أحدث الوصفات

بودنغ الكيك بالكرز والزبيب

بودنغ الكيك بالكرز والزبيب

لم أستخدم cozonac ، لأنه لم يكن هناك غلاف متبقي ، ولكن بدلاً من ذلك كان لدي القليل من عيد الفصح ، الوصفة هنا //retete/pasca-cu-ciocolata-77465.html. خرج بودنغ لذيذ.
يمكنك أيضًا صنع الخبز ، لكن في هذه الحالة أضف المزيد من السكر ونكهة خليط الحليب والبيض.

  • 500 غرام كوزوناك (عيد الفصح ، خبز)
  • 350 غرام كرز
  • 100 غرام زبيب
  • 4 بيضات
  • 700 مل من الحليب
  • 100 غرام سكر (أو حسب الذوق ، اعتمادًا على المكونات التي تستخدمها)
  • الروم
  • زبدة مدهونة
  • آيس كريم فانيليا للتقديم

حصص: 6

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

طريقة التحضير كعكة بودنغ بالكرز والزبيب:

قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى مكعبات.

دهن القالب بالزبدة وضعي 3/4 مكعبات الكيك. نرش الكرز على الوجه (بدون بذور ، أو يُصفى جيدًا ، أو يذوب ويُصفى ، إذا استخدمنا الكرز من الفريزر) والزبيب.

في وعاء ، اخلطي البيض مع السكر والحليب الدافئ والروم. إذا استخدمنا الخبز نضع المزيد من السكر ونستخدم نكهات أخرى (قشر ليمون ، برتقال)


توضع الكمية المتبقية من الكعكة على وجه الفاكهة ، ويُسكب مزيج البيض والحليب. نتركه لمدة 10 دقائق ، ثم نضع الصينية في الفرن على نار متوسطة حتى تحمر ، وعندما ندخل في المنتصف عود أسنان يخرج نظيفاً. قدم البودينغ باردًا أو ساخنًا مع آيس كريم الفانيليا.


طريقة التحضير لوصفة الكيك المنفوش

يمكنك أن تقرأ أدناه الوصفة المكتوبة بواسطة cozona مع 10 صفار أو الانتقال مباشرة إلى وصفة الفيديو ، بنقرة على الصورة:

لن أدفعك للجنون وأشرح لك الكثير. ببساطة من أجل نجاح أ كعكة مثالية ، بمعنى رقيق ، مخبوزة جيدًا ، لذيذة، لا تجف في اليوم التالي و hellip هي بعض الأشياء المهمة.

نصائح من جينا براديا

  • استخدم أفضل المكونات عالية الجودة في درجة حرارة الغرفة ، وليس الباردة
  • يجب تجفيف الدقيق جيدًا وشطفه ومنخله لمدة 2-3 أيام متتالية وحفظه دافئًا قبل العجن.
  • اعجن العجينة جيداً حتى تخرج العجينة باليد وتخفق على المنضدة
  • تساعد الكريمة المخفوقة العجينة كثيرًا ، سترى كيف ترتخي ، وتصبح أكثر نعومة ومرونة
  • يضاف الحليب تدريجيًا ، أولاً 3/4 الكمية فقط ، ثم يضاف شيئًا فشيئًا حسب الحاجة. إذا وضعت كل الحليب وفي النهاية أصبحت العجينة لزجة وناعمة ، أضف حفنة من الدقيق. يمكن أن يكون البيض أكبر أو سائلًا أكثر ، وقد تحتوي الزبدة على الكثير من الماء أو الطحين رطب أو ليس بجودة عالية. مع الدقيق من دفعات مختلفة يمكنك الحصول على أنواع مختلفة من العجين. هناك العديد من العوامل التي يمكن أن تؤثر على جودة الدقيق.

نصائح أخرى يجب وضعها في الاعتبار

  • اخبزي جيدا ، على نار خفيفة في البداية (160 درجة لمدة 10 دقائق) ، 180 درجة مئوية حتى النهاية الميكروويف. في فرن الغاز ، على نار خفيفة في البداية ، ثم متوسطة.
  • ضع يديك على العجينة: يجب أن تكون العجينة دافئة وليست باردة. إذا كان العجين باردًا ، فسوف ينمو بقوة ، ويمكن أن يستغرق من 10 إلى 12 ساعة حتى يتخمّر جيدًا.
  • إذا كنت تريد أن تنمو العجينة بشكل أسرع ، اقلب الفرن إلى 40 درجة على الأقل وضع وعاء العجين في الفرن. بعد 15 دقيقة ، أطفئي النار واتركي الكعكة هناك.
  • إذا لم تتمكن من وضع العجينة في الفرن ، ضع وعاءًا من الماء الساخن تحتها ، لكن وعاء العجين لن يلمس الماء.
  • لف وعاء العجين بغلاف بلاستيكي أو كيس ثم بمنديل.
  • اصنع العجن 3 بالضبط كما قلت. العجن المتكرر له دور في تطوير شبكة الغلوتين بشكل أفضل ، وإعادة تنشيط الخميرة ، وجعل العجين يتمتع بنفس درجة الحرارة في جميع الأجزاء. سوف تحصل على الكعك الأكثر رقة.
  • يجب أن يكون الزوجي ساخنًا!

كيك رقيق ، وصفة من 10 صفار

إذا بدأت النار من البداية ، تضطر العجينة إلى الارتفاع وتتشقق ، ولن تنمو بشكل جيد.

شرحت بالتفصيل أسرار العجين المخمر هنا. كل شيء مكتوب ، كيف يتم عجنه ، كيف يتم تحضير كل شيء ، اقرأ بصبر & # 128578

إذا لم يكن لديك ميزان في متناول اليد ، فقد كتبت بالتفصيل كيف يمكنك أن تزن بالملعقة أو الكوب هنا ، بالداخل قياس المكونات في المطبخ.

نصيحة من جينا براديا

بعد أن تعجن العجين وتضربه جيدًا في الوعاء ، اتركه يرتفع لمدة 30 دقيقة ، ثم اعجنه أكثر قليلاً ، حوالي 5 دقائق. اتركيه للارتفاع لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم اعجن مرة أخرى لمدة 5 دقائق.

الآن دعها تنمو للأبد.

هذا العجن 3 مرات يساعد العجين على النمو بشكل جميل للغاية ، وسوف ينكسر الخيوط ، وسوف تحصل على جمال كوزوناتشي.

كم كعك يخرج من 1 كغم من الطحين؟

من هذه الكمية تأتي 2 كيك جميل. صنعت واحدة من الزبيب والفاكهة المسكرة والتوت البري واللوز والقرف ، وفي الأخرى مزجت قطعة من العجين مع 1 ملعقة كبيرة من الدقيق و 2 ملاعق كبيرة من الروم. يمكنك استخدام خلاصة الروم.

يمكن أن تكون الحشوة من الجوز والكاكاو ، بالإضافة إلى الحليب أو بياض البيض ، نواة الجوز أو بذور الخشخاش المطحونة ، مبشورة بالحليب أو الكاكاو أو عجينة الشوكولاتة ، حسب الرغبة

حيل أخرى لوصفة كعكة 10 صفار:

  • دهن ورق الخبز بقليل من الزبدة ، عجينة سيكون لها رائحة زبدة رائعة للغاية ولن تتعفن ولن تجف وستبقى هشة لفترة طويلة & # 128578
  • بعد الخبز ، دهن صودا الخبز على الفور بقليل من الشراب المصنوع من 1 ملعقة كبيرة من العسل و 2 ملعقة كبيرة من الماء أو 1 ملعقة كبيرة من السكر و 2 ملاعق كبيرة من الماء. سيكون لديهم بريق رائع.

انظر أيضًا إلى الصور ، ما أجمل ظهورها. كنت أشعر بالبرد ، ولكن إذا كانت الرغبة كبيرة. & # 128578

لكي تبدو جميلة في الصورة ، يجب أن تكون باردة عند قصها ، لكنني أقطعها دافئة. لقد صنعت أيضًا عقدًا لعزيزتي Totosii (كلابنا) ، بدون زبيب أو كاكاو ، ومن الأفضل أن نرى أنها تتكسر شاحبة & # 128578

إذا كنت تعتقد أن هناك أكثر من 10 صفار (على الرغم من أنني أوصيك بتجربة الوصفة) ، يمكنك استخدام 5 بيضات كاملة ، أي بياض البيض ، والتي يتم خفقها مع السكر وإضافتها إلى العجين والعجن.

لكن ، سيكون هناك فرق: وجود بياض البيض ، والعجين سيكون أكثر كثافة ، ولن يكون له هشاشة خاصة مثل العجين ، الذي يصنع فقط من صفار البيض.

يمكنك استخدام ، نعم ، 5 بيضات كاملة ، وليس 10 صفار ، وبدلاً من الزبدة والزيت ، استخدم فقط الزيت - 200 مل وسيكون هذا منتج اقتصادي. لكنني ، أكرر ، أوصي بالإصدار الذي يحتوي على 10 صفار & # 128578

ماذا نفعل ببيض البيض؟

إذا كنت لا تستخدمها في حشوة الجوز ، يمكنك صنع حشوة لذيذة كعكة رافايللو & ndash وصفة هنا.

أترك لك شريحة سخية لتذوقها وأدعوك لتجربة الوصفة وإرسال الصور لي & # 128578


كريمة البودينغ بصلصة الكراميل (بودينغ الخبز)

ضعي الحليب ليغلي في وعاء. قبل الغليان ، ارفعيه عن النار وضعي الزبدة وقلبيها حتى تذوب واتركيها لتبرد. نضع السكر والبيض والقرفة والقرنفل والفانيليا في وعاء ونخفق لمدة دقيقة في الخلاط. أضيفي الحليب المبرد ببطء ، وضعي الكيكة في مقلاة مدهونة إلى قطع ورشي عليها الفاكهة. يُسكب مزيج الحليب ويُوضع في الفرن على النار المناسبة لمدة 25-30 دقيقة.

لقد فعلت شيئًا غبيًا هنا ، لقد وضعت الخليط في علب مافن (لا تفعل ذلك مثلي) ولم يدخل كل الحليب وكان يحترق قليلاً من الأعلى). لذلك يجب وضعها في الدرج.

صلصة الكراميل
في وعاء ضعي جميع المكونات وضعيها على النار ، اغليها لمدة 5 دقائق ، ارفعيها عن النار ، أضيفي جوهر الفانيليا ، تبرديها وضعيها فوق البودنج أو الآيس كريم أو الحلوى المفضلة.

نقطة. الاختلاف:
* صلصة الكراميل والقرفة
استخدم الوصفة الأساسية + 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
* صلصة الكراميل: الوصفة الأساسية + 1 ملعقة كبيرة من القهوة الطبيعية المركزة.
* صلصة الكراميل - البراندي: الوصفة الأساسية + 1 ملعقة كبيرة من البراندي

صوص الفانيليا
يُغلى المزيج على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار. توضع ساخنة فوق كعكة البودينغ أو الخبز.
يمكن تزيينها بكلمة كريمة مخفوقة وتسكب الصلصة فوقها.

يُنصح بوضعها في الدرج بحيث يمكن وضع كل السائل (الحليب) فوق الكعكة. في أشكال المافن ، لا يتناسب بشكل جيد مع نوع من الحروق في هذه الحالة


إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!








المكونات:

400 جرام طحين
90 جرام زبدة
90 جرام من السعال القديم
2 بيضة (يفضل أن تكون بيضة منزلية الصنع لإعطاء اللون)
قليل من الملح
30 جرام زبدة لدهن الصفيحة

لمايا:
200 جرام طحين
30 جرام سعال قديم
200 مل) الحليب
1 ظرف و ½ خميرة جافة

للحشوة 1:
120 جرام جوز مطحون
4 ملاعق كبيرة حليب
5 ملاعق كبيرة سكر ناعم
2 rom مجاني د
1 ملعقة كبيرة كاكاو

الحشوة 2:
120 جرام زبيب
50 جرام سكر بني

للمسوح:
1 صفار نيء
80 مل حليب

طريقة التحضير:
ضعي الزبيب في وعاء ، أضيفي كمية كافية من الماء لتغطيتها واتركيها تنضج لمدة 30 & # 8211 45 دقيقة على الأقل. بعد أن يلين ، نقوم بتصريفها في مصفاة.


في وعاء ، ضعي الجوز الذي تطحنينه مسبقًا ، أضيفي السكر الناعم واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

يُضاف الحليب وخلاصة الروم والزيتون المغطى بالكاكاو فوق الجوز مع السكر ويخلط حتى يصبح ناعمًا.



لتحضير المايونيز ، ضعي 200 جرام من الدقيق في وعاء وأضيفي الخميرة الجافة. يقلب ويترك هذا الخليط يرتاح لمدة 15 دقيقة.

بعد 15 دقيقة ، أضيفي الطحين الممزوج بالخميرة والسكر الناعم والحليب ، واخلطيهم جيدًا واتركي المايونيز يرتفع حتى يتضاعف في الحجم.



بعد أن ينضج المايونيز بدرجة كافية ، نضع البيض والسكر الناعم والزبدة المذابة مسبقًا في وعاء صانع الخبز (نتركه جيدًا حتى يبرد حتى يصبح دافئًا) ، نضيف المايونيز والدقيق وقليل من الملح ، ثم نترك تُخمر العجينة في الآلة وتُعجن لمدة ساعة ونصف.
إذا صنعت العجينة بدون استخدام ماكينة الخبز ، ضعي الدقيق في وعاء ، أضيفي السكر الناعم والملح والزبدة المذابة والمبردة والبيض والمايونيز واعجن العجينة باليد لمدة 30 دقيقة ثم اتركيها لترتفع لمدة 1 ساعة مغطاة بالمناشف في مكان دافئ.




بعد أن يرتفع العجين بشكل جيد ، يُطحن سطح العمل قليلاً ، يُسكب العجين ويقسمه إلى جزأين متساويين.

نأخذ نصف العجينة ونبدأ في تحضير الكعكة الأولى. افرد العجينة في بطانية مستطيلة بسماكة 1 سم. دهن بفرشاة سطح العجين بالكامل بالزبدة ، مذاب مسبقًا.

نرش الجوز الممزوج بالسكر على سطح العجين.

نبدأ في لف الورقة لفترة طويلة حتى نحصل على لفة.

نقطع قطعة من حوالي 5 سم من أحد طرفي اللفة.

اقطع اللفافة في المنتصف مع التأكد من أن القطع يبدأ على بعد 5 سم من نهاية اللفة غير المقطوعة. قطع حتى النهاية على الجانب الآخر من اللفة.

قم بلف الطرف غير المقطوع للفة تحت شريحتين من العجين (اثن الطرف باتجاه الخارج من الشرائط وادخلها بداخلها). بعد ذلك ، نسج الشريطين بدءًا من النهاية الملتوية. عندما نصل إلى الطرف الآخر بالضفيرة ، انضم إلى الشرائط ، واضغط عليها قليلاً بأصابعنا وأضف الطرف المقطوع للفة في الأعلى.

نضع الكعكة المتكونة على هذا النحو في صينية كعك مبطنة مسبقًا بورق الخبز ونتركها لترتفع ، مغطاة بورق طعام ، حتى تتضاعف في الحجم.

ننتقل إلى تشكيل الكعكة الثانية. ملأت الثانية بالزبيب.
نأخذ النصف الآخر من العجين وننشر العجينة في بطانية مستطيلة بسمك حوالي 1 سم. دهن بفرشاة سطح العجين بالكامل بالزبدة ، مذاب مسبقًا.

نرش الزبيب على سطح العجين.

نرش السكر البني على الزبيب.

نبدأ في لف الورقة لفترة طويلة حتى نحصل على لفة.

قطعنا قطعة بحوالي 5 سم من نهاية اللفة.

اقطع اللفافة في المنتصف مع التأكد من أن القطع يبدأ على بعد 5 سم من نهاية اللفة غير المقطوعة. قطع حتى النهاية على الجانب الآخر من اللفة.

قم بلف الطرف غير المقطوع للفة تحت شريحتين من العجين (اثن الطرف باتجاه الخارج من الشرائط وادخلها بداخلها). بعد ذلك ، نسج الشريطين بدءًا من النهاية الملتوية. عندما نصل إلى الطرف الآخر بالضفيرة ، انضم إلى الشرائط ، واضغط عليها قليلاً بأصابعنا وأضف الطرف المقطوع للفة في الأعلى.

نضع الكعكة المتكونة على هذا النحو في صينية كعك مبطنة مسبقًا بورق الخبز ونتركها لترتفع ، مغطاة بورق طعام ، حتى تتضاعف في الحجم.






في هذه الأثناء ، ضعي صفارًا وحليبًا في وعاء واخلطيهما حتى يصبح المزيج ناعمًا.

بعد أن ترتفع الكوزوناكس بشكل جيد ، دهنها بصفار البيض وضعها في الفرن المسخن لمدة 30-35 دقيقة ، حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني بشكل جيد. نترك النار تبدأ في البداية ، بعد 10 دقائق نزيد اللهب.


بعد طهي الكوزوناكس ، أخرجيها من الفرن واتركيها لتستريح مغطاة بمنشفة حتى تبرد. هم رقيق جدا. يحفظ في كيس من السيلوفان يبقى طريًا لليوم الثالث والرابع.










كعكة بالزبيب وكريمة جوز الهند

سخني الحليب في وعاء نضيف فوقه قشر الليمون والبرتقال وكيسين من سكر الفانيليا ونخلط جيداً. افركي الصفار بشكل منفصل بـ 250 جم من السكر حتى يذوب.

اخلطي الخميرة بملعقة صغيرة من السكر حتى تصبح ناعمة ، أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ وملعقة كبيرة من الدقيق ، ثم اخلطي قليلاً.
نضع الدقيق في وعاء كبير ، وفي منتصفه نصنع عشًا نضع فيه المايونيز ليخمر لمدة 10-15 دقيقة. عندما يتضاعف حجم المايونيز ، أضف قليلًا من الملح والحليب الدافئ وصفار البيض المفرك بالسكر.
اعجن العجينة بقوة شديدة لمدة 30 دقيقة. أثناء العجن ، دهن الأيدي بالزبدة حتى تتجانس الزبدة في العجين جيداً.
تُغطى العجينة وتُخمر لمدة ساعة.
مع نمو العجين ، يتم تحضير تركيبة الجوز والكاكاو. يخفق بياض البيض مع رشة ملح نضيف عليها تدريجياً 100 غرام من السكر.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من الكاكاو وملعقة صغيرة من خلاصة الروم وبياض البيض فوق الجوز المطحون. يقلب برفق للحفاظ على تناسقها الرقيق.
بعد أن تنتفخ العجينة ، قسميها إلى جزئين متساويين. على طاولة العمل ، يرش القليل من الدقيق. يتم دهن كل جزء بواسطة درفلة حتى يصبح قطر الصفيحة على شكل كعكة. على كل ورقة قابلة للدهن ، نضيف تركيبة واحدة من الجوز والكاكاو ، ومن ناحية أخرى ، نضيف الزبيب الذي تم ترطيبه في الروم الموزع بالتساوي على كامل سطح الورقة. لفي الصفائح ، ثم قطّعيها إلى شرائح طولها حوالي 2-3 سم.
في صينية دائرية ، ندهنها قليلًا بالزيت ، نتبادل قطع الكيك ونعطيها شكل زهرة. اتركي صينية الكيك ترتفع حتى يتضاعف حجمها ، في نفس البداية الساخنة.
بعد أن ترتفع ، دهنها ببيضة مخفوقة مع 1 ملعقة صغيرة من السكر. ثم اخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا.
يُرفع ويُرش بالقليل من الماء ويترك ليبرد.


كوزوناك بالجوز والكاكاو - الوصفة التقليدية

مكونات الكيك بالجوز والكاكاو - الوصفة التقليدية

لعجينة الكيك بالجوز والكاكاو - الوصفة التقليدية:

  • 1 كغم دقيق
  • 25 غرام خميرة
  • 4 بيضات كاملة
  • 1/2 لتر حليب
  • 1 كوب سكر
  • فانيلا
  • قشر الليمون
  • الروم
  • 12 ملاعق كبيرة زيت

لحشوة الكوزوناك بالجوز والكاكاو - الوصفة التقليدية:

  • 2 بياض بيضه
  • 1 كوب سكر
  • 4 ملاعق كبيرة كاكاو
  • الروم
  • 400 جرام جوز.

طريقة تحضير الكيك بالجوز والكاكاو - الوصفة التقليدية

ينخل الدقيق ، يوضع في الوسط 3/4 مكعب من الخميرة مع 1 ملعقة صغيرة سكر ، 2 ملعقة كبيرة حليب ، 1 ملعقة كبيرة دقيق. اتركيه للارتفاع لمدة 30 دقيقة. اخلطي الحليب الساخن مع السكر والبهارات. بشكل منفصل ، اخفق البيض كله.

بعد أن يرتفع المايونيز ، أضيفي الحليب الفاتر ، والبيض المخفوق جيدًا ، ثم الزيت الفاتر شيئًا فشيئًا. اتركيه يرتفع لمدة ساعة في الحوض حتى يتضاعف حجمه.

تحضير الحشوة مع خلط جميع المكونات الباردة. يمكن استبدال الجوز ببذور الخشخاش المغلية في الحليب. سخني الصواني جيداً ، غطيها بالزيت والدقيق وضعي العجينة في الصواني لمدة 30 دقيقة. ضعه في الفرن بعد أن دهن الكوزوناكس بالبيض المخفوق.

كوزوناك بالجوز والكاكاو - الوصفة التقليدية

كوزوناك بالجوز والزبيب والبراز والكاكاو

عسى أن تنير ميلاد الرب أرواحكم وبيتكم ، أتمنى لكم الصحة والوفرة والسعادة!
عيد ميلاد مجيد!

ما يحيطني الحسد ، الرجل الذي يصنع مثل هذه الكعكات لم يعد يريد زوجته.

هذا يعتمد على الزاوية التي ترى هذا. أعني ، ربما يريد الرجل من الزوجة أن تمدح زملائه :) أو ربما يريد الرجل أن تجعل زوجته تعجن: D

سيكون من المثير للاهتمام معرفة نوع الزوجة الذي تفضله. أحب أن أعجنهم ، لكنني أعرف أيضًا كيف أقدر العمل الذي تم إجراؤه جيدًا.

:) من الجيد أن تعرف. آمل أننا ما زلنا نتحدث عن الكعك ، أليس كذلك؟ يجب أن تعلم أنني أود أيضًا معرفة الخيار الذي أفضله. : د

كنا نتحدث عن الكعك. أعتقد ، لكن ليس فقط.

سأجعل زوجي يذهب إلى المقلاة ويصنع الكعك أيضًا! فعلت معجزة العام الماضي أيضا!
يبدو لك رقيقًا جدًا وسأعد وصفتك)
CLAUDE

نعم ، نعم ، التحريك بها! :)) لكن من الأفضل أن تدعه يفعل ما يعرفه ، لا تمد الحبل كثيرًا.
ربما يتحدث أبناء عمومتي عن حظ المبتدئين ، من يدري. :) خرجت الكوزونات الخاصة بي منفوشة لدرجة أنني كنت أخشى السقوط من الدرج. من الناحية المثالية ، يجب ملء نصف الصينية فقط بعجينة الكيك ، لتجنب الانفعالات :))

في هذه اللحظة لدي الكعك في الفرن. أيضا كعكاتي الأولى بعد هذه الوصفة. أنا متوتر جدا.

في هذا الوقت ، أعتقد أنك قد أخرجت الكعك بالفعل من الفرن وأعتقد أن مشاعرك قد تبددت. مثل؟ أنا أحب الكعكة الساخنة أكثر من غيرها ، لذلك أقوم بـ & quotindop & quot على الفور بنصف :))

أهلا! لقد اكتشفت مدونتك مؤخرًا وأود أن أهنئك على كل الشبكات الرائعة التي قدمتها حتى الآن. تبدو جميعها رائعة ويتم شرحها جيدًا ، من أجل فهم الجميع ، حتى لو كنت مبتدئًا في المطبخ (ليست حالتي ، علمتني "الحاجة" الطبخ من سن العاشرة) ، فمن المستحيل أن أفشل. أود أن أشكرك على وصفاتنا الرومانية التقليدية التي احتفظت بها كما هي دون إضافة لا أعرف ما هي التوابل الآسيوية أو لا أعرف ما هي الجبن الفرنسي :). كلما شعرت برغبة في تناول بعض الروم (بالمناسبة ، أنا لست في البلد لمدة 3 سنوات تقريبًا) أنا متأكد من أنه يمكنني العثور عليه في مدونتك. أتمنى لك يومًا جميلًا ولذيذًا! كارولين

كارولينا أو كارينا ما زلت ، وأنشأت أيضًا مدونة سأبدأ في نشرها قريبًا

مرحبا كارولينا! لم يخطر ببالي أبدًا تغيير الوصفات التقليدية ، أعتقد أنه لا جدوى من البحث عندما وجدت شيئًا جيدًا :) ولست معجبًا باستخدام المكونات الغريبة ، يبدو من الطبيعي أن يتمكن زوار المدونة من إعداد الوصفات دون بذل الكثير من الجهد ، وليس فقط لإلقاء اللعاب بالنظر إلى الصور والثناء عليّ على الإبداع :))
شكرا لك على الكلمات اللطيفة واتمنى لك التوفيق مع المدونة الجديدة!

شكرا لوصفة الكعكة ، الآن بدأت في صنعها وسأعلق بعد ... الآن أنا في فرع MAFI. اليكس. إسبانيا مدريد

مرحبا اليكس! :) Ehee. لذلك يستغرق الأمر بعض الوقت حتى تكتب التعليق ، حتى ذلك الحين أقوم بزيادة العجن!

لم أصل حتى إلى "مرحلة" فصل المايا ، لقد قرأت فقط طريقة العمل ، لكني أضحك مع
قال "نحن لا نضيع وقتنا"

أعدك بأن أفعل ذلك قريبًا وسأشرح كيف عشت مغامرة الكيك في المطبخ. لأكون صادقًا ، أنا خائفة مقارنة بك.

هيهي ، لقد كنت خائفًا قليلاً أيضًا ، لكنني كنت خائفًا عندما رأيت أن الكعكة لم تتوقف عن النمو - في الواقع ، لقد أخافتني قليلاً أيضًا ، كما لو كانت جنونية جدًا وأعتقد أنه ربما لن يستغرق الأمر بعد الآن ضع في الدرج :))
من الجيد على الأقل أن تكون وصفاتي مسلية لك ، فهذا يعني أنه لا يمكنك أن تشعر بالضيق الشديد إذا لم أنجح: P أضيع الكثير من الوقت في تصوير وصفة المدونة. لاستخدام الكاميرا ، يجب أن أغسل يدي أولاً وأن أجففهما. ثم يجب أن أقوم ببعض الطلب على المنضدة ، حتى لا أكون في حالة من الفوضى الكاملة ، أريد أن تكون الصور أثناء تحضير الوصفة واضحة قدر الإمكان ولا يشتت انتباه القارئ بجميع أنواع المقالي والأطباق المتسخة أواني المطبخ أو أكوام المكونات أو من يدري ما قد تظهر الأشياء الأخرى في الخلفية.
ما زلت أضيع وقتي في التحدث على الهاتف أو اختيار الموسيقى أو حتى تصفح الإنترنت. أمور لا ينصح بها عند صنع الكيك: د

أتخيل كل التفاصيل التي لسنا على علم بها. هناك الكثير من العمل الذي تقوم به ، ونحن نشكرك من أعماق قلوبنا على المساعدة ، لكنني أعتقد أنك تقدم خدمة للمجتمع. هذه هي الطريقة التي نتعلم بها الطبخ باستخدام المكونات التي يسهل العثور عليها في المنزل ، وتقليد طهي الطعام الصحي مستمر ، والرضا عن تناول شيء من المنزل ، تقليدي ونموذجي لأمتنا ، أعتقد أنه لا يقدر بثمن.

يتطلب الاحتفاظ بمدونة طهي الكثير من العمل ، لكنك أيضًا تبالغ في مزاياي قليلاً. على كل حال شكرا لك على تقديرك وآمل ألا يخيب ظنك.

لقد وعدت بصنع كعكة ، وسأعلق على النتائج. أعتقد أنني نوع من "ضيعت وقتي". أضع المكونات في النصف ، ل أنه إذا "جعلته واسعًا" فلن أتخلص من كعكتين ، واحدة فقط.
و. مفاجئة. بدأت في طهيه في الساعة 3 بعد الظهر وطهوه في الساعة 8 مساءً. الخميرة 3 ساعات ، لأنها باردة ، وكيفية تخميرها مرتين.
لكن الآن حاولت ذلك. جيد جدا. لذلك ما زلت أثق في وصفاتك.
فيما يتعلق بتعليقاتي وتقديري للطعام. أشرح. أنا أعيش في الخارج ... ومن المعتاد هنا أن أذهب إلى السوبر ماركت وشراء الأطعمة الجاهزة. الآن بعد أن أصبحت عاطلاً عن العمل ، لدي ما يكفي من الوقت لمواكبة الطعام النموذجي للبلد. ptr. لقد كنت أتناول طعامًا نموذجيًا هنا منذ 9 سنوات.

مرحبا بريجيت! أنا "أساعد" الكعكة على النمو بشكل أسرع في الشتاء إما عن طريق وضعها تحت المبرد أو فوق إناء به ماء ساخن.
إنه لأمر مخز أنك صنعت كعكة واحدة فقط ، إذا واصلت فعل ذلك. يجب ألا تساعد صور الوصفة أو تكمل التفسيرات في بعض الأحيان فحسب ، بل تعطي الثقة أيضًا في أنها ستظهر :) من الواضح ، في بعض الأحيان تكون هناك حوادث صغيرة ، لكن هذا لا ينبغي أن يجعلنا نستسلم.
الآن فهمت لماذا تريد الطعام الروماني التقليدي ، لقد نظرت إلى الفيسبوك الآن ورأيت في صورة أنك في بينيدورم. وتذكرت الباييلا :)

يجب أن تعلم أنني قمت بترجمة وصفة الكعكة إلى الكاتالونية صديقان كتالونيان تذوقا كعكتي المصنوعة من وصفتك. وقعوا في حبه. لذلك أنت ناجح في الخارج. اعتقدت أنه يجب عليك معرفة تفوق وصفاتك في الدول الأخرى.

شكرا للمساعدة! خطتي هي أنه بعد غزو كاتالونيا بوصفاتي ، لمهاجمة بقية شبه الجزيرة الأيبيرية: D أتمنى أن أكون أكثر نجاحًا من المور :))

لا أصدق أن مثل هذه الكعكة الرقيقة يمكن أن تخرج من يد الرجل. سأحاول بالتأكيد الكعكة أيضًا. بطاقات التهنئة للوصفات كلها غير عادية .. جربت القليل وليس لدي كلمات. أحسنت

شكرا لك! يسعدني أن أسمع أنك تعجبك الوصفات على المدونة ، لكن الأهم من ذلك كله أنني سعيد لسماع أن الوصفات التي جربتها كانت متوافقة مع التوقعات.
ربما خرجت الكعكة من يدي رقيقًا جدًا على وجه التحديد لأنه تم عجنها بيد رجل - في هذه الحالة يمكن أن تكون القوة ميزة: D

نصيحة للعجن ليست هي حالة "الطهي" ، يكفي خلط العجين جيداً بالزيت دفعة واحدة ، يجب ألا يكون العجين قاسياً ، وتركه يرتفع. هذا السر يذهب إلى أي عجين وخبز .. مضمون وسهل.

لا أجد صعوبة كبيرة في العجن ، وكلما كنت أقوم بصنع الكعك ، كلما كان ذلك أفضل :)) لكنني مقتنع بأن الكثير من الناس سيتبعون نصيحتك.

لم أتمكن من صنع شهدائكم ، لكنني أخرجت وصفة الكعكة وصنعت والدتي لعيد الفصح: D اتضح أنها لذيذة.

:) لذلك لم يكن لديك ما يكفي من الشجاعة لتحضير الكعكة بنفسك.

لدي الشجاعة ، لكن ليس لدي مخزون من المكونات - حتى أنجح. :) توصلت إلى استنتاج مفاده أنه ليس لدي الكثير من الإلهام للعجين. :) لقد أكلت بالفعل 2 كعكات. iamiii

:)) أنت على حق ، أنت حقًا بحاجة إلى تقديم إمداد جاد قبل أن تبدأ الكعكة. وأنا أفضل الوصفات البسيطة التي يمكنني تحضيرها بسرعة بالمكونات المتوفرة لدي.

سؤال: ما مقدار جوهر الفانيليا بهذه الكميات (لكعكتين)؟ لقد عثرت على زجاجة سعة 30 مل ، وأرى الآن على موقع Google أن هناك أيضًا أمبولات سعة 2 مل. يرجى إعطاء القياس الدقيق.

من الصعب قليلاً إعطاء مقياس دقيق. هذا لأن تركيز الجواهر المختلفة في السوق يختلف اختلافًا كبيرًا من واحدة إلى أخرى. علينا أن نضع تدريجياً ملعقة صغيرة من الجوهر ثم نتذوق تكوين الكعكة - مما رأيناه ، كلما كان الجوهر أرخص ، كلما كان علينا استخدام أكثر :)

أعتقد أنني أصنع هذه الوصفة أيضًا. لا أنسى عندما صنعت الكعك لأول مرة حسب وصفة أختي. لم يخبرني أنهم سينموون في الفرن وكعكتتي الأولى. vaaai. أنا أتطلع إلى إخراج الدرج من COZONAC :))

:)) كان من الممكن أن تحاول إجراء أشعة سينية من قبل ، كان من الأسهل عليك العثور عليها: D لم أذكر في الوصفة أنها ستنمو في الفرن ، لقد كتبت فقط في التعليقات. ولكن بما أنه لا يقرأ الجميع تعليقات الوصفات ، فأنا محظوظ لأن & quotspun & quot هذه الصور - من الواضح مقدار نمو الكوزونات في الفرن :)

روبرت ، لديك بعض تجارب النقانق واخرج ، ضع الوصفة هنا أو في مكاني على الفيسبوك (لوانا بريا)

لوانا ، لقد بحثت عنك على الفيسبوك ولم أجدك. ليس من أجل وصفة النقانق ، ولكن لإرضاء فضولي: D- آمال منخفضة في صنع النقانق حتى الأعياد ، ربما بعد ذلك.

Sall Robert Craciun سعيد هل أنت وعائلتك الآن أبدأ الكعكة وهذه هي المرة الأولى التي آمل فيها أن أخرج وأخبرك بما خرج بعد أن أنتهي: D

عمل جيد ، كوزمين! إذا كنت لا تزال ستعجن الكعك الليلة ، فسيكون من الجيد أن تخرج :) عيد ميلاد سعيد!

واو كيف تبدو .. لقد وضعتها في قائمة المهام .. متى سيكون لدي وقت :)

آمل أن يتم تقديم هذه الوصفة بشكل صحيح وهذه المرة تخرج كعكاتي. في الوضع في Kre أنا لا أخرج عليك أن تأتي إلي شخصيًا

لا داعي للقلق بشأن وصفة الكعكة ، فهي مكتوبة بشكل صحيح وحاولت شرحها بأكبر قدر ممكن من التفاصيل. لذلك لا أعتقد أنني سأكون في موقف اضطراري إلى المجيء وصنع الكعك بنفسي: D حظًا سعيدًا ، أنا أمسك بقبضتي!

أتمنى من كل قلبي أن يخرج خاصةً لقد صنعت الكعك وفقًا لوصفتك وخرجوا بشكل ممتاز.

إذا كنت قد صنعت بالفعل كعكًا وفقًا لوصفتي ، فهذا يعني أن لديك أيضًا بعض الخبرة في العجن وأنت تعرف ما يجب أن يكون عليه قوام العجين - لذلك لا تقلق :) أنا قلق فقط بشأن حقيقة أنني أنا أموت من أجل الشهية أفكر الآن في أبورينزي كوزوناتشي. لذلك في النهاية يمكنني المجيء :))

يسعدني أن أسمع أنك تحب الكعك المطهو ​​على البخار أيضًا وهو لذيذ ومن وجهة نظر الخبرة فهم طهاة محترفون. على أي حال ، كان الكعك رائعًا ، لم أكن أتوقعه حقًا :).

آها ، حسنًا ، أنت من يجب أن تقدم لي النصيحة :) حتى لو كنت أفعل ذلك لمدة عامين ونصف ، ما زلت أعتبر أنني أطبخ على مستوى الهواة فقط.

كيف يقتلني فضولي لمعرفة من وراء هذه الوصفات اللذيذة التي بحثت عنها على fb ولكن من pakte لم أجدك :( بدلاً من ذلك أحببت صفحتك على fb (على أي حال ، تظل الدعوة صالحة لصنع الكعك معًا)

أمم. روكسانا ، أنت تعرف المقولة: اعتني بما تريد ، لأنه قد يحدث لك :))) لم تكن تعتقد أنني ربما لا & quotma look & quot وبسبب حقيقة أنني قد أكون 1.55 سم ، 100 كجم ، البثور والصلع؟ : D أنا أعيش أيضًا في ضواحي البلاد ، في كونستانتا.

فظيعة مع الحالة في كونستانتا داك ، مثل ذلك بالنسبة لـ k ، يجب أن تقطع العديد من الكيلومترات لي في قطع لصنع الكعك معًا وماذا عن حقيقة أنك ستظهر k في وصفك ابق klm k لن أمانع لأنني لا أفعل ذلك. ر أحاول شنقك والتطبيق أوافق على النصائح وأعطي النصائح حول الطهي مع كل k لدي بضع سنوات من الخبرة وأعتبر نفسي حبر ميك لا يزال لدي الكثير لأتعلمه.

كنت أخدع نفسي ، وأدرك مدى جديتي عندما أكتب الوصفات. لم أقلق أنك تريد أن تشنقني ، فهم عادة ما يتخطون هذه المرحلة ويسألني مباشرة في الزواج :)

حسنًا ، تريد أن تضاجعني) لذا. أنا أراك أيضا؟

فماذا عن الكعك الذي نصنعه معًا)

:) انت لم تفهم. عادةً ما أكون الشخص الذي يُسأل عن الزواج ، لقد تلقيت بضع عشرات من & quotcerers & quot ؛ هذا العام فقط ، لذلك أنا في وضع متميز لكوني الشخص الذي يختار المرشح المثالي: D أخيرًا ، نضيع الكثير من الوقت أتحدث عن الموضوع عندما يكون الناس هنا مهتمين بالكعك أكثر من حياتي الخاصة :)) لسوء الحظ ، لا أقضي الكثير من الوقت في المطبخ خلال العطلات ، خاصة وأنني لا أحرق الكعك حقًا (أحصل على يكفي بينما أطبخ بقية الوقت) ، بالإضافة إلى أن عيد الفصح يقع في جنون الأول من مايو ، أي عندما يأتي الجميع إلى البحر ، تدرك أنني لن أغادر هنا بعد ذلك فقط :)

روكسانا ، ليس عليك أن تشعر بالإهانة. أعتقد فقط أنني رجل مشغول جدًا ولا يمكنني حقًا قبول جميع الدعوات التي أتلقاها - وتخيل أنني أحصل على القليل منها ، حيث يزور المدونة شهريًا ربع مليون شخص. ربما أحيانًا أبالغ في النكات وأصبح مألوفًا جدًا ، لكنني لا أريد أن أزعج أي شخص ولا أريد أن يساء فهمي.

أعتقد أنك أخذت المحادثة على محمل الجد ، وأحيانًا أشعر بالحاجة إلى الخروج من الرتابة اليومية وداكني رأيت k أصبح النقاش مضحكًا ، واصلت أنا آسف داك من النكات البريئة التي فهمت شيئًا آخر: (ليس لدي سبب أن أساء أن & quotmerci ptr refuz) & quot

هدأت ، لم أكن أريدك أن تنزعج من مثل هذا الشيء :)

لم أستمر حتى عيد الفصح ، وبدأت يوم الأحد في صنع الكعك ، وخرجوا بحبر رائع ، وما زالت يدي تؤلمني ، والآن أشعر بالضيق :)

الحقيقة هي أن عيد الفصح هذا العام سيأتي متأخراً في مايو. عادة ما يقتبس منا & quot & quot؛ لتناول الكعكة قبل ذلك بكثير :) على أي حال ، القليل من اللياقة البدنية لا يضر ، على الأقل كنت قد حصلت على يديك في أيام العطلات: D

ها ها ها لدي حالة بدنية جيدة جدًا في وقت فراغي عندما لا أكون في المخبز ولا أحاول وصفاتك ، أذهب إلى صالة الألعاب الرياضية ولدي دروس في السالسا). على أي حال ، ليس لدي أي أحداث في الخارج ، فأنا أخرج فقط في المدينة الليلة ، وأنا في المخبز وأقوم بإعداد الكعك الرقيق ، والعار أن أكون بريدًا إلكترونيًا ، لكن هذا ميثاق). الجسم يعمل بشكل جيد ))

هممم. أعتقد أن هناك شيئًا خاطئًا معي ، لأنني اخترت الذهاب إلى الشاطئ بدلاً من صنع الكعك مع حبيبة متقنة الصنع ، ومن وقت لآخر ، خاطئة (استنتجت هذا من حقيقة أنك تصنع الكعك بسرعة إذا أشعر به): D ويبدو أنني أرى أنها تمطر منذ 1 مايو :)))

استمتع وأتمنى ألا تمطر: *: *: *

بدأت اليوم في تنزيل الوصفات التي أرغب في إعدادها في الفترة المقبلة. وبصراحة توصلت إلى استنتاج مفاده أن هؤلاء مثلي. تعتمد على مدونتك. clientii corporate ai site-ului :)) ar trebui buton cu download all :D .
PS: O reteta de pasca pt. Paste ai cumva in plan?? asa ca sa nu fie cozonaceii singuri pe masa. sa nu zici ca nu am spus din timp :D

Haha, tare asta cu clientii corporate. Dar conditia mea este ca trebuie sa testezi minim 100 de retete pentru a deveni un astfel de client :D
Bine ca mi-ai spus din timp, acum pot sa-mi refac planurile. Iti promit ca voi publica in timp util si o reteta de pasca, deci nu mai "pierde" timpul cautand-o pe alte bloguri culinare :)

hmmm..trebuie sa ma pun pe numarat retetele facute ca sa te conving ca sunt client corporate:D . Se pune daca le-am facut de mai multe ori?? :)). Nici nu intentionam sa caut o reteta pe net. daca publici reteta fac, daca nu, raman doar la cozonaci.

Nuuuu, pai asa poti face pizza in fiecare zi. :P Sigur voi pune pe blog reteta de pasca cu ceva timp inainte de Paste, acum mi-ai si facut pofta :)

eu ma gandeam la fursecurile cu stafide. ele au avut cel mai mare grad de repetitie de departe :D

Haha, da` de ce nu te-ai gandit la cozonac. :P Ai dreptate, fursecurile cu stafide se fac chiar mai usor decat pizza. Ia sa las eu un link pentru cei care citesc comentariile si poate sunt curiosi sa vada RETETA. Dar tare mi-e teama ca, vazand cat de simpla este, multi vor renunta la ideea de a face cozonacul. :))

Ii am la cuptor pt. ultimele minute, sunt asa de grasani:D ..abia astept sa-i gustam. Am zis sa-i testez inainte de Paste :)Chiar se fac usor, nimic de speriat.

Nici nu vreau sa-mi imaginez cum miroase acum la tine acasa :) N-ai gandit rau, mai bine sa mergi la sigur cu cozonacii si sa n-ai surprize tocmai de Paste.

Am prins aripi:D Sunt deliciosi.

Mm Cozonakul asta(la noi la moldoveni asta se numeste invirtita,la voi kozonak :d) imi aduce aminte de timpul kopilariei,kind venea simbata,bunika mereu kocea la kuptor afara,varzari-MD)Ro:(placinte cu mere,cirese,visine),placinte cu cartofi,varza,cu brinza si ceapa verde+marar,piine,colacei si cozonaci(invirtite)Mereu asteptam cu sufletul la gura linga kuptor k eu sa fie prima kare maninka colac cald,proaspat din kuptor si cozonacii preferatii mei,la noi bunika ii fc cu miez de nuca si dulceata paremi-se nu mai tin minte) :D MM faine timpuri au maii fost,pkt k noi suntem mari deja ,bunika nu mai e nare cine ne fc cozonaci :d :D Stima. Cristina

Frumoase amintiri, probabil din cauza lor te-ai apucat sa gatesti. Nici nu m-am gandit ca as putea numi cozonacul asta altfel decat cozonac - il mananc asa de-o viata :)) Dar m-am obisnuit ca anumite retete sa fie numite/ percepute altfel in anumite zone ale tarii si cred ca e normal sa se intample asta.

O zi a muncii linistita si poate cu niscai miros de cozonac. de post :).

Multumesc la fel! N-a fost cu miros de cozonac (nici macar de post), insa a fost o zi fara munca si fara gatit :)

Asa e cel mai bine, relaxare si odihna. Eu am ´´muncit´´ putin azi :)) uitandu-ma la prajituri, la retete adica si mi-a fost greu sa ma decid la una pt Paste, and the winner is: prajitura cu foi si crema de lamaie :). Asta ca sa mai exersez la intins de foi pt ca e o sarcina de care ma cam feresc pt ca am impresia ca dau gres la intinsul aluatului.

Alegand prajitura cu foi, ai si ocazia sa observi "pe viu" felul in care se comporta amoniacul in comparatie cu praful de copt :) Spor la gatit!

Exact la asta m-am gandit si eu. Multumesc, spor si tie.
Am 2 tavi: una patrata de 35/35 si una dreptunghiulara de 27/37. Compozitia de la foi imi ajunge pt a intinde 3 foi pt oricare din aceste tavi sau trebuie sa fac o compozitie si jumatate? Ma gandesc ca sunt tavi mari si sa nu risc sa nu-mi iasa coca pt 3 foi. Multumesc si scuze pt atatea intrebari, poate nu ai timp sa raspunzi mereu, e normal :).

Am citit comentariul pe care mi l-ai lasat la reteta foilor si vazut ca te-ai descurcat. Nu trebuie sa-ti ceri scuze pentru intrebari, acestea sunt inevitabile de multe ori si mie imi face placere sa ajut atunci cand pot. Timp chiar n-am deloc (sau cel putin asa mi se pare), insa raspund la toate intrebarile, chiar daca uneori o fac dupa cateva zile - din motive intemeiate sau mai putin intemeiate, cum a fost in cazul de fata mini-vacanta de Paste :)

Azi fac reteta ta de cozonaci abia astept sa vad cum o sa iasa. Am mai facut cateva dintre retetele tale printre care cea de fursecuri cu untura pe care am dat-o si catorva prietene ,chiar si o colega de-a sotului meu mi-a cerut-o.Vom vedea daca am succes si cu cozonacii O zi buna si multumesc pentru toate retetele delicioase. Ileana.

Cu placere, Ileana. Nu cred c-o vei da in bara tocmai cu reteta cozonacului, dar iti tin pumnii :)

Au iesit fabulosi ,exact ca in poze dar cu pasca (pentru ca am facut si pasca)"i-am dat pe toti pe spate".

:) Adevaru` e ca pasca pare mai impresionanta decat deja "banalul" cozonac pe care-l mancam tot timpul, nu doar de Paste sau Craciun.

Acum fac si eu reteta ta, pana acum vad ca e f bine, coca a crescut f mult. felicitari pentru reteta :).

Multumesc, sper ca totul a fost bine pana ai scos cozonacii din cuptor. De fapt, pana cand s-au mancat :)

Aluatul creste si eu ma pregatesc sufleteste de faza aranjatului in tava :O)
un singur ingredient lipseste retetei tale . sarea . eu am adaugat si o 12 lingurita sare
aproape orice aluat are nevoie de putina sare :O) sarbatori fericite iti doresc si la cat mai multe retete gustoase. INEZ

Asa este, Inez. nu strica putina sare intr-un aluat, insa mie mi se pare ca nici nu ajuta in mod deosebit aluatul de cozonac, fapt pentru care nu m-am mai sinchisit s-o pun in reteta :) Sper ca ai trecut cu bine si peste faza aranjatului in tava :) si ca ti-a iesit cozonacul conform asteptarilor. Paste Fericit!

Retetele tale imi plac f mult dar am am avut o problema cu reteta de cozonac. Nici in ruptul capului nu mi-au ajuns 300 ml lapte!Nu este prima data cind fac cozonaci, am retetele mele f bune, dar mi-a placut aspectul cozonacului tau si din acest motiv m-am decis sa fac reteta ta. Faina era uscata 1/2 din cantitate! Nu stiu ce sa cred! Nu cumva in loc de 500 ml lapte ai trecut din greseala 300 ml??
Poate, este ceva ce nu inteleg eu??

Nu am gresit ingredientele retetei, cea mai buna dovada fiind faptul ca acest cozonac le-a iesit chiar si celor care l-au facut pentru prima data. Probabil ti-a scapat ceva, insa nu am cum sa stiu ce anume. Poate ai uitat cumva sa fi pus si uleiul? Nefiind acolo sa vad ce si cum, mi-e greu sa-mi dau seama ce s-a intamplat cu cozonacul tau.

O intrebare: la cate grade setez cuptorul electric? Mare chin pentru mine sa-mi dau seama cum functioneaza chestia asta dar n-am ce face. Asta-i cuptorul, asta trebuie sa folosesc.
Nu am facut reteta ta inca si sincer imi pare rau ca nu mi-a dat prin cap sa caut si sa vad daca ai postat si reteta de cozonc. Am facut azi dupa nu stiu ce reteta, a crescut, cred ca e OK, dar cucoana respectiva asa a dat-o in bara cu umplutura, ca daca o gasesc, o s-o rog sa faca un spot video sa vad si eu cum o fi transformat ea chestia aia asa lichida intr-o pasta care poate fi intinsa pe foaie. Ca pe mine m-au apucat nervii cand am vazut ce-a iesit, si eram cu coca gata intinsa pe masa. Am rezolvat-o, in fine, dar e prima oara cand mai fac retete dupa poeziile ei.
A, si alta intrebare - Ti-am spus ca nu-s "acasa", sunt in Olanda, nu gasesc rahat si nici nu-i place sotului meu, mai ales ca mai e si diabetic. Daca scot rahatul din umplutura, mai adaug ceva in loc sau pur si simplu il exclud ca n-are nimic?
Toate cele bune.

Monica, eu setez cuptorul meu electric la 175 de grade Celsius. Te vei obisnui cu el in timp, mie mi se pare mai practic decat cuptorul pe gaz.
Poti scoate linistita rahatul din compozitia cozonacului. Gandindu-ma la ceea ce ai patit cu reteta de cozonac luata de pe alt blog culinar, poti sa nu mai adaugi nimic fara sa-ti faci griji ca umplutura cozonacului va fi lichida :) Insa eu ti-as recomanda sa pui mai multe stafide, nuca si cacao - chestie de gusturi, imi place cozonacul cu cat mai multa umplutura.

Multumesc mult pentru raspuns, ma duc sa caut unde am scris reteta de la tine si sa pun gradele pentru ca daca nu o fac acum, precis uit. Urmatorul cozonca pe care-l fac e cozonacul din reteta ta precis. O sa adaug de asemeni si faptul ca pot sa pun mai multe stafide (sotului meu ii plac foarte mult, m-a si intrebat daca nu exista o vesiune cu multe stafide asa ca gand la gand cu bucurie). Mentionez pe sotul meu ca numai pe el saracul experimentez.. :D Numai ca asa cum am zis, e diabetic. Poate sa manance dar cu limita. Insa grija mea cand citesc o reteta si vreau sa si fac prajitura ori ce-o fi, este sa nu aiba cantitati monstruoase de grasime sau zahar. Spun monstruoase in sensul propriu al cuvantului pentru ca imi amintesc de o reteta pe care am facut-o (a iesit exact cum trebuia) pentru ziua de nastere a unui vecin, sotia lui a cerut-o si a si mancat-o (nu-i de mirare ca sotia respectivului e cat dulapul, a mancat 3 felii "sanatoase" una dupa alta) - Tompouce olandez. Dumnezeuleeeee ce dulce poate sa fieeeeeee. Si am facut reteta ca la carte dar eu n-am putut manca! Jan nu s-a atins de ea. M-am jurat ca nu mai fac prajitura aia niciodata pt mine si-o mai fac doar daca cineva vine sa o ia acasa la el. Ai facut vre-odata Tompouce olandez? Am reteta olandeza originala tradusa si scrisa undeva.
In fine, cam asta e. Ma bucur ca tine retele sunt pentru oameni normali carora le place sa manance ceva care se poate manca fara sa intre in spital.
Hai ca ma duc sa fac adaugari pana nu uit.
Cat despre cuptor - apreciez incurajarile tale (cred ca am nevoie de incurajari in privinta cuptorului) :D Am capatat o aversiune teribila fata de masina aia de gatit din momentul in care am vazut cat de greu se curata. :D Biet barbati-miu se gandise s-o vanda, asa fata am cand o curat! :D :D Serios! :D La-m calmat sa stea locului ca vad eu cum o scot la capat. :D

In rpivinta tampeniei aleia de umpluturi pe care am luat-o de buna desi am vazut ca era ceva bizar acolo, poate s-o faca cine vrea, eu una nu.
Ia uita-te un pic sa vezi ce scria la mine in reteta aia la capitolul umplutura (si nu rade ca pe mine m-au apucat toate nabadaile! mi s-a urcat adrenalina la cap cand am vazut ce-i in bol si cum stau foile de cozonac pe masa si eu dadea din colt in colt, ce sa fac, ce sa fac. M-am si gandit atunci - "Doamne ce bine era daca era cineva de servici la linia Salvati Cozonacii sa ma scoata din asta!"):

***
CREMA DE CACAO CU NUCA :
- 2 linguri de cacao,
- 5 de zahar,
- 5 linguri lapte caldut,
- rom si vanilie esentza (1 fiola de fiecare)
- doua albusuri batute spuma,
- 50-100 grame nuci macinate.
Cat timp coca creste, fac umplutura.
Se amesteca totul pana se face o pasta omogena si se adauga 50-100 grame nuci macinate.
***


Cozonac traditional cu cacao, nuca si stafide

Amestecam drojdia proaspata si zaharul pana obtinem o pasta lichida. O dizolvam in laptele usor cald si adaugam faina. Obtinem un aluat moale pe care il pudram usor cu faina si il lasam la fermentat pana isi dubleaza volumul sau drojdia s-a activat si are bule de aer.

Pentru aluat:

Amestecam galbenusurile cu sarea si lasam amestecul 10 minute, pentru fixarea pigmentului. Adaugam zaharul si batem compozitia pana devine cremoasa si se deschide la culoare.

Incalzim usor laptele si adaugam in el coaja de lamaie, de portocala si esenta de vanilie. (Cand folosesc coaja de la citrice in retete cumpar fructele bio)

Punem intr-un bol faina cernuta si turnam in mijloc galbenusurile batute cu zahar, maiaua crescuta, laptele cald cu arome. Amestecam usor pana la incorporare, apoi adaugam uleiul putin cate putin, pana il incorporam in totalitate in aluat. In prima faza pregatesc aluatul intr-un mixer cu bol, iar apoi termin aluatul de framantat la mana.

Lasam aluatul acoperit, intr-un loc caldut, pentru a-si dubla volumul. Eu il las de regula peste noapte.

Pentru umplutura:

Batem albusurile de ou cu un praf de sare. Cand incep sa faca prima spuma, adaugam zaharul si le batem pana capata un aspect lucios si compozitia nu curge. Macinam nucile si le amestecam cu cacao.

Turnam in albusurile batute mixul de cacao, nuci si stafide. Amestecam totul pana obtinem o crema densa. Tapetam tavile pentru cozonaci cu hartie de copt din compozitia facuta o sa iasa 3 cozonaci medii.

Impartim aluatul crescut in 3 parti egale. Ungem masa de lucru, facaletul si mainile cu putin ulei. Luam prima parte din aluat si o impartim in doua, iar fiecare parte o intindem usor. Le ungem cu umplutura pregatita si le rulam strans apoi impletim cele 2 rulouri si le aranjam in tava. La fel procedam si cu restul aluatului. Lasam tavile din nou la fermentat intr-un loc cald, pana isi dubleaza volumul.

Incalzim cuptorul la 175 grade Celsius. Ungem cozonacii la suprafata cu ou batut si ii coacem timp de 45-50 minute. Dupa 25 minute ii acoperim cu foile de aluminiu, sa nu se arda deasupra.

Pregatim un sirop din apa si zahar si ungem cozonacii proaspeti cu ei. Deliciosi!


Budinca de cozonac cu cirese si stafide - Rețete

Nimic nu se pierde, totul se transformă. Adică:
Din cozonacul de la Paște facem budincă.

  • 4 felii mai groase de cozonac
  • un baton de ciocolata Mars
  • 3 oua
  • 250 ml smantana dulce
  • 75 ml lapte
  • 3 linguri de zahar

PLAN DE LUCRU budinca din cozonac

  1. batem ouale cu un tel. Le amestecam cu smantana, cu laptele si cu zaharul
  2. taiem cozonacul cubulete si il punem intr-o tava (20吚 cm) unsa cu unt. Presaram ciocolata Mars taiata si ea cubulete
  3. turnam peste cozonac amestecul de oua, smantana si lapte
  4. bagam la cuptorul incins la 180 grade pentru aproximativ 20 de minute
  5. intre timp preparam sosul de ciocolata: topim pe baie de abur ciocolata impreuna cu untul.Luam de pe foc si ”diluam” amestecul cu lapte. Omogenizam.
  6. Scoatem de la cuptor budinca din cozonac si servim cu topping de ciocolata.
  7. pofta buna!

Tocanita de vitel cu naut si lipii pufoase

Ingrediente:
-500 gr pulpa de vitel (eu am avut de la vitel crescut la curte, o bunatate)
-200 gr boabe de naut hidratat in apa peste noapte
-2 morcovi
- cate o jumatate dintr-un ardei gras rosu, unul galben si unul verde
-2 rosii mari si zemoase date pe razatoare
-ulei masline
-apa
-cimbru uscat, foi de dafin
-patrunjel proaspat tocat pentru servire
Mod de preparare:

Nautul l-am lasat peste noapte la hidratat in apa, iar de dimineata l-am fiert.
Intr-o cratita am pus ceapa la “calit” cu putin ulei de masline si apa cat sa o acopere. Dupa 5 minute am adaugat carnea de vitel taiata cuburi, am acoperit iar cu apa, am lasat sa se gateasca si carnea. Am pus morcovii taiati rondele si ardeii taiati fasii, rosiile, dafinul, cimbrul. Am lasat totul sa fiarba la foc mediu spre mic 40 minute.

*Boabele de naut se strivesc inainte de servire pentru copilasii mici, reprezinta risc ridicar de inec

Ingrediente lipii:
-500 gr faina
-300 ml apa
-4 linguri ulei de masline
-1 plic drojdie uscata BIO

Am pus intr-un bol incapator faina, apa, drojdia. Am inceput sa framant. Cand a inceput sa se lege aluatul am adaugat uleiul treptat si am framantat pana am obtinut un aluat nelipicios. Am lasat o ora la dospit, apoi am impartit in 6 parti egale si am format bilute.
Am luat cate o bila de aluat si am intins-o in forma rotunda (nu foarte subtire, cam de 0,5 cm grosime)cu ajutorul sucitorului.
Am copt fiecare lipie rand pe rand in cuptor, pe o tava neaderenta, pentru 5 minute la 250 grade celsius. Daca nu aveti cuptor cu grade, setati-l la treapta cea mai inalta de caldura.


Video: كيكة الكرز السادة الرطبة الهشة الطرية (كانون الثاني 2022).