أحدث الوصفات

راوند الصلصة

راوند الصلصة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 1 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من السكر
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور
  • 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • 4 1/2 أكواب راوند مفروم خشن (من 1 3/4 رطل من الراوند)

تحضير الوصفة

  • قلبي أول 6 مكونات في قدر كبيرة ثقيلة على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويغلي المزيج. يُضاف الراوند والكشمش والبصل الأخضر ؛ وصل الى درجة الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الراوند ولكن لا تتفتت ، حوالي 4 دقائق. تبرد لدرجة حرارة الغرفة. تجاهل القرفة. غطي الصلصة وضعيها في الثلاجة حتى تبرد لمدة ساعة على الأقل. احرص على إجراء ذلك قبل يومين. احفظها بالثلاجة. ضعيه في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

وصفة بيتي روسبوتوم قسم التعليقات

  • 2 كوب راوند ، مكعبات
  • كوب تفاح أحمر مقطع إلى مكعبات
  • 1/2 كوب توت بري مجفف أو كرز
  • نصف كوب بصل أحمر مفروم ناعماً
  • نصف كوب ماء
  • نصف كوب عسل
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة من خل النبيذ الأحمر
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة

يُمزج الراوند والتفاح والتوت البري (أو الكرز) والبصل والماء والعسل والزنجبيل والخل والفلفل الأحمر المطحون حسب الرغبة في قدر صغير. يغلى المزيج مع التحريك من حين لآخر. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، ثم غطيها واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الراوند ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة. انزع الغطاء واتركه ينضج مع التحريك من حين لآخر حتى يتماسك لمدة 5 دقائق أخرى. قدميها دافئة أو باردة.

نصيحة مفيدة: ستبقى الصلصة ، في حاوية محكمة الإغلاق ، في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.


الصفحة الرئيسية معلبات روبارب شاتني حار

كانت صلصة الراوند الحارة هذه واحدة من أولى الصلصات التي صنعتها - أو تذوقتها - عندما زرعت الراوند لأول مرة. على مر السنين ، قمت بتكييفه ليكون أكثر توابلًا واستخدام كمية أقل من السكر ، وهذا العام حتى أنني استبدلت العسل بجزء من السكر بنتائج رائعة.

هذا أحد الأشياء التي تعلمتها حول زراعة طعامك: تصبح أكثر ميلًا إلى المغامرة في تجربة الأطعمة الجديدة لأنك يجب أن تجد طريقة لاستخدام كل الطعام الذي عملت بجد لتنموه!

منذ تلك التجربة الأولى مع الصلصة ، قمت بصنع نوعين آخرين من الصلصة (بما في ذلك صلصة الطماطم المدمنة الرائعة) ونحب حقًا كيف تكمل نكهاتهم الرائعة أي نوع من اللحوم في القائمة. هذا الصلصة على وجه الخصوص ، هو مذهل مع لحم الخنزير. حقًا ، إنه لأمر مدهش كم هو جيد مع أي نوع من لحم الخنزير!

أحد الأسئلة الأكثر شيوعًا التي أحصل عليها حول الصلصة هي كيفية استخدامها. تشاتني هو بهار كلاسيكي للكاري الهندي التقليدي ، وقد وجدته إضافة رائعة إلى تتبيلات السلطة ، وهو يقدم مقبلات شهية سريعة وسهلة عند سكبه على الجبن الكريمي وتقديمه مع البسكويت (كما صورت).

أوه ، وترى تلك المفرقعات؟ إنها قطعة تكسير صنعتها وهي جيدة جدًا وسهلة جدًا - انقر هنا للحصول على الوصفة: مقرمشات جبنة سريراتشا بالقمح الكامل.

وصفة التعليب هذه لصلصة الراوند الحارة مقتبسة من وصفة سارية في ولاية أوريغون منذ سنوات عديدة ، وقد قمت بتكييفها فقط لتغيير التوابل واستخدام كميات أقل من الزبيب والسكر - وكلها جيدة للتكيف ولا تزال آمنة للتعليب ، لأن نسبة الراوند والخل والبصل تبقى كما هي. إذا كنت جديدًا في مجال التعليب ، فهذه وصفة رائعة لتبدأ بها - إنها سريعة وسهلة. تأكد من قراءة برنامج تعليب تعليب الماء المغلي خطوة بخطوة قبل أن تبدأ.


من هي آن سميث؟

كانت آن سميث - حارس وصفة Plopping Away Rhubarb Chutney - شخصية حقيقية ، عُرفت بمودة باسم Miss Marples لطريقتها المباشرة وقبعة التويد التي تمنع المطر! لقد كانت ربة منزل حاذقة حقًا في يوركشاير بالإضافة إلى أم وجدة رائعة. سارت هذه الوصفة بسعادة عبر أجيال من عائلة سميث ، مع حفيدتيها آنابيل وأبيجيل اللذان يحملان التقليد السنوي المتمثل في صنع صلصة الراوند باتباع تعليمات بطاقة الوصفة المكتوبة بخط اليد الجميلة ، والتي أصبحت الآن لزجة إلى حد ما! ابنها مايك هو مشارك شرف في فريق صنع الصلصة. إنها تتطلع كل عام لاستخدام الراوند الذي تم نقله من حديقة إلى أخرى ، مع الاحتفاظ بالراوند الذي يُعتقد أنه يبلغ من العمر حوالي 100 عام أثناء التنقل ، وإبقاء خزانة المتجر مملوءة بالصلصة.


راوند الصلصة

راباربيرتشوتني تحظى بشعبية في السويد خلال أوائل الصيف لأنها صلصلة خفيفة جدًا ، لذلك غالبًا ما يتم التعامل معها مثل الصلصة لتقديمها مع اللحوم ، وخاصة لحم الخنزير.

ينمو الراوند جيدًا في السويد ، ومن السهل صنع الصلصة ، لذلك ليس من المستغرب أن يقوم العديد من السويديين بعمل دفعة كل عام. يشتمل هذا الإصدار على بعض الفلفل الأحمر المفروم جيدًا ، لكن النكهات الأخرى شائعة أيضًا ، مثل الكاري والزنجبيل ، لذلك لا تتردد في استخدام هذا كنقطة انطلاق لإنشاء نكهاتك الخاصة. جون دوكسبري

ملخص

• سيعتمد اللون على تنوع الراوند ، لذلك إذا كانت الصلصة تبدو خضراء جدًا في بعض الأحيان ، تتم إضافة بعض الفراولة.

• هذه الصلصة خفيفة للغاية ، مثل الصلصة. للحصول على مجموعة أكثر سمكًا ، استخدم 450 جرامًا (1 رطل) من السكر واتركه يغلي لمدة أطول ، حوالي 45 دقيقة.

• يتناسب الصلصة بشكل جيد مع جريلاد فلاسكفيليه (لحم الخنزير المتن لحم الخنزير المشوي). جفف لحم الخنزير ، وادهنه بالقليل من الزيت ، ورش القليل من الملح والفلفل واتركه يرتاح لمدة ساعة تقريبًا. يُشوى لمدة 5 دقائق تقريبًا ، مع التقليب بانتظام حتى يتحول لونه إلى اللون البني من جميع الجوانب ، وتكون درجة الحرارة الداخلية للجزء السميك من اللحم 65 درجة مئوية (150 درجة فهرنهايت). اتركيه للراحة لمدة 5 دقائق قبل النحت.
• يتم تخزين الصلصة عادة في مكان بارد ومظلم لمدة 3 أسابيع على الأقل للسماح للنكهات بالنمو. ومع ذلك ، في هذه الحالة بالذات ، من الأفضل تناول الصلصة في غضون أسبوعين لأن اللون سيبدأ في التلاشي ، على الرغم من أن النكهة يجب ألا تتدهور.
• تزين أوراق الفلفل ، مثل الجرجير ، جيدًا مع صلصة الراوند.

مكونات

600 جرام (1¼ رطل) سيقان الراوند
1 بصل أحمر
1 الفلفل الأحمر
1 ملعقة كبيرة بذور الفينل
1 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة
1 ملعقة صغيرة إضافة البهارات والتوت
110 جرام (كوب) السكر الخام أو الديميرارا
50 مل (3½ ملاعق كبيرة) خل حمض التفاح
ملح وفلفل

طريقة

1. قطع الراوند إلى أطوال 1 سم (بوصة). يقشر البصل ويقطع إلى شرائح. يقطع البذرة ويقطع الفلفل الحار.

2. ضعي جميع المكونات في قدر واتركيها تغلي مع التحريك حتى يذوب السكر.

3. يُطهى المزيج على نار خفيفة ، بدون غطاء ، لمدة 20 دقيقة ، مع التحريك من وقت لآخر لمنع الخليط من الالتصاق بالمقلاة.

4. تذوق واضبط التوابل مع إضافة المزيد من السكر أو الملح أو الفلفل إذا لزم الأمر.

5. ضعي الصلصة الساخنة بالملعقة في برطمانات زجاجية نظيفة أو ، إذا كنت ستحتفظين بها لأكثر من أسبوعين ، في برطمانات ساخنة ومعقمة.

6. يحفظ في مكان بارد ومظلم أو في الثلاجة بمجرد فتحه.

التحميلات

السويدية للأغذية. com تدار من قبل شركة غير هادفة للربح تم إنشاؤها لمساعدة المتحدثين باللغة الإنجليزية في جميع أنحاء العالم الذين يرغبون في معرفة المزيد عن الطعام السويدي. إذا أعجبك الموقع ، فيرجى مساعدتنا في الترويج له وتقديم الطعام السويدي إلى جمهور أكبر من خلال متابعتنا على:


راوند وصلصة الزنجبيل

يتم تناول صلصة الراوند والزنجبيل هذه بنكهة بلطف مع التوابل العطرية ، وهي جيدة بشكل خاص مع طبق الماكريل المدخن وشرائح الخبز المحمص المخمر.

قد يكون من الصعب شراء المنتجات الموسمية البريطانية في شهر مارس وتعرف باسم "فجوة الجوع". تقترب متاجر الفاكهة والخضروات التي يتم حصادها في الخريف للاستهلاك الشتوي من نهايتها ، في حين أن بطاطس جيرسي رويال والهليون لا تزال على بعد أكثر من شهر.

الراوند الوردي الرائع يملأ الفراغ بشكل مثير للإعجاب ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق الحلوة والمالحة كما رأيت في وصفاتي في عدد مارس من سكان المدينةمجلة. في بعض الأحيان لا توجد مساحة كافية لتضمين جميع الوصفات التي قمت بتطويرها ، لذا إليك صلصة راوند والزنجبيل اللذيذة لتجربها.

  1. اقطعي مربعًا صغيرًا من الشاش ، ضعي الزنجبيل واليانسون النجمي في المنتصف واجمعي الحواف معًا لتشكيل كيس. اربط مع خيط المطبخ.
  2. ضعي جميع المكونات المتبقية في وعاء حفظ أو قدر كبير مع كيس الشاش. سخنيها برفق حتى يذوب السكر.
  3. يُغلى المزيج ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعة ونصف حتى يتماسك. ارسمي ملعقة خشبية في قاع المقلاة وندشها تترك قناة لمدة 2-3 ثوان. يُوضع دفعة واحدة في برطمانات ساخنة ومعقمة ثم يُلصق عليها عندما تكون باردة. يُحفظ في مكان بارد ومظلم لمدة شهر على الأقل قبل الفتح. يحتفظ به لمدة تصل إلى عام دون فتح. بمجرد الفتح ، خزنها في الثلاجة.

يتم تناول صلصة الراوند والزنجبيل هذه بنكهة بلطف مع التوابل العطرية ، وهي جيدة بشكل خاص مع طبق الماكريل المدخن وشرائح الخبز المحمص المخمر.

قد يكون من الصعب شراء المنتجات الموسمية البريطانية في شهر مارس وتعرف باسم "فجوة الجوع". تقترب متاجر الفاكهة والخضروات التي يتم حصادها في الخريف للاستهلاك الشتوي من نهايتها ، في حين أن بطاطس جيرسي رويال والهليون لا تزال على بعد أكثر من شهر.

الراوند الوردي الرائع يملأ الفراغ بشكل مثير للإعجاب ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق الحلوة والمالحة كما رأيت في وصفاتي في عدد مارس من سكان المدينةمجلة. في بعض الأحيان لا توجد مساحة كافية لتضمين جميع الوصفات التي قمت بتطويرها ، لذا إليك صلصة راوند والزنجبيل اللذيذة لتجربها.


الراوند والصلصة البرتقالية

مكونات

حاسبة المكونات روزي

أدخل كمية واحد أو أكثر من المكونات التي لديك وسيقوم روزي بضبط الكميات لتتناسب.

طريقة

  1. اغسلي الراوند وامسحيه ، مقطّعيًا إلى قطع قصيرة يبلغ طولها حوالي 3 سم وضعيها في صينية حفظ كبيرة
  2. نضيف البصل وقشر البرتقال والعصير والزبيب والسكر والخل
  3. يقلب حتى يتجانس
  4. اربطي التوابل في قطعة من الموسلين وأضيفيها إلى المقلاة
  5. يُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة حتى يصبح كثيفًا مع التحريك بانتظام
  6. قم بإزالة كيس التوابل والصلصة في وعاء دافئ ، وإغلاقها بإحكام

كم من الوقت سيستغرق صنعه؟

كم الثمن؟

ستجعل حوالي 1،8 كجم / 4 أرطال

اعتني به

اتركها لتنضج لمدة شهرين على الأقل قبل الأكل

تستند هذه المعلومات إلى كميات الوصفات القياسية ولم يتم تحديثها بواسطة حاسبة المكونات من Rosie


تعليمات

املأ نصف وعاء صغير بالماء البارد. ضعي الليمون وقشر البرتقال في القدر واتركيه حتى يغلي. اغلي لمدة 30 ثانية ، ثم صفي القشور. قم بهذه العملية مرتين أخريين. أخيرًا اشطف القشور واتركها جانبًا.

سخني الزيت في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. يُطهى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 5 دقائق. نضيف الثوم والزنجبيل والملح حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة واحدة. يرفع عن النار ويضاف إليه النبيذ والليمون وقشر البرتقال. يُعاد إلى النار ، ويُترك ليغلي لمدة دقيقة واحدة. يضاف السكر ويقلب حتى يذوب. قلبي نصف الراوند. يُغلى المزيج. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة ، مغطاة ، حتى يتحلل الراوند ، حوالي 5 دقائق.

يقلب في الراوند المتبقي. ارفعي النار واتركيها حتى الغليان. خففي الحرارة مرة أخرى واتركيها على نار هادئة حتى تبدأ الدفعة الثانية من الراوند في النعومة ، لمدة دقيقتين تقريبًا. دعها تبرد تماما.

تبّل حسب الذوق ، إذا كان حلوًا جدًا ، أضف بضع قطرات من عصير الليمون والمزيد من الملح ، وإذا كانت حامضة جدًا أضف القليل من السكر.

ادهني جبن الماعز على قطعة توست وضعيه فوق الصلصة كمقبلات أو كوجبة خفيفة.


قذف الربيع: راوند الصلصة والمزيد من الوصفات اللذيذة

نحن نتعاون مع مدوني الطعام والحدائق لاستضافة Spring Fling 2011 ، وهو حفلة حديقة على مدار الموسم. في الأسابيع المقبلة ، سنقدم وصفات ونصائح مفضلة من الحديقة إلى المائدة لمساعدتك على الاستمتاع بالمكافأة ، سواء كنت تحصد الأشياء الجيدة الخاصة بك أو تشتريها طازجة من السوق. مؤخرًا ، غوصنا في عالم الهليون - واليوم نستكشف الراوند.

آه ، راوند. لقد تعلمت أن أحب السيقان الوردية الزاهية لهذا النبات في سن مبكرة عندما انتشرت في جميع أنحاء حديقة عائلتي. أكلناها كلها - فطيرة فراولة - راوند ، راوند كومبوت ، راوند مقرمش - كل شيء ما عدا الأطعمة المالحة.

هذا العام ، قررت تغيير ذلك. بعد كل شيء ، إنها خضروات رسميًا ، حتى لو كنت سأكون دائمًا جزئيًا لتفتت الراوند. إليكم أشهى المأكولات المفضلة لدي في هذا الربيع الكلاسيكي.

فكرتي الأولى في تناول الراوند اللذيذ: الصلصة. لكن العديد من وصفات صلصة الراوند لا تزال مليئة بالسكر ، مما يؤدي إلى إغراق النكهة اللاذعة التي أردت تسليط الضوء عليها. الوصفة أدناه تستخدم القليل من العسل فقط ، وتحصل على رشة من البهارات من البهارات والزنجبيل الطازج.


راوند الصلصة

راوند تشاتني عبارة عن مزيج من التوابل والفواكه والخل. قدمي هذا البهارات المنعشة الحارة مع اللحم المشوي والأسماك والدواجن أو الجبن.

  • مؤلف: جودي بارب
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطبخ: 20 دقيقة
  • الوقت الكلي: 35 دقيقة
  • أثمر: 4 أكواب 1 x
  • فئة: صلصة
  • طريقة: موقد
  • أطباق: هندي ، أمريكي

مكونات

  • 3 أكواب راوند ونصف بوصة نرد
  • 1/3 كوب بصل مفروم ناعم
  • 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم الخام
  • ملعقتان كبيرتان من الخل أو عصير التفاح أو الأرز أو النبيذ الأحمر
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل الصفراء
  • 1 عود قرفة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجفف مطحون
  • 1 كوب سكر بني
  • كوب توت بري مجفف
  • كوب مشمش مجفف مفروم

تعليمات

  1. تُمزج جميع المكونات في قدر ثقيل 4 لتر. على حرارة متوسطة إلى عالية ، تُغلى المكونات. خففي النار واتركيها على نار هادئة حتى تتكاثف الصلصة لمدة 20 دقيقة مع التحريك بشكل متكرر. رائع. إزالة عود القرفة.

تلاحظ

يكون الصلصة أفضل عندما يكون للمكونات قوام ، لذلك لا تقطع المكونات صغيرة جدًا.


شاهد الفيديو: Rabarber- en aardbeienkwekerij Verkooijen (أغسطس 2022).