أحدث الوصفات

وصفة لحم البقر بولجوجي

وصفة لحم البقر بولجوجي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم

تماما مثل أمي الكورية تصنعها! إنه لذيذ! من الأفضل أن تُلف في الخس مع الأرز ومعجون الفلفل الحار. إذا كنت ترغب في إضافة التوابل إليه ، فما عليك سوى إضافة مسحوق الفلفل الأحمر إلى ماء مالح.

638 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 رطل لحم الخاصرة ، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 5 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 2 1/2 ملاعق كبيرة سكر أبيض
  • 1/4 كوب بصل أخضر مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
  • 2 ملاعق طعام من بذور السمسم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت السمسم
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ٥ دقائق› الوقت الإضافي: ساعة من التتبيل ›جاهز في: ساعة و ١٥ دقيقة

  1. ضع اللحم في طبق مسطح. يُمزج صلصة الصويا والسكر والبصل الأخضر والثوم وبذور السمسم وزيت السمسم والفلفل الأسود المطحون في وعاء صغير. اسكبي فوق اللحم البقري. غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل.
  2. قم بتسخين الشواية الخارجية للحرارة العالية ، وزيت الشبكة برفق.
  3. اشوي اللحم البقري سريعًا على شواية ساخنة حتى يتفحم قليلاً وينضج تمامًا ، من دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب.

ملاحظة كوك

يمكنك شراء معجون الفلفل الحار ومسحوق الفلفل الأحمر عبر الإنترنت أو من متجرك الصيني المحلي.

نصائح للشواء

تحقق من أدلة إرشادية للشواء ومقاطع الفيديو الخاصة بنا للحصول على نصائح سهلة حول كيفية الشواء بشكل مثالي!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(987)

المراجعات باللغة الإنجليزية (618)

لذيذ للغاية ، إذا لم يكن لديك ، مثلي ، مهارات سكاكين رائعة ، فمن المؤكد أن تقطيع اللحم البقري عندما يكون مجمدًا قليلاً يستحق تقطيعه. تساعد إضافة بعض العسل السائل بدلاً من السكر أيضًا في الحفاظ على التتبيلة / الصلصة ملتصقة باللحم البقري. -04 فبراير 2018

مع مخلل الخيار والأرز. وجبة جيدة في منتصف الأسبوع. - 03 مايو 2014

من إيس

هذه هي نفس الوصفة التي استخدمتها لسنوات. نحن نحبها. الشيء الوحيد الذي أفعله مختلفًا هو أنني أستخدم 2 1/2 ملاعق كبيرة من السكر البني بدلاً من السكر الأبيض. نفس المبلغ. جربها سوف تحبها. ابني يصنع لفائف البيض والبولجوجي الممتازة. هذه هي الوصفة التي نستخدمها. نشتري قطعة لحم بقر جيدة ونجمدها. هذا يجعل من السهل تقطيعه. يقطعها إلى شرائح رفيعة جدًا ثم نتبل. كما نستخدم هذا التتبيلة على الدجاج ولحم الخنزير. إنه لذيذ. -02 أكتوبر 2009


لحم بقري بولجوجي بينوي ستايل

طبق فلبيني آخر مفضل هو طبق اللحم البقري الكوري المسمى بيف بولجوجي. أعتقد في رأيي أن هذه نسخة كورية من لحم البقر الخاص بنا والطبخ متماثل تقريبًا باستثناء المكونات شرقية جدًا. بذور السمسم ونبيذ الأرز وزيت السمسم شائعة في الأطباق الشرقية التي نادرًا ما توجد في المطبخ الفلبيني. ولكن ربما سيسأل ، ما الذي يجعل هذه نسخة Pinoy من بولجوجي؟ انت تخمن انه صحيح! سفن اب وبذور أناتو! لكن لا تخف ، فإن هذا اللحم البقري بولجوجي هو نسخة سهلة الطهي وإذا كان بإمكانك طهي اللحم البقري ، فسيكون طهيه سهلاً بالنسبة لك.

لطهي اللحم البقري بولجوجي انقع اللحم مع جميع المكونات المتبله واخلطه بلطف شديد. في مقلاة كبيرة ، سخني ملعقة كبيرة من الزيت واقلي الثوم والبصل حتى تفوح رائحتهما. في نفس المقلاة ، ضعيها على نار متوسطة ، و 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الزيت ثم أضيفي اللحم البقري واقليه حتى يصبح لونه بني لمدة 10 دقائق على الأقل. تُسكب صلصة التتبيلة وتُترك على نار خفيفة وامتصاص النكهة باستخدام نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. بمجرد أن تتبخر الصلصة قليلاً ، أضف كوبًا من الماء واتركها تنضج على نار خفيفة جدًا لمدة 30 دقيقة أخرى. صب صلصة الصويا والخل. اتركه ينضج على نار خفيفة وقم بتغطية المقلاة دون التقليب لبضع دقائق. ثم أضيفي شرائح الفطر وماء أناتو والفلفل الحار المجفف والباتي والسكر والملح حسب الرغبة. قلبي الطهي واستمر في الغليان حتى ينضج اللحم البقري بدرجة كافية وتصبح الصلصة سميكة.


أرز بولجوجي باللحم البقري الكوري وسلطانية المعكرونة (كوب بوب كوبيكات)

نودلز أرز ، أرز ، ملفوف ، مغطاة بصلصة بولجوجي الكورية اللذيذة ، مع مايونيز سريراتشا وصلصة الشواء الكورية…. إذاً هناك شاحنة الطعام المذهلة هذه في ولاية يوتا تسمى Cupbop. إنها تحظى بشعبية كبيرة وقد امتدت إلى ولايات متعددة.

تسجيل الدخول وحفظ الوصفة في ملف التعريف الخاص بك.

أرز نودلز ، أرز ، ملفوف ، مغطاة ببولجوجي كوري لذيذ ، مغطس بالمايونيز السريراتشا وصلصة الشواء الكورية….

لذلك هناك & # 8217s شاحنة الطعام المذهلة هذه في ولاية يوتا تسمى Cupbop. إنها & # 8217s تحظى بشعبية كبيرة وقد توسعت إلى ولايات متعددة مع العديد من المواقع الدائمة. لقد نشأت وأنا آكل بولجوجي في المنزل ، لذا فإن شاحنة الطعام الكورية هي شيء يمكنني أن أحفره تمامًا. يقدمون لحم بولجوجي (لحم بقري كوري شرائح رفيعة) فوق المعكرونة والأرز والملفوف مع هذه الصلصات اللذيذة تمامًا. Cupbop هي واحدة من شاحنات الطعام المفضلة لدي وقد طاردتها في كل مكان. لكني أقسم أن عليّ القيادة لمدة 30 دقيقة للوصول إلى مواقع شاحنات الطعام. حان الوقت لعمل وصفتي الخاصة في المنزل.

الآن ، هذه الصلصات هي ما يصنع الطبق. يتم تقديمه مع مايونيز سريراتشا ونوع من صلصة الشواء الكورية. الآن ، لا أعرف ما إذا كانت هذه هي بالضبط ما يستخدمه Cupbop في شاحنتهم ، لكن يمكنني أن أخبرك أنه جيد جدًا. قررت أن أبقيها سريعة باستخدام صلصة الشواء العادية وإضافة المكونات الكورية. إنه & # 8217s غش لطيف قليلاً.


لحم بقري مشوي متبل بالصويا (بولجوجي)

بولجوجي أمر لا بد منه لأي مشاوي كورية - يتم تتبيل شرائح اللحم البقري الرفيعة في تتبيلة صلصة الصويا الحلوة التي ستتحول إلى الكراميل بمجرد أن تلامس الشواية.

تحضير

طبخ

مستوى المهارة

مكونات

  • 1 كجم (2 رطل 3 أونصة) لحم بقري طري أو ضلع العين (انظر الملاحظة)
  • 1 بصل مقطع (اختياري)
  • 3 بصل أخضر (بصل أخضر) مقطع إلى أطوال 5 سم (2 بوصة)
  • صلصة التغميس الحارة (Ssamjang) (الوصفة هنا) ، للتقديم
  • 5 فصوص ثوم مهروسة
  • 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم (ناعم)
  • 60 مل (2 أونصة سائلة / ¼ كوب) صلصة الصويا
  • 2 ملعقة كبيرة ميرين
  • 1 ملعقة كبيرة زيت السمسم
  • 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون حديثًا

ملاحظات كوك

تكون درجات حرارة الفرن تقليدية في حالة استخدام مروحة دفع (الحمل الحراري) ، قم بتخفيض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة مئوية. | نستخدم ملاعق وأكواب أسترالية: 1 ملعقة صغيرة تساوي 5 مل 1 ملعقة كبيرة تساوي 20 مل 1 كوب يساوي 250 مل. | جميع الأعشاب طازجة (ما لم يتم تحديدها) والأكواب معبأة بشكل خفيف. | جميع الخضروات متوسطة الحجم ومقشرة ما لم يحدد ذلك. | جميع البيض 55-60 جم ​​، ما لم يذكر ذلك.

تعليمات

وقت النقع: 1 ساعة

  1. قطّع اللحم إلى نصفين بالطول إلى شريحتين طويلتين ، ثم قطّع كل نصف إلى شرائح بسمك 3 مم (⅛-in). يُمزج شرائح اللحم البقري مع البصل في حالة الاستخدام مع البصل الأخضر في وعاء كبير ويُترك جانبًا.
  2. لتحضير التتبيلة ، ضعي جميع المكونات في وعاء وقلبي حتى يذوب السكر. اسكبي التتبيلة فوق اللحم البقري وباستخدام يديك (ارتدي قفازات تحضير الطعام إذا لزم الأمر) ، اخلطي حتى تمتزج جيدًا. يغطى بغلاف بلاستيكي ويترك لينقع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
  3. سخني الشواية على حرارة عالية أو ضعي مقلاة على نار عالية. اعمل على دفعات ، اشوي اللحم البقري لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب حتى يتكرمل.
  4. قدمي اللحم البقري المشوي مع صلصة التغميس الحارة ووعاء كبير من الأرز المطهو ​​على البخار.

إذا جمدت اللحم البقري لمدة ساعة تقريبًا قبل تقطيعه إلى شرائح ، فسيكون تقطيعه رقيقًا أسهل بكثير.

وصفة وصور من Little Korea: أطباق مميزة وصفات عبادة من إعداد Billy Law و Smith Street Books و RRP $ 49.99


ما هو بولجوجي

بولجوجي هو طبق كوري شهير يتكون من شرائح اللحم البقري الرقيقة المتبل بصلصة لذيذة ويُشوى عادةً على الشواء. يمكن استخدام مقلاة الشواء بدلاً من الشواية أو حتى مقلاة من الحديد الزهر. قررت أن أطهو بولجوجي باستخدام مقلاة من الحديد الزهر وخرج الطبق طريًا ولذيذًا.

قطع اللحم البقري النموذجية في هذا الطبق هي عين الضلع ولحم الخاصرة ولحم المتن. قررت استخدام عين الضلع شرائح رقيقة. كما أنني أستخدم عين الضلع المقطعة إلى شرائح رفيعة في شابو شابو (نقطة ساخنة يابانية). غالبًا ما تستخدم وصفات بولجوجي النموذجية الكمثرى الآسيوية المبشورة كأحد مكونات التتبيلة للمساعدة في تطرية اللحم البقري. لقد تخطيت الكمثرى الآسيوية لأن اللحم البقري الذي استخدمته مقطّع إلى شرائح رفيعة وهو بالفعل قطعة طرية من اللحم البقري.

في هذه الوصفة ، يتم نقع اللحم البقري أولاً في خليط من البصل والثوم والزنجبيل وصلصة الصويا وزيت السمسم والسكر ورقائق الفلفل والفلفل المطحون وبذور السمسم المحمص والبصل الأخضر. بعد نقع اللحم البقري لمدة 30 دقيقة على الأقل ، تُطهى شرائح اللحم على دفعات في مقلاة من الحديد الزهر حتى تحمر. أخيرًا ، تُنقل شرائح اللحم البقري اللذيذة إلى طبق التقديم وتُزين بالبصل الأخضر المفروم وتقدم مع الأرز المطهو ​​على البخار. اتضح أن الطبق أفضل مما كنت أتخيل. إنه طبق طري ولذيذ ولذيذ سأعده بالتأكيد مرة أخرى!


نحن نعلم أن صلصة المحار قد لا تكون شيئًا لديك في ثلاجتك في أي وقت. بينما نحب النكهة التي يجلبها ، يمكنك دائمًا حذفها إذا لزم الأمر.

قم بتخزين أي بقايا طعام في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. يُسخن على الموقد في مقلاة على نار متوسطة منخفضة حتى تسخينها بالكامل.

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فقد تكون مهتمًا بهذه الوصفات الأخرى المستوحاة من كوريا وجنوب شرق آسيا:

شاهد الفيديو أدناه حيث سترشدك راشيل خلال كل خطوة في هذه الوصفة. أحيانًا يكون من المفيد أن يكون لديك صورة مرئية ، وقد قمنا دائمًا بتغطيتك من خلال عرض الطهي الخاص بنا. يمكنك العثور على المجموعة الكاملة للوصفات على موقع YouTube, مشاهدة الفيسبوك، أو لدينا صفحة الفيسبوك، أو هنا على موقعنا على الإنترنت مع وصفاتهم المقابلة.


تحضير

لتحضير اللحم:

غلفي شرائح اللحم في غلاف بلاستيكي وضعيها في الفريزر لمدة ساعتين تقريبًا لتجميد اللحم جزئيًا.

أخرجه من الفريزر وافكه وقطع اللحم إلى شرائح رفيعة إلى حوالي 1/8 بوصة (أو رقيقًا قدر الإمكان). توضع في طبق ضحل وتترك جانبا.

للتتبيلة:

في وعاء متوسط ​​، اخفقي مكونات التتبيلة مع التأكد من ذوبان السكر. اسكبيها في طبق اللحم واخلطيها لتغطي اللحم بالكامل ، ودلكي التتبيلة برفق. اتركيه لمدة ساعتين أو طوال الليل في الثلاجة.

لحوم البقر بولجوجي:

في مقلاة غير لاصقة توضع على نار متوسطة ، قم برش القليل من الزيت النباتي لتغطي قاع المقلاة برفق. نصيحة في اللحم البقري وكل التتبيلة. يُضاف البصل ويُطهى لمدة 3 دقائق تقريبًا ، حتى يصبح اللحم البقري متوسط ​​الندرة ويلين البصل. يرفع عن النار ويقلب البصل الأخضر.

لتحضير شرائح اللحم بالجبن:

في وعاء متوسط ​​، ضعي بقايا اللحم البقري بولجوجي (والعصائر) وجوتشوجانج. اخلطي جيداً حتى يغطى اللحم بمعجون الفلفل الحار. اجلس جانبا.

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. افرد الجوانب المقطعة من اللفائف بالزبدة. العمل على دفعات ، إذا لزم الأمر ، تحميص اللفائف مع تقطيع الجانب لأسفل ، والضغط عليها برفق حتى يتم تحميصها في المنتصف أيضًا ، حتى يصبح لونها ذهبيًا قليلاً ، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. انقل اللفائف إلى الفرن للتدفئة.

امسح المقلاة وأعدها إلى الموقد. يضاف الزيت النباتي ويسخن على نار متوسطة. يُضاف البصل والفطر والفلفل الحار ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج البصل والفطر قليلاً ، حوالي دقيقتين. يُضاف اللحم البقري بولجوجي ويُسخن مع التحريك من حين لآخر حتى يسخن اللحم. يقسم الخليط إلى كومة في المقلاة ويغطي كل كومة بنصف الجبن. غطي المقلاة واطبخي حتى يذوب الجبن ، لمدة دقيقة تقريبًا.

ضعي كل كومة على لفافة ورشيها ببعض البصل الأخضر وبذور السمسم وجوتشوجارو ومخلل الهالبينو. قدميها على الفور.


تحضير

الخطوة 1

يُمزج الكمثرى والثوم وصلصة الصويا والزنجبيل والسكر وزيت السمسم في كيس بلاستيكي كبير قابل لإعادة الإغلاق أو وعاء متوسط ​​الحجم. باستخدام سكين حاد ، قطّعي اللحم إلى شرائح رفيعة جدًا. يُضاف إلى التتبيلة ، ويُغلق الكيس ، ويُسحق كل شيء حوله حتى يغطى اللحم. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة ، أو اتركيه يبرد لمدة 8 ساعات.

الخطوة 2

تسخين 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي في مقلاة كبيرة فوق متوسطة عالية حتى يتلألأ الزيت. يُرفع نصف اللحم من التتبيلة ، ويُترك الفائض في الكيس ويتبل برفق مع الملح ويُطهى في طبقة واحدة دون أن يتحرك حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا ، لمدة دقيقة تقريبًا. قلبي اللحم واستمري في الطهي مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج بالكامل ويصبح مقرمشًا عند الأطراف ، حوالي 3 دقائق. نقل إلى طبق. كرر مع 1 ملعقة كبيرة متبقية. الزيت النباتي واللحوم المتبقية والمزيد من الملح.

الخطوه 3

يقدم مع البصل الأخضر.

كيف تقيم بولجوجي الأساسية؟

هذه وصفة أساسية جيدة ، لقد لاحظت أن هناك أنواعًا أخرى من الخضار المشوية ، لذلك استخدمت بعض أفكار الوصفات مع هذا. كان لحم الخنزير الخاصرة طريًا ومثيرًا للعصير ولذيذًا حتى عند إعادة التسخين. أوصي بتجميد اللحم لمدة 30-45 دقيقة أولاً قبل التقطيع. يجعله أسهل في القطع.

جميل! كان لدينا مكان كوري بالقرب من الزاوية يقدم بولجوجي مع صلصة بيمباب. جاء الطلب مع الأرز وسلطة مقرمشة. كان إلهي! عندما أغلق ، دمرنا. جاء Bon Appetit ، رغم ذلك! هذا مذاقه تماما مثل ذوقهم! أنا ، أيضًا ، استخدمت شريحة لحم طرية ، مقطعة إلى شرائح رفيعة عبر الحبوب وكانت رائعة.

لطالما أحببت بولجوجي ولكني لم أحاول صنعها بنفسي. لقد استخدمت لحم الخنزير المتبل ونقعه لمدة 24 ساعة. لقد ظهر هذا للتو في أفضل 5 وصفات لأقوم بها. كان هذا سهلاً للغاية وكان لذيذًا! أحصل على رقائق الفلفل الحار من شركة متخصصة وهي حارة جدًا لذا في المرة القادمة أحتاج إلى خفض الرقائق إلى 1/2 ملعقة صغيرة. خلاف ذلك ، لا تغيير على الإطلاق. إنني أتطلع إلى تجربة هذا مع اللحوم الأخرى.

كان هذا لذيذ للغاية. لقد استخدمت حقرة لحم الخنزير منزوعة العظم وقمت بقص بعض قطع الدهون الأكبر حجمًا. متبل لمدة 30-45 دقيقة. رائحة الطهي فقط ، حقًا يسيل اللعاب. بالتأكيد سوف تطبخ مرة أخرى.

لقد كانت لذيذة! لقد استخدمت شريحة لحم الخاصرة مقطعة ضد الحبوب ونقعها لمدة 24 ساعة تقريبًا. ومع ذلك ، فإنه ينتج الكثير من الدخان في المنزل واضطررت إلى تنظيف الأجزاء المحترقة من مقالي في كل مرة أقلب فيها شريحة اللحم أو أزلتها لتحرق المزيد.

مذهل! لقد صنعت هذا عدة مرات بأضلاع قصيرة خالية من العظم وأحببته. الليلة استعملت صدور دجاج خالية من العظم في الفريزر وأحببتها أكثر من اللحم البقري! يا له من حارس. قلّبت بعض الكرنب المقطع في المقلاة بعد إخراج الدجاج وتقديمه مع الكيمتشي.

هذه وصفة سهلة جدا والنتيجة النهائية لذيذة. لقد اتبعت الوصفة كما هي مكتوبة ، لكنني تتبعت شرائح لحم الخنزير المتن لمدة 48 ساعة ، بدلاً من الوقت المقترح. أحببت أنا وزوجي هذه الوصفة تمامًا ، وسأضيفها إلى تناوب العشاء لدينا.

كانت هذه الوصفة سهلة التحضير ومذاقها لذيذ للغاية! متحمس حقا لجعله مرة أخرى :).

كان هذا جيدًا جدًا. استخدم الخاصرة لحم الخنزير واتبع الوصفة ولكن فقط رقائق الفلفل الأحمر. يقدم مع أرز بني وخضار سوتيه. أتمنى لو كان لدي كيمتشي في متناول اليد ، لكن كان لديه نكهة كافية بمفرده. ستصبح هذه وصفة جديدة في تناوب العشاء.

كان هذا رائعا! استخدموا gochujang بدلاً من gochugaru كما هو مطلوب في الوصفة ، وقد نجح ذلك جيدًا. يقدم مع أرز ، مخلل خضار سريع ، كيمتشي ، وقطعة كبيرة من السريراتشا. حقيقي حقيقي جيد.

كان هذا على ما يرام. لست متأكدًا من سبب اختيار bon appetite لهذه الوصفة كأفضل وصفة لهذا العام. كانت النكهة جيدة ولكن لا شيء رائع.


لحم بقري بولجوجي

سأبدأ بالقول إنني مهووس تمامًا بنكهة لحم البقر بولجوجي. تعمل الحلاوة والحرارة معًا جيدًا مع شرائح اللحم الطرية. هذه وصفة رائعة خاصة لوجبة ليلية لأنها مريحة للغاية. بينما أحب الطهي وتناول الطعام الشرق أوسطي ، أحب أيضًا تبديل الأشياء وهذا الطبق مثالي للقيام بذلك. حتى والديّ التقليديين الذين يأكلون الطعام العربي فقط استمتعوا حقًا بهذا الطبق!

يكمن السر وراء نجاح بولجوجي في تقطيع شرائح اللحم إلى شرائح رفيعة ، ثم نقعها في الوقت المناسب ، ثم طهيها على نار عالية للحصول على نكهة من تلك المحرقة على كلا الجانبين. يسمح السكر الموجود في التتبيلة بتحويل اللحم إلى كراميل لذيذ ولذيذ. تقدم رقائق الفلفل الأحمر كمية مثالية من الحرارة لمواجهة الحلاوة الطفيفة. إذا كان لديك حديد زهر ، فاستخدمه! إنها وسيلة مثالية لطهي شرائح اللحم ولكن المقلاة غير اللاصقة ستؤدي المهمة أيضًا.


بولجوجي

أهلا بالجميع!
& # 8217m في النهاية نشر مقطع فيديو لـ بولجوجي اليوم. لقد نشرت ملف بولجوجي وصفة قبل بضع سنوات لكنها كانت بدون فيديو.

لذيذ بولجوجي يعتمد على ثلاثة أشياء: قطعة جيدة من اللحم البقري ، وتتبيلة لذيذة ، والطريقة التي تستخدمها لطهيها. لذلك أنا سعيد جدًا بإصدار الأفضل بولجوجي الوصفة التي صنعتها على الإطلاق: تحتوي على كل هذه العناصر الثلاثة.

أولاً ، قطع اللحم البقري الجيدة دائمًا ما تكون لذيذة بولجوجي. لقد ذكرت استخدام شرائح اللحم في الفيديو: لحم الخاصرة أو لحم المتن أو شريحة لحم التنورة. لكن لا يزال بإمكانك أن تفعل الخير بولجوجي بدون هذه التخفيضات. مهما كان ما تستخدمه ، من المهم جدًا اختيار اللحم البقري الرخامي: القطع الأصغر حجمًا مثل لحم الصدر ستصبح صعبة للغاية. قطع اللحم برفق مع اتجاه الحبوب لتسهيل مضغه وتتبيله طوال الليل. سوف يقوم التتبيل بتطرية اللحم البقري وسيصبح لذيذًا على الفحم المشوي.

ثانيًا ، التتبيلة: التتبيلة في هذه الوصفة هي أفضل ما طورته حتى الآن. ولكن نظرًا لأنني أجرب باستمرار مع المخللات ، فقد لا يزال بإمكاني تطوير واحدة أفضل! & # 8217ll أعلمك إذا فعلت ذلك. لا تتردد في تعديل النسب هنا حسب ذوقك ، أو قم بتطوير ماء مالح خاص بك. إذا فعلت ذلك ، دعني أعرف كيف سيظهر ذلك. أيضًا ، إذا لم تتمكن من العثور على & # 8217t كمثرى كورية ، فاستخدم كمثرى bosc الناضجة: 1 كمثرى صغيرة ل 1 رطل من اللحم البقري جيد.

ثالثًا ، عندما نتحدث عن أفضل طرق الطهي ، فإن الشوي على الفحم سيكون دائمًا هو الأفضل. وذلك لأن التتبيلة والعصائر والدهون تقطر من اللحم على الفحم ، وتحترق هناك ، ثم تعود إلى اللحم البقري في دخان رائع يغطي اللحم بالنكهة. يمكنك & # 8217t الفوز على الفحم بولجوجي.

لقد دعيت إلى حفلة شواء صديقي & # 8217s في Catskills في شمال ولاية نيويورك منذ فترة. اجتمع حوالي 20 شخصًا وأحضر الجميع شيئًا للشواء. استعددت بولجوجي لحم البقر ولحم الخنزير حار و بولجوجي الفطر للنباتيين. لقد كنت متحمسًا جدًا لتصوير الفيديو لأنه سيكون فرصة رائعة لك لترى كيف يمكنك الاستمتاع بالشواء الكوري في أفضل الظروف.

أحب الجميع بولجوجي! من المستغرب بلدي متبل بولجوجي حصل الفطر على الكثير من الثناء. لقد شعرت بسعادة غامرة لرؤية وجوههم السعيدة عندما تذوقوها. يمكنني تخيل كل وجوهك السعيدة عندما تشارك هذا مع أصدقائك وعائلتك.

أيضًا ، سيتم نشر وصفة شواء لحم الخنزير الحار في هذا الفيديو قريبًا!

مكونات

ماء مالح (ل 1 رطل من لحم البقر):

  • كوب كمثرى مطحون
  • نصف كوب بصل بيوريه
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
  • 1 بصلة خضراء مفرومة
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 2 ملعقة كبيرة سكر بني (أو 1 ملعقة كبيرة سكر بني ونصف ملعقة كبيرة شراب أرز)
  • قليل من الفلفل الأسود المطحون
  • 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم محمص
  • عدة شرائح رقيقة من الجزر

الاتجاهات

  1. اخلطي جميع مكونات التتبيلة في وعاء.
  2. نضيف شرائح اللحم ونخلط جيدا.
  3. يمكنك الشواء أو القلي في المقلاة أو الشواء مباشرة بعد التتبيل ، ولكن من الأفضل الاحتفاظ بها في الثلاجة وتركها تنقع لمدة 30 دقيقة على الأقل ، أو طوال الليل للحصول على قطع لحم بقري أقوى. يقدم مع ssamjang.

للنباتيين:
استخدم نفس التتبيلة أعلاه واستبدل اللحم البقري بالفطر. أنت & # 8217 ليرة لبنانية تحتاج 10-12 فطر شيتاكي كبير مجفف. أضف القليل من الفطر الأبيض إذا كنت ترغب في ذلك.


شاهد الفيديو: لازم تجربوا طبخ اللحم على الطريقة الباكستانية! وصفة فاقت توقعاتي Pakistani Mutton Curry Recipe (قد 2022).