أحدث الوصفات

لحم الخنزير بالثوم

لحم الخنزير بالثوم

سخني الزيت في مقلاة توتشي ، ثم ضعي قطع اللحم والثوم المفروم ناعماً.

غطي المقلاة بغطاء واتركي اللحم ينضج مع التحريك من حين لآخر حتى لا يعلق.

بعد أن ينضج اللحم نضيف الفلفل الحلو والقليل من الملح والفلفل وعصير الطماطم والماء.

نضع الغطاء على القدر مرة أخرى ، ونتركه يغلي حتى تنخفض الصلصة قليلاً.

يُعد اللحم بهذه الطريقة طريًا.

قدمناه مع عصيدة من دقيق الذرة.

شهية طيبة!


يُطهى البصل المفروم مع الثوم في ملعقتين كبيرتين من الزبدة


أضف الملح والفلفل إلى اللحم المجهز.


امزج البصل والثوم بعد أن يبردوا قليلاً بالخضار المقطعة ، وأضع البقدونس فقط ، لكن يمكنك أيضًا إضافة الشبت أو غيرها من الخضر المفضلة.


احكمي الحشوة ووزعيها على اللحم.


يتم لف اللحم وربطه بخيوط المطبخ. ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة في المقلاة واقلي الرول قليلًا من جميع الجوانب.


ثم غطيها بورق القصدير واخبزيها لمدة 40 دقيقة على 200 درجة.


يُرفع ويُرش بجانب البصل والجزر المقطّع كما تريد.


اتركه في الفرن لمدة 5 دقائق بينما نقوم بتقطيع الكراث إلى دوائر.


أزل الصينية وضع الكراث بجانبه لمدة 5 دقائق أخرى.


صب الحساء. صب الخمر


اتركيه في الفرن مغطى لمدة 45 دقيقة.


يرفع من الصلصة ويتبل بالملح والفلفل.


ثم نقطع الجبائر اللفيفة ونقطعها إلى شرائح وتقدم مع البقدونس الأخضر والبطاطا.
يمكنك ، إذا رغبت ، تمرير الصلصة وربطها بالنشا أو تقديمها مع البطاطس الطبيعية.


المكونات:

  • 3 أكواب ونصف من الماء
  • ربع كوب ملح خشن
  • ربع كوب سكر
  • ربع كوب من خل شيري (له رائحة حلوة لاذعة تستحق الاستثمار!)
  • كوب من مكعبات الثلج
  • قطعة من عضلة الخنزير (حوالي 500-600 جم)
  • 2 ملاعق كبيرة بابريكا
  • 2 ملاعق صغيرة سكر
  • ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الطازج
  • ملعقة صغيرة من المريمية المفرومة
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المفروم الطازج
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق صغيرة من خل شيري

أوزة مسلوقة مع الفلفل الحلو وصفة الثوم ترانسيلفانيان أوبالد

أوزة مسلوقة مع الفلفل الحلو وصفة الثوم ترانسيلفانيان أوبالد. لحم مقدد مسلوق متبل بالثوم والفلفل الحلو. كيف تصنع ساق لحم الخنزير المسلوق؟ نقانق الاوز محلية الصنع ، خد لحم الخنزير المسلوق بالثوم. وصفة أوبالد. وصفة abált سالوننا . وصفات السجق محلية الصنع. وصفات ترانسلفانيا التقليدية.

وصفة الإوزة المسلوقة بالفلفل الحلو والثوم هي وصفة مجرية قديمة. تم الاستيلاء عليها من قبل ترانسيلفانيا وأصبحت تقليدية في ترانسيلفانيا. في المجرية يطلق عليه " abált سالوننا "ونحن مدعوون"أوبالد " أو "أوبالت".

ساق لحم الخنزير المسلوق هي طعام شهي! لها قشر ، طبقات متبادلة من لحم الخنزير المقدد واللحوم وبعد الطهي تصبح طرية وناعمة للغاية. نكهات الثوم والفلفل الحلو (الفلفل الحلو عالي الجودة) خاصة بهذا المستحضر.

كان جدي من Grădiște (حي عراد) مسؤولاً دائمًا عن قطع الخنزير. كان لديه موهبة خاصة في تقطيع وتشكيل اللحوم ، لذلك كانت متابعته أكثر متعة. تم قطع الأرجل الخلفية بشكل مثالي من أجل لحم الخنزير ، مع حواف مستديرة (لم يتم تقطيعها) ، وكانت لوحات لحم الخنزير المقدد والقيصر مستقيمة ومقطعة كما لو كانت بمسطرة. هكذا هي ساق لحم الخنزير. دليل صغير لتقطيع الخنازير في ترانسيلفانيا وبانات تجد هنا و هنا.

أخبرتك أيضًا عن مهارته في "النقانق" وفي مقال عن نقانق عراد & # 8211 انظر هنا. حسنًا ، في بلدنا ، تُصنع النقانق أو السلامي في خيوط متساوية ، بنفس السماكة ، محشوة كما في الكتاب. من الأفضل أن ننظر إليهم معلقين في الفضاء (مخزن).

ربما هذا هو السبب في أن روحي تؤلمني عندما أرى في الصور النقانق المصنوعة في "الحنين إلى الزنابق" ، ممتلئة بشكل غير متساوٍ ، بعضها رقيق ومليء بالهواء ، والبعض الآخر جاهز للتشقق ، ملتوي بشكل غير متساو أو لا على الإطلاق ، معلق في أكوام من جميع الأنواع من الأماكن غير الصحية. ناهيك عن قطع القيصر أو الأضلاع أو لحم الخنزير المقدد عبثًا ، حيث "ذهبت السكين". ليس من الصعب إيلاء القليل من الاهتمام للتفاصيل لأنه يستحق ذلك.

ساق الخنزير هي الجزء الموجود تحت ذقن الخنزير. يمكن أيضًا تحضير خدود الخنزير (الفكين) باستخدام تقنية التحضير هذه ، ولكن لديهم لحم أقوى ، حيث تكون العضلات التي استخدمها الحيوان بشكل مكثف. تزن قطع أوزة لحم الخنزير حوالي 600-700 جرام ويمكن شراؤها من جزارين خاصين أو حتى يمكن قطعها عند تقطيع لحم الخنزير.


لحم خنزير مخبوز بالثوم وإكليل الجبل

لا يغيب لحم الخنزير عن الموائد الرومانية في الشتاء وفي أيام العطل. سواء كنا نتحدث عن الأطباق التقليدية ، مثل الجذام و c & acircrnaţi ، أو شريحة لحم خنزير مخبوزة ، فإن هذا اللحم موجود بشكل أو بآخر على مائدة عيد الميلاد وما بعدها.

وصفة الستيك التي نقترحها عليك اليوم تضمن لك لحمًا طريًا ومثيرًا للعصير ، وفي الوقت نفسه ، لذيذًا ومقرمشًا من الخارج ، بفضل القشرة التي تم تغليفها بها. من السهل جدًا خبزها في الفرن ، ويمكنك تقديمها مع البطاطس أو السلطة أو المخللات المفضلة لديك.

  • قطعة من عضلة الخنزير (حوالي 1 كجم)
  • 3 فصوص ثوم
  • 2 ملاعق صغيرة من بذور الخردل
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل الطازج
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج
  • ملح
  • فلفل
  • 3 ملاعق صغيرة زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة سكر

سخني الفرن إلى 190 درجة وقم بإعداد صينية مبطنة بورق الخبز.

اقطع عضلة الخنزير كما لو كنت تقطعها ، لكن لا تقطعها. بهذه الطريقة ، ستطهى قطعة اللحم بشكل أفضل.

اخلطي الثوم المسحوق والخردل وإكليل الجبل والزعتر والملح والفلفل والزبدة المذابة في وعاء. دهن قطعة العضلة بالخليط ودلك اللحم جيداً حتى تتغلغل النكهات في نسيج العضلة.

ضعيها في المقلاة وغطيها بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 30 دقيقة. بعد هذا الوقت ، اقلب قطعة اللحم والدهن بالتتبيلة التي صنعت مسبقًا ، إذا بقي لديك أي شيء. اخبزيها مرة أخرى لمدة 20 دقيقة أخرى أو حتى يتغلغل اللحم جيدًا.

رشي ملعقة صغيرة من السكر على شريحة اللحم واتركيها في الفرن لمدة 5-10 دقائق أخرى ، حتى تتكرمل ، هذه المرة بدون ورق قصدير.


فطر مسلوق بالفطر والطماطم والثوم

عضلات لحم الخنزير بالفطر والطماطم والثوم ،أ وصفة بسيط ولذيذ وسهل التحضير فهو مثالي لوجبة غداء عائلية أو عشاء سريع أو عندما تكون في أزمة زمنية.

  • 500-600 غ عضلة لحم الخنزير
  • 400 جرام طماطم مقطعة
  • 250 جرام فطر معلب
  • 2 مرق طماطم
  • 5-6 فصوص من الثوم
  • 5-6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • الملح والفلفل المطحون الطازج
  • زعتر جاف أو أخضر

طريقة التحضير عضلات لحم الخنزير بالفطر والثوم

نقطع العضلات إلى شرائح ليست رفيعة جدًا ونحمرها جيدًا على كلا الجانبين ، على نار متوسطة ، كبيرة في مقلاة بها 5-6 ملاعق كبيرة من الزيت.

ثم نخرجه على طبق.

في الزيت المتبقي ، سخني الثوم سريعًا الذي يمر عبر العصارة ، أضف مكعبات الطماطم المعلبة مع عصيرها ومرق الطماطم والملح والفلفل حسب الرغبة.

يغلي لمدة 5-7 دقائق ، يضاف الفطر والزعتر المجفف.

ثم نعيد قطع اللحم إلى المقلاة.

نقوم بطهي الطعام لبضع دقائق فقط ، حتى تمتزج النكهات لأن العضلة هي لحم طري جدًا ، يصبح غائرًا إذا تم طهيه أكثر من اللازم.

يجب أن يظل اللحم طريًا وعصيرًا.

مع وعاء من البطاطس الطبيعية أصبح رائعًا. استمتع!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


  • 1 كجم لحم خنزير
  • 1 كيلو بطاطس
  • 2-3 فصوص ثوم (أو 1 ملعقة كبيرة مسحوق ثوم)
  • 200 مل نبيذ أبيض
  • 200 مل زيت
  • 1 كوب ماء
  • ملح فلفل،زعتروالشبت والبقدونس

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


لحم خنزير مشوي مع الثوم والأعشاب

نكّهي العضلة بالملح والفلفل وضعيها في صينية خبز.
قشر القرع وابشره واعصر العصير. ثم نضيف زيت الزيتون ونخلط جيدا. دهن العضلات من جميع الجوانب بهذه العجينة.

ضعي اللحم في الفرن لمدة 20 دقيقة مع تقليب نصفه. تكون شريحة اللحم جاهزة إذا كان مقياس حرارة اللحم يقرأ 68 درجة مئوية. انقل اللحم إلى طبق واتركه مغطى بورق الألمنيوم لمدة 10 دقائق على الأقل.

في هذه الأثناء ، ضعي القدر الذي تم طهيه فيه على نار متوسطة. يُسكب النبيذ الأبيض ويُغلى المزيج مع كشط القطع المحترقة من قاعدة الصينية بملعقة خشبية. يُغلى كل شيء حتى تتكون الصلصة.

قدمي الستيك مع هذه الصلصة.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


سلامي لحم الخنزير المجفف مع الثوم والنبيذ

6 اختار العملاء المنتج في قائمة المفضلة.

تفاصيل المنتج

الصلاحية عند التسليم: 4 أيام على الأقل

يجفف السلامي الخام فقط من لحم الخنزير بالثوم والنبيذ.

منتج مصنوع بشغف وفقًا للوصفات الراسخة والسرية للإيطاليين ، وينضج لمدة شهرين في درجة حرارة ورطوبة مضبوطة.

معلومة

المكونات: 80٪ لحم خنزير ، 20٪ دهن خنزير ، ملح نتريت ، فلفل ، بهارات ، نبيذ ، عصير ثوم.

منتج كارمنجيريا باسيني

يقدم Carmangeria Pasini المنتجات الطازجة المجففة والطازجة (السلامي والنقانق المعروفة باسم salsiccia) ، المحضرة بشغف وفقًا للوصفات الراسخة والسرية للإيطاليين.
أسسها سيمي ، جزار ماهر من منطقة كلوج تعلم تقنية إنتاج هذه التخصصات خلال سنوات عديدة من العمل في إيطاليا ، بالضبط في هذا المجال. يتم استخدام اللحوم والمكونات الطبيعية فقط في عملية التصنيع ، ويتم جلب التوابل من إيطاليا. تأتي المنتجات من لحوم رومانية 100٪ ، خاضعة لجميع الاختبارات الصحية البيطرية الإلزامية ، والتي تم تطويرها لاحقًا باستخدام قوالب مفيدة للاستهلاك البشري. يعتمد تحضير المنتجات على الطرق التقليدية والطبيعية. يصل السلامي الخام المجفف إلى مرحلة النضج في غضون شهرين على الأقل ، حيث يستقر خلال هذه الفترة في غرفة مرتبة بشكل خاص حيث يتم التحكم في درجة الحرارة والرطوبة. غشاء المنتجات طبيعي ، وكذلك جميع المكونات. يستخدم فيتامين سي للحفاظ على المنتجات ، مما يجعل المنتجات لها نسبة طبيعية 100٪.


1. نعد الكلى. نقطعها من المنتصف بالطول وننظف قدر الإمكان شبكة الخل والدهون بالداخل. نضعها في ماء بارد مع القليل من الخل أو الحليب. تركنا الرائحة لمدة ساعة على الأقل. كتبت بمزيد من التفصيل عن طريقة لتطهير الكلى هنا.

2. قطع الكلى إلى قطع. سخني مقلاة مع 3 ملاعق كبيرة من الزيت واقلي الكلى بالزيت الساخن. ستترك الكلى الماء وستضيق كثيرًا. دعها تبرد وتحمر جيدا. عندما تتحول الكلى إلى اللون البني ، أضيفي قليلًا من الملح ورشة من الفلفل المطحون حديثًا. الآن أيضا نضع الثوم المهروس أو قطع صغيرة من السكين. لا نهتم كثيرًا بالنار حتى لا تضيع الثوم قوته ، لكننا نقلب ونطفئ الحرارة. ضع غطاء على المقلاة وانتقل إلى المرجل لتحضير عصيدة من دقيق الذرة. نضع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة في الطبق والكلى بالثوم فوق عصيدة من دقيق الذرة. إلى جانب هذا العمل البسيط في المقلاة ، تقوم المخللات بعمل ممتاز.


فيديو: شاهد كيف تخرج الديدان حيه من لحم الخنزير (كانون الثاني 2022).