أحدث الوصفات

رافيولي محلي الصنع - محشي بالفطر

رافيولي محلي الصنع - محشي بالفطر



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

اقلي الفطر على نار خفيفة بالزيت في مقلاة غير لاصقة. عندما تصبح جاهزًا ، يتبل ويضاف البقدونس المفروم والثوم المفروم. تخلط جيدا وتترك لتبرد. اخفقي البيض بالشوكة. يضاف الدقيق ثم يعجن جيداً. ستكون النتيجة عجينة صلبة. هم يمتدون ملاءات رقيقة للغاية - قمت بمدهم بآلة المعكرونة.

ضع أكوامًا صغيرة من الفطر على مسافة 2-3 سم. تنتشر ورقة ثانية فوقهم. باستخدام أصابعك ، اضغط على الحشوة ، واضغط برفق ، للصق الأوراق. نقطع المربعات بسكين مسنن. يُغلى الماء ويُغلى المعكرونة المحشوة. نقدمها كطبق جانبي أو كطبق رئيسي مع صلصة بيضاء أو أي شيء تريده.

إذا لم تخدمهم في الحال ، يمكنك تجميدهم.


درس الطبخ: معكرونة منزلية

سهلة التحضير وألذ بكثير من أي شيء يمكنك شراؤه في المتجر ، لا تحتاج المعكرونة منزلية الصنع إلى آلة خاصة لدهن العجين أو وصفات خاصة. ستكون المشكلة الوحيدة هي تحديد الحشوات والصلصات التي يجب تحضيرها.

اتصل بي بشخص لا يحب المعكرونة. لا أعتقد أنك ستجده سهلاً للغاية. هذا لأن الجميع يحبونهم ، ويصنعونهم ، ويأكلونهم. سواء في المطاعم أو في المنزل. مع صلصة بيضاء أو حمراء ، كاربونارا أو بولونيز (كما نحب أن نسميهم بالاسم الإيطالي) ، مع حشوات أو بسيطة ، معكرونة أو بيني. أنا أحب بساطتهم وشعور & ldquogata ، أنا ممتلئ! & Rdquo أعطيك.

ومع ذلك ، فإن أكثر ما أفتقده هو المعكرونة محلية الصنع التي لا يزال عدد قليل من الناس يصنعونها الآن ومذاق البيض الذي يعجن المعكرونة على طاولة المطبخ. أتذكر جدتي احتفظت في صندوق من الورق المقوى بالمعكرونة التي صنعتها ووضعت الشرائط الذهبية والمجففة في حساء الأحد. لم أجدهم أبدًا ، بغض النظر عن العلامة التجارية باهظة الثمن التي جربتها.

بدافع الشوق إلى نودلز جدتي ، شعرت بالجنون مع المعكرونة محلية الصنع واعتقدت أنه إذا كان بإمكاني صنع المعكرونة ، يمكنني أيضًا صنع معكرونة رافيولي أو جنوكتشي ، محشوة ولذيذة ، تصب وسطًا غنيًا وساخنًا تحت الصلصة.

على الرغم من المظاهر و hellip

& hellippastas في المنزل ليس من الصعب صنعها ، لكنها تستهلك الكثير من الوقت. يستغرق خلط المكونات وعجن العجينة حوالي 15 دقيقة. اتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة ، وفي غضون ذلك ، حدد المكونات وحضرها للصلصات أو الحشوة (إذا قمت بإعداد الرافيولي). يستغرق لف المعكرونة وتمديدها وتقطيعها وترتيبها حوالي 30 & ndash 40 دقيقة ، اعتمادًا على مهارتك ومهارتك ومساعدتك.

يمكن تجفيف المعكرونة الطازجة أو طهيها على الفور أو تجميدها. أحد التفاصيل التي يجب وضعها في الاعتبار هي أن المعكرونة محلية الصنع تطبخ / تغلي أسرع بكثير من تلك الموجودة في المتجر. عادة ، بعد 5 دقائق من الغليان في ماء مملح ، من الجيد فحصها باستمرار إذا كنت لا تريد أن تفوت اللحظة ال دينت.

الحيل المسروقة من الآخرين

أعتقد أنني قلت ذلك من قبل ، لكن عجن العجين يعمل كعلاج في حالتي. أترك التوتر والإحباط على طاولة المطبخ أثناء عمل كرة العجين. إنه نفس الشيء مع عجينة المعكرونة والهيلب فهو يعمل كنوع من العلاج. اعجن حتى تعطي الشكل والملمس المثاليين. وخلفه مجرد تفسير علمي يعطي الغلوتين المرونة والذوق الرفيع.

الوصفات الكلاسيكية تتحدث فقط عن الدقيق والبيض. على سبيل المثال ، يضعها Jamie Oliver بنسبة 1 إلى 1 ، مما يعني أنك ستستخدم بيضة واحدة مقابل 100 جرام من الدقيق. في وصفات أخرى اكتشفت أنه في البيض المخفوق يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون و 1 ملعقة صغيرة من الحليب ، خاصة عندما لا تظهر على العجينة علامات تدل على أنها تريد أن تتحد في كرة متماسكة. يقول مارك بيتمان في الكتاب كيف تطبخ كل شيء إلى جانب البيض الكامل وصفار البيض. من المؤكد أنك يجب أن تعجن كل شيء جيدًا ، لبضع دقائق جيدة ، حتى تصبح العجينة لامعة وناعمة ، بدلاً من أن تكون صلبة ومتكتلة.

من نفس وصفة العجين ، يمكنك صنع نودلز ، أو تالياتيلي ، أو فيتوتشيني أو أشكال أخرى لطيفة (إذا كان لديك أشكال لها) ، أو رافيولي أو جنوكتشي. ولا تحتاج بالضرورة إلى مفرشة عجين أيضًا. فقط الإعصار القديم و hellip

وصفة عجينة الباستا

لا أحب أن أتسخ طاولة المطبخ من البداية وأي عجين هو شيء متسخ ، لذلك يبدأ كل شيء في وعاء كبير حيث أخلط الدقيق والملح (حسب الرغبة ، حوالي ملعقة صغيرة 12 ملعقة صغيرة). اصنع حفرة في منتصفها وقم بتكسير البيض هناك مباشرة ، أو اخفقهم بشكل منفصل في وعاء بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم صبه في الحفرة. ابدأ في خلط الدقيق تدريجيًا وبصبر (بأطراف أصابعك أو شوكة) حتى تبدأ العجينة في التكوّن وتكثف ، حتى تتمكن من إخراجها من الوعاء ووضعها على المنضدة أو على المنضدة (مبطنة بالدقيق). سا إل فرامانتي فارتوس. ذهابًا وإيابًا ، الضغط ، المط ، الضغط بقوة ، إضافة الدقيق إذا كان لا يزال لزجًا.

هذا الجزء ضروري حتى لو بدا وكأنه عمل شاق. ستعرف أنه جاهز عندما يكتسب مظهرًا ناعمًا ولامعًا قليلاً. إذا لم تعجنها لفترة كافية ، فستصبح المعكرونة طرية عند طهيها.

غلفي العجين بورق لاصق واتركيه يرتاح في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل استخدامه.

قسمت العجين إلى قسمين وصنعت نوعين مختلفين من المعكرونة: رافيولي مع الريكوتا والبارميزان والفيتوتشيني. خرجوا بما يكفي لـ 4 حصص متوسطة.

لحشوة الرافيولي:

  • 150 جرام بارميزان راس
  • 150 جرام ريكوتا (أو جبن بقري سمين)
  • 1 أو
  • ملح وفلفل
  • 1 ملعقة صغيرة شبت مفروم ناعم

اخلطي الجبن مع البيض المخفوق والملح والفلفل والأعشاب في وعاء حتى تحصلي على نوع من الكريمة التي ستستخدمينها لحشو الرافيولي.

افردوا بعضاً من العجين بالشوبك. السر يكمن في لف قطع صغيرة من العجين حتى تتمكن من الحصول على صفائح ناعمة للغاية. لذلك سوف تقطع كرة العجين إلى 4 أو 6 قطع. وسوف تدحرج كل واحدة على المنضدة مع رشها بالدقيق. حاول لفها على شكل مستطيل مع جانب طويل جدًا وأضيق.

سر آخر مع المعكرونة هو أنها تجف بسرعة كبيرة. لذلك بعد تقطيع العجين ، قم بتغطية القطع التي لا تدحرجها بمنشفة وافعل الشيء نفسه مع الرافيولي الذي ستشكله. تأكد من وضعها على سطح مرشوشة بالدقيق وإلا فإنها ستلتصق.

بعد دحرجة القطعة الأولى من العجين ، ضعي نصف ملعقة صغيرة من الحشوة من مكان إلى آخر ، بالطول ، على مسافات متساوية ، اعتمادًا على الحجم الذي تريده للرافيولي. نثني العجينة بحيث تغطي كتل الجبن.

اضغط بقوة على الحواف لإزالة أي جيوب هوائية. ثم قطع المربعات بسكين. لمنحهم شكلًا جميلًا ، انقر فوق الحواف باستخدام أسنان الشوكة. كرر العملية حتى تنتهي من العجين. اسلقي الرافيولي في ماء مملح وستكون جاهزة عندما تبدأ في الارتفاع إلى السطح.

للفيتوتشيني دحرجت العجين في صفيحة رفيعة وقطعت بسكين شرائط طويلة غليتها في ماء مملح.

بالنسبة لكليهما ، استخدمنا صلصة كريمية مع الثوم ولحم الخنزير المقدد والقشدة الحامضة والحليب ، لكن يمكنك دمجها مع أي صلصة معكرونة تريدها.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


المقادير بان كيك باللحم المفروم والفطر بالفرن

  • ٨ فطائر رقيقة ، محضرة حسب وصفتي أو حسب وصفتك المفضلة
  • 300 جرام من اللحم المفروم (كنت أستخدم لحم الخنزير الأقل دهنًا ، ويمكنك أيضًا استخدام اللحم البقري والدجاج وما إلى ذلك)
  • 1 صفار بيض طازج
  • 250 جرام فطر مقطع
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 1 حبة فلفل أخضر صغيرة مفرومة ناعماً (استخدمت 3 حبات فلفل هالابينو نظيفة من البذور ، لكن إذا لم تعجبك استخدم الفلفل الحار جدًا)
  • 1 ساق كرفس ، مقطع إلى مكعبات
  • 100 مل نبيذ أبيض جاف
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • 30 جرام زبدة
  • 80 جرام من الكريمة السائلة للطبخ
  • 1 باقة بقدونس وفلفل
  • للصلصة (اختياري): 1 كراث ، 1 ملعقة كبيرة زيت ، 20 جرام زبدة ، 1 ملعقة صغيرة نشا ذرة ، 150 مل. كريمة سائلة للطبخ ، 100 جرام فطر ، 1 ملعقة صغيرة بقدونس أخضر ، ملح وفلفل

تحضير الفطائر باللحم المفروم والفطر بالفرن

1. سخني مقلاة على النار ، أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت واللحم المفروم على الفور. اخلط جيدًا حتى يصبح اللحم فاتح اللون ولا يميل إلى التجمع في كتل. يُرفع اللحم من المقلاة ويُترك جانباً.

2. نضيف البصل ، والكرفس ، والفلفل ، والفطر المفروم إلى الدهون المتبقية في المقلاة. يرش القليل من الملح ويطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى تنضج الخضار جيدًا ويتبخر السائل الذي تتركه. يُضاف اللحم المفروم مرة أخرى إلى المقلاة ويُسكب في النبيذ. يُطهى على نار عالية حتى يتبخر النبيذ تمامًا ، ويُتبل بالملح والفلفل ويوضع في وعاء ليبرد.


3. أثناء تبريد الحشوة ، يتم تحضير الفطائر ، مع مراعاة عدم إضافة السكر ولا النكهات (الفانيليا ، الروم ، إلخ) في التركيبة.

4. قم بتشغيل الفرن واضبطه على 190 درجة مئوية.
نضيف صفار البيض والبقدونس الأخضر المفروم إلى الحشوة المبردة ، كما أن طعم الملح والفلفل مناسب (من الجيد أن تكون الحشوة متبلة جيدًا).

6. دهن بالزبدة شكل غراتان بحجم مناسب للفطائر (26 & # 21516 سم كان شكلي) ، وتبقى بقية الزبدة جانباً. تُملأ الفطائر بملعقتين كبيرتين من الحشوة ، ثم تُلف وتُلف مثل الملفوف المحشو.


7. رتبي الفطائر على شكل مدهون بالزبدة ، وزعي باقي الزبدة على شكل رقائق على السطح ورشي 80 مل. من الكريمة السائلة. ضعي الفطائر في الفرن لمدة 20-25 دقيقة.

8. بعد 20-25 دقيقة ، تتحول الفطائر إلى اللون البني قليلاً على السطح وتمتص الزبدة والقشدة من الشكل ، وتصبح طرية ولذيذة بشكل لا يصدق. اتركيه "للراحة" لمدة 10 دقائق ثم قدميه مع رش الصلصة (التي تحبينها) أو الكريمة فقط.

9. الفطائر باللحم والفطر تتناسب بشكل جيد مع صلصة اللحم البني ولكن أيضًا مع صلصة الفطر مع الكريمة. اخترت تحضيره وشرعت على النحو التالي: في قدر ، قمت بتسخين الزيت ، وأضيفت الزبدة ، ثم الكراث المفروم ناعماً ، مع قليه على نار متوسطة إلى منخفضة حتى يصبح طرياً. ثم أضفت شرائح الفطر إلى شرائح رفيعة ورشة ملح وقمت بتقليبها بالكراث لمدة 3-4 دقائق. صببت الكريم السائل. بشكل منفصل ، أذابت النشا وأضفته إلى الصلصة. غليت كل شيء في غليان قصير ثم أطفأت النار وأضف البقدونس والملح والفلفل حسب الرغبة.

وصفات أخرى مع / مع الفطائر

فطائر الموز مثل "آنا لوغويانا"

كعكة البان كيك بالوردا والشوكولاتة والفواكه

10. قدّمت البان كيك الحارة مع صوص الفطر والكريمة. لذيذ!
شهية طيبة!


رافيولي محشي بالجبن والمريمية

على الرغم من أنه قد لا يبدو كذلك ، إلا أن النقص الواضح في النشاط في الأسبوع الماضي لا يعكس حقيقة المطبخ. استغرقت الاستعدادات لـ Slow Food & # 8211 Terra Madre Day مع أذواق من رومانيا ما بين الحربين عدة أيام ، وعدد غير معروف من الاختبارات والتكيفات وحل المشكلات ، وبغض النظر عن مدى رغبتي في وضع وصفتين على الموقع ، مر الوقت كالطحين بين أصابعك.

لذا فبدلاً من كتابة مسودة أخرى لإنهاء عيد الفصح (للخيول ، في النهاية) ، أكتب مباشرة بشكل نظيف ، إذا جاز التعبير ، عن هذه الوصفة مع الرافيولي المحشو / المحشو (؟) مع الجبن والمريمية ، ظهرت تجربة لمجرد نزوة ، أثناء مشاهدة بورتلاند على Facebook. نعم ، إنها تسبب الإدمان ، لكن فقط جرب هذه الرافيولي.

لتحضير عجينة الرافيولي

أخرج 12-14 ، اعتمادًا على ما تستخدمه (سكين ، شكل) لتقطيع / تشكيل العجين.

قمت بخلط جميع المكونات وعجنها بسرعة في عجينة مرنة. قمت بلف العجين في غلاف بلاستيكي واتركه يرتاح (على سطح العمل) لمدة 30-40 دقيقة.

في غضون ذلك ، قمت بعمل الحشوة.

لملء

لقد خرجت من عيني وخرجت كثيرًا ، وأعطيك المكونات وأنت تقوم بتكييفها من الناحية الكمية ، حسب احتياجاتك.

  • الجبن البقري (إذا كان به أيام قليلة فهو أفضل لأنه لا يحتوي على الكثير من الماء)
  • كريم (ليس كثيرًا لمجانسة المكونات الأخرى)
  • أوراق حكيم مفرومة ناعماً
  • الملح والفلفل حسب الذوق

* اختياريًا ، إذا كان هناك أي بقايا من مطابخ أخرى ، فسيكون من المفيد وضع القليل من بياض البيض للصق أنصاف الرافيولي بينهما.

طريقة

في وعاء من الحساء ، مزجت الجبن مع الكريمة والمريمية في خليط مثل حشوة الفطيرة. أضع رقائق معدنية في الأعلى وأضعها في الثلاجة.

بعد انقضاء وقت الراحة للعجين ، أزلت رقائق الطعام منه ووزعته بمسمار العجين. لم أكن بحاجة إلى طحين سطح العمل لهذه المرحلة ، ولكن إذا كنت تستخدم الدقيق الأبيض بدلاً من الدقيق الكامل ، فقد يكون ذلك ضروريًا.

إذا كنت ترغب في استخدام آلة المعكرونة ، فابحث عنها.

من بين القطرات ، أضيفي قدرًا من الماء والملح حتى الغليان ، ثم تابعوا تجميع الرافيولي.

يجب أن تكون الورقة النهائية رفيعة جدًا ولكن غير واضحة.

قمت بتقطيع العجين إلى أشكال متساوية (لدي مكبس صغير خاص للعجين المحشو ، ولكنه يناسب أيضًا السكين ، لا تخجل) ، وقسمتهم إلى مجموعتين من 12. قمت بدهن مجموعة واحدة ببياض البيض ، وفي المجموعة الأخرى أضع مزيج الجبن والمريمية مع ملعقة صغيرة على كل رافيولي.

ثم وضعت شكل بياض بيض مدهون فوق أحدها مع حشوة ولصقها على الحواف بعناية حتى لا يخرج الحشو.

إذا لم يكن لديك بياض بيض ، قم بترطيب حواف العجين بالقليل من الماء أو اضغط عليها بشوكة. من المهم أن يتم لصق النصفين جيدًا معًا حتى لا يتفتت عند الغليان.

أضع الرافيولي واحدًا تلو الآخر في قدر بالماء المغلي. بعد 2-3 دقائق ترتفع إلى السطح وتكون جاهزة ، بحيث يمكن إزالتها ، بشكل فردي أيضًا ، على طبق ، باستخدام ملعقة تسمح بتصريف المياه.

أنا أحب الرافيولي البسيط بدون الصلصات (حسنًا ، كان من الممكن أيضًا أن تنجح صلصة الزبدة ، لكنني كنت كسولًا جدًا لصنعها). لذلك قمت برشهم بزيت الزيتون ، مبشورة القليل من جبن هوريزو في الأعلى ، ورميت أوراق حكيم إضافية على الطبق وذهبت إلى المائدة.


جورجونزولا رافيولي

اليوم بدأت في سداد ديوني. لقد نشرت لعبة قبل أيام قليلة. فاز كل مشارك بوصفة شخصية ، بناءً على تفضيلاتهم في الطهي. سوف يستغرق مني بعض الوقت (حوالي شهر) لمكافأتهم جميعًا ، لكن ، أليس كذلك ، كل رحلة 10 آلاف كيلومتر تبدأ بخطوة واحدة. خطوة اليوم هي ل دوريان، التي تُعطى في مهب الريح بعد المعكرونة الطازجة. لقد صنعت معكرونة محلية الصنع ، محشوة بالكورجنزولا ، تبدو هكذا:

لقد قطعت بضع شرائح رقيقة من لحم الخنزير الخاص بوالدي.

Gorgonzola ، حار قليلاً (تم استلامه من Emil).

بيضتان من الدجاج المربى بالمنزل ، تغذية مجانية وصحية.

لبيضتين أضع ست ملاعق كبيرة من الدقيق ، محشوة جيدا. ثم يعجن جيدا ويضاف القليل من الملح وملعقة كبيرة من زيت الزيتون ويعجن النعناع.

لا تحتوي عجينة الباستا على ماء ولا خميرة ولا تعجن كثيرًا. تدوم ثلاث دقائق ، وإلا فإنها تصبح مرنة للغاية ولا تتمدد جيدًا ، فهي تتصرف كنوع من المطاط.

أضع الإعصار للعمل ووزعت ورقة رقيقة ورفيعة.

قطع المربعات مع حفز.

أضع قطعة من gorgonzola في كل مربع.

أطوي العجينة فوق الجبن وأغلقها بالشوكة. إذا أردت أن أنشر صفحتين ، فسأضع الجبن من مكان إلى آخر على الصفيحة السفلية ، وأود أن أضع ورقة أخرى فوقها وأقطع مثلثات أو مربعات بالمحفز ، وستكون أسنان الحافز مختومة & # 8222 القطع الصغيرة & # 8221.

تركت المعكرونة تنضج لمدة عشر دقائق ثم غليتها في ماء مملح. يغلي لمدة 12 دقيقة.

بالنسبة للصلصة ، أضع لحم الخنزير والقليل من الزيت وغصن إكليل الجبل في مقلاة.

كان بإمكاني صنع صلصة كريمة حلوة بسيطة ، لكنني تذكرت أنه كان لدي وعاء من الخنزير البري وصلصة الغزلان في الثلاجة ، أيضًا من إيطاليا ، مثل الزيت والجبن.

أضع المعكرونة المطبوخة فوق الصلصة ووضعت المقلاة على النار لمدة دقيقتين.

حفنة من جبن البارميزان أكملت القصة.

آمل أن يكون العميل سعيدًا.


طرق الطبخ غير التقليدية

يمكن طهي الدلاء وغليها وقليها وغليها وخبزها.

ها هي وصفة الزلابية المطبوخة. إنه جيد لأن جميع بقايا الطعام والقطع الموجودة & # 8220 حول & # 8221 في الثلاجة ستوضع في المقلاة: قطعة جزر ، وطماطم ، ونقانق نصف مأكولة ، وبقايا يخنة ، ونصف بصل & # 8230

  1. نفرم الخضار والنقانق والفطر
  2. نضع الطعام المطبوخ في الزبدة
  3. ضعي الزلابية في الخضار واسكبي الماء
  4. بعد ثلاثين دقيقة ، كل شيء جاهز.

هذه التشكيلة لها طعم غني ومغذية للغاية وجميلة المظهر ..

طريقة أخرى رائعة & # 8211 فطائر ، مخبوزة في قدر. الطهي في الفرن سيمنح المنتج المألوف طعمًا غنيًا جدًا.

مكونات طبقين:

  • الجبن الخام & # 8211400 غرام
  • ملح & # 8211 0.5 ملعقة كبيرة
  • الفلفل الأحمر & # 8211 فوق السكين
  • زيت نباتي & # 8211 2 ملعقة كبيرة. هو - هي
  • القشدة الحامضة & # 8211 2 ملاعق كبيرة. هو - هي
  • خضرة للزينة.
  1. تُغلى الدلاء بعد دقيقتين من التسلق
  2. ترتيب الأطباق ، القشدة الحامضة
  3. يُغطى بورق القصدير ويُخبز لمدة 30 دقيقة
  4. يُقدم في قدر مع رشه بالخضار.

وصفات صينية غريبة بالصور والنصائح. اعثر على طعامك الشرقي المفضل.

كيفية نقع الدجاج في الكفير من أجل الفرن المناسب وكيفية صنع ماء مالح ممتع ، اقرأ مقالنا.

فطائر الجبن مثيرة للاهتمام بدون الكفير. لم تجرب هذا الطبق؟ تأكد من قراءة وصفتنا.


فطر محشي بالفرن بالجبن ولحم الخنزير المقدد والطماطم

فطر محشي بالفرن & # 8211 بالجبنة ، لحم مقدد ، طماطم ، ثوم ، ريحان. مقبلات لذيذة وملونة وسهلة التحضير. يمكن أن يختلف حشو الفطر حسب ذوقك والمكونات الموجودة لديك.

لطالما أحببت هذا الفطر المحشو. ذات مرة (في الثمانينيات) نادرًا ما تم العثور على فطر طازج. لم تستطع عائلتي الحصول على طبق خزفي من الدفيئات الزراعية في عراد. كنت مجنون بهم! كما كان تحت يده الحصول على فطر صيني معلب (MaLing) & # 8211 مقطعة إلى شرائح أو كاملة. بالطبع ، تستخدم هذه الوصفة الفطر الطازج الأبيض أو البني.

اخترت طاجنًا به فطر بحجم متساوٍ نسبيًا ، مع قبعات أكبر. لحم الخنزير المقدد المستخدم محلي الصنع ومدخن. يمكن أن تكون الأجبان من الجبن إلى جبن الموزاريلا أو جبن البقر أو الأغنام (أكثر جفافاً ودسمًا) ، أو جبن منفاخ ، أو جبنة فيتا إلى جورجونزولا ، أو روكفور ، أو ستيلتون.

من الأرجل المتبقية يمكنك أن تجعلها ممتازة حساء الفطر، أ ريزوتو, عيد الفصح, البيتزا أو أ دجاج بالكريمة الحامضة والفطر.

لقد صنعت نسختين من الفطر المحشو: مع لحم الخنزير المقدد المدخن والجبن والتيليميا والطماطم الكرزية والريحان. لوز ممتاز!

صينية بها 22 فطر محشي تكفي 4-6 أشخاص.


فطر محشي بالفرن

هل يجب عليك تحضير عشاء سريع وتجنب أي وصفة تتضمن خطوات وسيطة وإجراءات معقدة ومكونات متطورة؟ وهذه وصفة للفطر المحشو بالفرن سهل التحضير وصحي ولذيذ. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت ترغب في إعطاء ملاحظة غريبة إلى حد ما لهذا الفطر المحشو ، يمكنك إضافة القليل من التوفو: سيكون الفطر المحشو أكثر تغذية ولذيذ!

هذه الوصفة لخبز الفطر المحشي من الكتاب كُل وتبدو بمظهر جيد & # 8211 وصفات صحية وسريعة وفاتنة للشهية لحياة أجمل ، بواسطة Andreea Raicu ، هو حل ممتاز لوجبات العشاء السريعة ، حيث يتم الإعلان عن عدد قليل من الضيوف في الثانية الأخيرة!

إذا كنت نباتيًا ، فلا تنس أن الفطر غني بالبروتين عالي الجودة. شهية طيبة!

مكونات الفطر المخبوز

10-12 فطر أبيض طازج

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

طريقة عمل الفطر المحشي بالفرن؟

بالنسبة للمبتدئين ، نقوم بغسل وتنظيف الفطر ثم نزيل السيقان التي نضعها بشكل منفصل. ضعي الفطر في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.

يُغسل ويُنظف البصل والفلفل ، ثم يُقطع إلى مكعبات صغيرة ويوضع في مقلاة مع كوب من الماء وملعقتين كبيرتين من الزيت حتى يصبح طريًا جدًا. نقطع سيقان الفطر جيدًا ونضيفها فوق الخضار المنقوعة جيدًا ، ثم نخلط ونترك لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. بعد 2-3 دقائق ، أضيفي الخضار المقطعة ناعماً وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.

باستخدام ملعقة صغيرة ، املأ الفطر بالتركيب المحضر واخبزيه لمدة 40-50 دقيقة.

يمكن أن يؤكل الفطر المحشي ساخنًا وباردًا.

نصيحة: يمكننا إضافة 100 جرام من التوفو ، ونقطعها إلى مكعبات ونضعها في المقلاة مع سيقان الفطر.

ستجد هنا وصفة لازانيا لذيذة مع السبانخ ، لتذوق جميع أفراد الأسرة!

100 وصفة صحية ومتوازنة

سر شخصية لا تشوبها شائبة: تناول طعامًا متوازنًا ولا تجوع أبدًا!"(أندريا رايكو)

شارك في مسابقة Eat وتبدو بحالة جيدة! ويمكنك الفوز بنسخة من الكتاب تناول الطعام والشكل الجيد - وصفات صحية وسريعة وفاتنة للشهية لحياة أكثر جمالا، مع توقيعه من Andreea Raicu!


رافيولي مع الريكوتا

رافيول
في وعاء كبير نضع الدقيق المنخول. يخفق البيض بالشوكة مع قليل من الملح.
نضع البيض في وسط الدقيق ونضع زيت الزيتون والماء. اعجن عجينة متماسكة وغير لزجة.
دعها تجلس لبعض الوقت حتى نحضر الحشوة.

حشوة:
الريكوتا (يمكن استبداله بجبن قريش جيد ودسم) ، وطحنه بشوكة وإضافة التوابل: الملح ومسحوق الزنجبيل. اخلط جيدا.
افرد العجينة على أن تكون رقيقة قدر الإمكان (2-3 مم). نقطع العجينة إلى مربعات متساوية ونضع ملعقة صغيرة من الحشوة على كل قطعة عجين.

نبدأ في تشكيل الرافيولي: نأخذ ركنًا ونلحقه بالركن المقابل ، نضغط جيدًا على الحواف حتى لا يخرج الحشو أثناء الطهي. اجلب الجانبين وانضم إليهما لتشكيل حلزون. لا يهم الشكل والطريقة التي تصنعها بها. وضعناها جانبا.

ضعي 3 لترات من الماء المغلي والملح في قدر.

عندما يغلي الماء ، اغلي الرافيولي واتركيه حتى يرتفع فوق الماء. نخرجهم ونستنزفهم بملعقة.


أعددتها بالبازلاء الخضراء التي أعددتها أثناء غلي الرافيولي. سخني بصلة صغيرة في ملعقة كبيرة من الزيت ، أضيفي البازلاء الخضراء المجمدة والملح والفلفل والقليل من الماء. اتركه يغلي لمدة 10 دقائق.

نضع الطماطم الكرزية مقطعة إلى نصفين ونغسل السبانخ والرافيولي المسلوق. قلّب عدة مرات حتى يختلطوا جميعًا.


نطفئ النار ونرش البقدونس المفروم ناعماً في الأعلى. نضع الغطاء ونتركه يرتاح. قدم في 10 دقائق.


فيديو: Mushroom Ravioli recipe (أغسطس 2022).