أحدث الوصفات

هيرب بيستو

هيرب بيستو


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 1 1/4 كوب بقدونس أوراق مسطحة
  • 1 كوب أوراق سرفيل طازجة
  • 3/4 كوب أوراق الطرخون الطازجة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

تحضير الوصفة

  • سلق الأعشاب في قدر كبير من الماء المغلي المملح لمدة 10 ثوان. باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقل الأعشاب إلى وعاء متوسط ​​من الماء المثلج لتبرد. بالوعة. ضغط جاف يقطع. بوريه الأعشاب والثوم و 3/4 كوب ماء مثلج في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا ، حوالي 3 دقائق. مع تشغيل الآلة ، أضف الزيت تدريجياً. الموسم مع الملح.

وصفة من إعداد شون بروك من Husk Charleston SC

المحتوى الغذائي

حصة واحدة (1/4 كوب) تحتوي على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 79.8٪ سعرات حرارية من الدهون 83.0 دهون (جم) 7.4 دهون مشبعة (جم) 1.0 كوليسترول (مجم) 0 كربوهيدرات (جم) 3.0 ألياف غذائية (جم) 1.5 إجمالي السكريات ( ز) 0.4 صافي الكربوهيدرات (غ) 1.5 بروتين (غ) 1.4 صوديوم (ملغ) 25.3 قسم التعليقات

تعليمات

لعمل لاتكس بالسماق والكمون:

يُمزج البنجر والجزر والسماق والكمون والكزبرة ورشة ملح وفلفل وبيضتين مخفوقتين ونشا بطاطس كافٍ لجعل الخليط يلتصق ببعضه البعض. شكل إلى حوالي 12 قطعة صغيرة. سخني مقلاة وأذيبي الزبدة ، أضيفي المزيد إذا لزم الأمر ، اقلي اللاكاك حتى تحمر ، ثم اقلبي الجانب الآخر لتحميرها.

لتحضير البيستو بالأعشاب الطازجة:

قشر كل الفصوص الموجودة في رأس الثوم وضعها في قدر صغير. يُضاف الماء البارد لتغطيته ويُغلى. صفي الماء وأضيفي الماء البارد لتغطيته واتركيه ليغلي مرة أخرى. كرر ذلك للمرة الثالثة ، لكن احتفظ بحوالي 1/4 كوب من ماء الثوم المغلي.

ضعي فصوص من الثوم المسلوق وربع كوب من ماء الثوم وقليل من زيت الزيتون في محضر الطعام واخلطيهم حتى يصبحوا معجونًا كريميًا. اكشطي العجينة في وعاء صغير. بدون تنظيف محضر الطعام ، أضيفي البقدونس الطازج والمغسول والمقطع بشكل خشن والجرجير والريحان إلى المعالج واخلطيهم حتى يفرموا ناعماً. أضيفي معجون الثوم مرة أخرى إلى خليط الأعشاب مع عصير الليمون وقشر النبض لخلط المزيج ، وأضيفي ببطء نصف كوب زيت الزيتون المتبقي أثناء المعالجة.

إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

لتجميع:

اسلقي 12 بيضة واتركيها دافئة حتى التقديم. في الطبق ، قدمي كل لاتكي مغطاة ببيضة مسلوقة ومغطاة ببيستو الأعشاب الطازجة.


600 غ من بقايا الخضار الجذرية (الجزر والجزر الأبيض يعملان بشكل جيد)
1 ملعقة كبيرة حريصة الورد
3 ملاعق كبيرة زيت لفت
150 جرام سبانخ
1/2 حزمة صغيرة من الكزبرة
1/2 باقة صغيرة نعناع
1 فص ثوم صغير
30 جرام مكسرات مشكلة ، محمصة ومبردة
1 ليمون ، مبشور ومعصور
عدس Puy مطبوخ (500 جم وزن مطبوخ أو 2 عبوات مطبوخة)

الخطوة 1

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية بمروحة / غاز 6. قطعي الجزر إلى قطع صغيرة ، أو قطعيه إلى النصف إذا كان صغيرًا ، وربع الجزر الأبيض طوليًا. قلبي الهريسة و 1/2 ملعقة زيت وتبل. ضعيها في صينية للخبز واشويها لمدة 40-45 دقيقة أو حتى تنضج. قلبي السبانخ و 1 ملعقة كبيرة من الماء لمدة 5 دقائق حتى تذبل.

الخطوة 2

يُمزج الزيت المتبقي والكزبرة والنعناع والثوم والمكسرات في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا - أضف 1 ملعقة كبيرة ماء إذا لزم الأمر. يتبل ويقلب في قشر الليمون والعصير.

الخطوه 3

سخني العدس في الميكروويف أو في مقلاة مع بضع ملاعق كبيرة من الماء ، ثم أضيفي الجذور والسبانخ. تُسكب الملعقة في الأوعية وتوضع فوقها طبقة الأعشاب.


تضيف الأعشاب الطازجة نكهة مشرقة إلى كل شيء

تضفي الأعشاب الطازجة نكهات زاهية وغالبًا ما تكون زاهية وظلالًا من اللون الأخضر على كل ما تصنعه. يمكن أن يكون دمجها في طبق بسيطًا مثل رمي بعض الأوراق المقطعة تقريبًا في سلطة كبيرة أو تقليبها في الحساء أو الصلصة في نهاية الطهي للحصول على نكهة ولون. من السهل أيضًا: زبدة الأعشاب على سمك الهلبوت المخبوز "في ورق" مع براعم البازلاء.

نصف خطوة للأعلى من سهولة القنص والتقديم هي الحقن. دع الأعشاب الطازجة تنقع في الزيت أو الخل أو شراب بسيط يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق. يتم رفع بطاطس يوكون الذهبية المهروسة إلى مستوى جديد تمامًا عندما يتم رشها ببراعة بزيت الثوم المعمر الأخضر النابض بالحياة. تضيف الزيوت المنقوعة بالأعشاب عمقًا إلى تتبيلات السلطة وتفتيح النكهات في الصلصات واليخنات. ولئلا تعتقد أن الأعشاب - والأعشاب - مخصصة للأطعمة المالحة فقط ، جرّب نقع شراب بسيط مع إكليل الجبل أو الزعتر أو الريحان ووضع ملعقة فوق الفراولة والبرتقال أو شرائح الفاكهة ذات النواة للحصول على نكهة منعشة وحلوة للوجبة.

تتألق الأعشاب الطازجة حقًا عندما تضاف إلى الصلصة بدلاً من إضافتها نكون الصلصة. "الصلصة الخضراء" ، مسحوق الأعشاب الخضراء الطازجة ، والثوم ، والزيت ، والخل أو عصير الحمضيات ، والتوابل ، وغالبًا ما يكون شكلًا من أشكال الحرارة ، هو أحد مكونات العديد من المأكولات في جميع أنحاء العالم. تختلف المواصفات ، مثل الأعشاب والتوابل ومقدار الحرارة ، بناءً على الثقافة والمناخ.

في المغرب ، على سبيل المثال ، يسمونها شيرمولا وهي ثقيلة على الكزبرة والكمون وغالبًا ما تقدم مع السمك. في الأرجنتين ، يُصنع chimichurri من البقدونس والأوريغانو ، ويحصل على حرارته من رقائق الفلفل الأحمر وهو مرافقة متكررة لشرائح اللحم والبطاطس. الصلصة الخضراء الإيطالية (يجب عدم الخلط بينها وبين البيستو) تُصنع عادةً من البقدونس وقليل من الأعشاب والأنشوجة الأخرى ، على الرغم من عدم وجود حرارة تتجاوز ما يجلبه الفلفل الأسود. يتكون Salsa verde Mexicana من توماتيلو والكزبرة ويحصل على حرارته من الهالبينو. ثم هناك موجو فيردي - صلصة الكزبرة الخضراء - والتي تحتوي أيضًا على بعض البقدونس والأوريغانو وتحصل على حرارتها من الهالبينو (لا يشمل الطماطم). في اليمن ، يأكل الزوق الناري مع كل شيء تقريبًا. يوضح zhoug في ثلاثة مطاعم محلية في الشرق الأوسط ، Dune و Mh Zh و The Exchange ، كيف يمكن أن تختلف وصفات "الشيء نفسه".

غالبًا ما يتم تقديم البيستو ، وهو "معجون" إيطالي معتدل نوعًا ما من الريحان والصنوبر والثوم وجبن البارميزان ، مع المعكرونة ، مثل ستروزابريتي أو ترينيت مع البيستو والفاصوليا الخضراء والبطاطس. في بروفانس ، يعتبر soupe au pistou - عادةً وعاء نباتي مُغطى بالبيستو (ابن عم البستو البروفنسالي) من المأكولات المحلية المفضلة. الصلصة الخضراء الخاصة بولاية كاليفورنيا ، وهي إلهة خضراء غير حارة على الإطلاق ، مصنوعة من مجموعة متنوعة من الأعشاب غالبًا بما في ذلك الطرخون والثوم المعمر ، وهي أكثر شيوعًا كغطس من صلصة السلطة. الكاري الأخضر التايلاندي ، الذي يُقدم عادةً مع الدجاج أو اللحم البقري ، يُصنع من الريحان التايلاندي والكزبرة وعشب الليمون ويحصل على حرارته من الفلفل التايلاندي ، على الرغم من أنه يمكن استبدال السيرانوس أو الهالبينو.

هناك شيء واحد مؤكد: لا تعلق على "أصالة" الصلصة الخضراء أو الأسماء. خذ إشارة من أطباق مثل البط المشوي مع صلصة الأعشاب الفيتنامية وسمك السلمون المحمص ببطء مع الشبت وصلصة الليمون الخضراء, أرز مقرمش وسلطة أعشاب مع أسقلوب أو دجاج مقرمش مع لينغوين وبيستو أعشاب طازجة. يمكنك تسميتها بالصلصة الخضراء أو البيستو أو البيستو أو صلصة الأعشاب أو أعشاب البيستو أو أي شيء مختلف تمامًا. سواء كانت صلصة خضراء أو منقوعًا أو أوراقًا مقطعة ببساطة و "ملقاة" ، ستضيف الأعشاب الطازجة طبقة من النكهة واللون إلى أي طبق تقريبًا.


فطائر السميد بالزعفران مع أعشاب البيستو

عشب بيستو هو بيستو على الطريقة الفرنسية مصنوع تقليديا مع السلق الغرامات بالأعشاب (البقدونس ، الثوم المعمر ، الشيرفيل والطرخون). لا يستخدم الريحان أو الصنوبر أو الجبن كما في النسخة الإيطالية. أحب استخدام هذه الصلصة كطريقة لعرض مزيج من الأعشاب في ذروتها. استخدم ما تزرعه و / أو تجده في السوق يبدو طازجًا وحيويًا حقًا حيث يجب أن تكون الصلصة خضراء زاهية ومليئة بالأعشاب اللذيذة. هذا المزيج الذي أقترحه هنا (البقدونس ، الطرخون ، اللوفاج والنعناع) هو أحد الأشياء المفضلة لدي ، في المقام الأول لأنني أحب الطريقة التي تعمل بها هذه الأعشاب الخاصة معًا. تقترن الصلصة بزلابية سميد بسيطة ، سهلة التحضير يدويًا بدون معدات خاصة. عشب بيستو مع الزلابية هو الطبق الأول المثالي أو الطبق الجانبي - لكن الصلصة بمفردها هي صلصة رائعة لأي مكرونة قصيرة مجففة أو خضروات محمصة.

فطائر السميد:
نصف كوب ماء مغلي
1 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران (اختياري)
2½ كوب دقيق سميد
2 بيض
1½ ملعقة صغيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح

في وعاء صغير ، تُنقع خيوط الزعفران في الماء المغلي حتى تبرد. سلالة لإزالة الخيوط. يخفق البيض مع زيت الزيتون وماء الزعفران والملح. يُمزج مع دقيق السميد في وعاء خلط كبير. اعمل بيديك حتى تتكون عجينة واعجن جيدًا لمدة 10 دقائق. لفه في غلاف بلاستيكي واتركه يرتاح لمدة ساعة على الأقل.

لتشكيل الزلابية ، قسّم العجين إلى أرباع ولف 3 منها في غلاف بلاستيكي. باستخدام راحة يدك ، اعمل العجين على شكل سجق ثم ضعه على الطاولة على الجانب الطويل نحوك. لف العجين على شكل ثعبان طويل بيديك: ابدأ من المنتصف بإبهامك ، واضغط فقط بما يكفي لتدحرج العجين ذهابًا وإيابًا أثناء مد العجين عن طريق تحريك يديك بعيدًا عن بعضهما البعض. قد يتطلب هذا القليل من الممارسة للعثور على المقدار المناسب من الضغط ، لكنه ليس بالأمر الصعب. عندما يكون ثعبان العجين بعرض الحمص ، استخدم سكينًا لتقطيعه إلى زلابية. تُلف كل قطعة زلابية مقطعة إلى كرة بحجم حبة الحمص وتُرمى على صفيحة مبللة بدقيق السميد. كرر مع كل العجين. يُحفظ في الثلاجة مغطى بغلاف بلاستيكي لمدة تصل إلى 4 أيام.

هيرب بيستو:
1 كوب بقدونس (يشمل السيقان)
كوب طرخون (يشمل السيقان)
½ كوب كاشم (يشمل السيقان)
نصف كوب نعناع (بدون سيقان ، فقط أوراق مقطوفة)
نصف كوب زيت زيتون
ملح
عصير ليمون للتقديم

اغلي قدرًا كبيرًا من الماء وأضف حفنتين كبيرتين من الملح - يجب أن يكون مالحًا حقًا ، مثل ماء البحر. جهز وعاء من الماء المثلج. اغمر الأعشاب في الماء المغلي لمدة 30 ثانية حتى تذبل. أخرج الأعشاب بسرعة باستخدام مصفاة وضعها في الحمام الجليدي. قم بإزالته إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية حتى يتم تصريفه.

ضعي الأعشاب وملعقة صغيرة من الملح في محضر الطعام واخفقيها حتى تتحلل. أثناء تشغيل المحرك ، قم برش زيت الزيتون في الخليط حتى يبدأ في تكوين قوام كثيف ، مثل البيستو. تذوق التوابل وإضافة المزيد من الملح إذا لزم الأمر. يخزن في وعاء معدني أو زجاجي في وعاء من الثلج أو يغطى في الثلاجة لحين الحاجة. سيستمر هذا لبضعة أيام ، ولكن من الأفضل تناوله في يوم صنعه.

لإنهاء الطبق ، يُغلى قدر من الماء ويُتبل بالملح. أحضر قدرًا صغيرًا وملعقة كبيرة زبدة وحوالي 8 ملاعق كبيرة من بيستو جاهز. اسلقي المعكرونة لمدة 3 أو 4 دقائق (أطول إذا تم تخزينها لبضعة أيام) ، ثم صفيها - واحتفظي بنصف كوب من سائل الطهي. توضع المعكرونة مع سائل الطهي والزبدة في القدر وتُغلى. قللي الصلصة حتى تتكاثف قليلاً وتبدو لامعة ، ثم أطفئي النار وأضيفيها بيستو. يُقلب المزيج ويُضاف الملح إذا لزم الأمر وقليل من عصير الليمون ويُقدم.

ظهرت هذه الوصفة في عدد ربيع 2018 كجزء من قصة أكبر حول أعشاب الربيع.


وصفة شوربة أو بيستو

هل سبق لك أن حاولت نصب خيمة في رياح 50 عقدة؟ أستطيع الآن أن أقول ، بشيء من السلطة ، إنه يمثل تحديًا. بدافع النزوة إلى حد ما ، ألقينا معداتنا في السيارة قبل يومين ، ووجهنا السيارة شمالًا ، وأقمنا معسكرًا على طول ساحل سونوما بكاليفورنيا. هناك عدد قليل من الأماكن الأكثر روعة - المروج الذهبية ، والسواحل الصخرية ، والمسارات الساحلية المتجولة لعدة أيام. في بعض الرحلات إلى هذه المنطقة ، نواجه ضبابًا كثيفًا ، هذه المرة تم الترحيب بنا بالسماء الزرقاء ، وغروب الشمس ، والرياح التي قشرت جفونك مرة أخرى. لذا ، قبل أن أنتهي من تفريغ السيارة ، اعتقدت أنني سأشارك بعض الصور ووصف الحساء الذي صنعته للتخييم في الليلة الأولى - الكثير من الفاصوليا والخضروات والمعكرونة. نجوم صغيرة تحت النجوم ، مع القليل من البستو لكل وعاء.

مهما كانت الرحلة عفوية ، فإن القليل من التحضير (حتى اللحظة الأخيرة) يؤتي ثماره دائمًا. رميت بعض الأشياء معًا ، في وقت متأخر ، في الليلة التي سبقت مغادرتنا. في أي وقت تخيم فيه على ساحل شمال كاليفورنيا ، يمكن أن يصبح الجو باردًا ، لذلك صنعت حساءًا دسمًا (مع كل ما يلزم لاستخدامه) ، وقمت بتجميده ، واعتمد عليه للقيام بواجب مزدوج مثل كتل الثلج في المبرد أولاً يوم. كنت أحسب أن تقديمه مع بعض البيستو الأخضر الزاهي سيكون مجرد شيء. كل ما نحتاجه هو تسخينه.

أفضل جزء من التخييم في هذا الجزء من كاليفورنيا هو الممرات الساحلية. الجزء الأكثر تحديًا هو مشاركة المخيم. أخبرني أحد الجيران المحفز للضحك والغطس على أذن البحر أنه ضبط المنبه على الساعة 4:20 صباحًا.لا مزحة. يمكنني أن أؤكد أن سيارته ذات الدفع الرباعي قد اشتعلت فيها النيران خارج المخيم قبل الساعة الخامسة صباحًا.عاد بعد ساعات ، ثلاثة أذن البحر في حمل. كانت ثقيلة في يدي ، كانت القذائف جميلة.

بالإضافة إلى أذن البحر ، رأيت أيضًا: أصغر الزهور البرية الصفراء ، ليس أكبر من ممحاة قلم رصاص ، الكثير من القيق الأزرق الانتهازي ، مجموعة من المراهقين يحتفلون بتخرجهم في المرحلة الإعدادية برحلة تخييم فقمات تتدلى على الصخور طيور صفراء ممتلئة تعيش فيها المنحدرات وحلقت مثل النحل الطنان قلعة روسية قديمة (!) بقع خشخاش كاليفورنيا مليون نجم مقابل سماء سوداء بلا قمر.

نصبنا الخيمة بحيث تواجه هذا المرج الجميل (أدناه). كان هذا عند غروب الشمس في أول ليلة كنا هناك.

كملاحظة جانبية ، يجب أن أذكر ، في الليلة الثانية ، قمت بطهي مجموعة من نودلز السوبا مسبقًا ، ثم صنعت صلصة الكزبرة - سيرانو بالهاون والمدقة. لقد شوينا التوفو في المخيم ، ورمناها معًا. لقد نجح هذا بشكل جيد - أخبرني إذا كنت مهتمًا ، يمكنني نشر هذه الوصفة (والمزيد من الصور) إذا كنت تريد. من شأنه أن يجعل وجبة غداء لطيفة في منتصف الأسبوع أيضًا.

إذا جربت الحساء ، أتمنى أن تستمتع به. يحتوي على القليل من قائمة المكونات ، ولكن يمكنك تعديلها بناءً على ما لديك. على سبيل المثال ، إذا كان لدي جزر ، فربما كنت سأستخدمه. في وقت لاحق من الصيف ، قد أستخدم الطماطم الطازجة بدلاً من المعلبة. لقد أسست البيستو على وصفة بولا ولفرت. حسنًا ، وصفتها وما كان في متناول يدي في ذلك الوقت. تستدعي طبقها الخاص بالطماطم المبشورة ، وميموليت المبشور أو جودا المسنة ، وقد استمتعت بها بالطماطم المعلبة وكبار السن جودة. في كلتا الحالتين ، لذيذ. لقد استمتعنا بالبقايا المنتشرة على ألواح سميكة من الخبز المشوي.

اشترك في رسالتي الإخبارية الأسبوعية الخالية من الإعلانات ، مع وصفات وإلهام وما أقرأه / أشاهده / أتسوقه.
(ستحصل على رابط لكتاب إلكتروني مجاني بتنسيق PDF يحتوي على 10 وصفات)


السمور مع البازلاء الربيعية وعشب بيستو

السمور مع البازلاء الربيعية وعشب بيستو مكونات:

  • 4 × 5 أوقية السمور
  • 2 كوب بازلاء خضراء (طازجة أو مجمدة)
  • ربع كوب بقدونس طازج
  • ربع كوب ريحان طازج
  • ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • نصف كوب زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • توابل

احضر 2 لتر من الماء ليغلي بسرعة مع ملعقتين كبيرتين من الملح ، ضعي الريحان وأوراق البقدونس وقلبي مع تركهما في الماء لمدة لا تزيد عن بضع ثوان. يصفى في مصفاة ويبرد على الفور عن طريق تشغيله تحت الماء البارد.

يُمزج الريحان والبقدونس وملعقة صغيرة من الثوم ونصف كوب من الماء في الخلاط والمهروس. أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر إلى المهروس حتى يصبح ناعمًا. انقلي المزيج إلى وعاء واخلطيه برفق في زيت الزيتون بملعقة خشبية. الفصول مع الملح و الفلفل واجلس جانبا.

في مقلاة ، أضيفي ملعقة كبيرة زيت في مقلاة غير لاصقة واطهي جانب جلد السمور لأسفل. يُطهى لمدة 8 دقائق على نار متوسطة منخفضة. تريد طهي السمك من جانب الجلد لأسفل. اقلب السمك واتركه يطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. ثم ترفع من المقلاة وتوضع جانبا.

في مقلاة ساخنة أخرى نضيف 1 ملعقة صغيرة من الزيت والزبدة ونصف ملعقة صغيرة من الثوم. بمجرد أن تبدأ الزبدة في تكوين رغوة ، أضيفي البازلاء. سوتيه حتى ينضج ويتناسب مع المواسم.

يُسكب الفستو في وسط الطبق ويُتبع بالزبدة. ضع السمور على القمة. استمتع.


فلاتبريد خضار مشوي مع أعشاب بيستو وبوراتا

الصيف مليء بالخضروات الرائعة فقط أتوسل ليتم شويها. اليوم ، يقوم الشيف ديفون كوين من شركة Paramount Events Catering المشهورة في شيكاغو بإطلاق بعض الخضروات الموسمية المفضلة لديه ، والتي يتم تقديمها على خبز مسطح مشوي مع أعشاب البيستو والبوراتا الممزقة (جبنة الموزاريلا المحشوة بالكريمة المذهلة).

خبز مسطح مشوي مع الخضار الصيفية وبستو الأعشاب والبوراتا

عجينة خبز مسطحة

مكونات

تعليمات

صب الخميرة في الماء واتركها لمدة خمس دقائق. أضيفي السكر والزيت والملح والأعشاب المفرومة إلى الخميرة والماء واخفقيها حتى تذوب. يضاف الدقيق ويقلب حتى يتجانس. غطي بغطاء بلاستيكي واتركيه لمدة ساعة.

تُخرج العجينة من الوعاء وتُعجن على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 30 ثانية. اتركي العجين لترتاح ، وقسّمي العجينة إلى كرات بحجم 2 أونصة. افرديها إلى سمك 1/8 بوصة ، وادهنها بزيت الزيتون على كلا الجانبين لتغطيتها وشويها على شواية نظيفة متوسطة عالية حتى تنضج بالكامل.

خضروات الصيف

مكونات

تعليمات

تحضير الشواية للطهي المتوسط ​​والعالي. غلفي الخضار قليلًا بالزيت النباتي في وعاء للخلط ، وتبليه بملح الكوشر والفلفل.

بالنسبة للذرة ، اشويها حتى تصبح طرية ومتفحمة قليلاً ، مع التقليب حتى تنضج بالتساوي. بمجرد طهيها ، أخرجها من الكوز.

للطماطم والبصل ، توضع على الشواية وتُطهى حتى تتفحم قليلاً.

بالنسبة للفلفل ، اطهيه حتى يتفحم معظم القشرة ، ثم أزيليها بمنشفة المطبخ ، وأزيلي البذور. قطعي لحم الفلفل إلى مكعبات.

اخلط جميع الخضروات في وعاء الخلط واضبط التوابل.

هيربيد بيستو

مكونات

فلفل أسود مطحون طازج

تعليمات

أضف جميع المكونات إلى محضر الطعام واخلطها حتى تتجانس. اضف الملح والفلفل للمذاق.

لتجميع فلاتبريد

يُدهن الجزء العلوي من الخبز المسطح ببيستو الأعشاب ، ويُغطى بمزيج الخضار ، ثم بجبنة البوراتا الممزقة.


ملخص الوصفة

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة بصل مفروم
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • ½ ملعقة صغيرة إكليل الجبل مسحوق مطحون
  • ملعقة صغيرة حكيم مطحون
  • ¼ ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة صلصة فلفل حار
  • 4 أنصاف صدور دجاج بالعظم مع الجلد
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

في وعاء ، حضري صلصة التتبيل عن طريق الجمع بين زيت الزيتون ، البصل ، الثوم ، الزعتر ، إكليل الجبل ، المريمية ، البردقوش ، الملح ، الفلفل ، وصلصة الفلفل الحار.

يُقلب صدور الدجاج في الصلصة لتغلف جيدًا. ضع الجلد في طبق خبز ضحل. التغطية.

تحمص على حرارة 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية) ، مع التحميص من حين لآخر مع التنقيط ، لمدة 35 إلى 45 دقيقة. تُرفع إلى الطبق الدافئ وتُسكب العصائر فوقها وتُرش بالبقدونس الطازج.


الفرنسية في ومضة: البلطي مع وصفة طرخون بيستو

بيستو من جنوب فرنسا ، وهو إجابة فرنسية للبيستو تجعلني دائمًا أفكر في الصيف ، حيث إنها المرة الوحيدة التي أذهب فيها إلى منطقة بروفانس التي تغمرها أشعة الشمس وتغمرها الأعشاب. نبات الطرخون هو عشب غير مستخدم بشكل كافٍ ولا يحظى بالتقدير الكافي في الطبخ الأمريكي ، ولكن في فرنسا يتم إقرانه بشكل شائع مع الطماطم أو المأكولات البحرية. نكهة اليانسون الطفيفة تتناسب مع الأسماك بطريقة مثالية وطازجة مثل الشمر ، ولكن بشكل أكثر دقة ، مع نوع من الحلاوة والنضارة التي تشبه الريحان. كما أنه يضيف ملاحظة غير تقليدية وغير متوقعة إلى طبق الريحان ، مما يضيف لمسة من الرقي إلى الطبق.

أنا أحب البلطي لأنه قماش فارغ ورخيص ومبهج. كل ما يتطلبه هذا الطبق هو قلي سريع ودوران حول معالج الطعام. ثم تملأ المطبخ روائح الريحان والطرخون الصيفية الرقيقة. تُسكب هذه البستو بالملعقة فوق البلطي عندما لا يزال ساخنًا ، أو يوضع فوق الأسقلوب البحري المشوي ، أو الجبس فوق الروبيان الجامبو المشوي. حتى أنه يعمل على سمك السلمون المشوي في الشواء. إنها وصفة صيفية رائعة وسهلة ، لكنها لا تزال لمسة (وأنا أقول هذا الذواقة اللسان).


شاهد الفيديو: Oorerwing en Kruie Wat Werk (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. ما هو السؤال الممتاز

  2. فيه شيء.

  3. انت مخطئ. أقترح ذلك لمناقشة.

  4. Koltin

    مم)) رائع جدا))

  5. Ewald

    من الواضح أنك لم تكن مخطئا

  6. Winefrith

    تم العثور على نظائرها؟



اكتب رسالة