أحدث الوصفات

كيف تصنع الصلصا

كيف تصنع الصلصا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تعلم كيفية صنع صلصة طازجة في بضع خطوات بسيطة

صلصة الطماطم هي الغمس المثالي لرقائق التورتيلا المقرمشة.

اعتقد الصلصاأصبحت مرادفة لصلصة الطماطم في الولايات المتحدة ، وتعني الكلمة في الواقع "صلصة" باللغة الإسبانية (ويمكن أن تشير إلى عدد من الأصناف المختلفة). تتوفر صلصة الطماطم بسهولة في أي متجر بقالة تقريبًا ، ولكن من السهل أيضًا صنعها في المنزل - والنسخة محلية الصنع أكثر لذة.

إليك كيفية صنع صلصة بسيطة في المنزل:

قطعي الكثير من الطماطم الطازجة والبصل. أضف القليل من عصير الليمون وأوراق الكزبرة المفرومة حديثًا والملح حسب الرغبة. في المطبخ المكسيكي يسمى هذا الخليط بيكو دي غالو أو الصلصا فريسكا.

إذا كنت ترغب في صنع صلصة بيكانتى (صلصة حارة وحارة) ، ضع بيكو دي جالو في الخلاط أو معالج الطعام مع هالبينو مفروم آخر (أو حتى الفلفل الحار ، مثل سيرانو تشيلي) واخلط الخليط حتى يصبح أكثر نعومة لكنها لا تزال مكتنزة إلى حد ما. أضف أي توابل إضافية تريدها (رشة كمون أو شيبوتل يضيف المسحوق دخانًا لطيفًا إلى الصلصة) ثم يُطهى الصلصة في قدر على نار متوسطة لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، أو حتى تصل إلى القوام المطلوب. يبرد قبل التقديم.

كريستي كولادو هي محررة الطهاة في The Daily Meal. تابعها على تويتر تضمين التغريدة


4 قواعد لأفضل صلصة في كل مرة ، حتى بدون وصفة

من السهل صنع أفضل صلصة طالما لديك مكونات خام رائعة. لا تحتاج حتى إلى وصفة لعمل الصلصا - لكننا سنقدم لك الكثير ، بالإضافة إلى القواعد الأساسية والنصائح لصلصة محلية الصنع مثالية في كل مرة ، سواء كنت تتبع تعليمات محددة أم لا. ويمكنك دائمًا تخصيصه اعتمادًا على المنتج الذي لديك ومدى سخونة (أو معتدلة) الأشياء التي تحبها.

ستكون جاهزًا تمامًا لتغميس الرقائق ، ولكن هناك الكثير الذي يمكنك القيام به مع صلصة السالسا الخاصة بك أيضًا: تناول اللحوم المشوية والمأكولات البحرية بملعقة على السلطات فوق الكيساديلا أو البوريتو أو الساندويتش المكسيكي المفضل لديك. أكله بملعقة ، حتى (ستغري).

إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول صنع أفضل صلصة محلية الصنع.


الخطوة الأولى: اختر نمط السالسا الخاص بك

قبل البدء في السالسا ، أنت & # x2019ll تريد أن تقرر نوع الصلصا الذي تريد صنعه. تنقسم معظم الصلصات في الولايات المتحدة إلى الصلصات الحمراء ، والتي تعتمد بشكل كبير على الطماطم ، والصلصات الخضراء ، والتي تتكون بشكل عام من الطماطم والأعشاب. ولكن من الجدير أيضًا مراعاة اتساق السالسا الذي ترغب في تقديمه & # x2019d. هل تتوق إلى بيكو دي جالو ، وهو نوع من السالسا مصنوع من خلال الجمع بين المكونات المفرومة وغير المطبوخة؟ أو هل تفضل صنع صلصة مطبوخة ، مثل صلصة روجا ، والتي تتضمن تحميص أو تقليب المكونات الأساسية قبل معالجتها إلى قوام سلس؟ إذا كنت & # x2019 غير متأكد من نوع السالسا الذي قد يعجبك أكثر ، فحاول تجربة وصفات واتساق مختلفة. أنت & # x2019 متأكد من العثور على نموذج الصلصا الذي & # x2019s مثالي لطاولتك.


الطازجة مقابل. معلب

المكونات المعلبة مثالية أيضًا للاستخدام ، خاصةً الطماطم المعلبة. لماذا ا؟

عادة ما يتم قطف الطماطم المعلبة في ذروة نضجها. ينتج عن هذا نكهة ممتازة. في غضون ساعات من الحصاد ، تتم معالجتها للحفاظ على تلك النكهة. وجدت I & rsquove أن مزيجًا من الطماطم الطازجة والمعلبة (المصفاة) يمكن أن ينتج عنه صلصة رائعة.

كقاعدة عامة ، فإن المكونات الطازجة عادة ما تكون أفضل في معظم الحالات.


الصلصا محلية الصنع

السالسا كانت موجودة منذ فترة طويلة جدا وقت طويل. تعود أصولها إلى حضري الإنكا والأزتيك ومثلما هو الحال اليوم ، كانت بهارات شائعة جدًا تستخدم في الأسماك واللحوم لإضافة البهارات. يستخدمه معظم الأمريكيين كغطس بالإضافة إلى بهار وهذا هو السبب في أننا كثيرًا ما نحب إقرانه بالرقائق ، لكن السالسا باللغة الإسبانية تترجم ببساطة إلى "صلصة".

من السهل صنع صلصة جيدة وبسيطة ، لكنها مليئة بالنكهة. لجعل الصلصا الخاصة بنا ألذ نكهة على الإطلاق ، نستخدم كلاً من الطماطم الكرزية والطماطم الطازجة خارج العنب. نقوم أيضًا بتحميص بعض المكونات لتكثيف نكهاتها وجعل صلصة السالسا بوب!

السالسا مقابل بيكو دي جالو

الاثنان متشابهان للغاية وغالبًا ما يشتملان على نفس المكونات. الفرق الرئيسي بين الاثنين هو أن البيكو مصنوع من مكونات غير مطبوخة وعادة ما تكون مكتنزة أكثر بكثير من السالسا. يمكن أن يكون للصلصة قوام أرق من مزجها معًا وعادةً ما تحتوي على سائل أكثر. لا يتم مزج بيكو دي جالو وعادة ما يكون عبارة عن مكعبات صغيرة.

الطماطم الطازجة مقابل المعلبة

نحن نفضل كثيرًا الطماطم الطازجة في الصلصة لدينا لأنها أكثر إشراقًا وتوفر ملمسًا أفضل. إذا كان الشتاء قد حل ولم تكن الطماطم الحمراء في أي مكان ، فيمكنك بالطبع استخدام المعلبات. فقط تأكد من اختيار علبة بدون مكونات مضافة مثل الريحان واستنزاف الطماطم من عصيرها.

هنا في Delish ، نحن نؤمن إيمانا راسخا بأن كل شيء مذاق أفضل بعد أن يتم تحميصه (مرحبًا ، براعم بروكسل!) ، ولهذا السبب اخترنا تحميص عدد قليل من مكونات الصلصا الخاصة بنا. إنه يبرز نكهات الهالبين و ntildeos ويحلى الطماطم الكرزية بعمق. يزيل بعض من نفاذة البصل ويمنحه نكهة كراميل أكثر. هذا ما سيجعل السالسا الخاصة بك تبرز فوق كل البقية.

معالج الطعام

أثناء استخدام محضر الطعام اختياري تمامًا ، يوصى به. إنها الطريقة الأسهل والأسرع لخلط جميع المكونات معًا. يمكن أن يعمل الخلاط أيضًا ، لكنني أوصي إما بالعمل على دفعات أو التوقف عن التحريك عدة مرات ، حتى لا يصبح القاع سائلًا نقيًا! قد يستغرق تقطيع جميع الخضروات يدويًا بعض الوقت ، ولكن يمكنك القيام بذلك للحصول على المزيد من صلصة بيكو دي جالو ونداشستايل ، إذا كنت تفضل ذلك!

تخزين الصلصا

تستمر الصلصة الطازجة لمدة أسبوع تقريبًا في الثلاجة. حتى تتمكن من العودة لتناول وجبة خفيفة في منتصف الليل!

مستويات البهارات

لست من محبي التوابل الرئيسية؟ حسنا. هذه الصلصة تكون فقط على درجة حرارة متوسطة ، ولكن إذا كنت تريدها أقل حارة ، يمكنك اختيار واحد فقط من الهالبو و ntildeo أو لا شيء على الإطلاق. إذا كنت تريدها أكثر توابلًا ، اترك بعض البذور مع jalape & ntildeos أو استبدلها بفلفل habanero أو serrano!

صنع هذا حتى الآن؟ دعنا نعرف كيف سارت الأمور في التعليقات أدناه!

ملاحظة المحرر: تم تحديث مقدمة هذه الوصفة في 23 مارس 2021 لتشمل المزيد من المعلومات حول الطبق.


ما يدور في الصلصا

ها هي المكونات في وصفة الصلصا الخاصة بي. ال الأشياء الرئيسية التي تضيف نكهة رائعة إلى الصلصة هي الكمون والكزبرة / الكزبرة والثوم والبصل والهلابينو. أود أيضًا إضافة الفلفل الأخضر المعلب الذي يضيف دخانًا رائعًا ولمسة صغيرة من الحرارة (ليس كثيرًا).

الفلفل الأخضر المعلب هو أحد مكونات Tex-Mex الشهيرة في أمريكا والتي & # 8217s غير متوفرة (حتى الآن) هنا في أستراليا. أحضر العشرات في كل مرة أزور فيها الولايات المتحدة ، وهذا هو مقدار ما أحبه! من السهل إزالة النكهة باستخدام الفلفل المشوي على الفحم & # 8211 على الرغم من أنها حمراء وليست خضراء ، إلا أنها تضيف نفس درجة الدخان التي يضيفها الفلفل الأخضر.


أفضل وصفة Rotel Salsa على الإطلاق!

هل تصنع انتشارًا كبيرًا للوجبات الخفيفة للبطولة الكبيرة؟ هل تبحث عن طرق لإضفاء الإثارة على يوم اللعبة وتوفير المال في نفس الوقت؟ فقط أضف RO * TEL! إنها الطريقة المثلى لتوابل وصفاتك المفضلة. من الجواكامولي إلى المنزلقات المشوية ، فإن إضافة علبة RO * TEL تجعل وصفة يوم اللعبة التقليدية شيئًا غير عادي.

ماذا يمكنك أن تفعل بـ RO * TEL الخاص بك بعد الشراء؟ يجعلون روتيل سالسا بالطبع بكل تأكيد!! هذه واحدة من أسهل الوصفات التي صنعتها على الإطلاق. يستغرق صنع هذه الصلصة المثالية حوالي 30 دقيقة. أعدك أن الأمر بسيط مثل الإغراق في المقلاة والسماح له بأن ينضج.

لطالما أحببت استخدام RO * TEL لإعداد الوصفات التي تحبها عائلتي! RO * TEL Salsa هي وصفة يتم سؤالي عنها باستمرار. لذلك ، اعتقدت أنني سأشارك وصفتي مع كبار المعجبين. تلميح & # 8230 أن & # 8217s جميعكم! :) إذا مللت من تناول صلصة السالسا المشتراة من المتجر وكنت تبحث عن القليل من الزنج ، فإن RO ​​* TEL Salsa هي الوصفة المثالية لتجربتها!

أنا أيضًا أحب RO * TEL Salsa لأنه يمكنك استخدامه مع العديد من الوجبات. نحب استخدامه مع سندويشات التاكو ، والطعام المكسيكي ، والأطعمة الممتعة الأخرى. كما أنها تقدم مقبلات جيدة لتقديمها مع رقائق التورتيلا.

جاهز ، انطلق ، انطلق! استمتع بصنع ROTEL Salsa الرائع! PSST & # 8230. يمكنك حتى جعل الأطفال في المطبخ لمساعدتك على صنعه! :)


بسيطة وجديدة وسهلة التحضير. صلصة مكسيكية فائزة على طراز المطعم محضرة من طماطم البرقوق والبصل والكزبرة وفلفل سيرانو. الطماطم الطازجة ، غير المعلبة ، نجمة في هذه الوصفة.

في المكسيك ، يُعرف باسم السالسا روجا (صلصة حمراء) أو السالسا دي ميسا (صلصة المائدة). وكما هو الحال في الولايات المتحدة ، يتم تقديمه في كل مطعم قبل وجبتك مع رقائق التورتيلا.

جرب هذه الأطباق

هذه وصفة صلصة مكسيكية سهلة ستعدها مرارًا وتكرارًا. اتبع الخطوات البسيطة للحصول على نتائج رائعة في كل مرة.

ابدأ بالمكونات الطازجة. انهم يحصون

تبدأ الصلصة محلية الصنع بالمكونات الطازجة. كلما كانت أعذب كانت النتائج أفضل. لا تستخدم & # 8217t الطماطم المعلبة. يعطي الصلصة طعمًا معدنيًا.

ستلاحظ عدم وجود & # 8217t أي ليمون في الوصفة. ماها؟ يقضي عصير الليمون على توازن النكهات من خلال التغلب على نكهة الطماطم. ولكن ، إذا كنت تفضل الصلصة مع الليمون ، فحاول إضافة العصير من ليمونة واحدة فقط في كل مرة حتى تحصل عليها بشكل مثالي.

مكونات

  • 1 رطل من الطماطم البرقوق (روما)
  • 1 نصف بصلة بيضاء متوسطة
  • 2 فلفل سيرانو أو هالبينو صغير
  • 1 فص ثوم (اختياري)
  • 8 أغصان كزبرة طازجة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت طبخ
  • 1 ملعقة صغيرة ملح

نقطع المكونات قبل الخلط

تحتاج إلى تقطيع المكونات قبل إضافتها إلى الخلاط. التقطيع الدقيق ليس مهمًا. تحتاج فقط إلى قطع أصغر حتى يسهل الخلط دون إضافة الماء.

دون & # 8217t أضف الماء

ضع كل المكونات في الخلاط. إن إضافة الطماطم أولاً تجعل عملية الخلط أسهل.

لا تقم بإضافة الماء إلا إذا فاز & # 8217t بالخلط ثم أضف ملعقتين كبيرتين فقط من الماء في المرة الواحدة. في معظم الأوقات ، فزت & # 8217t يجب أن تضيف أيًا منها. كثرة الماء تجعل الصلصة سائلة.

تريد صلصة طماطم كاملة الجسم مكتنزة قليلاً.

ينضج حتى الكمال

اتركيها تغلي ثم اخفضي الحرارة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى يتحول إلى لون أحمر غامق ويصبح قوامه أكثر. تبدو جيدة ، أليس كذلك & # 8217t؟ يجب أن تكون الطماطم ناضجة جدًا حتى تأخذ الصلصة اللون الأحمر الغامق في الصور.

إليكم ، وصفة صلصة لذيذة مطبوخة!

بارد وقدم

اسمح لمطعمك بالصلصة ليبرد ثم قدمه مع رقائق التورتيلا أو التاكو أو أي شيء آخر تستمتع به مع الصلصة.

من السهل جدًا أن تصنع القليل منه في ثلاجتك. اسمحوا لنا أن نعرف ما هو رأيك!


كيفية تحضير وصفة Chicharrones en Salsa Roja

تم التقاط الصور بهاتفي لـ قصص انستغرام. Chicharrones باللون الأحمر Guajillo Salsa.

  • ضع الشيكرونات في مقلاة متوسطة الحجم مع كوب من الماء. خفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة واتركها تنضج ببطء ، وتليين قشر لحم الخنزير. بهذه الطريقة لن يمتص chicharrones السائل من صلصة Guajillo. -
  • في هذه الأثناء ، ضعي الفلفل في وعاء أو قدر وغطيه بالماء الساخن ليلين لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
    ستظل كسوات لحم الخنزير طرية ، إذا رأيت أنها بحاجة إلى المزيد من الماء ، أضف الماء الدافئ ، بما يكفي للحفاظ على تليينها.
  • بمجرد أن يصبح الفلفل طريًا ، صفيه وضعيه في الخلاط مع فص الثوم وشرائح البصل وكوب من الماء. اخفق حتى تحصل على صلصة ذات ملمس ناعم.
  • تُسكب الصلصة فوق لحم الخنزير الطري بالفعل. اعتمادًا على نوع الخلاط الخاص بك ، ستحتاج إلى استخدام مصفاة لصب الصلصة. استمر في الطهي لمدة 10 دقائق. بعد هذا الوقت تقلصت الصلصة قليلاً. تبلي الصلصة بالملح والفلفل والأوريغانو.
  • أخيرًا ، قم بتقليب النوبال المطبوخ وتأكد من تجفيفه جيدًا. ويترك على نار هادئة لمدة خمس دقائق أخرى.

قدمي الشيشارون في Red Guajillo Salsa مع خبز التورتيلا الدافئ.

بالمناسبة ، يمكنك أيضًا إعداد هذه الوصفة من Chicharrones في Red Guajillo Salsa بدون Nopales ، أو استخدام Pasilla Peppers بدلاً من Guajillo. إنه لذيذ أيضًا مع النكهة المدخنة لفلفل باسيلا. يمكنك شراء قطع لحم الخنزير المقرمشة من المتاجر اللاتينية أو الأسواق اللاتينية التي تحتوي على قسم جزار في الجزء الخلفي من المتجر. يمكنك تخزينها لعدة أيام في ثلاجتك أو لفترة أطول إذا قمت بوضعها في كيس الفريزر وتخزينها في الفريزر الخاص بك. لإعادة تسخين طقطقة لحم الخنزير ، ضعي الزبدة المجمدة في صفيحة خبز في فرن مسخن مسبقًا 350 درجة فهرنهايت وسخنيها لحوالي 10-15 دقيقة حتى تصبح مقرمشة.


وصفة الصلصا المعلبة

قد تتفاجأ بمذاق هذه الصلصة الطازجة. عندما صنعته ، ظللت أتلقى تحيات وأسئلة حول ما إذا كانت جميع المكونات محلية. إلى جانب الطماطم المقطعة ، تتطلب هذه الوصفة الفلفل الأخضر الطازج والبصل ، لذلك هناك قرمشة طازجة رائعة تحدث عندما تأخذ قضمة!

آمل أن تستمتع بهذه الصلصة المصنوعة من الطماطم المقطعة المعلبة!
وإذا كنت تبحث عن وصفة صلصة طازجة ، تحقق من صلصة حديقتي!


شاهد الفيديو: Почки, поясница и седалищный нерв. Здоровье с Му Юйчунем. (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Alcyoneus

    السؤال المنطقي

  2. Bowie

    انها لا توافق بالتأكيد

  3. Braddon

    الفكرة المثيرة للإعجاب

  4. Balasi

    في رأيي لم تكن على حق. يمكنني ان ادافع عن هذا المنصب. اكتب لي في PM ، سنناقش.

  5. Yashvir

    ممتاز. شكرًا لك ، لقد كنت أبحث عن هذه المواد لفترة طويلة. حسنًا ، مجرد احترام للمؤلف. لن أنسى الآن

  6. Vilkree

    يا له من حظ سعيد!

  7. Douzshura

    أيضا ماذا نتيجة لذلك؟



اكتب رسالة