أحدث الوصفات

وصفة يخنة لحم بقر البحر الأبيض المتوسط ​​بالطهي البطيء

وصفة يخنة لحم بقر البحر الأبيض المتوسط ​​بالطهي البطيء

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • طباخ بطيء لحم البقر

تُطهى مكعبات اللحم ببطء في مرق اللحم البقري وباساتا الطماطم مع الأرضي شوكي وزيتون كالاماتا والأعشاب.

41 شخصًا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 1 ملعقة طعام زيت بذور العنب
  • 900 جرام مكعبات لحم
  • 400 غ من الخرشوف في الماء ، مصفاة ومقطعة إلى نصفين
  • 1 بصلة مقطعة مكعبات
  • 4 فصوص ثوم مفرومة أو أكثر حسب الرغبة
  • 1 لتر من مرق اللحم
  • 400 جرام طماطم باساتا
  • 1 (400 جم) طماطم مقطعة صفيح
  • 75 جرام زيتون كالاماتا منزوع النواة ومفروم خشناً (اختياري)
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ورقة غار

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٧ ساعات و ٨ دقيقة› الاستعداد: ٧ ساعات و ٢٨ دقيقة

  1. سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية. يُطهى اللحم في الزيت الساخن حتى يتحول إلى اللون البني ، حوالي دقيقتين لكل جانب.
  2. نقل قطع لحم البقر إلى طباخ بطيء. أضف قلوب الخرشوف والبصل والثوم. يُسكب مرق اللحم البقري ، وباساتا الطماطم والطماطم المفرومة. يُضاف الزيتون والأوريجانو والبقدونس والريحان والكمون وورق الغار.
  3. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج اللحم ، حوالي 7 ساعات.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(43)

المراجعات باللغة الإنجليزية (36)

بواسطة Sovea

لذيذ جدا! قطعت لحم بقري صغيرًا وأصبح طريًا في ساعتين. تقدم مع السباغيتي. أحب النكهات بالتأكيد سوف تصنع كثيرًا. -04 نوفمبر 2017


وصفات مذهلة لحوم البقر بطيئة طباخ

يصبح اللحم البقري طريًا ويظل طريًا عندما يتم طهيه في الطباخ البطيء مع المرق والخضروات ، والتي يجب أن تكون أحد الأسباب التي تجعل Slow Cooker Beef Stew طبقًا شهيرًا. ويستخدم المزيد من الأشخاص طباخاتهم البطيئة هذه الأيام ، لذلك نقوم بتحديث هذه المجموعة الضخمة من وصفات مذهلة لحوم البقر بطيئة طباخ.

تأكد من إلقاء نظرة على الروابط الموجودة بعد الصور لمشاهدة جميع وصفات يخنة اللحم البقري ، بعضها يحتوي على مكونات ربما لم تفكر بها. هناك خيارات لحوم البقر هنا لجميع الأذواق ، والآن أصبح لحم البقر أغلى مما كان عليه من قبل ، فإن استخدامه في الحساء يجعله أكثر ملاءمة للميزانية! آمل أن تستمتع بإعداد بعض يخنة اللحم البقري في الطباخ البطيء!

حقوق الطبع والنشر لجميع الصور بواسطة المدونة التي نشرت الوصفة في الأصل. انقر فوق أي عنوان وصفة للحصول على وصفة يخنة اللحم البقري من المدونة الأصلية التي نشرتها.

طهي بطيء (أو وعاء سريع التحضير) مرق اللحم البقري الجنوبي الغربي منخفض الكربوهيدرات من مطبخ Kalyn & # 8217s هي وصفة مرق اللحم البقري المفضلة لدي حاليًا ، وأنا أحب هذا مع ضغط إضافي من الليمون.

مرق اللحم البقري الفريد الذي يبدو مذهلاً هو مرق اللحم البقري الصيني بطيء الطهي بخمسة توابل من وصفات موسمية صحية.

الحساء مع النكهات اللاتينية الحارة هو وعاء الفخار Carne Guisado من Skinnytaste.

مرق اللحم البقري بطيء الطبخ من مطبخ Kalyn & # 8217s هو أحد الأشياء المفضلة لدي ، وهو يحتوي على زيتون ونبات نبات الكبر وإكليل الجبل والخل البلسمي.

وعاء شوربة اللحم من Iowa Girl Eats هي نسخة كلاسيكية من Beef Stew تبدو لذيذة.

أفضل يخنة لحم البقر مع لحم الخنزير المقدد من Foodie with Family هو الأفضل بسبب لحم الخنزير المقدد! أليس هذا واضحًا؟

أنا & # 8217m معجب بالثوم ، لذلك أحب هذا يخنة لحم بقري كروكبوت من Garlic Lover’s من مطبخ Kalyn & # 8217s ، ويحتوي على الثوم والكبر والزيتون والطماطم.

هذه يخنة اللحم البقري بطيئة الطبخ من Goddess الخالية من الغلوتين يحتوي على أعشاب ونبيذ أحمر وقليل من الخل البلسمي لنكهة إضافية.

أنا أحب لمسة الفلفل الحلو في هذا يخنة اللحم البقري بطيئة الطبخ من إميلي بايتس.

مرق اللحم البقري والخضار بطيء الطهي من Sarah & # 8217s تضيف Cucina Bella بعض شرائح البروكلي لإضافة نكهة الخضار إلى الحساء!

طهي بطيء اللحم البقري والكابوتشا حساء الاسكواش من Skinnytaste لديه القليل من نبيذ مارسالا.

المزيد من وصفات يخنة اللحم البقري للتجربة:

هل ما زلت تريد المزيد من اللحم البقري في جهاز الطهي البطيء؟

استخدم ال صفحة فهرس لحوم البقر لمشاهدة جميع وصفات الطهي البطيء باللحم البقري التي ظهرت في هذا الموقع.


تعليمات

كل وصفة ، كل تصنيف ، كل فيديو من كل مجلة وأمبير كل حلقة!

  • 25 عامًا من وصفات Cook's Illustrated و Cook's Country و America's Test Kitchen المضمونة
  • الجديد!

عزيزي طباخ المنزل ،

إذا كنا جددًا على مواقعنا الإلكترونية ، فقد نعتقد ، "من السهل الحصول على وصفات مجانية على الإنترنت. ما الذي يجعل وصفاتك مختلفة؟ " حسنًا ، على عكس الوصفات من المدونات ولوحات الرسائل ومواقع الوصفات الأخرى ، يتم اختبار وصفاتنا بشكل شامل من قبل فريقنا المكون من طهاة الاختبار بدوام كامل حتى تقدم نتائج رائعة باستمرار. وهذا يعني الدجاج المقلي بطبقة مقرمشة ولحم رطب ، وصفة قليلة الدسم تحول للمعكرونة والجبن التي تكون كريمية وجبنة مثل النسخة كاملة الدسم ، وطهي شوكة بطيء في وعاء الطهي البطيء.

نحن مهووسون في سعينا لإيجاد أفضل ما في الطهي المنزلي الأمريكي وضمانه ، بدءًا من وجبات العشاء الخالية من الإزعاج طوال أيام الأسبوع ، إلى الإصدارات المحدثة والمبسطة من التخصصات الإقليمية ، إلى إبطاء الطهي وإعداد وجبات الطعام مسبقًا. إن عضوية الوصول الكامل لدينا هي المكان الوحيد الذي يمكنك العثور فيه على كل وصفة مضمونة ، وحلقة تلفزيونية ، وتقييمات موضوعية ونتائج اختبار لأواني الطهي ومكونات السوبر ماركت من جميع سنوات 25 بلد الطباخ, مطبخ اختبار أمريكا، و المصور كوك.

دعونا نقدم عرضًا بسيطًا لا معنى له. جرب جميع مواقعنا الثلاثة مجانًا لمدة 14 يومًا ، عرض تجريبي بدون متاعب. نحن على ثقة تامة من أن عضوية All-Access الخاصة بك ستصبح بسرعة موارد لا تقدر بثمن لكل شيء بدءًا من عشاء يوم الثلاثاء السريع وحتى الاجتماع التالي مع العائلة والأصدقاء.


يخنة اللحم البقري بطيئة الطبخ

يؤدي حرق اللحم أولاً إلى تفكك اللحم اللزج لاحقًا. دع طباخك البطيء يصنع العشاء الليلة!

مكونات

  • 1- & frac12 ملعقة كبيرة زيت كانولا
  • 1- & frac12 رطل مرق اللحم ، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
  • & frac14 كوب طحين ، استخدام مقسم
  • 1 رطل بطاطا صفراء صغيرة ، مكعبات
  • 4 حبات جزر متوسطة مقشرة ومفرومة
  • 1 بصلة متوسطة كاملة ، مقطعة إلى قطع صغيرة ثم تقطع مرة أخرى (لا تقطع صغيرة جدًا)
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 3- و frac14 كوب مرق لحم بقري
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 ورقة غار كاملة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 كوب بازلاء مجمدة

تحضير

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، سخني زيت الكانولا حتى يسخن.

اللحوم يتبل بالملح والفلفل. تُغطى ب 2 ملاعق كبيرة من الدقيق من جميع الجهات. يُحمّر اللحم في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً من جميع الجوانب. اعمل على دفعات حتى لا تزدحم المقلاة.

أثناء طهي اللحوم ، ارمِ البطاطس والجزر والبصل والثوم في الطاهي البطيء.

بمجرد سلق اللحم ، أضفه إلى قدر الطهي البطيء فوق الخضار. أضف 3 أكواب من المرق والزعتر والورسيستيرشاير وورق الغار أيضًا. الموسم بشكل جيد مع الملح والفلفل.

يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 ساعات أو حتى يصبح اللحم طريًا بالشوكة (يجب أن يتم تقطيعه عند لمسه).

قبل حوالي 30 دقيقة من وقت الطهي الإجمالي ، اخلطي الملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من الدقيق مع نصف كوب المتبقي من المرق ، واخلطيهم معًا. يُضاف هذا المزيج إلى وعاء الفخار ، جنبًا إلى جنب مع البازلاء المجمدة ، ويتحول إلى حرارة عالية. سيساعد ذلك على تكثيف الحساء قليلاً وطهي البازلاء. يُطهى حتى يسخن تمامًا ويصبح سميكًا قليلاً. تخدم!


يخنة اللحم البقري بطيئة الطبخ

يخنة طهي بطيئة ولذيذة ولذيذة مع البطاطس والجزر والكرفس والمرق والأعشاب والتوابل. الكولا هي المكون السري الذي يجعلها حلوة ومالحة.

مكونات

  • & frac14 كوب طحين لجميع الأغراض
  • & frac12 ملاعق صغيرة ملح
  • & frac12 ملعقة شاي فلفل
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 2 رطل مرق لحم مقطعة إلى مكعبات 1 بوصة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1- & frac12 كوب مرقة لحم بقري ، استخدام مقسم
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 كوب كولا / صودا
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1 ورقة غار كاملة
  • 1 بصلة كاملة مفرومة
  • 3 حبات بطاطس مقطعة مكعبات
  • 4 حبات جزر مقطعة شرائح
  • 2 سيقان كاملة من الكرفس ، مقطعة إلى شرائح

تحضير

في كيس زيبلوك سعة 1 جالون ، أضيفي الدقيق والملح والفلفل والبابريكا. أضيفي مكعبات اللحم ورجيها حتى تتغطى. تجاهل الدقيق المتبقي.

سخني مقلاة بالقليل من زيت الزيتون. يُضاف اللحم البقري والبني من جميع الجوانب. انقل اللحم البقري إلى طباخ بطيء. يُضاف نصف كوب من مرق اللحم إلى المقلاة لإذابة التوهج ، ثم يُضاف المزيج إلى الطاهي البطيء. (سيكون المزيج سميكًا بعض الشيء). بعد ذلك ، فوق خليط وعاء الفخار ، أضف صلصة ورشيسترشاير والكولا والثوم وورق الغار والبصل ومرق اللحم البقري المتبقي والبطاطس والجزر والكرفس.

غطيه واتركيه على درجة حرارة منخفضة لمدة 10 إلى 12 ساعة ، أو على الإعداد العالي لمدة 4 إلى 6 ساعات.


كيفية عمل يخنة اللحم البقري بطيئة الطبخ

  1. اللحوم الموسمية: ابدأ بمزج الدقيق والملح والفلفل ومسحوق البصل والتوابل. يضاف اللحم ويهز حتى يغطى جيدا.
  2. تفصيل اللحم: (تخطي هذه الخطوة إذا كنت في قرصة ولكن موصى بها بشدة لأنها تضيف طبقة إضافية من النكهة) في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، أضيفي زيت الطهي وحمّري اللحم من جميع الجوانب. لن يتم طهي اللحوم من خلال. (تأكد من عدم حشر المقلاة & # 8211 قد تضطر إلى العمل على دفعات). نقل اللحم البني إلى طباخ بطيء كبير سعة 6 لتر.
  3. عطورات SAUTE: ضع المقلاة غير النظيفة على الموقد مرة أخرى. أضف البصل والثوم. يُقلى ثم يُضاف الخل البلسمي ومعجون الطماطم حتى يسخن بدرجة كافية لإذابة المقلاة. تصب في طباخ بطيء فوق اللحم البقري.
  4. أضف الخضار: تُضاف البطاطس ، البطاطا الحلوة ، الجزر ، الكرفس ، صلصة ورشيسترشاير ، التوابل الإيطالية ، ورق الغار ، مرق اللحم البقري (الينسون النجمي إذا كنت تستخدم) ويقلب المزيج. إذا لم يكن هناك سائل كافٍ لتغطية الخضار ، أضف الماء & # 8211 فقط بقدر الحاجة.
  5. طبخ بنار هادئة: يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 إلى 7 ساعات أو على نار عالية لمدة 3 إلى 4 ساعات (قلب حوالي منتصف الطريق) ، حتى تنضج البطاطس وينضج اللحم. (قد تختلف الأوقات وفقًا لمدى سخونة طباخك البطيء & # 8211 تحقق وطهي الطعام لفترة أطول أو أقصر إذا لزم الأمر). اضبط التوابل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر (تخلص من الينسون إذا تم استخدامه). قدميها ساخنة مع البقدونس الطازج.




  • 1 1/2 إلى 2 رطل من لحم البقر قليل الدهن
  • 8 حبات جزر (مقطع شرائح رفيعة)
  • 6 حبات متوسطة الحجم (مقطعة شرائح رفيعة)
  • 2 تفاح (مقطع)
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة زعتر
  • 1/2 كوب بصل مقطع
  • 2 كوب عصير تفاح

ضع الجزر والبطاطس والتفاح في قاع قدر الطهي البطيء. يُضاف اللحم ويُرش بالملح والزعتر والبصل المفروم. صب عصير التفاح على اللحم.

يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة 8 إلى 10 ساعات.

كثف العصائر بمزيج من الدقيق والماء البارد (حوالي 1 1/2 إلى 2 ملاعق كبيرة من الدقيق و 2 ملاعق كبيرة من الماء) ، يُطهى على قدر عالٍ من الطهي البطيء حتى يصبح سميكًا. بالتناوب ، انقل اليخنة إلى قدر كبير على نار متوسطة وقم بطهي العصائر قبل أن تصبح سميكة.


هل يمكنك تجميد هذا pوصفة الأورك?

نعم! أحب صنع كمية كبيرة من هذا وتجميدها ليوم آخر. عندما يكون الجو باردًا ، أقوم بتقسيمه إلى حاويات جاهزة مثل هذه .. أشتريها بكميات كبيرة من Amazon ، بحوالي 8 جنيهات إسترلينية مقابل 50. (أغسلها وأعيد استخدامها لكنها أرخص بكثير من شراء مئات من حاويات Tupperware السميكة. )

ثم أزيل الصقيع ودفئها عند الحاجة. تزداد سماكة الصلصة عند إعادة تسخينها ، فقط أضف القليل من الماء إذا كنت ترغب في المزيد من الصلصة.


المزيد من اللحم البقري في الطباخ البطيء:

إذا كنت & # 8217 من عشاق الطهي البطيء ، فراجع وصفات الطبخ البطيء منخفضة الكربوهيدرات والكيتو مع اللحم البقري للعثور على المزيد من وصفات اللحم البقري اللذيذة مثل هذه. أو يمكنك استخدام وصفات الحساء منخفضة الكربوهيدرات والكيتو للعثور على المزيد من اليخنات اللذيذة.


كيفية تغليظ يخنة اللحم البقري

من المحتمل أنك سترغب في زيادة كثافة الحساء قبل تقديمه. ستعتمد درجة رقة السائل في نهاية وقت الطهي على أ) كمية السائل التي أضفتها في البداية و ب) عدد الخضروات التي أضفتها. تحتوي الخضراوات على نسبة عالية من الماء والتي ستخرج أثناء عملية الطهي. أحيانًا يكون من الصعب الحكم على كمية السائل التي سيتم إطلاقها حتى تصل إلى نهاية وقت الطهي.

يمكنك زيادة كثافة يخنة اللحم البقري في قدر الطبخ البطيء بأي من الطرق التالية

  1. قم بإزالة الغطاء خلال آخر 30 دقيقة من وقت الطهي ، وقم بتحويل قدر الطهي البطيء إلى أعلى. و / أو
  2. أضيفي بعض حبيبات المرق وقلبي. أضف 1 ملعقة كبيرة من حبيبات مرق اللحم البقري في وقت واحد وقلبي ، أضيفي المزيد حتى يصبح القوام المفضل لديك.
  3. اصنع خليط دقيق الذرة باستخدام 1-2 ملعقة صغيرة من دقيق الذرة مع القليل من الماء (اتبع تعليمات العبوة). قلبه في قدر الطهي البطيء واتركه يتكاثف.