دونات


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

اخلطي جميع المكونات الجافة

يُسكب الحليب المُسخن قليلاً والسمن المذاب ويُعجن حتى يخرج العجين عن جدران الحوض.

اتركيها لترتفع في مكان دافئ بعيدًا عن الكهرباء ومغطاة بفوطة مطبخ نظيفة

بعد أن يتضاعف حجم العجين ثلاث مرات ، نأخذ العجينة ، ونضعها على قاع خشبي ، ونرش الدقيق ونفرد ورقة ليست رقيقة للغاية بالرقائق.

منه يتم قطع الأشكال الزجاجية المستديرة التي توضع على صينية

اتركيه لينضج لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم اقلي الدونات بالزيت الساخن

يُرفع عن المنديل لامتصاص الزيت الزائد ويرش بالسكر

يمكنك أيضًا عمل فطائر بحشوات مربى مختلفة أو مربى. لقد صنعت فطائر مربى التوت

قطعت دائرة أصغر ، ووضعت المربى في نصفها ، وأحضرت النصف الآخر فوقها ، وربطت الحواف بشوكة وقمت بقليها

أذهب بشكل رائع مع كوب من الحليب المخفوق!



دونات ناعمة ورقيقة ، كلنا نحبها. خاصة عندما تكون سهلة للغاية

كلنا نحب الكعك. لا يهم كم عمرك ، لذلك يمكنك الجلوس وتناول بعض الكعك اللذيذ والرقيق على الإفطار.

دقيق - 600 جم
الحليب - 300 مل
زبدة مذابة - 80 جم
خميرة - 35 جم
صفار البيض - 4 قطع
سكر - 4 ملاعق كبيرة
جوهر الروم - 2 ملعقة كبيرة
ملح - نصيحة واحدة

أولاً ، أضيفي الخميرة إلى 100 مل من الحليب الدافئ مع ملعقة صغيرة من السكر.

ضعي باقي المكونات في وعاء واخلطي جيدًا.

ابدئي بعجن العجينة واستمري حتى تنضج ثم أضيفي الخميرة المنشطة.

امسحي قاع الوعاء الأكبر بالزيت ، وضعي العجينة في وعاء وغطيها بمنشفة مطبخ نظيفة.

دعها ترتفع لمدة ساعة تقريبًا. ثم تفرد العجينة على سطح مملوء بالدقيق وتفردها.

استدر بالزجاج وغطيه لمدة 30 دقيقة أخرى.

سخني الزيت في مقلاة أكبر.

ادفع وسط الكعك بإصبعك وضعه في الزيت الساخن ووجهه لأسفل.

ضع الغطاء على المقلاة ، واقلي الكعك ، ثم اقلبه واقلي بدون غطاء.

يجب أن يكون ذهبيًا بشكل جميل على كلا الجانبين.

ثم ضعيهم جميعًا على منشفة ورقية ، ورشيهم بمسحوق السكر وقدميه مع المربى.

سترى أنك لم تأكل شيئًا ناعمًا ورقيقًا.

* محتوى هذه المقالة للعلم فقط وليس القصد منه أن يكون بديلاً عن المشورة الطبية. للحصول على التشخيص الصحيح ، نوصيك باستشارة أخصائي.


دونات ناعمة ورقيقة ، كلنا نحبها. خاصة عندما تكون سهلة للغاية

كلنا نحب الكعك. لا يهم كم عمرك ، لذلك يمكنك الجلوس وتناول بعض الكعك اللذيذ والرقيق على الإفطار.

دقيق - 600 جم
الحليب - 300 مل
زبدة مذابة - 80 جم
خميرة - 35 جم
صفار البيض - 4 قطع
سكر - 4 ملاعق كبيرة
جوهر الروم - 2 ملعقة كبيرة
ملح - نصيحة واحدة

أولاً ، أضيفي الخميرة إلى 100 مل من الحليب الدافئ مع ملعقة صغيرة من السكر.

ضعي باقي المكونات في وعاء واخلطي جيدًا.

ابدئي بعجن العجينة واستمري حتى تنضج ثم أضيفي الخميرة المنشطة.

امسحي قاع الوعاء الأكبر بالزيت ، وضعي العجينة في وعاء وغطيها بمنشفة مطبخ نظيفة.

دعها ترتفع لمدة ساعة تقريبًا. ثم تفرد العجينة على سطح مملوء بالدقيق وتفردها.

استدر بالزجاج وغطيه لمدة 30 دقيقة أخرى.

سخني الزيت في مقلاة أكبر.

ادفع وسط الكعك بإصبعك وضعه في الزيت الساخن ووجهه لأسفل.

ضع الغطاء على المقلاة ، واقلي الكعك ، ثم اقلبه واقلي بدون غطاء.

يجب أن يكون ذهبيًا بشكل جميل على كلا الجانبين.

ثم ضعيهم جميعًا على منديل ورقي ، ورشيهم بمسحوق السكر وقدميه مع المربى.

سترى أنك لم تأكل شيئًا ناعمًا ورقيقًا.

* محتوى هذه المقالة للعلم فقط وليس القصد منه أن يكون بديلاً عن المشورة الطبية. للحصول على التشخيص الصحيح ، نوصيك باستشارة أخصائي.


2. دوناتس باللبن المخبوز

الكعك المخبوز عبق ورقيق ويمكن تناوله مع القرفة والعسل.

المكونات:

  • 500 جرام طحين
  • 2 بيض
  • 100 جرام من الزبادي اليوناني (يمكنك أيضًا استخدام دهن sm & acircna & acircna)
  • 250 مل حليب
  • 100 جرام زبدة طرية
  • كيس الخميرة الجافة
  • قشر البرتقال المبشور
  • 50 جرام سكر
  • كيس واحد من سكر الفانيليا

طريقة التحضير:

  1. سخني الحليب وأضيفي الزبادي والزبدة وقشر البرتقال و 50 جم من السكر.
  2. & تحصن التركيبة الناتجة عن خلط البيض والدقيق وأخيرا الخميرة ، ثم نترك العجين لينضج.
  3. ثم تفرد العجينة وتقطع الدونتس بكوب.
  4. اتركي الكعك لينتقع لمدة ساعة أخرى ثم اخبزيه لمدة 15 دقيقة على 160 درجة.
  5. يمكنك تقديمها مع السكر البودرة أو القرفة أو العسل.

اطبخ بحب

ولدت بدافع الضرورة ، ونما شغفها بالطهي بمرور الوقت وتحول إلى رغبة في أن تصبح محترفة في هذا المجال. ستجد في مدونتي وصفات رومانية ولكن أيضًا من المأكولات العالمية ، أبسط أو أكثر تعقيدًا ، آمل - مفيدة - للجميع. أتوقع منك أن تعرفني بشكل أفضل في مجموعتي https://www.facebook.com/groups/retetesipreparate/ وعلى الصفحة الرسمية للمدونة وهي https://www.facebook.com/Cook-with-love - 110667047130280 /

  • اطلب ارتباط
  • فيسبوك
  • تويتر
  • بينتيريست
  • بريد إلكتروني
  • تطبيقات أخرى

الفطائر / الفطائر / دونات اليقطين

كان لدي قرعان في الثلاجة أحضرتهما من الحديقة واستمريت في تدويرهما لأنني لم أكن أعرف ماذا أفعل بهما ، فالأمير متكبر ولا يأكلهما كثيرًا.
فقلت أعد له شيئًا ليأكله. عندما غادر للعب ، سرعان ما صنعت هذه الفطائر الصغيرة / الفطائر / الكعك ، ولا أعرف حتى ماذا أسميها ، والتي قدمتها مع حلاوة. ستقول الجبن والمربى ، إنها لا تعمل بشكل جيد. إنه يعمل بشكل رائع. لكن هيا ، لقد أخبرتك بما فيه الكفاية وأعتقد أن الوقت قد حان لإخبارك بالوصفة
مكونات
2 كوسة
130 غرام حصى حفرة (جبن شبه مملح)
2 بيض
300 غرام طحين
زيت القلي

120 مل حليب
طريقة التحضير
قشرت اليقطين وبشرته بعيون صغيرة.
الشيء نفسه ينطبق على الحصى. نضع اليقطين والحصى والبيض في الوعاء ثم نضيف الدقيق ونخلط.

نضع الحليب ونخلط جيدا


نضع الزيت في المقلاة ونتركه يسخن وبملعقة نأخذ التركيبة ونضعها في المقلاة.


اخلطي الخميرة بالحليب الدافئ وملعقة كبيرة من السكر. اتركيه لمدة 10 دقائق.

باستخدام الخلاط ، اخفقي الحليب مع صفار البيض و 300 غرام من الدقيق.

نضيف سكر الفانيليا ، قشر الليمون المبشور وبقية الدقيق.

اعجن قليلا حتى تحصل على عجينة مضغوطة.

اتركيه للارتفاع لمدة نصف ساعة.

على منضدة مملوءة بالدقيق ، انشر القشرة بملعقة حتى تصل إلى سمك نصف سم. قطع الأشكال الدائرية بالزجاج. القطع بين الدوائر مقلية على هذا النحو. لا تحاول أن تعجنهم مرة أخرى ، فلن يكبروا في الوقت المناسب ليقليهم مع الآخرين.

دع القشرة المقطوعة ترتفع لمدة عشر دقائق أخرى.

سخني الزيت على نار متوسطة على نار متوسطة.

اقلي الكعك لمدة نصف دقيقة تقريبًا على كل جانب حتى يصبح لونه بنيًا.

قم بإزالتها على المناديل الورقية ورشها بمسحوق السكر.

إذا كنت تفكر في أطباق أخرى بالدقيق مع الخميرة أو بدونها ، يمكنك تجربة LIPIE مع سوزان أو الخبز مع مايا أو ليبي بالزبادي.


دونات صيام رقيق

ينتج 40 دونات صيام رقيق

  • 500 & # 8211600 غرام. دقيق
  • 250 مل ماء دافئ
  • 50 مل نفط
  • 25 غرام خميرة البيرة الطازجة
  • 30 غرام السكر
  • نكهاتنا المفضلة هي الفانيليا ولكن يمكنك أيضًا استخدام خلاصة الروم والبرتقال # 8211 وفقًا لتفضيلاتك. للحصول على نكهة إضافية ، يمكنك أيضًا إضافة الليمون المبشور أو قشر البرتقال (الجزء الأصفر فقط والجزء الأبيض مر)
  • قليل من الملح

دونات صيام رقيق ، وصفة بسيطة مع مكونات يدوية. صيام من أجل حلوى تقليدية حارة ومشبعة حسب رغبة جميع أفراد الأسرة. طريقة تحضير دونات الصيام الرقيقة.

من الصعب أن تجد في فن الطهو التقليدي حلوى أسهل في التحضير وأكثر توابلًا من الكعك. سواء كانت حلوة أو صائمة ، فإن هذه الكعك المحبوب هي دليل لا يمكن إنكاره على براعة الإنسان في العمل. يتبادر إلى ذهني عندما ألاحظ كيف أن بعض المكونات البسيطة للغاية ، إلى جانب الاستخدام الفعال ، لمصلحتها الخاصة ، للخصائص الطبيعية ، تؤدي إلى ظهور الأشياء الجيدة الرقيقة والعطرية. من كل هذه البساطة ، يخرج ما يكفي من الكعك الصائم الرقيق لإشباع عائلة كبيرة وجائعة ، مع إعطائها الشعور بتدليل الأيام الكبيرة.

مع تاريخ طويل ، لا يبدو أن شعبية هذه الكعك ، سواء كانت بسيطة أو محشوة ، أو مسحوقًا بالسكر أو المزجج ، لا تتراجع ، على العكس من ذلك. خاصة وأن هناك متغيرات مختلفة ، كلاهما دونات حلوة بالحليب والبيض، ولكن أيضًا دونات صيام رقيق ، مع مكونات نباتية وطبيعية.

من الواضح أن وصفة كعكة الصيام الرقيقة التي نتحدث عنها اليوم نباتية. سترى مدى سهولة صنعه وقويته ومليئه ومتعدد الاستخدامات. يمكن تقديم الكعك المنفوش الناتج بشكل بسيط ، فقط مسحوق بالسكر أو محشو بالمربى.

طريقة تحضير دونات صيام رقيق

قبل البدء في تحضير الكعك

تفاصيل صغيرة ولكنها مهمة لمدى جودة عمل الكعك: يعتمد تخمير العجين على درجة حرارة المكونات التي نستخدمها. للتأكد من أنها ستساعدنا على النحو الأمثل ، يوصى باستخدامها في درجة حرارة الغرفة ، وربما إزالتها قبل ساعة واحدة على الأقل من الاستخدام للحصول على وقت للوصول إلى درجة حرارة قريبة.

تحضير عجينة الدونات الصيامية

  1. افركي الخميرة الطازجة في وعاء مع 1 & # 8211 2 ملعقة طعام ماء فاتر و 1 ملعقة صغيرة سكر. يصبح الخليط سائلاً وإذا كانت الخميرة جيدة ، في غضون 10 دقائق تبدأ في تكوين رغوة على السطح ، وهي علامة على قدرة الخميرة على التخمير.
  2. قم بوزن الدقيق ونخله في وعاء كبير للتهوية (وهذا يساعد أيضًا على تخمير الخميرة) ولإزالة أي شوائب. يزن 600 غرام. لكن بالنسبة للخليط الأولي ، أستخدم 500 جرام فقط ، و 100 جرام المتبقية. يتم إضافته حسب الحاجة ، للحصول على القوام المناسب ولكن أيضًا لرش مساحة العمل التي سنقطع عليها العجين. أضيفي الملح إلى الدقيق واخلطي جيداً.
  3. في وعاء كبير ، اصنع ثقبًا في وسط الدقيق واسكب خليط الخميرة السائلة.
  4. صب الماء الفاتر تدريجيًا أثناء مزج المكونات يدويًا لجعلها متجانسة. أضف الآن النكهات (قشر الحمضيات المبشور ، سكر الفانيليا ، الخلاصة المرغوبة ، إلخ).
  5. في هذه المرحلة ، يكون العجين المعجن لزجًا بعض الشيء ، ولكنه متجانسة.
  6. يُسكب الزيت ويُعجن حتى يتجانس.
  7. يُضاف ، إذا لزم الأمر ، 1 & # 8211 2 ملاعق كبيرة من الدقيق ويعجن بقوة. الفكرة هي أن العجين لم يعد لزجًا. الملمس الصحيح هو عندما نحصل على عجينة طرية ومرنة ، والتي لم تعد تلتصق باليدين. للقيام بذلك ، من الضروري عجن العجين بقوة ، حوالي 10-15 دقيقة يدويًا أو

8. شكلي العجينة على شكل كرة ، ضعيها في وعاء وغطيها بمنشفة نظيفة. دع العجينة تنتفخ لمدة 1 ساعة & # 8211 1 ساعة ونصف أو حتى يتضاعف في الحجم.

قطع الكعك

9. رشي القليل من الدقيق على سطح العمل. اعجن عجينة الدونتس للصيام في الوعاء ، فقط ما يكفي لإزالة الهواء. افرد العجينة برفق بواسطة درفلة على ورقة بسمك 1.5 سم.

10. باستخدام شكل دائري ، نقطع العجينة إلى شرائح لتشكيل الكعك. نرفع العجينة الزائدة ونتركها تتخمر لمدة ربع ساعة. تُعجن العجينة الزائدة برفق ، بما يكفي لربطها قليلاً ، خارج مساحة العمل تُطلى بالدقيق (هذا لتجنب امتصاص الدقيق الزائد) ، وتمدد وتقطع. كرر العملية حتى تصبح العجينة كاملة جاهزة للتقطيع. غطي الكعك المقطّع بفوطة مطبخ سميكة واتركيه يرتفع لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

دونات القلي

11. في هذه الأثناء ، سخني قدرًا مع زيت نباتي على نار متوسطة في طبقة بسماكة 4 سم تقريبًا. أنا أفضل قلي الكعك / المقالي المصنوعة من الحديد الزهر. لديهم خاصية الحفاظ على درجة حرارة ثابتة وسيكون القلي أكثر اتساقًا.

12. اختبر ما إذا كان الزيت ساخنًا بدرجة كافية لإضافة الكعك عن طريق وضع حبة صغيرة من العجين النيء في المقلاة. إذا ارتفع إلى السطح بسرعة ، وأزيز بشدة ، يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية. تقلى الكعك عن طريق قلبه رأسًا على عقب ، مع الجانب الذي يقف به بعد القطع.

13. بمجرد قلي الدونات على جانب واحد ، اقلب الكعك على الجانب الآخر بملعقة. كن حذرا مع الزيت الساخن ، لا تسقط الكعك في الزيت لأنك تخاطر بالرش ولا تستخدم الأدوات المبللة!

14. تحكم في درجة حرارة القلي ، ارفع الحرارة أو أبطأ. الفكرة هي أن الزيت الموجود في المقلاة يجب أن يتفاعل على الفور عندما يتلامس مع الكعك ، ويصدر الأزيز ، ولكن بدون تدخين.

الخطوات الاخيرة قبل التذوق

15. عندما تصبح الكعك جاهزة ، أخرجها على صينية مبطنة بورق المطبخ. انتبهوا ، نضعهم على الصينية بورق ماص مع الجزء الأخير من الزيت ، لا جدوى من وضع الدونات رأسًا على عقب ، مع تدفق الزيت على الجزء العلوي ، سيتم امتصاصه بواسطة الكعك! كيفية إزالة دونات ، وكيفية وضع أخرى في مكانها ، وبالتالي تجنب ارتفاع درجة الحرارة وحرق الزيت (وغيرها من الكعك).

16. تحضير مسحوق السكر الذي يمكن استخدامه ببساطة أو منكه. خيارنا المفضل هو خلط مسحوق السكر مع نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. إنه يعطي طعمًا لا يصدق ورائحة لطيفة وممتعة للغاية. توضع الكعك على منديل ماص ، مباشرة بعد القلي ، وهي ساخنة ، تُطحن بسكر الفانيليا. عندما يكون ساخنًا ، سوف يلتصق السكر بسهولة أكبر مما لو تم سحقه بعد التبريد.

يمكن تقديم الكعك بشكل بسيط أو محشو بالمربى. علاج حقيقي ، بسيط كما هو لذيذ.


دونات صيام رقيق

ينتج 40 دونات صيام رقيق

  • 500 & # 8211600 غرام. دقيق
  • 250 مل ماء دافئ
  • 50 مل نفط
  • 25 غرام خميرة البيرة الطازجة
  • 30 غرام السكر
  • نكهاتنا المفضلة هي الفانيليا ولكن يمكنك أيضًا استخدام خلاصة الروم والبرتقال # 8211 وفقًا لتفضيلاتك. للحصول على نكهة إضافية ، يمكنك أيضًا إضافة الليمون المبشور أو قشر البرتقال (الجزء الأصفر فقط والجزء الأبيض مر)
  • قليل من الملح

دونات صيام رقيق ، وصفة بسيطة مع مكونات يدوية. صيام من أجل حلوى تقليدية حارة ومشبعة حسب رغبة جميع أفراد الأسرة. طريقة تحضير دونات صيام رقيق.

من الصعب أن تجد في فن الطهو التقليدي حلوى أسهل في التحضير وأكثر توابلًا من الكعك. سواء كانت حلوة أو صائمة ، فإن هذه الكعك المحبوب هي دليل لا يمكن إنكاره على براعة الإنسان في العمل. يتبادر إلى ذهني عندما ألاحظ كيف أن بعض المكونات البسيطة للغاية ، إلى جانب الاستخدام الفعال ، لمصلحتها الخاصة ، للخصائص الطبيعية ، تؤدي إلى ظهور الأشياء الجيدة الرقيقة والعطرية. من كل هذه البساطة ، يخرج ما يكفي من الكعك الصائم الرقيق لإشباع عائلة كبيرة وجائعة ، مع إعطائها الشعور بتدليل الأيام الكبيرة.

مع تاريخ طويل ، لا يبدو أن شعبية هذه الكعك ، سواء كانت بسيطة أو محشوة ، أو مطحونة بالسكر أو المزجج ، لا تتراجع ، على العكس من ذلك. خاصة وأن هناك متغيرات مختلفة ، كلاهما دونات حلوة بالحليب والبيض، ولكن أيضًا دونات صيام رقيق ، مع مكونات نباتية وطبيعية.

من الواضح أن وصفة كعكة الصيام الرقيقة التي نتحدث عنها اليوم نباتية. سترى مدى سهولة صنعه وقويته ومليئه ومتعدد الاستخدامات. يمكن تقديم الكعك المنفوش الناتج بشكل بسيط ، فقط مسحوق بالسكر أو محشو بالمربى.

طريقة تحضير دونات صيام رقيق

قبل البدء في تحضير الكعك

تفاصيل صغيرة ولكنها مهمة لمدى جودة عمل الكعك: يعتمد تخمير العجين على درجة حرارة المكونات التي نستخدمها. للتأكد من أنها ستساعدنا على النحو الأمثل ، يوصى باستخدامها في درجة حرارة الغرفة ، وربما إزالتها قبل ساعة واحدة على الأقل من الاستخدام للحصول على وقت للوصول إلى درجة حرارة قريبة.

تحضير عجينة الدونات الصيامية

  1. افركي الخميرة الطازجة في وعاء مع 1 & # 8211 2 ملعقة طعام ماء فاتر و 1 ملعقة صغيرة سكر. يصبح الخليط سائلاً وإذا كانت الخميرة جيدة ، في غضون 10 دقائق تبدأ في تكوين رغوة على السطح ، وهي علامة على قدرة الخميرة على التخمير.
  2. قم بوزن الدقيق ونخله في وعاء كبير للتهوية (وهذا يساعد أيضًا على تخمير الخميرة) ولإزالة أي شوائب. يزن 600 غرام. لكن بالنسبة للخليط الأولي ، أستخدم 500 جرام فقط ، و 100 جرام المتبقية. يتم إضافته حسب الحاجة ، للحصول على القوام المناسب ولكن أيضًا لرش مساحة العمل التي سنقطع عليها العجين. أضيفي الملح إلى الدقيق واخلطي جيداً.
  3. في وعاء كبير ، اصنع ثقبًا في وسط الدقيق واسكب خليط الخميرة السائلة.
  4. صب الماء الفاتر تدريجيًا أثناء مزج المكونات يدويًا لجعلها متجانسة. أضف الآن النكهات (قشر الحمضيات المبشور ، سكر الفانيليا ، الخلاصة المرغوبة ، إلخ).
  5. في هذه المرحلة ، يكون العجين المعجن لزجًا بعض الشيء ، ولكنه متجانسة.
  6. يُسكب الزيت ويُعجن حتى يتجانس.
  7. يُضاف ، إذا لزم الأمر ، 1 & # 8211 2 ملاعق كبيرة من الدقيق ويعجن بقوة. الفكرة هي أن العجين لم يعد لزجًا. الملمس الصحيح هو عندما نحصل على عجينة طرية ومرنة ، والتي لم تعد تلتصق باليدين. للقيام بذلك ، من الضروري أن تعجن العجين بقوة ، حوالي 10-15 دقيقة يدويًا أو

8. شكلي العجينة على شكل كرة ، ضعيها في وعاء وغطيها بمنشفة نظيفة. دع العجينة تنتفخ لمدة 1 ساعة & # 8211 1 ساعة ونصف أو حتى يتضاعف في الحجم.

قطع الكعك

9. رشي القليل من الدقيق على سطح العمل. اعجن عجينة الدونتس للصيام في الوعاء ، فقط ما يكفي لإزالة الهواء. افرد العجينة برفق بواسطة درفلة على ورقة بسمك 1.5 سم.

10. باستخدام شكل دائري ، نقطع العجينة إلى شرائح لتشكيل الكعك. نرفع العجينة الزائدة ونتركها تتخمر لمدة ربع ساعة. تُعجن العجينة الزائدة برفق ، بما يكفي لربطها قليلاً ، خارج مساحة العمل تُطلى بالدقيق (هذا لتجنب امتصاص الدقيق الزائد) ، وتمدد وتقطع. كرر العملية حتى تصبح العجينة كاملة جاهزة للتقطيع. غطي الكعك المقطّع بفوطة مطبخ سميكة واتركيه يرتفع لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

دونات القلي

11. في هذه الأثناء ، سخني قدرًا مع زيت نباتي على نار متوسطة في طبقة بسماكة 4 سم تقريبًا. أنا أفضل قلي الكعك / المقالي المصنوعة من الحديد الزهر. لديهم خاصية الحفاظ على درجة حرارة ثابتة وسيكون القلي أكثر اتساقًا.

12. اختبر ما إذا كان الزيت ساخنًا بدرجة كافية لإضافة الكعك عن طريق وضع حبة صغيرة من العجين النيء في المقلاة. إذا ارتفع إلى السطح بسرعة ، وأزيز بشدة ، يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية. تقلى الكعك عن طريق قلبه رأسًا على عقب ، مع الجانب الذي يقف به بعد القطع.

13. بمجرد قلي الدونات على جانب واحد ، اقلب الكعك على الجانب الآخر بملعقة. كن حذرا مع الزيت الساخن ، لا تسقط الكعك في الزيت لأنك تخاطر بالرش ولا تستخدم الأدوات المبللة!

14. تحكم في درجة حرارة القلي ، ارفع الحرارة أو أبطأ. الفكرة هي أن الزيت الموجود في المقلاة يجب أن يتفاعل على الفور عندما يتلامس مع الكعك ، ويصدر الأزيز ، ولكن بدون تدخين.

الخطوات الاخيرة قبل التذوق

15. عندما تصبح الكعك جاهزة ، أخرجها على صينية مبطنة بورق المطبخ. انتبهوا ، نضعهم على الصينية بورق ماص مع الجزء الأخير من الزيت ، لا جدوى من وضع الدونات رأسًا على عقب ، مع تدفق الزيت على الجزء العلوي ، سيتم امتصاصه بواسطة الكعك! كيفية إزالة دونات ، وكيفية وضع أخرى في مكانها ، وبالتالي تجنب ارتفاع درجة الحرارة وحرق الزيت (وغيرها من الكعك).

16. تحضير مسحوق السكر الذي يمكن استخدامه ببساطة أو منكه. خيارنا المفضل هو خلط مسحوق السكر مع نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. إنه يعطي طعمًا لا يصدق ورائحة لطيفة وممتعة للغاية. توضع الكعك على منديل ماص ، مباشرة بعد القلي ، وهي ساخنة ، تُطحن بسكر الفانيليا. عندما يكون ساخنًا ، سوف يلتصق السكر بسهولة أكبر مما لو كان مسحوقًا بعد التبريد.

يمكن تقديم الكعك بشكل بسيط أو محشو بالمربى. علاج حقيقي ، بسيط كما هو لذيذ.


دونات

بنغو! أنا ضربت عليه! بعد محاولتين فاشلتين واختبارين إضافيين على هذه الوصفة ، أستطيع أن أقول إنني ضربت هذه الكعك!. ونعم ، هم مقليون بالزيت. ونعم ، لقد أعطيتها للطفل البالغ من العمر 3 سنوات. ولا ، لم تؤلم معدته. وإذا اعتقد شخص ما أنها ليست وصفة جيدة لأطفاله ، فلا تجعلها جاهزة.

تذوق خجول في البداية ، لم يكن يعرف ماذا يتوقع. ثم أكل بهدوء. خالي من السكر ، لا يحب أن تتسخ يديه. لقد وضعت بعضها مثل باباناسي ، مع صلصة التوت البري الخالية من السكر. إنه لا يعرف ما هو شكل بابانا. عندما يصلون إلى روضة الأطفال ، لن يكون لديه لوحة فارغة بعد الآن.

اعتمادًا على ذوقك وتفضيلاتك وحالتك المزاجية ، يمكنك أن تضع فيها ما تريد: الفانيليا والقرفة وقشر الليمون. في جميع المتغيرات أعجبني ذلك. تلك التي تحتوي على قشر الليمون ، تتماشى جيدًا مع بابانا.

أخرجتهم على مناديل ورقية ولم يكونوا زيتيين حقًا.

إذا كان لدى أي شخص فكرة وضعها في الفرن ، فاعلم أنني قد حاولت بالفعل. أحضر الخبز. إنهم ليسوا سيئين في الذوق ، إنهم حتى جدات ، لكنهم ليسوا كعكات.

  • 250 جرام من البطاطس المسلوقة (تزن بعد الغليان)
  • 1/2 كوب دقيق أرز أبيض (125 جم)
  • 20 غرام نشا ذرة
  • 1 أو
  • 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 40 جرام سكر
  • القرفة والفانيليا وقشر الليمون المبشور
  • زيت القلي
  1. لقد قمت بسلق البطاطس المقطعة من أجل هريسها. عندما كانوا جاهزين ، قمت بتجفيفهم ووزنتهم ومررتهم جيدًا بشوكة ، مع الحرص على ألا يظلوا متكتلين. يجب أن تكون البطاطس بيضاء ودقيق. أثناء مزجها ، سوف يتغير لونها ، وتصبح بيضاء وتمتد ، ورقيقة قليلاً. تركتها تبرد بينما كنت أعتني ببقية المكونات.
  2. نخلت الدقيق والنشا والبيكنج بودر. أضفت السكر والتوابل وخلطت جيدًا مع الهدف.
  3. في وسط وعاء الدقيق أضع البطاطس والبيض المخفوق ليذوب. لقد خلطت جيدًا يدويًا حتى تم جمع العجين في كرة لزجة قليلاً ولكنها قابلة للتشكيل. إذا كان قاسيًا جدًا ، فتت وأضيفي بضع ملاعق كبيرة من الماء. إذا كانت لينة جدا ، ثم القليل من النشا.
  4. دهن يدي بقليل من الزيت وشكلت الكعك وما يسمى باباناسي. لقد صممت أيضًا بعض العصي - لقد قمت بقليها في الكثير من الزيت. في غضون دقائق معدودة أنا جاهز. أضع الزيت في مقلاة أعمق وزيت يكفي لتغطية الكعك والبقاء. بعضها مدبوغ أكثر ، والبعض الآخر شاحب ، حسب الأفضلية.
  5. الدوائر الأكبر ، بعد أن قمت بنمذجة لهم ، أضعهم على منصة نقالة مع الثقوب وتركتهم يذهبون بسهولة في الزيت. في البداية يبقون في الفول ، ثم ينهضون بلطف.

لقد قدمت الكعك / باباناسي مع صلصة التوت ، بدون سكر. كنت محظوظًا للعثور على بعض العنب البري الحلو والحلو ولم تكن هناك حاجة للسكر. إذا أصبت بمزيد من الحامض ، فالمس القليل من السكر لتليينها حسب الرغبة.

  • 250 غرام من العنب البري
  • 1/4 كوب ماء أو ما يكفي للوصول إلى العنب البري

أضع الماء والتوت في المقلاة واتركه ينضج لمدة 20-30 دقيقة. مررت العنب البري بالشوكة. من يريد تركيبة جيدة ، يمكنه استخدام الخلاط.

كما ترون ، بابانا الزائف بلا كريم. حتى الآن لم أفتقده.


دونات رقيق محضرة بالحليب!

وفقًا للأسطورة ، تم خبز أول كعكة دونات في ساحات القتال بواسطة حلواني فريدريك العظيم في عام 1756. مثير للاهتمام ، أليس كذلك؟ لكن ليس علينا أن نكون في ساحة المعركة للاستمتاع بشيء لذيذ. اليوم نريد أن نقدم لكم وصفة بسيطة ولكن لذيذة. سنخبرك بكيفية تحضير الكعك الرقيق بالحليب.

الكعك الذهبي جيد التهوية ، المأخوذ للتو من المقلاة الساخنة ، سيفوز بأي قلب! إنها لا تحتاج إلى حشو ، لكن إذا أردت ، يمكنك ملئها بالقشدة أو المربى أو المربى أو الفاكهة المفككة بالسكر.

-1.5 ملاعق صغيرة ملح مبشور

1.ضع الماء والحليب في قدر وسخنيها إلى 35-37 درجة مئوية. ثم اسكبها في وعاء عميق. أضف السكر والخميرة الجافة إليهم. يقلب. غطي الطبق بمنشفة مطبخ نظيفة وضعي التركيبة الناتجة في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة. يجب أن تنشط الخميرة.

2. يخفق البيض حتى يصبح ناعمًا في وعاء آخر. نضيف الزبدة المذابة والمبردة وكذلك الملح بداخلها. إذا أردت ، يمكنك إضافة سكر الفانيليا. يقلب.

3. أضيفي خليط البيض والزبدة إلى الخليط الذي يحتوي على الخميرة المنشطة. يقلب.

4. يضاف الدقيق المنخل تدريجياً. في البداية تخلط بالملعقة ، ثم تعجن العجين بيديك. يجب أن تكون لينة ومتجانسة وغير لزجة. احرص على عدم نقعه في الكثير من الدقيق!

5- ضعي العجينة في وعاء عميق وغطيها بمنشفة مطبخ نظيفة. اتركه يرتفع لمدة 1.5 ساعة في مكان دافئ. يجب أن يزيد حجمه مرتين. إذا حدث هذا في وقت أقرب ، يمكنك الانتقال إلى الخطوة التالية.

6. وزعي العجينة المخمرة في صينية بسمك لا يقل عن 1 سم. قطّعي الكعك بالزجاج أو بشكل دائري آخر. إذا أردت ، يمكنك عمل ثقب صغير في منتصفها باستخدام قاعدة الفوهة.

7. اترك الكعك "يرتاح" حتى يزداد حجمه مرتين تقريبًا ، وقم بتغطيته بغشاء بلاستيكي.

8. في هذه الأثناء ، حضري قدرًا عميقًا أو قدرًا واسكبي فيه كمية كافية من الزيت: يجب أن تطفو الكعك فيه ولا تلمس قاع الإناء أو القدر. سخني الزيت على نار متوسطة.

9. اقلي الدونات في زيت ساخن ، على نار متوسطة ، على كلا الجانبين ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. انقليها إلى طبق مبطن بمناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد.

10. كل ما عليك فعله هو رش الدونتس الساخن بالسكر البودرة أو ملئها بما تريد ، وعمل قسم صغير على جانبها.

يمكنك طهي الكعك اللذيذ كل يوم وفي بعض المناسبات الخاصة. هم دائما موضع ترحيب: لذيذ وشبع! أخبر أصدقاءك عن هذه الوصفة الرائعة ، حتى يتمكنوا أيضًا من الاستمتاع بمذاقها غير العادي!


دونات صيام رقيق

ينتج 40 دونات صيام رقيق

  • 500 & # 8211600 غرام. دقيق
  • 250 مل ماء دافئ
  • 50 مل نفط
  • 25 غرام خميرة البيرة الطازجة
  • 30 غرام السكر
  • نكهاتنا المفضلة هي الفانيليا ولكن يمكنك أيضًا استخدام خلاصة الروم والبرتقال # 8211 وفقًا لتفضيلاتك. للحصول على نكهة إضافية ، يمكنك أيضًا إضافة الليمون المبشور أو قشر البرتقال (الجزء الأصفر فقط والجزء الأبيض مر)
  • قليل من الملح

دونات صيام رقيق ، وصفة بسيطة مع مكونات يدوية. صيام من أجل حلوى تقليدية حارة ومشبعة حسب رغبة جميع أفراد الأسرة. طريقة تحضير دونات صيام رقيق.

من الصعب أن تجد في فن الطهو التقليدي حلوى أسهل في التحضير وأكثر توابلًا من الكعك. سواء كانت حلوة أو صائمة ، فإن هذه الكعك المحبوب هي دليل لا يمكن إنكاره على براعة الإنسان في العمل. يتبادر إلى ذهني كلما لاحظت كيف أن بعض المكونات البسيطة للغاية ، إلى جانب الاستخدام الفعال ، لمصلحتها الخاصة ، للخصائص الطبيعية ، تؤدي إلى ظهور الأشياء الجيدة الرقيقة والعطرية. من كل هذه البساطة ، يخرج ما يكفي من الكعك الصائم الرقيق لإشباع عائلة كبيرة وجائعة ، مع إعطائها الشعور بتدليل الأيام الكبيرة.

مع تاريخ طويل ، لا يبدو أن شعبية هذه الكعك ، سواء كانت بسيطة أو محشوة ، أو مطحونة بالسكر أو المزجج ، تتراجع ، على العكس من ذلك. خاصة وأن هناك متغيرات مختلفة ، كلاهما دونات حلوة بالحليب والبيض، ولكن أيضًا دونات صيام رقيق ، مع مكونات نباتية وطبيعية.

من الواضح أن وصفة كعكة الصيام الرقيقة التي نتحدث عنها اليوم نباتية. سترى مدى سهولة صنعه وقويته ومليئه ومتعدد الاستخدامات. يمكن تقديم الكعك الناعم الناتج بشكل بسيط ، فقط مسحوق بالسكر أو محشو بالمربى.

طريقة تحضير دونات صيام رقيق

قبل البدء في تحضير الكعك

تفاصيل صغيرة ولكنها مهمة لمدى جودة عمل الكعك: يعتمد تخمير العجين على درجة حرارة المكونات التي نستخدمها. للتأكد من أنها ستساعدنا على النحو الأمثل ، يوصى باستخدامها في درجة حرارة الغرفة ، وربما إزالتها قبل ساعة واحدة على الأقل من الاستخدام للحصول على وقت للوصول إلى درجة حرارة قريبة.

تحضير عجينة الدونات الصيامية

  1. افركي الخميرة الطازجة في وعاء مع 1 & # 8211 2 ملعقة طعام ماء فاتر و 1 ملعقة صغيرة سكر. يصبح الخليط سائلاً وإذا كانت الخميرة جيدة ، في غضون 10 دقائق تبدأ في تكوين رغوة على السطح ، وهي علامة على قدرة الخميرة على التخمير.
  2. قم بوزن الدقيق ونخله في وعاء كبير للتهوية (وهذا يساعد أيضًا على تخمير الخميرة) ولإزالة أي شوائب. يزن 600 غرام. لكن بالنسبة للخليط الأولي ، أستخدم 500 جرام فقط ، و 100 جرام المتبقية. يتم إضافته حسب الحاجة ، للحصول على القوام المناسب ولكن أيضًا لرش مساحة العمل التي سنقطع عليها العجين. أضيفي الملح إلى الدقيق واخلطي جيداً.
  3. في وعاء كبير ، اصنع ثقبًا في وسط الدقيق واسكب خليط الخميرة السائلة.
  4. Se toarnă treptat apa călduță în vreme ce cu mâna se amestecă ingredientele pentru a le omogeniza. Tot acum se adaugă și aromele (coajă rasă de citrice, zahăr vanilat, esența dorită etc).
  5. În acest stadiu, aluatul frământat este ușor lipicios, dar omogen.
  6. Se toarnă uleiul și se frământă până la încorporare.
  7. Se mai adaugă, dacă este nevoie, 1 – 2 linguri făină și se frământă energic. Ideea este ca aluatul să nu mai fie lipicios. Textura potrivită este când obținem un aluat moale, maleabil, care însă nu se mai lipește de mâini. Pentru aceasta este nevoie să se frământe energic aluatul, cam 10-15 minute manual sau

8. Se modelează aluatul într-o bilă, se pune într-un castron și se acoperă cu un prosop curat. Se lasă aluatul să crească 1 oră – 1 oră jumătate sau până își dublează volumul.

Decuparea gogoșilor

9. Se presară blatul de lucru cu puțină făină. Frământăm al nostru aluat de gogoși de post în bol, doar cât să elimine aerul. Întindem ușor cu un sucitor aluatul, într-o foaie de circa 1,5 cm grosime.

10. Folosind o formă rotundă, se decupează aluatul în rondele, formând gogoșile. Se înlătură aluatul în exces și se lasă circa un sfert de oră să mai crească. Aluatul în exces se frământă ușor, doar cât să se lege puțin, în afara spațiului de lucru pudrat cu făină (asta pentru a evita absorbția de făină în exces), se întinde și se decupează. Repetăm procesul până întregul aluat este gata decupat. Acoperim gogoșile decupate cu un șervet gros de bucătărie și le lăsăm să mai crească 10-15 minute.

Prăjirea gogoșilor

11. Între timp, se încinge pe foc mediu – iute o cratiță cu ulei vegetal turnat într-un strat de circa 4 cm grosime. Eu prefer să prăjesc gogoșile cratițe/tigăi de fontă. Acestea au proprietatea de a păstra temperatura constantă și prăjirea va fi mai uniformă.

12. Se probează dacă uleiul este suficient de încins pentru adăugarea gogoșilor punând în cratiță un mic bob de aluat crud. Dacă acesta se ridică repede la suprafață, sfârâind puternic, uleiul este suficient de încins. Se pun gogoșile la prăjit răsturnându-le, cu partea cu care au stat în sus după decupare în jos.

13. Odată prăjite pe o parte, gogoșile se întorc pe cealaltă cu o paletă. Aveți grijă la uleiul încins, nu trântiți gogoșile în ulei pentru că riscați să vă stropească și nici nu folosiți instrumente ude!

14. Se controlează temperatura de prăjire, dând focul mai tare sau mai încet. Ideea este că uleiul în cratiță trebuie să reacționeze instantaneu când intră în contact cu gogoșile, sfârâind, fără însă să fumege.

Ultimii pași înainte de degustare

15. Pe măsură ce gogoșile sunt gata, se scot pe o tavă așternută cu hârtie absorbantă de bucătărie. Atenție, le punem pe tava cu hârtie absorbantă cu partea care a stat ultima în ulei, e inutil să punem gogoașa invers, cu uleiul curgând pe partea superioară, acesta va fi absorbit de gogoși! Cum scoatem o gogoașă, cum punem alta în loc, evitând astfel supra încălzirea și arderea uleiului (și a celorlalte gogoși).

16. Se pregătește și zahărul pudră care poate fi folosit simplu sau aromatizat. Varianta noastră preferată este să amestecăm zahărul pudră cu o jumătate de linguriță scorțișoară măcinată. Dă un gust incredibil și o aromă subtilă și extrem de plăcută. Gogoșile puse pe un șervețel absorbant, imediat după prăjire, cât sunt fierbinți, se pudrează cu zahăr vanilat. Cât sunt calde, zahărul va adera mult mai ușor decât dacă sunt pudrate după ce se răcesc.

Gogoșile pot fi servite simple sau se pot umple cu dulceață. O adevărată tratație, pe cât de simplu de făcut pe atât de gustoasă.


Video: اطيب دونات هشه وخفيفه حضروها بالبيت بأبسط المكونات متل دونات المحلات Donuts (قد 2022).