أحدث الوصفات

بيتزا مارجريتا

بيتزا مارجريتا

وصفة بيتزا مارغريتا بتاريخ 28-04-2007 [محدث في 2019-04-05]

هناك بيتزا مارجريتا هي ملكة البيتزا ، تقول التقاليد إنها أعدت لأول مرة في عام 1889 من قبل الشيف رافاييل إسبوزيتو الذي قام ، لتكريم الملكة مارغريتا من سافوي ، بإعداد بيتزاحيث كانت البهارات والبندورة والموزاريلا والريحان تمثل ألوان العلم الإيطالي. أحبته الملكة كثيرًا لدرجة أن الطاهي قرر تعميد البيتزا على شرفها. هناك بيتزا مارجريتا جنبا إلى جنب مع مارينارا وكالزون ، هي البيتزا الأكثر شعبية في نابولي ويحبها الصغار والكبار. لا توجد وصفة أصلية لعملها في المنزل ، كل شخص لديه طريقته الشخصية في تحضيرها ، هناك من وضع الجاموس جبن موزاريلا ، من فيور دي لاتيه ، ومن البروفولون ومرة ​​أخرى ، الذي يستخدم الطماطم المقشرة أو المهروس ، هذا إنها الوصفة التي أستخدمها لعائلتي ليالي السبت ، إذا جربتها ، أخبرني برأيك ؛)

طريقة

كيفية صنع بيتزا مارجريتا

نضع الدقيقين في وعاء ، ونصنع ثقبًا في المنتصف ونضيف الخميرة المفتتة مع القليل من الماء

ابدأ في عمل الخليط عن طريق صب الماء تدريجيًا وجعله يمتص في الدقيق.

عندما تصبح العجينة قابلة للتشغيل ، نضيف الزيت والملح ونعجن بقوة حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.

غطي العجينة الآن واتركيها مغطاة بقطعة قماش لمدة 2/3 ساعات أو حتى يتضاعف حجمها.

خذ عجينة البيتزا ولفها بيديك حتى تشكل دائرة قطرها حوالي 32 سم


ثم ضعها على ورقة خبز بالزيت واضغط بأطراف أصابعك في محاولة لتضخيم ما سيكون الحافة قليلاً.

تبلي الطماطم المقشرة بالملح والزيت والريحان.

تُغطى بصلصة الطماطم ، ثم تُخبز في فرن محمّى على حرارة 220 درجة وتُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا
بمجرد أن تصبح بيتزا مارجريتا جاهزة تقريبًا ، أخرجها من الفرن وزينها بجبنة الموزاريلا المقطعة إلى مكعبات واخبزيها لمدة 5 دقائق أخرى.

يقدم ساخنا.


فيديو: كورس لعمل بيتزا ايطالي حلقة 1 - عمل العجين المقادير في صندوق الوصف اسفل الفيديو (ديسمبر 2021).