أفضل الوصفات

اربازون

اربازون

وصفة اربازون بها بتاريخ 11-03-2017 [محدث في 20-02-2018]

Erbazzone واحد كعكة لذيذة نموذجي لإميليا رومانيا ، وبشكل أكثر تحديدًا ريجيو إميليا. وتتكون من قرصين من العجين و محشو بالسلق (يُمزج أحيانًا مع السبانخ) والبيض والبصل وقطع لحم الخنزير المقدد والكثير من البارميزان. في الماضي ، كان هذا التحضير يعتبر الطبق النموذجي للمزارعين لحشوه بالخضروات ، والمتوفر دائمًا في حدائقهم.
على مر السنين ، تم إجراء بعض الاختلافات على الوصفة الكلاسيكية التي يتم فيها تقديم معجنات النفخ أو المعجنات القصيرة ، أو إضافة الريكوتا إلى الحشوة ، لقد حاولت صنع الوصفة التقليدية بعجين مصنوع من الطحين ، شحم الخنزير والماء ويجب أن أقول إنني أحببته كثيراً.
لسوء الحظ كنت المتذوق الوحيداربازون ، بينما كنت آخذها إلى منزل والديّ ، سقطت المقلاة من يدي ، محطمة كل الكعكة الريفية بين درج المبنى.
أنا لا أخبرك بالغضب وخيبة الأمل: / حسنًا ، هذا يعني أنني سأفعل ذلك مرة أخرى لأجعله يتذوقها: D

طريقة

كيفية صنع Erbazzone

رتب الدقيق المنخل في وعاء.
اصنع ثقبًا في المنتصف وأضف الشحم والماء الدافئ والملح واعجن العجينة.
عندما تصبح ناعمة ومتجانسة ، شكّل كرة وقم بتغطيتها بغشاء بلاستيكي واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.

في غضون ذلك ، اغسلي الخضار جيدًا واطهيها في قدر كبير.
ثم استنزفهم واتركهم جانبًا.

في مقلاة غير لاصقة ، اقلي فص ثوم غير مقشر والبصل الأخضر المفروم في الزيت.
نضيف مكعبات لحم الخنزير المقدد ويقلى.

في هذه المرحلة نضيف الخضار ونتبل بالملح والفلفل ويقلب.
بعد الطهي لبضع دقائق ، أخرجي الثوم وأضيفي جبن البارميزان.

بمجرد أن تأخذ العجين ، قم بلفه على لوح معجنات مطحون وقسمه إلى قسمين.
باستخدام شوبك ، افردي العجينة الأولى وضعي العجين داخل القالب مغطى بالشحم.
صب الحشوة بالداخل وقم بتسوية السطح.

افردي العجينة الثانية واستخدميها لتغطية الحشوة.

ختم الحواف بأسنان شوكة ورش السطح بقليل من شحم الخنزير.
تخبز في فرن ثابت مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

erbazzone جاهز لإحضاره إلى الطاولة.