أحدث الوصفات

يقدم Kat & Theo أجرة Deft المستوحاة من البحر الأبيض المتوسط ​​إلى منطقة Flatiron في نيويورك

يقدم Kat & Theo أجرة Deft المستوحاة من البحر الأبيض المتوسط ​​إلى منطقة Flatiron في نيويورك

الشيف شاه لا يُنسى حقًا من لحم الضأن.

عندما موموفوكو نودل بار الخريجين الذين نظموا في البولي وطاهي معجنات من أحد عشر ماديسون بارك افتح مطعمًا جديدًا أنيقًا إلى حد ما عبر الشارع من بناء المكواة - وكتلة من مكاتب الوجبة اليومية - أنت تعلم أنه سيجد مكانًا في جدول تناول الطعام لدينا بسرعة كبيرة.

كات وثيو (الاسم يكرم والدي الشريك المالك أندرياس تيبالدوس وكاترينا وثيودوسيوس) لا يفعل شيئًا ثوريًا حقًا ، لكن المطعم يجمع كل العناصر الصحيحة: الطبخ المتميز على أساس المكونات الشعبية من قبل باراس شاه في المطبخ وسيرينا تشاو في محطة المعجنات ، قائمة نبيذ ذكية (اختارها ستيفن آن ، سابقًا مشروب كحولي) ، وبعض الكوكتيلات المثيرة للاهتمام (مايكل تيمونز ، سابقًا-نادي الحملان) ، وتصميم داخلي جميل - من الطوب المكشوف وأرضيات من خشب البلوط الأبيض المستصلحة ، ودعامات من الصلب الأسود في الأعلى ، ومآدب جلدية مريحة - من شأنها إبعاد كل ذكرى حانة جرين سكوير الريفية التي كانت موجودة سابقًا في الموقع.


يأخذ شاه صديقنا ذو الثمانية أرجل في كل مكان ، وهو الأخطبوط الذي يتحول إلى اليونانية ، واللحوم الهشّة ولكن الزبدانيّة مع الفاصولياء المهروسة (مثل حبوب الزبدة) وتلميحات من الأوريجانو والبرتقال. تأتي إسبانيا مع "matrimonio" a la riojana ، وهي عبارة عن شطيرة صغيرة على شكل نصف قمر من الخبز الإسفنجي المسطح مع البوكيرون (الأنشوجة البيضاء المتبلة بالخل) ، وفلفل الشيزيتو المتفحم ، ومسحة من aïoli ، وهي فطيرة صغيرة لاذعة تذكر التاباس نكهات البار.

كانت قطعة من سمك الهلبوت المطبوخ تمامًا مع الشمر ومرق الزعفران تكريمًا لهذه السمكة اللذيذة (التي يُحتمل أن تكون) - ولكن لا تُنسى حقًا عبارة عن ساق لحم ضأن مطبوخ لفترة طويلة على سرير من التين المقطّع والخضروات المشوية و (صنع الطبق بالكامل حقًا) مكعبات صغيرة من لحم الضأن المدخن المقرمش. كان الطبق الجانبي اللطيف الذي يتناسب بشكل خاص مع لحم الضأن هو طبق من قلوب الخرشوف المقلية مع الجوز وزيتون Castelvetrano المفروم وقشر الليمون.

النكهات هنا كبيرة دون أن تكون نحاسية ؛ الغرفة جيدة المظهر. الخدمة ودية وفعالة ؛ تحتوي قائمة النبيذ على بعض الخيارات المثيرة للاهتمام. من الجيد أن يكون لديك Kat & Theo في الحي.


شاهد الفيديو: New York City: Tour of the Flatiron District (كانون الثاني 2022).