أحدث الوصفات

ستيك بالملح والفلفل

ستيك بالملح والفلفل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ما هو غير مكلف ومتعدد الاستخدامات ولذيذ؟ شريحة لحم التنورة. كما أنه يُطهى في لمح البصر ، مما يجعله مصممًا خصيصًا للشواء.

تحضير الوصفة

  • قطع 1½ رطل شريحة لحم التنورة إلى 4 قطع ؛ يتبل بالملح والفلفل.

  • تُشوى على نار متوسطة عالية حتى تصبح متوسطة الندرة ، حوالي 4 دقائق لكل جانب.

  • اتركيها لترتاح لمدة 5 دقائق قبل تقطيعها إلى شرائح رفيعة ضد الحبوب.

، صور كريستوفر تستاني

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 350 دهون (جم) 17 دهون مشبعة (جم) 7 كوليسترول (مجم) 100 كربوهيدرات (جم) 0 ألياف غذائية (جم) 0 إجمالي السكريات (جم) 45 بروتين (جم) 45 الصوديوم (مجم) 250 التعليقات القسم وصفة رائعة ، لكنني فعلت ذلك على الفحم. من ناحية السعر ، يحتوي فندق Costco في مانهاتن العليا على شريحة لحم ممتازة بسعر 8.99 دولارًا أمريكيًا / رطل في عبوات 2-3.5 رطل مجهول مدينة نيويورك 08/11/18 غير مكلفة؟ يتقاضى جزار منطقة الطبقة العاملة 12.99 جنيهًا إسترلينيًا مقابل شريحة لحم التنورة .... إنها 10.99 (لم يتم تقليمها أيضًا) في السوبر ماركت الروسي .... إنها أغلى من شرائح ستيك ستريب أو بورتر هاوس ..... saintquinnBrooklyn، NY08 / 02 / 18 هل يمكن أن يكون هذا أسهل؟ لا. هل يمكنني أن أحبه أكثر من ذلك؟ Nope.careypolisBrooklyn10 / 31/17

غالبًا ما يكون اللحم سميكًا جدًا. الحجم المثالي الذي يتبع إرشادات اختيار أفضل شريحة لحم يبلغ سمكه حوالي بوصة ونصف. الملح يعمل على تتبيل السطح فقط ، مما يعني أن جزءًا كبيرًا من اللحم لا يحتوي على ملح على الإطلاق. لهذا السبب من الضروري الملح بكميات كبيرة. إذا كنت تأكل سطح اللحم فقط ، فقد يكون مالحًا جدًا. لكنك لست كذلك. أنت تأكل شريحة لحم كاملة. يجب أن يكون التوابل على السطح كافياً لتتبيل كل قضمة بشكل صحيح.

ذا سبروس / أليكس دوس دياز


ستيك ريب آي مشوي بالملح وفلفل فلفل # 038

سحق بذور الشمر ورقائق الفلفل الأحمر في الهاون والمدقة.

انقلي المزيج إلى وعاء وأضيفي إليه ملح البحر والفلفل الأسود والبابريكا.

قلّب حتى تمتزج ثم افرك جانبي الستيك.

توضع جانبا في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

في هذه الأثناء ، قم بإعداد شواية غاز أو فحم للحرارة العالية غير المباشرة. نظف شبكات الشواء.

رشي شرائح اللحم على كلا الجانبين بالقليل من زيت الزيتون.

اشوي شرائح اللحم مباشرة فوق النار حتى تتفحم بشكل جيد وتوضع عليها علامات الشواء ، مع تقليبها مرة أو مرتين مع تغطية الشواية عند عدم التقليب ، لمدة 10 دقائق في المجموع.

باستخدام ملقط الشواء ، انقل شرائح اللحم إلى الجانب الأكثر برودة من الشواية. استخدم مقياس حرارة اللحوم للتحقق من درجة حرارة 130 فهرنهايت متوسطة الندرة.

أخرجيها من الشواية واتركيها ترتاح ، مغطاة برقائق خفيفة ، لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

قطعيها إلى شرائح وقدميها.

  • يمكنك أيضًا استخدام شرائح لحم الضلع بالعظم ، وفي هذه الحالة تزيد الوزن الإجمالي إلى 2 1/2 رطل.
  • كبديل لمدقة الهاون والمدقة ، ضع الملح والبهارات في وعاء ، واسحقها بمغرفة. خيار آخر هو وضع الخليط في كيس بلاستيكي ولفه بمسمار.

حقوق النشر © 1995-2021 Morton Salt، Inc. جميع الحقوق محفوظة.

الموقع من تصميم الكود والنظرية

اختبر عسر الماء باستخدام شريط اختبار مجاني

هل تعلم أن ثلاثة من كل أربعة منازل أمريكية تعاني من عسر الماء؟ سيرسل لك مورتون شريط اختبار الماء لمساعدتك في معرفة ما إذا كان لديك ماء عسر. هيا نبدأ!


ريب آي مدخن بمقلاة واحدة مع بطاطا حلوة هاش

في بعض الأحيان ، تترك الأطباق الجانبية تلمع بينما يحصل البروتين على الحد الأدنى من العلاج ، كما هو الحال في هذا المقلاة المدخنة مع تجزئة البطاطا الحلوة.

لتحضير شرائح اللحم بأنفسهم ، كل ما عليك فعله هو تتبيلها بالملح والفلفل المدخن. نطهوها سريعًا بقليل من زيت الزيتون ، ثم نضعها في الزبدة لمدة 30 ثانية. هذا كل ما يتطلبه الأمر للحصول على شرائح لحم بسيطة ولذيذة.

من ناحية أخرى ، يتميز الطبق الجانبي بمزيج من النكهات والقوام - لذلك لا داعي للقلق بشأن الشعور بالملل. ستستمتع بقليل من البطاطا الحلوة وبراعم بروكسل والكاجو والتوت البري المجفف والبصل والثوم ورش جبنة الفيتا المنعشة.


ما هو أفضل ستيك للتطرية

شيء واحد يجب مراعاته هو نوع شريحة لحم الخاص بك. كل واحد منهم لديه مستوى حنان مختلف.

الريب أي قطعة لحم ممتازة. إنه مكان رائع للبدء ، وهو يستحق كل قرش يكلفه.

ولكن ، إذا كنت تريد توفير بعض المال وتطبيق القليل من العلم على تحضير العشاء ، فجرّب بعض القطع الأكثر صرامة ، مثل شريحة لحم مستديرة ، أو تشاك ، أو شريحة لحم الخاصرة.

عادة ما تكون هذه التخفيضات أكثر خشونة حول الحواف ويصعب جعلها طرية. سوف ينبهر ضيوفك بمهاراتك الجديدة في الطهي عندما تقوم بتطبيقها على هذه المغامرة المفترسة.

قبل أن تبدأ في هذه العملية ، ستحتاج إلى بعض المستلزمات البسيطة ، والتي يسهل العثور عليها نظرًا لأنه قد يكون لديك بالفعل معظم العناصر المطلوبة في مخزنك.

  • شريحة لحم - تختارها بنفسك أو تستشير الجزار الخاص بك
  • ملح كوشير أو ملح البحر
  • وعاء الخلط - حاول العثور على وعاء كبير بما يكفي لحمل شريحة اللحم
  • طبق - مرة أخرى ، يوصى باستخدام طبق كبير ، حتى يتسع لشريحة لحم
  • وسيلة لطهي شرائح اللحم

بعد أن تجمع كل المستلزمات المطلوبة ، حان الوقت لتحضير اللحم أولاً ثم تطريته.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 (1 1/2 رطل) تنورة ستيك أو شريحة لحم رفرف
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • ملعقة صغيرة فلفل شيبوتلي مجفف مطحون
  • 2 ملعقة كبيرة دهن مقدد
  • 1 بصلة صفراء مقطعة مكعبات
  • 1 ملعقة صغيرة ملح مقسم
  • ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 2 (15 أونصة) فاصوليا بينتو ، مغسولة ومصفاة
  • 1 1/2 كوب ماء أو مرق دجاج ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
  • 1 (14 أونصة) كيس رقائق تورتيلا الذرة
  • 12 أوقية جبن شيدر مبشور
  • 12 أوقية من جبنة مونتيري جاك المبروشة
  • 1 أفوكادو - مقشرة ومقطعة ومكعبات
  • كوب بصل أبيض مقطع أو حسب الرغبة
  • 2 حبة طماطم ناضجة ، مفرومة ، أو أكثر حسب الرغبة
  • 1 فلفل هالابينو ، منزوع البذور ومفروم
  • نصف كوب كريمة حامضة للتزيين
  • ربع كوب كزبرة طازجة مفرومة

نتبّل جانبي الستيك بالملح والفلفل. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة عالية. طهي شرائح اللحم ، مع التقليب من حين لآخر ، إلى درجة نضج متوسطة ، حوالي 6 دقائق لكل جانب. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز ما بين 135 إلى 140 درجة فهرنهايت (60 درجة مئوية). انقل اللحم إلى وعاء للسماح له بالراحة.

صب القليل من الماء في المقلاة وتقليبها لكشط الأجزاء ذات اللون البني وفك الوعاء. صب هذا السائل على اللحم. دع اللحم يبرد تمامًا.

عندما يبرد اللحم تمامًا ، قطعيه إلى شرائح سميكة (حوالي 1/2 بوصة) مع الحبوب ، ثم قطعيها إلى شرائح أرق. قم بتقطيع النرد إلى قطع مقابل اتجاه الحبوب. انقل شريحة اللحم المقطعة مرة أخرى إلى الوعاء مع تقطير المقلاة.

تذوب دهن لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة في قدر. يُضاف البصل ورشة الملح ويُحرّك المزيج حتى ينضج ، لمدة 5 أو 6 دقائق. يقلب في الزعتر. أضف فول البينتو والماء. يُطهى المزيج مرة أخرى على نار خفيفة ويُطهى حتى يصبح البصل طريًا وحلوًا ، حوالي 5 دقائق. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة.

اهرسي الفول بهراسة البطاطس إلى القوام الذي تريده. أضف سائلًا إضافيًا ، إذا لزم الأمر ، لتحقيق الملمس المفضل لديك. أضف الملح المتبقي حسب الرغبة. ازالة من الحرارة.

سخني الفرن على حرارة 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية).

ضع رقائق التورتيلا بعمق حوالي 2 أو 3 في مقلاة مقاومة للحرارة. (قد تحتاج إلى أكثر من مقلاة.) ضعي البطاطس المقلية بملعقة من الفاصوليا وحفنة كبيرة من قطع اللحم. يرش الجبن المبشور.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى تذوب الجبن وتبدأ الأطراف في التحول إلى اللون البني ، حوالي 10 دقائق.

نثر الأفوكادو الناضج مكعبات ، البصل المقطّع ، مكعبات الطماطم ، ومكعبات الهالبينو فوقها. يُرش الناتشوز بالقشدة الحامضة ويُزين بالكزبرة المفرومة.


ملح السمسم و شرائح الفلفل

لا يتطلب الأمر سوى أربعة مكونات ، ولا يتطلب الأمر تتبيلاً لعمل شيء رائع بشكل غير متوقع لقطعة لحم رقيقة.

ستحتاج إلى مقياس حرارة سريع القراءة لمراقبة اللحوم.

تقدم مع سلطة المعكرونة الآسيوية بالفول السوداني.

انقر هنا لمشاهدة الصور خطوة بخطوة لهذه الوصفة.

تحضير للأمام: يمكن حفظ الصلصة المتبقية في الثلاجة لمدة تصل إلى عدة أسابيع.

حصص:

عندما تقوم بتوسيع نطاق وصفة ، ضع في اعتبارك أن أوقات الطهي ودرجات الحرارة وأحجام المقلاة والتوابل قد تتأثر ، لذا اضبط وفقًا لذلك. أيضًا ، لن تعكس المبالغ المدرجة في التعليمات التغييرات التي تم إجراؤها على كميات المكونات.

مكونات
الاتجاهات

لشريحة اللحم: سخن مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة إلى عالية. افركي اللحم بزيت بذور العنب أو زيت الكانولا ، ثم تبليه بالملح والفلفل.

ضعيها في المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 3 أو 4 دقائق ، حتى تتكون قشرة في القاع. اقلب شريحة اللحم (يجب أن تتحرر بسهولة إلى حد ما من المقلاة إذا لم يكن كذلك ، أعطها 30 ثانية أخرى) تطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق ، أو حتى تسجل درجة الحرارة الداخلية حوالي 140 درجة على مقياس حرارة القراءة الفورية (متوسطة نادرة 150 إلى 155 درجة للبئر المتوسط). انقل شريحة اللحم إلى لوح التقطيع لتستريح لمدة 10 دقائق.

أثناء استراحة شريحة اللحم ، حضري الصلصة: اخفقي الملح والفلفل وزيت السمسم معًا في وعاء صغير حتى تمتزج جيدًا. (لن يذوب الملح تمامًا ، لكن يجب ترطيبه جيدًا.)

قطّع شريحة اللحم عكس اتجاه الحبوب إلى شرائح رفيعة أو سميكة. رشي القليل من الصلصة على الوجه أو قدميه بجانبه للغمس.

مصدر الوصفة

مقتبس من "طاولة مشتركة: 80 وصفة وقصة من ثقافاتي المشتركة" ، بقلم سينثيا تشين ماكترنان (رودال ، أكتوبر 2018).


وصفات بيسون ستيك

في قدر ثقيل القاع على نار متوسطة نذوب الزبدة ونضيف الكراث.

تبلي بالملح والفلفل ، ضعي القدر على نار هادئة واتركي الكراث على نار هادئة حتى يصبح الزبدة. ابق دافىء.

تبلي فيليه البيسون وحمصه على شواية ساخنة إلى درجة الحرارة المرغوبة. بعد الطهي ، اتركيه للراحة لمدة 5 دقائق.

لزيت إكليل الجبل: يُسخّن الزيت وإكليل الجبل برفق في مقلاة صغيرة لإضفاء النكهة

للإنهاء: قسّمي الكراث بالتساوي في وسط طبقين عشاء ، وضعي فيليه البيسون في الأعلى وزينيه بالزيت وغصن إكليل الجبل والملح المدخن.

ستيك بيسون مع مربى البصل الأحمر الحار

الشيف براندت إيفانز l Blue Canyon Kitchen and Tavern ، كليفلاند ، أوهايو

1 علبة حليب جوز الهند غير محلى

1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج المفروم

تبل بيسون ستريب ستيك بالملح والفلفل الأسود بسخاء على كلا الجانبين.

ضعها على شواية ساخنة لمدة 5 دقائق تقريبًا لتحقق درجة حرارة متوسطة إلى متوسطة أو حوالي 130 درجة حرارة داخلية.

نضيف زيت الزيتون في قدر ويقلى البصل والثوم حتى يصبح نصف شفاف.

أضف السكر وحليب جوز الهند ومعجون الكاري (إذا كنت لا تحب الطعام الحار فلا تضف معجون الكاري أو تقطع إلى النصف) واخفق حتى يذوب المعجون. قلل حتى تحصل على قوام طلاء سميك ، أضف إكليل الجبل الطازج المفروم.

ضعي شرائح اللحم على الطبق وضعي فوقها مرملاد البصل الأحمر وقدميه.

فيليه بيسون سيرد

تقدم مع بوريه البطاطس الفلفل الأخضر المحمص و بيرة القيقب البني و # 8211 مشروم ديمي بليس

سلطة السبانخ الصغيرة مع Red Camper’s Deliciousness Colorado Whisky & # 8211 peach vinaigrette

خدم في عشاء الجمعية الوطنية للبيسون للمزايا السنوية

الشيف باتريشيا إيه بيلير من أكاديمية كولورادو للطهي

الشيف مايك ويلز مدرسة الطبخ على طاولة المطبخ

2 ج. سبانخ صغيرة ، مجففة ومخزنة مبردة

½ أوقية. Red Camper’s Deliciousness Colorado Whisky & # 8211 Peach jam

2 أوقية. جبن الماعز مفتت

½ أوقية. جوز محمص ومقطع

استحلبي مكونات صلصة الخل في الخلاط والاحتياطي. تُطهى السبانخ مع صلصة الخل ، ويُضبط الملح / الفلفل ، ويُغطى بالجبن والمكسرات.

مكونات بطاطس الفلفل الأخضر المحمص والمسحوق والجوز البني والبيرة # 8211 MUSHROOM DEMI GLACE

1 رطل بطاطس مخبوزة ، نشاء متوسط ​​ودقيق مثل ايداهو

2 أوقية. الزبدة (مقطعة إلى مكعبات مقدارها 2 سم وترك درجة حرارة الغرفة)

2 أوقية. فلفل أناهايم المحمص أو بوبلانو أو مزيج ، مكعبات صغيرة

1 إي. الكراث ، مكعبات (أو البصل)

2 إي. فص ثوم مفروم

نصف كيلو فطر كريميمي ، مقطع إلى شرائح رفيعة

¼ C. Tommy Knockers Maple Nut Brown Ale

1 مرق اللحم البقري أو أكثر إذا لزم الأمر

1 ملعقة كبيرة. قطع كريمة ثقيلة أو زبدة باردة

ملح وفلفل حسب الحاجة

1. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات بحجم 1 إنش. ضعها في قدر من الماء البارد

2. اغلي الماء والبطاطس ثم أضيفي الملح. تُخفّف المزيج على نار خفيفة ويُطهى حتى يصبح طرياً. احرص على عدم تحلل المنتج (مشبعًا بالماء) عن طريق الطهي المفرط

3. صفي البطاطس ثم ضعيها في صينية جافة وجففيها في فرن بدرجة حرارة 350 درجة مئوية لبضع دقائق

4. بيوريه في مطحنة طعام أو مضرب ثم مرر عبر تاميس للحصول على بيوريه ممتاز

5. نكهة الكريمة الساخنة أو الحليب ، والزبدة في درجة حرارة الغرفة ، والفلفل الحار المحمص

6. يتبل بالملح والفلفل

7. امسك باين ماري أو أنهي البطاطس للطلب فوق الموقد بإضافة المكونات المذكورة أعلاه

1. يُمزج الدقيق والزبدة في مقلاة. إنصهار. طبخ إلى أشقر

1. يتبل فيليه البيسون ويتبل كلا الجانبين بالملح والفلفل

2. في قدر متوسطة الحجم ، سخني زيت الزيتون على نار عالية. بمجرد أن يسخن ، أضف البيسون وحرقه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 3 إلى 4 دقائق لكل جانب. أخرجه من المقلاة - يُنهي الطهي في الفرن إلى درجة حرارة داخلية 130 درجة فهرنهايت.

3. خففي حرارة المقلاة إلى متوسطة وأضيفي الزبدة

4. بمجرد الذوبان يضاف الكراث والثوم ويقلى حتى يصبح نصف شفاف

5. ثم نضيف الفطر ونقلبه حتى يتبخر السائل ويصبح عيش الغراب طريا ، حوالي 8 دقائق

6. قم بإزالة الصفيحة من الجعة عن طريق إضافتها إلى المقلاة أثناء كشط القطع المحمرة. قلل البيرة بمقدار النصف

7. ثم أضيفي مرق اللحم إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة

8. أضيفي نصف كمية الرو واتركي الصلصة حتى تغلي

9. ننتهي بالقشدة أو الزبدة الباردة

هيكوري بيسون تندرلوين مشوي

4 قطع لحم المتن بيسون ، 5 أونصات لكل منهما

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1/4 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

1 ملعقة كبيرة روزماري ، طازجة ، مفرومة خشنة

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش

1 كوارت Hickory Wood Chips للشواء

1. نقع شرائح لحم البيسون طوال الليل في الثلاجة بالزيت والثوم وإكليل الجبل والفلفل الأسود.

2. أخرجي شرائح اللحم من الثلاجة ، وأزيلي قطع إكليل الجبل الكبيرة. ثم يتبل بالملح والفلفل على جميع جوانب البيسون. اتركي شرائح اللحم في درجة حرارة الغرفة لمدة عشرين دقيقة للسماح للملح بالتخفيف والتغلغل في اللحم.

3. لشوي شرائح اللحم ، سوف تحتاج إلى نقع رقائق الخشب في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة قبل الشوي. يجب إضافة رقائق الخشب إلى الفحم قبل الشوي بخمس دقائق للسماح لها بالحرق وإنتاج الدخان اللازم الذي ستحتاجه للنكهة في شرائح اللحم.

4. اشوي شرائح اللحم على كل جانب لمدة خمس إلى ثماني دقائق تقريبًا للحصول على شريحة لحم متوسطة الحجم نادرة ، اعتمادًا على سمك القطع. يُشوى لفترة أطول لمزيد من النضج. أخرجه من الشواية واتركه يرتاح لمدة خمس دقائق قبل التقديم.

الحد من التوت البري

1 كوب من التوت الطازج عندما يكون في الموسم أو مجمداً

1 ملعقة صغيرة من الشوكولاتة المرة

1/2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة

1 كوب Mirepoix (مكعبات متوسطة من الجزر والكرفس والبصل والكراث)

1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1. في قدر ثقيل ، اقلي الميرابويكس لمدة 8 دقائق على نار متوسطة في الزيت.

2. أضف نبيذ بورت ، 1/2 كوب من التوت البري ، وديمى جلاس ، مما يسمح بإنقاصه بمقدار الثلث ، حوالي عشرين دقيقة. يصفى من خلال منخل ويعود إلى قدر نظيف. يمكن وضعها جانباً في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.

3. قبل التقديم ، أحضر الصلصة على نار هادئة وأضف الشوكولاتة والتوت المتبقي والزبدة

صلصة بلاك بيري بورت

صلصة التقديم المثالية مع البيسون المشوي!

الشيف ميك روزاتشي ل توني ماركت ، دنفر ، كولورادو

1 ملعقة كبيرة كراث مفروم

½ كوب شخصية عتيقة أو ميناء روبي

كوب ديمي جلاس (مقترح: "أكثر من جورميه" ديمي جلاس فوري)

1-2 ملاعق صغيرة من السكر البني أو العسل

يُقلى الكراث المفروم في زيت الزيتون حتى يصبح طريًا. أضف المنفذ واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق. يُضاف التوت الطازج (يُحتفظ بالقليل للتزيين) والديمي جلاس ، ويُطهى على نار خفيفة ويُسحق بالشوكة لمدة 10 دقائق تقريبًا. توازن الحموضة مع السكر البني أو العسل. عندما تصبح الصلصة غنية وسميكة ، صفيها واحتفظي بها. الشكل: لصلصة كريمية ، اخفقي ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة الخالية من الدسم في الصلصة المبردة. قدميها في درجة حرارة الغرفة.


    1. ضعي شريحة لحم على رف سلكي على صينية خبز مطوية. ثم جففيها مع المناشف الورقية. يتبل بنصف ملعقة صغيرة ملح لكل جانب. البرد مكشوف لمدة تصل إلى 3 ساعات. تُرفع شريحة اللحم من الثلاجة قبل ساعة من الشوي وتترك في درجة حرارة الغرفة. ثم جففيها مع المناشف الورقية. يتبل مرة أخرى مع 1/2 ملعقة صغيرة ملح وضغط 1/2 ملعقة صغيرة فلفل لكل جانب حتى تلتصق القطع.
    2. أشعل نارًا من منطقتين في شواية فحم للحرارة المباشرة (الفحم المتوسط ​​إلى العالي) والحرارة غير المباشرة (الفحم المتوسط ​​والمنخفض). كبديل ، قم بتسخين شواية الغاز على حرارة عالية قبل الطهي مباشرة ، مع ترك شعلة واحدة منخفضة. يُحمى اللحم على نار مباشرة ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يتفحم جيدًا ، 3-4 دقائق لكل جانب. (في حالة حدوث اشتعال ، استخدم الملقط لتحريك شريحة اللحم برفق إلى جزء أكثر برودة من الشواية.) انقل شريحة اللحم إلى حرارة غير مباشرة واستمر في الشوي ، مع التقليب مرة واحدة ، 3-4 دقائق لكل جانب. باستخدام الملقط ، ارفع شريحة اللحم وحرق كلا الحافتين (جانب العظم وجانب غطاء الدهون) لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب لإخراج بعض الدهون. اشوي شريحة اللحم إلى درجة الحرارة المرغوبة ، 14-18 دقيقة إجمالاً أو حتى يسجل مقياس حرارة القراءة الفورية 120 درجة فهرنهايت نادرًا (ستنتقل شريحة اللحم إلى 125 درجة فهرنهايت ، أو متوسطة الندرة ، حيث تستقر).
    3. انقل الستيك إلى لوح نحت واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق. قطعيها عبر الحبوب وتبليها بملح البحر الخشن وقدميها.

    هذه الوصفة مميزة في:


    فاهيتا ستيك

      1) قطعي شرائح اللحم إلى شرائح رفيعة جدًا (1/8 إلى 1/2 سم) على شكل قطري وضعيها في كيس كبير بسحاب ، وضعيه جانبًا.

    2) في معالج الطعام أو الخلاط أو باستخدام الخلاط اليدوي ، اهرس جميع مكونات التتبيلة معًا حتى تحصل على مزيج ناعم. تُسكب مكونات التتبيلة في كيس السحاب مع شريحة اللحم وتخلط للتأكد من أن شرائح اللحم مغطاة بالكامل بالتتبيلة. نقع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

    3) في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر ، سخن على نار متوسطة ، أضيفي 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي واتركيها طرية وساخنة ، أضيفي الفلفل والبصل وتبلي بالملح والفلفل ، اطهي الفلفل والبصل لمدة 4 إلى 5 دقائق أو حتى تتكرمل بعمق حول الحواف وتنضج قليلاً ولكن لا تزال هناك قضمة.

    4) لطهي الستيك ، أخرجي اللحم المتبل من الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل الطهي.

    5) في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر ، أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وسخنيها على نار عالية ، وأضيفي نصف شرائح اللحم ، واطهيها مع التحريك باستمرار على نار عالية جدًا لمدة دقيقتين أو حتى تنضج الستيك إلى درجة حرارة متوسطة . تُرفع إلى طبق وتستمر مع شريحة اللحم المتبقية.

    6) قدمه على الفور مع الفلفل المطبوخ والبصل في خبز التورتيلا الدافئ وإضافات من اختيارك.

    ملاحظة الطهاة: للحصول على أفضل النتائج ، قم بطهي خليط الفلفل والبصل وشريحة لحم في نفس الوقت (في مقالي مختلفة) بحيث يكون كل شيء ساخنًا وحامضًا في نفس الوقت.

    إذا كنت تحب شريحة اللحم الخاصة بك مطبوخة أكثر من المتوسط ​​الذي أقترحه ، استخدم نوعًا مختلفًا من اللحم مثل شريحة لحم الخاصرة ، لأن شريحة لحم الخاصرة تصبح قاسية جدًا إذا تم طهيها أكثر من المتوسط.


    شرائح لحم الخنزير بالملح والفلفل: إرشادات الوصفة

    يُمزج لحم الخنزير مع 3 ملاعق كبيرة من الماء ونبيذ شاوشينغ والملح وزيت السمسم وخمسة من مسحوق التوابل (في حالة الاستخدام) في وعاء كبير. استخدم يديك لخلط وتغليف لحم الخنزير بالتساوي. دعه يجلس لمدة 15 دقيقة على الأقل.

    انقل لحم الخنزير إلى جانب واحد من الوعاء ، وأضف مكونات الطلاء (الدقيق ، نشا الذرة ، الفلفل الأبيض ، الزيت ، والماء). امزج حتى تحصل على خليط سائب. بعد ذلك ، يُمزج لحم الخنزير والعجين حتى يغطى كل شيء جيدًا ، ويترك جانبًا.

    سخني الزيت في قدر صغير إلى حوالي 250 درجة ، أو حتى تضعي قطعة من الثوم وتصبح فقاعات قليلاً. قلبي الثوم واطهيه حتى يبدأ لونه في التحول إلى اللون (30 ثانية). اغرفها على منشفة ورقية لتصريفها. احرص على عدم تحمير الثوم وإلا سيكون مرًا.

    سخني الزيت إلى 380 درجة باستخدام مقياس حرارة ، اقلي لحم الخنزير على دفعات حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم ضعه على منشفة ورقية لتصفيته.

    بمجرد الانتهاء من كل القطع ، صفي الزيت واتركي ملعقة كبيرة في المقلاة وسخني المقلاة على نار عالية جدًا حتى تدخينها. أضيفي الفلفل الأخضر الحار الطويل والفلفل الأحمر الحار والملح والفلفل الأبيض إلى المقلاة وقلبي لمدة 15-30 ثانية حتى تفوح رائحته. أطفئي النار وأضيفي شرائح لحم الخنزير والثوم المقلي.

    يمكنك الآن ممارسة مهاراتك في pow wok لرمي كل شيء معًا.

    قدمي شرائح لحم الخنزير بالملح والفلفل على الفور مع الأرز الأبيض ، وربما القليل من الملح والفلفل الأبيض.

    استمتع بوصفة شرائح لحم الخنزير بالملح والفلفل الكانتونية!

    تبحث عن وصفات أكثر أصالة؟ اشترك في قائمة البريد الإلكتروني لدينا وتأكد من متابعتنا على Pinterest و Facebook و Instagram و Youtube!


    شاهد الفيديو: Easy way to make the tastiest Pepper Steak recipe for your family - cooking stir fry (قد 2022).


تعليقات:

  1. Maslin

    نحن لا نرى أي مصير.

  2. Tauzragore

    اعذروني على ما يجب أن أتدخل فيه ... وضع مشابه. جاهز للمساعدة.

  3. Adiran

    أعتقد أنك كنت مخطئا. أنا متأكد. أنا قادر على إثبات ذلك. اكتب لي في رئيس الوزراء ، ناقشها.

  4. Royse

    من الضروري أن ننظر في الحب !!!



اكتب رسالة