أحدث الوصفات

بوينتس بلس شوربة خضار الربيع مع وصفة البيستو

بوينتس بلس شوربة خضار الربيع مع وصفة البيستو


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 4 حبات حبات متوسطة الحجم بيضاء وخضراء ، مقطعة إلى مكعبات
  • 1 كوب كرفس ، مقطع مكعبات
  • 1 كوب جزر مقطع إلى مكعبات
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 2 ملاعق صغيرة ثوم مفروم
  • 64 أوقية مرق دجاج معلب
  • 1 كوب كوسة
  • 1 كوب بازلاء خضراء طازجة أو مجمدة
  • 19 أوقية من حبوب الكانيليني المعلبة ، مغسولة ومصفاة
  • حبة طماطم مقطعة 14 أونصة ، مصفاة
  • 4 ملاعق صغيرة صلصة بيستو أو بيستو محلي الصنع

الاتجاهات

سخني الزيت في قدر شوربة كبير على نار متوسطة. يضاف الكراث والكرفس والجزر والملح. يُطهى المزيج مع التحريك بشكل متكرر ، حتى تبدأ الخضار في الطرية ، حوالي 10 دقائق.

يقلب الثوم في وعاء. طهي لمدة 1 دقيقة. يُضاف المرق ويُرفع الحرارة إلى درجة عالية حتى يغلي. أضيفي الكوسة والبازلاء والفول والطماطم. اطبخي حتى تمتزج النكهات ، حوالي 10 دقائق.

قدمي الحساء مع البيستو ، ملفوفًا في الأعلى.


أفضل جزء هو أن هذه الوصفة مرنة إلى ما لا نهاية. يمكنك استخدام التورتيليني الطازج المتوفر في القسم المبرد في السوق حيث تباع صلصات المعكرونة أو يتم تجميدها. عمليا أي نوع من النكهات سيفي بالغرض ، من الجبن إلى السبانخ إلى الفطر.

إذا لم تتمكن من العثور على تورتيليني ، فلا تتردد في استخدام الرافيولي الطازج بدلاً من ذلك. تأكد من قراءة التعليمات ، لأن وقت الطهي قد يختلف.


ما تحتاجه لصنع شوربة الخضار الصيفية بالبيستو

إنه & # 8217s بشكل رائع وسريع وسهل الصنع. بمجرد تقطيع الخضار ، يتم تحضير الحساء في غضون 25 دقيقة. وإذا كنت لا ترغب في صنع صلصة البيستو الخاصة بك ، فيمكنك استخدام علامة تجارية جيدة الجودة تشتريها من المتجر (أحب البيستو الطازج في جميع الأطعمة تسمى & # 8220Mama & # 8217s بيستو & # 8221).


الاتجاهات

سخني الزيت والثوم في قدر كبيرة على نار متوسطة حتى يبدأ الثوم في الطهي. استمر في الطهي ، مع تقليب الثوم من حين لآخر حتى يصبح شاحبًا وذهبيًا ورائحته ، بعد حوالي دقيقتين من بدء الأزيز. أزل الثوم بملقط وتخلص منه.

أضف البصل الأخضر والجزر والكرفس والكراث والشمر. يتبل بالملح ويطهى مع التحريك باستمرار حتى يلين لمدة 5 دقائق. يُضاف المرق وورق الغار ويُغلى المزيج ، ثم يُخفّف المزيج على نار خفيفة ويُطهى حتى يصبح المرق لذيذًا وتنضج الخضار ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. أضيفي البازلاء والكوسا واتركيهم على نار هادئة لمدة دقيقة. ازالة من الحرارة. يقلب في البيستو. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. تخلصي من أوراق الغار وقدميها على الفور ، أو اتركيها تبرد وضعيها في الثلاجة. الميكروويف لمدة 1 1/2 إلى 2 دقيقة لإعادة التسخين.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب من الفاصوليا البيضاء أو البحرية المجففة ، مغسولة
  • 1 ورقة غار
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم ناعم
  • 2 حبات متوسطة الحجم من الكراث ، مقطعة ومغسولة جيداً
  • 2 حبات متوسطة الحجم ، مقطعة إلى مكعبات
  • 8 أونصات بطاطس ريد بليس أو يوكون جولد مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 1 رطل من طماطم البرقوق ، مقطعة إلى مكعبات
  • 2 كوب مرق نباتي قليل الصوديوم
  • 4 أونصات من الفاصوليا الخضراء ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
  • 1 كوسة صغيرة ، مقطعة إلى مكعبات
  • 1 كوب بازلاء طازجة مجمدة مقشرة أو مذوبة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • الفلفل الطازج المطحون
  • 2 فص ثوم صغير
  • 2 كوب أوراق ريحان طازجة معبأة بشكل فضفاض
  • 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور ناعم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

غطي الفول بـ 6 أكواب من الماء البارد في قدر كبير. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار. اتركها مغطاة لمدة ساعة.

استنزاف الفاصوليا والعودة إلى القدر. غطيها بـ 3 ليترات من الماء البارد. يُضاف ورق الغار والزعتر ويُغلى المزيج. قلل الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة ، مغطاة جزئيًا ، حتى تنضج الفاصوليا ، حوالي ساعتين.

يضاف الكراث والجزر والبطاطس والطماطم والمرق و 2 كوب ماء. يُطهى على نار خفيفة ، مغطى جزئيًا ، حتى تنضج الفاصوليا ، حوالي 30 دقيقة إلى ساعة واحدة.

تحضير البيستو: يقطع الثوم ناعماً في محضر الطعام. أضف عملية الريحان. يُضاف الجبن والزيت إلى أن يتجانس.

أضف الفاصوليا الخضراء والكوسا إلى القدر. طبخ ، مكشوف ، 20 دقيقة. يُضاف البازلاء وتُطهى حتى تصبح طرية ، من 5 إلى 10 دقائق. يتبل بالملح والفلفل. قسّميها على أطباق فوق كل منها بملعقة صغيرة من البيستو.


شوربة خضار الربيع مع وصفة بيستو - الوصفات

شوربة خضار الربيع مع البيستو
المصدر: مارثا ستيوارت

لتحضير البيستو:
2 فص ثوم
2C ريحان طازج
1/4 ج جبن بارميزان (اختياري)
2 طن زيت زيتون
ملح فلفل

للشوربة:
1 علبة فاصوليا بيضاء (البحرية أو غيرها) ، مصفاة وغسلها
1 ورقة الغار
1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم ناعماً
2 حبة متوسطة الكراث ، مقطعة ومغسولة
2 حبات متوسطة الحجم
1 حبة بطاطس متوسطة (

8 أونصة) مقشرة ومكعبات
1 رطل من الطماطم البرقوق ، مقطعة إلى مكعبات
4C مرق نباتي منخفض الصوديوم
4 أونصات من الفاصوليا الخضراء ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
1 كوسة صغيرة ، مقطعة إلى مكعبات
1 ج بازلاء طازجة أو مجمدة

لتحضير البيستو: يُضاف الثوم والريحان والجبن والزيت إلى معالج الطعام. العملية حتى تتحد. التذوق. إضافة الملح والفلفل إذا رغبت في ذلك.

لتحضير الحساء: يُغلى المرق بمقدار درجتين مئويتين و 4 درجات مئوية ، ثم يُخفّف المزيج على نار هادئة. يضاف البيلف والزعتر. أضف الكراث والجزر والطماطم. يُطهى لمدة 30 دقيقة ، حتى تنضج الخضار. أضف الفاصوليا الخضراء والكوسا. طهي لمدة 20 دقيقة. يُضاف البازلاء ويُطهى لمدة 5-10 دقائق ، حتى يصبح طريًا. يتبل بالملح والفلفل. إزالة ورق الغار. زيني وعاءً منفردًا بملعقة مكدسة من البيستو.


1. سخني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة واطهي البصل والكرفس والثوم برفق حتى يصبح طريًا.

2. قسمي الهليون والفاصوليا والبازلاء والبازلاء إلى وعاءين منفصلين. يُضاف نصف الخضار إلى القدر ويُطهى لمدة 3-4 دقائق.

3. يُسكب المرق ويُترك حتى الغليان ويُترك على نار خفيفة ، مغطى لمدة 20 دقيقة.

4. تُمزج الخضار والمرق باستخدام الخلاط اليدوي. أضيفي الريسوني واطهيه بدون غطاء لمدة 7 دقائق تقريبًا (أو 3 دقائق أقل من وقت الطهي الموصى به في التعليمات على العبوة).

5. يُضاف باقي الخضار ويُطهى لمدة 3-4 دقائق ، ثم يُتبّل بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة.

6. يقسم بين الأوعية الدافئة ويقدم مع صلصة البيستو.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • كوب بصل مقطع
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 حبة بطاطس متوسطة مقشرة ومفرومة
  • ربع كوب بروكلي مفروم
  • نصف كوب ذرة مجمدة
  • نصف كوب سبانخ ممزقة
  • كوب فطر طازج مقطع
  • نصف كوب جزر مقطع
  • كوب كرنب مقطع
  • عدد 2 (32 أونصة سائلة) من مرق الدجاج
  • 6 أونصات من نودلز البيض
  • 1 كوب فاصوليا بيضاء معلبة

سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة ، واطبخي البصل والثوم حتى ينضجا. اخلطي البطاطس والبروكلي والذرة والسبانخ والفطر والجزر والملفوف. يُسكب في مرق الدجاج ويُترك ليغلي. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، حتى تنضج البطاطس.

قلّب نودلز البيض والفاصوليا البيضاء في القدر واستمر في الطهي لمدة 7 دقائق أو حتى تنضج المعكرونة وتسخن الفاصوليا.


  • اجعله حارًا: أثناء قلي البصل والثوم والجزر والكرفس ، أضف بعض رقائق الفلفل الأحمر. يمكنك أيضًا إضافة بعض مكعبات الهالبينو.
  • جرب الخضار الجديدة: يمكن صنع هذا الحساء مع أي خضروات تريدها أو متوفرة لديك. فقط انتبه لوقت الطهي. يجب إضافة الخضار سريعة الطهي لاحقًا حتى لا تصبح طرية جدًا.
  • أضف البروتين: لجعل هذا الحساء ممتلئًا أكثر ، ضع في اعتبارك إضافة بعض البروتين. ضع في اعتبارك استخدام الحمص أو العدس أو حبوب الكانيليني لإبقائها نباتية. يمكنك أيضًا إضافة صدور الدجاج أو الديك الرومي المطحون أو الجمبري مع الاحتفاظ بشوربة لذيذة. يمكنك حتى إضافة كليهما! فقط لاحظ أنك قد تحتاج إلى مرق إضافي.
  • المزيد من نكهة الطماطم: لمزيد من نكهة الطماطم ، لديك خياران. أولاً ، يمكنك إضافة معجون طماطم إضافي. يضيف نكهة الطماطم الغنية. خيار آخر هو إضافة الطماطم المعلبة المخلوطة. أخيرًا ، يمكنك استخدام مكعب مرقة بنكهة الطماطم أو الطماطم والدجاج.
  • التوابل: لتبسيط الأمور ، اخترت فقط استخدام بعض التوابل الإيطالية في هذا الحساء. إذا كنت تفضل المزيد من الركلات ، فيمكنك استبدال أي من التوابل المفضلة لديك أو خلطات التوابل. الأعشاب الطازجة رائعة أيضًا.
  • اجعله مع عصير الطماطم أو v8: يحب بعض الناس استبدال عصير الطماطم أو v8 لمرق الدجاج. يمكنك استخدام نصف ونصف أو الذهاب مع كل العصير.
  • توابل الرانش أو التاكو: هناك طريقة أخرى لتعبئة نكهة إضافية وهي توابل الرانش أو التاكو التي يتم شراؤها من المتجر. هذه خدعة شائعة لإضافة الكثير من النكهة الإضافية. يعمل مزيج حساء البصل ومزيج شوربة الخضار أيضًا.

يعد حساء الخضار خيارًا رائعًا في المجمد وسيحتفظ به لمدة تصل إلى 6 أشهر. أنا شخصياً أحب تجميد الحساء في حصص فردية لتسهيل تناول الوجبات وتناولها. للحصول على أفضل النتائج ، تأكد من ترك الحساء يبرد تمامًا قبل وضعه في الفريزر. تعتبر صواني "مكعبات الثلج" ذات الكوب الواحد من الأطباق المفضلة لدي حيث يمكنك تجميد الأجزاء ثم إخراجها من قالب السيليكون ووضعها في كيس بلاستيكي لسهولة التخزين.


  1. ضعي البصل والجزر والثوم والبطاطس والقرع الصيفي والكوسا والطماطم المقطعة في قدر كبير. ضعي جانبًا المعكرونة وفاصولياء الكانيليني وحبوب ليما المجمدة والفاصوليا الخضراء لحين الحاجة.
  2. أضيفي إلى القدر قشرة البارميزان ، إذا كنت تستخدمين ، الباقة غارني ، حريف الحريف ، نصف الملح و 2 ليتر من الماء ، أو ما يكفي لتغطية الخضار بمقدار 1 بوصة. يُغلى المزيج على نار متوسطة عالية. التغطية. اخفض اللهب إلى متوسط ​​منخفض واتركه ينضج برفق شديد لمدة 45 دقيقة إلى ساعة أو حتى تنضج الخضار. يجب أن يكون السائل فقاعات بالكاد.
  3. أثناء طهي الحساء ، قم بإعداد الريحان بيستو. اجلس جانبا.
  4. أزل باقة العقيق. ارفع الحرارة إلى متوسطة إلى عالية. أضف حبوب الكانيليني. طهي لمدة 5 دقائق. أضف المعكرونة. قم بطهي المعكرونة حتى تنضج تقريبًا ، عادةً من 10 إلى 12 دقيقة ولكن تحقق من العبوة لمعرفة التوقيت. قبل 5 دقائق من انتهاء وقت طهي المعكرونة ، أضيفي الفاصوليا المجمدة والفاصوليا الخضراء إلى الحساء. بحلول الوقت الذي تصبح فيه المعكرونة جاهزة ، ستكون جاهزة أيضًا. اهرس بعض حبوب الكانيليني في المقلاة لتكثيف المرق وتذوق الملح - ربما تحتاج إلى المزيد. دع الحساء يجلس لمدة 5 دقائق حتى تتطور النكهات.
  5. يقلب في الريحان بيستو. تقدم مباشرة مع رش جبن البارميزان المبشور.

نصائح الشيف

في النظام الغذائي الذي يعتمد على قلة العدلات ، إذا كنت قد صنعت البيستو من الصفر ، اترك الحساء يطهى لمدة 2-3 دقائق بعد تقليب البيستو. يمكن تقليب بيستو جاريد حسب الوصفة.

في الشتاء ، أو عندما أشعر بالتعب ، أجد أنه من الأفضل استخدام علبة 14 أونصة من مكعبات الطماطم الإيطالية البرقوق بدلاً من الطازجة ، ولكن في ذروة الصيف ، عندما تكون الطماطم في أفضل حالاتها ، اذهب لتناول الطعام اللذيذ والناضج أو لحم البقر أو طماطم روما.

الباقة القرنية عبارة عن حزمة من الأعشاب التي تضاف إلى الحساء واليخنات لإضافة نكهة. وهي مفيدة بشكل خاص في الطبخ النباتي. إذا لم يكن لديك كل الأعشاب ، فهذه ليست نهاية العالم. غالبًا ما أستخدم البقدونس الطازج وورق الغار وإكليل الجبل المجفف. إذا كنت تستخدم القماش القطني للغلاف ، يمكنك أيضًا إضافة نصف ملعقة صغيرة من حبات الفلفل الأسود الكاملة.
لعمل باقة قرني:
ضع 3 إلى 4 سيقان من أوراق البقدونس المسطحة معًا على لوح التقطيع. على الطرف المورق ، توضع ورقة الغار وغصن الزعتر الطازج واثنين من أوراق المريمية وغصن صغير من إكليل الجبل الطازج.
لف الأوراق معًا حتى تنتهي بلفائف البقدونس. لفها بقطعة قماش قطنية أو ربطة عنق بخيوط المطبخ لتأمين الحزمة. هذا كل شيء.

تمت الموافقة على اختصاصي تغذية مسجل

يتم إعداد جميع وصفاتنا من قبل الطهاة ومراجعتها من قبل أخصائي التغذية المسجل لدينا المدربين في علم الأورام ، كيت يولاند ، MS ، RD ، للتأكد من أن كل منها مدعوم بالأدلة العلمية ويلبي المعايير التي وضعتها أكاديمية التغذية وعلم التغذية.


شاهد الفيديو: طريقتى فى شوربه الخضار بلسان العصفور وتحدى تحفففه (قد 2022).