وصفات تقليدية

زلابية مقلية

زلابية مقلية

وصفة الزلابية المقلية من 30-11-2017 [آخر تحديث: 01-2017]

الزلابية المقلية ، التي يعود أصلها إلى الحقبة اللومباردية ، هي وصفة إيميلية نموذجية ، وهي عبارة عن عجينة مثل عجينة الخبز مقطعة إلى شكل معيني ، مقلية في شحم الخنزير أو الزيت ثم محشوة بالسلامي واللحوم الباردة. الزلابية المقلية (مع وجود مقال خاطئ عن قصد كما يقترح أصدقاء Emilian) يتم تقديمه كمقبلات أو لمرافقة الوجبات بدلاً من الخبز ، ومن منطقة إلى أخرى تأخذ أسماء مختلفة وتحضيرات مختلفة قليلاً ، وهناك إصدارات عديدة من هذه الوصفة ، هناك من يضع الحليب بدلاً من الماء ، أولئك الذين يستخدمون شحم الخنزير كدهن (كما تملي التقاليد) أو يضعون الزبدة أو الزيت. طلبت مني أمي أن أفعل ذلك منذ سنوات ، وفي كل مرة تجد فيها وصفة للزلابية المقلية في مجلة للطبخ ، كانت تقوم بتدوينها وتمريرها لي لتجربتها ، لذلك قررت قبل بضعة أسابيع إرضائها ، وخلال يوم الخميس من فن الطهي. بدأ العشاء مع الزلابية المقلية المحبوبة ولحسن الحظ أن التوقعات التي كان قد حققها. أكمل جولتي في لندن ، مع كل الزخارف وأضواء الكريسماس ، تتمتع هذه المدينة بسحر أقوى ، وهذا يجعلني أعتقد حقًا أن الوقت قد حان لأجد الشجاعة والابتعاد عن إيطاليا التي هي ملكي ضيق جدًا: / أحييك وأذهب للاستمتاع بيوم آخر في لندن ، هذا الصباح نذهب لإخفاء الحديقة وآمل أن أكون قادرًا على إظهار السناجب لإليسا ، سيكون الأمر جميلًا ، القبلات للجميع ونحن طيبون ؛)

طريقة

كيفية جعل الزلابية المقلية

قم بإذابة الخميرة في ملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ

نضع الدقيق في وعاء ونصنع حفرة في المنتصف ونصب الخميرة

اعجن تدريجياً مع إضافة الماء المتبقي ، ثم أضيفي الملح وشحم الخنزير واتركيها حتى تشكل عجينة صلبة وجميلة

اتركيه للارتفاع لمدة 4 ساعات

استأنف التأثير وانشره على سطح بسمك 3 مم

قطعي بعض شرائح العجين ثم قطعيها إلى معينات ستضعينها تدريجياً على لوح معجنات مطحون

الآن اقلي النوكي في مقلاة مع الكثير من الزيت المغلي

اقلبها عندما تصبح ذهبية ومنتفخة

عندما تكون جاهزة ، ارفع الجنوكتشي المقلي باستخدام مقشدة وضعها على طبق مبطن بورق ماص

قدمي النوكي المقلي ساخنًا مع اللحم البارد والجبن


فيديو: جدييد زلابية بدون قمع او لمبوط وبكاس دقيق حضري معسلة مقرمشة سهلة ولذيذة زلابية البنان (ديسمبر 2021).