أحدث الوصفات

عجينة الأفوكادو

عجينة الأفوكادو

بصراحة ، لا أعرف أين رأيت هذه الوصفة. على أي حال ، هناك العديد من الاختلافات ، لكنني اخترت الأبسط :)

  • 1 أفوكادو
  • 125 جرام زبادي كريمي
  • 2 فص ثوم
  • 1/2 ليمون
  • الملح والفلفل المطحون

حصص: 2

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

وصفة تحضير عجينة الأفوكادو:

قشر ثمرة أفوكادو وابشرها واقطعها إلى مكعبات. اعصري عصير الليمون وقشري الثوم وقطعيه إلى مكعبات. ضعيهم جميعًا في الخلاط مع الزبادي وتبليه بالملح والفلفل ، ثم اخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

تذوق وتبل إذا لزم الأمر ، ثم قدم.

شهية طيبة!


من الصعب تصديق ذلك ، لكنك تحتاج فقط إلى الأفوكادو لصلصة الأفوكادو الكريمية. بدون زبدة أو كريمة ، فقط أفوكادو! أحب مدى سهولة هذه المعكرونة وحقيقة أنه يمكنني صنعها في أقل من 15 دقيقة هي مكافأة حقيقية ، خاصة خلال الأسبوع. نحن نحب هذه الوصفة كثيرًا حتى أننا صنعنا نسخة من استبدال نودلز البطاطا الحلوة بالمعكرونة.

ما تحتاجه & # 8217

مكونات صنع معكرونة الأفوكادو بسيطة. هنا & # 8217s ما أستخدمه في صنعه:

  • مهما كانت المعكرونة لدي في المخزن.
  • حبة طماطم تضفي بعض اللون والنضارة.
  • شرائح بصل أخضر (بصل أخضر) وثوم.
  • افكادو ناضجة
  • عصير ليمون أو عندما أنا & # 8217m من الليمون ، عصير الليمون.
  • ملح وفلفل مطحون طازج

الخطوات (السهلة) للقيام بذلك

إن الشيء العظيم في وصفة معكرونة الأفوكادو هو أنه في الوقت الذي تستغرقه المعكرونة في الطهي ، يمكنك صنع صلصة الأفوكادو الكريمية.

الخطوة 1: أضيفي الأفوكادو إلى وعاء واهرسيه بالشوكة حتى يصبح قشديًا. يمكنك أيضًا استخدام محضر الطعام ، لكننا نكره تنظيفه ، لذا فإن الشوكة هي الحل. للحصول على أفضل صلصة أفوكادو ، استخدم ثمرة أفوكادو ناضجة. تنضج الأفوكادو عندما تعطي قليلًا عند عصرها. يمكنك الاطلاع على نصائحنا لشراء الأفوكادو هنا.

الخطوة الثانية: أضيفي الثوم الطازج وعصير الليمون والملح والفلفل. نظرًا لأننا نضيف الثوم النيئ إلى الصلصة ، فإنني أستخدم طبقة ميكروية لبشر الثوم. بهذه الطريقة ، يتم تقطيعه إلى أجزاء صغيرة جدًا. إذا لم يكن لديك طبقة ميكروسكوبية ، فقم ببساطة بفرم الثوم ، ولكن تأكد من فرمه جيدًا.

الخطوة الثالثة: أضيفي القليل من ماء المعكرونة الساخن. هذا يحول مهروس الأفوكادو إلى صلصة.

إضافة القليل من ماء المعكرونة الساخنة إلى الأفوكادو المهروس يحول الخليط إلى صلصة كريمية تغلف المعكرونة.

الخطوة 4: أضيفي الطماطم المفرومة وشرائح البصل الأخضر والمعكرونة المطبوخة. بعد رمية جيدة ، ستغطي الصلصة المعكرونة & # 8212 إذا كنت بحاجة أيضًا ، يمكنك إضافة القليل من الماء لتخفيف الأشياء قليلاً.

إذا لم تكن الصلصة ، بعد إضافة المعكرونة ، تغلف المعكرونة ، أضيفي المزيد من ماء المعكرونة الساخنة وقلبي.

هذا هو & # 8217s! وعاء خاص بك من معجون الأفوكادو الكريمي.

المزيد من وصفات الأفوكادو سهلة

  • شاهد كيف نصنع سلطة بيض الأفوكادو & # 8212 الأفوكادو يضيف لمسة إلى سلطة البيض الكلاسيكية. وصفة سهلة من سلطة بيض الأفوكادو مع الكرفس والأعشاب الطازجة وعصير الليمون.
  • سلطة الأفوكادو والخيار الخاصة بنا هي واحدة من الوصفات المفضلة لدي على موقع Inspired Taste. استطيع الأكل كل يوم!
  • أنا أحب هذا الخبز المحمص الأفوكادو مع البيض! بفضل البيض المسلوق والملح الرقيق والليمون والفلفل ، فهو صحي ومليء بالبروتين ولذيذ وله قوة إلتصاق كبيرة!

تم تحديث الوصفة ، وتم نشرها في الأصل في فبراير 2012. منذ نشر هذا في عام 2012 ، قمنا بتعديل الوصفة لتكون أكثر وضوحًا وأضفنا فيديو وصفة سريعة. & # 8211 آدم وجوان


معجون الأفوكادو بالبيض

إذا وجدت وصفات / مقالات مثيرة للاهتمام لقراءتها على المدونة ، فلا تحتفظ بها لك فقط :) ، مثل صفحة Facebook و / أو الاشتراك في النشرة الإخبارية للمدونة حتى لا تفوتك أحدث المقالات. أحاول أيضًا أن أكون حاضرًا على Pinterest و Instagram.

تعليق واحد على معجون الأفوكادو بالبيض

اترك إجابة إلغاء الرد

نبذة عني (والمدونة)

أنا فلافيا ، أم ، وزوجة ، وابنة ، وصديقة ، وصاحب عمل بدوام كامل ، ومؤلف مدونة.

لقد كنت رجلاً ديناميكيًا منذ أن عرفت نفسي ، فضولي ، يحب التحديات. وحتى الآن ، كان لدي القليل.

بدأت الكتابة على noidoisibebe.ro في عام 2015. ذهبت الأمور إلى أبعد مما كنت أعتقد أنه يمكنني الذهاب إليه ، وفي عام 2021 ، قررت أن الوقت قد حان لإجراء تغيير ، noidoisibebe.ro لتصبح flaviahirișcău.ro. كنت بحاجة إلى مساحة واسم لتمثيلني كما أنا اليوم.

أنا أكتب بصدق. أكتب للمساعدة ، لمشاركة ما أعرفه ، لإعطاء الأفكار ولمسة من الإلهام.

إذا كان لديك أي فضول تجاهي ، أو إذا كنت ترغب في مشاركة شيء معي أو إذا كنت تريد التحدث عن تعاون محتمل ، فيمكنك أن تجدني على Instagram و Facebook أو يمكنك الكتابة إلي على [email protected]

أدعوكم للدخول والتعرف على بعضكم البعض و "تصفح" صفحات المدونة. أتطلع لرؤيتك متى شئت.


معجون الأفوكادو بالبيض

إذا وجدت وصفات / مقالات مثيرة للاهتمام لقراءتها على المدونة ، فلا تحتفظ بها لك فقط :) ، مثل صفحة Facebook و / أو الاشتراك في النشرة الإخبارية للمدونة حتى لا تفوتك أحدث المقالات. أحاول أيضًا أن أكون حاضرًا على Pinterest و Instagram.

تعليق واحد على معجون الأفوكادو بالبيض

اترك إجابة إلغاء الرد

نبذة عني (والمدونة)

أنا فلافيا ، أم ، وزوجة ، وابنة ، وصديقة ، وصاحب عمل بدوام كامل ، ومؤلف مدونة.

لقد كنت رجلاً ديناميكيًا منذ أن عرفت نفسي ، فضولي ، يحب التحديات. وحتى الآن ، كان لدي القليل.

بدأت الكتابة على noidoisibebe.ro في عام 2015. ذهبت الأمور إلى أبعد مما كنت أعتقد أنه يمكنني الذهاب إليه ، وفي عام 2021 ، قررت أن الوقت قد حان لإجراء تغيير ، noidoisibebe.ro لتصبح flaviahirișcău.ro. كنت بحاجة إلى مساحة واسم لتمثيلني كما أنا اليوم.

أنا أكتب بصدق. أكتب للمساعدة ، لمشاركة ما أعرفه ، لإعطاء الأفكار ولمسة من الإلهام.

إذا كان لديك أي فضول تجاهي ، أو إذا كنت ترغب في مشاركة شيء معي أو إذا كنت تريد التحدث عن تعاون محتمل ، فيمكنك أن تجدني على Instagram و Facebook أو يمكنك الكتابة إلي على [email protected]

أدعوكم للدخول والتعرف على بعضكم البعض و "تصفح" صفحات المدونة. أتطلع لرؤيتك متى شئت.


معجون الأفوكادو بالبيض

إذا وجدت وصفات / مقالات مثيرة للاهتمام لقراءتها على المدونة ، فلا تحتفظ بها لك فقط :) ، مثل صفحة Facebook و / أو الاشتراك في النشرة الإخبارية للمدونة حتى لا تفوتك أحدث المقالات. أحاول أيضًا أن أكون حاضرًا على Pinterest و Instagram.

تعليق واحد على معجون الأفوكادو بالبيض

اترك إجابة إلغاء الرد

نبذة عني (والمدونة)

أنا فلافيا ، أم ، وزوجة ، وابنة ، وصديقة ، وصاحب عمل بدوام كامل ، ومؤلف مدونة.

لقد كنت رجلاً ديناميكيًا منذ أن عرفت نفسي ، فضولي ، يحب التحديات. وحتى الآن ، كان لدي القليل.

بدأت الكتابة على noidoisibebe.ro في عام 2015. ذهبت الأمور إلى أبعد مما كنت أعتقد أنه يمكنني الذهاب إليه ، وفي عام 2021 ، قررت أن الوقت قد حان لإجراء تغيير ، noidoisibebe.ro لتصبح flaviahirișcău.ro. كنت بحاجة إلى مساحة واسم لتمثيلني كما أنا اليوم.

أنا أكتب بصدق. أكتب للمساعدة ، لمشاركة ما أعرفه ، لإعطاء الأفكار ولمسة من الإلهام.

إذا كان لديك أي فضول تجاهي ، أو إذا كنت ترغب في مشاركة شيء معي أو إذا كنت تريد التحدث عن تعاون محتمل ، فيمكنك أن تجدني على Instagram و Facebook أو يمكنك الكتابة إلي على [email protected]

أدعوكم للدخول والتعرف على بعضكم البعض و "تصفح" صفحات المدونة. أتطلع لرؤيتك متى شئت.


عجينة الأفوكادو مع التونة في عصيرها الخاص

دخول يمكنك إعداده عمليًا في أي وقت بين 1 يناير و 31 ديسمبر. أفوكادو لقد تأقلمت بشكل جيد للغاية في محلات السوبر ماركت الرومانية ، بحيث تكون ثمارها متاحة على مدار السنة ، وبأسعار متغيرة ، بين 2.49 و 6.99 ليو / قطعة. الطماطم الحمد لله نجدها مرة أخرى على مدار السنة. مع طعم وملمس خشب الأكاسيا ، لكننا نجد. ربما نكون محظوظين بما يكفي للعثور على طماطم بنكهة الطماطم في أغسطس ، ليس بالضرورة في السوق ، ولكن في الحدائق مع الأصدقاء. في غير موسمها ، على محمل الجد ، فإن الطماطم الوحيدة التي لا تزال مذاقها مثل طماطم الطفولة في الأربعين إلى الخمسين عامًا الماضية ، هي طماطم كرزية. إنها أغلى بعدة مرات من غيرها ، ولكن الشيء الذي يحتوي على "كثيرا ورخيصة وجيدة"صالح فقط في الإعلانات التجارية التي لا تفيد إلا في جذب المصاصين الساذجين.

ماذا تحتاج؟

  • 2 حبة أفوكادو ناضجة
  • 1 علبة (185 جم) من التونة المسحوقة في عصيرها الخاص
  • 1 كراث
  • 2-3 فصوص ثوم
  • 2-3 أغصان من البصل الأخضر
  • 1 أحمر
  • ½ ليمون (عصير فقط)
  • ملح البحر والفلفل المختلط (كلاهما مطحون طازجًا) - حسب الرغبة
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار - اختياري ، إذا كنت تريد عجينة أكثر توابلًا.

كيف ستمضي قدما؟

يتم تنظيف الكراث وتقطيعه جيدًا.

يتم تنظيف البصل الأخضر وتقطيعه إلى شرائح رفيعة جدًا ، ويفصل الجزء الأبيض عن الجزء الأخضر ، ويتم الاحتفاظ بالجزء الأخير للزينة.

قشر القرع وابشره واعصر العصير.

تقطع الطماطم ، المغسولة مسبقًا ، إلى مكعبات صغيرة قدر الإمكان.

صفي السائل من علبة التونة (ليس قبل فتح العلبة).

تخلط جميع المكونات المذكورة أعلاه في وعاء كبير وتتبل بالملح والفلفل.

بما أن لب الأفوكادو يتأكسد بسرعة كبيرة عند ملامسته للهواء ، فإنه يضاف في النهاية ويرش بعصير الليمون ، مما يبطئ الأكسدة.

يتم تقطيع الأفوكادو إلى نصفين بالطول ، ثم يتم تدوير النصفين في اتجاهين متعاكسين ، وبالتالي يتم فصل البذور.

بمساعدة ملعقة صغيرة ، قم بإزالة اللب بعناية من نصفي الفاكهة ، دون إتلاف القشرة ، والتي تستخدم بعد ذلك "كوعاء" تقديمي للمعكرونة.

بمجرد إضافة لب الأفوكادو وعصير الليمون إلى الوعاء مع المكونات الأخرى ، مررهم واخلط كل شيء جيدًا باستخدام شوكة.


إذا كنت تريد معكرونة أسرع قليلاً ، يمكنك إضافة القليل من مسحوق الفلفل الحار (حسب الذوق والقدرة على تناول الطعام الحار).

باستخدام عجينة متجانسة نسبيًا ، املأ "القوارب" الناتجة عن قشور الأفوكادو وزينها بحلقات البصل الخضراء. لا يتم التخلص من المعجون الزائد الذي لم يعد يناسب القوارب. يمكن وضعها في وعاء مناسب.

يقال أن معجون الأفوكادو يؤكل مع رقائق البطاطس أو التورتيلا ويرافقه تيكيلا (مشروب كحولي يتم الحصول عليه من تخمير الصبار ، الذي يشرب مع رشة ملح وشريحة ليمون). لا يحدث أي شيء سيئًا إذا اعتمدت صيغة محلية أكثر قليلاً للتقديم: على الخبز المحمص ومرفقة ببراندي أو براندي أو ختم هورينكا.


الأفوكادو & # 8211 المحتوى الغذائي

الأفوكادو مناسب جدًا للمكرونة والصلصات ، نظرًا لقوامه الزبدي المتسق.

يمكن استخدامه لصنع المايونيز النباتي أو حتى الكريمات الحلوة للكعك.

يتفوق الأفوكادو على الفواكه الأخرى في محتواه الغذائي الغني. إنه مصدر ممتاز لفيتامين ك وفيتامين ج وفيتامين هـ وحمض الفوليك وفيتامينات ب الأخرى.

يحتوي على معادن مهمة مثل النحاس والمغنيسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز.

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ، تحتوي نصف حبة أفوكادو أو 100 جرام من لب الأفوكادو على:

  • 2 جرام بروتين
  • 14.7 غرام من الدهون
  • 160 سعرات حرارية
  • 8.5 جرام من الكربوهيدرات
  • 0.7 غرام من الألياف
  • 0.7 غرام من السكريات

فوائد تناول الأفوكادو

أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون الأفوكادو بانتظام لديهم نظام غذائي صحي وتناول أفضل للعناصر الغذائية.

استهلاك الأفوكادو مفيد بشكل خاص مريض بالسكر. تحتوي هذه الفاكهة على ما يكفي من الكربوهيدرات ، ولكن مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض (أقل من 15 على مقياس من 1 إلى 100) ، مما يعني أنها لا تؤثر بشكل كبير على مستويات السكر في الدم.

توصي جمعية السكري الأمريكية مرضى السكري بتناول الأفوكادو في الصباح. يمكنني تقديمه على الخبز المحمص أو وضعه في سلطات الخضار أو استخدامه بدلاً من منتجات الألبان لصنع العصائر.

ويمكن أيضًا تناوله في المساء على شكل صلصات.

فائدة أخرى مهمة تحسين مستويات الكوليسترول HDL - الذي على عكس كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة ، يمكن أن يقلل من خطر الإصابة به أمراض القلب والأوعية الدموية.

على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، يمكن أن يكون الأفوكادو مفيدًا أحزمة التخسيس لأنه يزيد ويطيل من الإحساس تخمة.

هذا التأثير ناتج عن الدهون والألياف الجيدة.

ربطت الدراسات بين استهلاك الأفوكادو و a انخفاض في وزن الجسم، أ مؤشر كتلة الجسم و محيط الخصر.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تمنع زيادة الوزن. يمكن استخدامه بدلاً من المايونيز والزبدة والأطعمة الأخرى التي تحتوي على الدهون المشبعة.


مؤشر

في البرية ، يمكن أن تصل الشجرة إلى ارتفاع حوالي 20 مترًا ، وغالبًا ما يتراوح بين 8 و 12 مترًا ، ويبلغ قطرها عند ارتفاع الصدر 30-60 سم ، مع وجود جذع منتصب أو ملتوي. تظهر الأشجار في المزارع ، التي تُستمد عادة من الطعوم وتخضع لتقليم التكوين ، مظهرًا مختلفًا تمامًا. الكأس: ممتد ، كروي أو على شكل جرس ، مع فروع منخفضة ، فروع صغيرة في البداية ، خضراء مصفرة ، ثم تصبح معتمًا مع ندوب بارزة تتركها الأوراق. اللحاء: خشن وأحياناً مجعد طولياً. [13]

الجذع له لحاء أخضر رمادي مع شقوق طولية. تتناوب الأوراق مع سويقات من 2 إلى 5 سم والطرف عادة ما يكون لامعًا على الجانب السفلي. بيضاوية الشكل أو بيضاوية أو مائلة من 8 إلى 20 سم في 5 إلى 12 سم وهي جلدية وخضراء ومحتلة قليلاً في الحزمة ، على الرغم من كثافتها للغاية على الجانب السفلي ، وهي بنية مصفرة حيث يبرز العصب المركزي. لها قاعدة مسمارية وقمة حادة. الهوامش بأكملها وأكثر أو أقل تموجات.

النورات هي عناقيد طولها من 8 إلى 14 سم ، مع أزهار خنثى من 5 إلى 6 مم ، مع محيط محتلم كثيف ، أنبوب قصير للغاية وستة تيبالات مستطيلة ، نصف سنتيمتر ، الثلاثة الخارجية أقصر. لديهم تسعة أسدية خصبة حوالي 4 مم ، مع خيوط محتلة ، منظمة في ثلاث دوائر متحدة المركز. المبيض بيضاوي الشكل ، حوالي 1.5 مم ، محتلم بكثافة ، بنمط محتلم يبلغ 2.5 مم ، وينتهي بوصمة عار قرصية متوسعة قليلاً. تفتح الأزهار وتغلق على مدار اليوم في دورة تتناوب فيها وظيفة الجزء الأنثوي والذكر. تسمى هذه الآلية بازدواجية تزامنية.

الفاكهة عبارة عن توت بيضاوي أو كمثرى ، اعتمادًا على الصنف ، ذات أحجام متنوعة جدًا (بطول 7 إلى 33 سم وعرض يصل إلى 15 سم) ، قشرة خضراء إلى أرجوانية داكنة ، وقد تكون رفيعة وسميكة وناعمة أو قليلاً خشن ، أحيانًا بمظهر يشبه مظهر الجلد. لب أوليك صلب ، لون يختلف من الأصفر إلى الأخضر الفاتح. تحتوي على بذرة كبيرة (من 5 إلى 6.4 سم) ، صلبة وثقيلة ، مستديرة أو مدببة ، عاجية. لها غلافان من الورق البني ، رفيعان جدًا ، وغالبًا ما يلتصقان باللب. [13] عادة ما تكون الفاكهة على شكل كمثرى ، وأحيانًا بيضاوية أو كروية ، من 8 إلى 18 سم ، مع قشور الفلين الدرنية إلى حد ما أو أقل وميسوكارب سمين صالح للأكل. يحيط الأخير بشكل وثيق ببذرة كروية من ورق البردي episperm (غلاف) ، بدون السويداء ، حوالي 5 إلى 6 سم [14]

تم وصف ثمانية أصناف ، ثلاثة منها معروفة على نطاق واسع: المكسيكي (بلاد فارس الأمريكية ولد عم. دري ميفوليا) ، الغواتيمالية (بلاد فارس الأمريكية ولد عم. غواتيمالا) وجزر الهند الغربية (بلاد فارس الأمريكية. ولد عم. أمريكي). [ 15 ] ​

نسخ P. أمريكانا موطنها الأصلي في مرتفعات وسط وشرق المكسيك تولد التنوع مكسيكي.

الأشجار الأصلية في مرتفعات غواتيمالا تولد التنوع غواتيمالا.

التنوع انتيلانا يأتي من منطقة جزر الأنتيل ، ويُعتقد أنه أول صنف وجده الأوروبيون ، حيث كانت هذه هي المنطقة الأولى التي وصلوا إليها.

هناك تناقضات فيما يتعلق بأصل سلالة الأنتيل ، حيث يوجد أيضًا احتمال أن تكون عينات الأفوكادو الأولى قد تم إدخالها إلى جزر الهند الغربية من المكسيك من قبل الإسبان أو الإنجليزية أثناء الاستعمار.

الأنواع الثلاثة من P. أمريكانا اختلطوا مع بعضهم البعض بشكل طبيعي من خلال نظام التكاثر الخاص بهم. أدت نتيجة هذه الاندماجات ، الناتجة عن التلقيح المتبادل ، إلى ظهور عدد لا يحصى من الأصناف المهجنة الطبيعية غير المحددة.

أسلاف هذا النوع بلاد فارس نشأوا في الجزء الشمالي من أمريكا الشمالية ، ولكن بين الميوسين والبليوسين هاجروا إلى أمريكا الوسطى. يُعتقد أن الانتواع هو الذي أدى إلى ظهور بلاد فارس الأمريكية ، ربما كان العامل الرئيسي في العمليات الجيولوجية التي حدثت في المكسيك. [16] [17] تشير الأدلة الأحفورية إلى أن الأنواع المماثلة انتشرت إلى أبعد من ذلك ، إلى شمال كاليفورنيا (الولايات المتحدة الأمريكية) ، منذ ملايين السنين ، في وقت كان مناخ المنطقة أكثر ملاءمة. [18]

هناك أدلة على استهلاكه في وادي تهواكان (بويبلا ، المكسيك) ، والذي يتراوح عمره بين 9000 و 10000 عام. [16] تم تدجينه في منطقة أمريكا الوسطى ، حوالي 5000 قبل الميلاد وحوالي 3000 قبل الميلاد ، وتم استهلاكه في كارال ، في بيرو الحالية. [16]

وفقًا لمخطوطة فلورنسا (1540-1585) ، كان لدى الثقافات القديمة معرفة جيدة بالأفوكادو ومتغيراتها: يمكن أن تكون "aoacatl" بلاد فارس الأمريكية ولد عم. دري ميفوليا (العرق المكسيكي) ، «tlacolaocatl» أ بلاد فارس الأمريكية ولد عم. أمريكي (سباق الأنتيل) و "quilaoacatl" أ بلاد فارس الأمريكية ولد عم. غواتيمالا (سباق غواتيمالا). [12]

يُظهر مخطوطة ميندوسينو (1540) الهيروغليفية التي تشير إلى قرية أهواكاتلان ("المكان الذي تكثر فيه الأفوكادو") والتي تتكون من شجرة ذات أسنان على الساق ("ahuacacahuitl") و "كالي" مما يعني مأهولة المكان. في حالة التسجيل الضريبي الممنوح لإمبراطورية الأزتك والمُستخدم لتحديد سلع مدينة أهواكاتلان ، كان هذا هو "ahucacahuitl". [12]

في مقاطعة كاجاتامبو التابعة لنواب الملك في بيرو في القرن السابع عشر ، يروي المبشر الإسباني الذي يقضي على عبادة الأصنام بابلو خوسيه دي أرياغا وليمة استرضائية لنضوج الأفوكادو تسمى "أكاتايميتا":

منذ عام 1900 ، بدأ اختيار عينات من هذا النوع ، مع خصائص أفضل لكسب المستهلكين في الأسواق ، مما أدى إلى ظهور الأصناف المختلفة التي قادت الأسواق العالمية حتى الثلاثينيات.تم تسويق الأصناف الجديدة بشكل جيد. ، حتى عام 1935 م. تم تسجيل براءة اختراع متنوعة جديدة تسمى الولايات المتحدة هاس ، لأبوين مجهولين ، نشأت في لا هابرا ، مكان في كاليفورنيا ، حيث اكتشفها رودولف هاس بين الأشجار في حديقته.

متطلبات التربة والمناخ

تختلف متطلبات المناخ والتربة باختلاف الأصناف. تفضل مجموعة جزر الأنتيل المناخ الاستوائي الرطب ، وتنمو من مستوى سطح البحر إلى 800 متر فوق مستوى سطح البحر. (متر فوق مستوى سطح البحر) ، بمتوسط ​​درجات حرارة من 24 إلى 26 درجة مئوية ، وهو شديد التأثر بالصقيع. ينمو الصنف الغواتيمالي بين 500 و 2400 متر فوق مستوى سطح البحر ، بمتوسط ​​درجات حرارة من 22 إلى 25 درجة مئوية ، ويمكنه تحمل درجات حرارة لا تقل عن 4.5 درجة مئوية. يمكن للصنف المكسيكي أن ينمو حتى 2800 متر فوق مستوى سطح البحر ، بمتوسط ​​درجات حرارة 20 درجة مئوية ، ويمكن أن يتحمل الصقيع الذي يصل إلى -4 درجة مئوية. P. أمريكانا ينمو في المناخات الجافة إلى الرطبة ، مع هطول الأمطار من 800 إلى 2000 ملم ، مع مواسم جافة محددة جيدًا تصل إلى ستة أشهر ، على الرغم من أنها تنمو بشكل أفضل مع مواسم جفاف أقصر. من ناحية أخرى ، يتطلب الأمر أكثر من ثلاثة أشهر جافة لإنتاج الفاكهة بشكل جيد. يمكن أن تتسبب فترات الحرارة والجفاف في تساقط الثمار ، خاصة في الأصناف الجبلية. المواقع شديدة الرطوبة ليست مناسبة ، بسبب الاحتمال الأكبر لحدوث بعض أمراض التربة ، والتي تكون الأنواع شديدة التأثر بها. تتكيف مع مجموعة واسعة من أنواع التربة ، من التربة الرملية إلى الطينية والبركانية والطميية والجيرية ، ولكنها تنمو بشكل أفضل في التربة الطينية جيدة التصريف ، الحمضية قليلاً والغنية بالمواد العضوية. تتحمل جزر الهند الغربية التربة الجيرية والمالحة قليلاً. لا يوجد صنف يتسامح مع التربة الثقيلة سيئة الصرف ، ويجب عدم زراعته عندما يكون منسوب المياه الجوفية أقل من متر واحد من السطح. يعتبر نطاق الأس الهيدروجيني الأمثل بين 6 و 7 ، على الرغم من أن بعض الأصناف في فلوريدا تنمو جيدًا في التربة ذات الرقم الهيدروجيني 7.2 إلى 8.3. [13]

تشير الأدلة الجينية إلى أن عملية تدجين P. أمريكانا لقد حدث أكثر من مرة وهذا التنوع المكسيكي P. أمريكانا ولد عم. جريفيميفوليا هو أحد الأصناف التي ساهمت بالمواد الوراثية في أصناف الأفوكادو الحديثة. التنوع الجيني في الداخل P. أمريكانا أنها عالية. تعتمد معظم الدراسات على تحليل المجموعات السكانية أو المجموعات المقابلة لطرق زراعة الأفوكادو ، وقد تم العثور على تنوع وراثي أكبر في أصناف أمريكا الوسطى ، فيما يتعلق بالأماكن التي لا توجد فيها مجموعات برية من الجنس. بلاد فارس. من ناحية أخرى ، حتى الآن ، لم يتم دراسة المجموعات البرية بشكل كاف وهناك عجز في معرفة التنوع الجيني في الأصناف المحلية. [20]

بلاد فارس الأمريكية وصفه عالم البستنة وعالم النبات البريطاني فيليب ميلر ونشر في قاموس البستانيين: الطبعة الثامنة في عام 1768. [21]

بلاد فارس: الاسم العام الذي استخدمه ثيوفراستوس مشتق من اليونانية تكريما لـ Perseus ، نصف إله من الأساطير اليونانية ، لتعيين شجرة الشرق. [22]

أمريكي: صفة جغرافية تشير إلى موقعها في أمريكا.

حاليا P. أمريكانا لديها توزيع واسع والسوق.

زرع او صقل

  • منديز: أصله من المكسيك. التنوع الأصلي. جلد سميك وخشن ، يتقشر بسهولة ، أخضر داكن لينضج. اللب كريمي وخالي من الألياف. يحدث في مواسم الذروة وهو النوع الوحيد الذي ينتج عندما لا ينتج الآخرون. اسم متنوع يشير إلى منشئها ، كارلوس مينديز فيغا.
  • كريول أفوكادو، صنف ينمو بشكل طبيعي في مرتفعات المكسيك. يتميز بجلد رقيق للغاية وداكن صالح للأكل عندما ينضج.
  • "سترونج": موطنه الأصلي المكسيك وأمريكا الوسطى. ينفصل الجلد الخشن قليلاً عن الجسد بسهولة.
  • "هاس": أصله من كاليفورنيا. جلد سميك وخشن. يتقشر بسهولة وله لون أخضر غامق عندما ينضج. اللب كريمي وخالي من الألياف. إنه أحد أكثر الأصناف مقاومة لدرجات الحرارة المنخفضة.
  • "ايدرانول"
  • "بيكون": موطنها كاليفورنيا. بشرتها رقيقة وخضراء زاهية.
  • Negra de La Cruz: تُعرف باسم Prada أو Vicencio. نشأت في مدينة أولمي ، في منطقة فالبارايسو ، تشيلي ، عن طريق التهجين الطبيعي ، حيث كان من الممكن أن يكون هناك بعض التأثير من الصنف المكسيكي "leucaria". الجلد أرجواني أو أسود. يطلق عليه اسم الأفوكادو "التشيلي" أو "دي لا كروز" لأنه أكبر مكان لإنتاجه في بلدية لا كروز ، حيث تأتي أفضل الفواكه. إلى جانب صنف هاس ، فهي من أكثر الأصناف مقاومة لدرجات الحرارة المنخفضة.
  • "توريس": صنف نشأ عن طريق التهجين والاختيار في مدينة فامايلا ، مقاطعة توكومان ، الأرجنتين ، حيث توجد مزرعة هذا الصنف. [23] [24]
  • "Ettinger": بشرة رقيقة ورقيقة ولامعة. إسرائيل هي أحد المنتجين الرئيسيين ، حيث تمثل ما بين 25٪ و 30٪ من المزارع.
  • "كارميرو": مجموعة متنوعة من منطقة إل كارمن دي بوليفار ، كولومبيا. قشرة داكنة إلى خضراء عندما تنضج تمامًا. إنه ناعم ، يسهل فصله عن اللحم. اللب كريمي وخالي من الألياف. يحدث بين مارس ويوليو.
  • "باهوا" أو "معطف": قشرة سميكة ولب ذو مظهر دهني طعم لطيف.
  • "أزرق" أو "أسود": مع قشرة رقيقة ولب وفير ، هو نوع آخر من الأصناف التي يتم إنتاجها في المكسيك في مناطق تانسيتارو وأوروابان وبيريبان ، على نطاق أصغر بكثير من منافسيها. هاس ذ منديز: يرجع ذلك إلى قلة تسويقها حيث إنها أكثر "حساسية" للنقل لمسافات طويلة. [25]
  • نمت "Lorena و papelillo و mariquiteño" في كولومبيا.

الإنتاج والاستهلاك

الإنتاج الفارسي الأمريكي (2018)
بايس الإنتاج (بالأطنان)
المكسيك المكسيك 2 184 663
جمهورية الدومينيكان جمهورية الدومينيكان 644 306
بيرو بيرو 504 517
اندونيسيا اندونيسيا 410 094
كولومبيا كولومبيا 326 666
البرازيل البرازيل 235 788
موندو 6 407 171
المصدر: قاعدة بيانات الأمم المتحدة [26].

في عام 2017 ، تم إنتاج 5 ملايين طن ، تمثل المكسيك 30 ٪ (1،520،000 طن) من الإجمالي (انظر الجدول). المنتجون الرئيسيون الآخرون هم: جمهورية الدومينيكان وبيرو وإندونيسيا وكولومبيا ، بإجمالي 1،380،000 طن أو 27 ٪ من الإنتاج العالمي (انظر الجدول). [26]

في الولايات المتحدة ، نما نصيب الفرد من الاستهلاك من 1 كجم في عام 2001 إلى 3 كجم في عام 2016. [27]

وفقًا لـ Trade Map ، اعتبارًا من عام 2016 ، تحتل بيرو المرتبة الثانية في العالم في إنتاج الأفوكادو (من حيث الحجم) بعد المكسيك. [28]

الإنتاج والتصدير

يتم إنتاج الأفوكادو في حوالي 46 دولة. [29] بلغ إجمالي المساحة المحصودة في العالم 436.3 مليون هكتار في عام 2009 ، وهي حسب ترتيب الأهمية المكسيك وإندونيسيا وجمهورية الدومينيكان والولايات المتحدة وكولومبيا وبيرو وكينيا [30] المنتجين الرئيسيين. المكسيك على وجه الخصوص هي المنتج الرئيسي ، حيث تتجاوز المليون طن سنويًا (مليون 316 ألف و 104 أطنان في عام 2012 [31]) ، تليها إندونيسيا وجمهورية الدومينيكان. تعتبر المكسيك أيضًا أكبر "موزع" في العالم ، حيث تشارك بنسبة 51.4٪ من سوق التصدير ، وبالتالي فهي تزود جزءًا كبيرًا من سكان العالم. [31] تركز أمريكا 60٪ من مزارع العالم. في المكسيك وحدها ، يتم إنتاجه في 28 كيانًا فيدراليًا ، أهمها ميتشواكان ، مع 85.9٪ من إجمالي الإنتاج في عام 2009. [31] يتركز 95٪ من الإنتاج الوطني في ولايات ميتشواكان ، خاليسكو ، ناياريت ، إيدو . المكسيك وموريلوس. تزرع المحاصيل في جبال خصبة وشبه رطبة. في هذه المناطق يكون الشتاء باردًا ونادرًا ما تتجاوز درجة الحرارة في الصيف 32 درجة مئوية. يؤدي البرودة التي تقل عن 4 درجات مئوية إلى إتلاف الزهرة وبالتالي إنتاج الأفوكادو بجودة أفضل في هذا المناخ المحلي.

من ناحية أخرى ، من بين الدول الرئيسية المصدرة للأفوكادو المكسيك ، بنسبة 51.4٪ من السوق ، تليها بدرجة أقل إسرائيل (11.6٪) ، بيرو (15٪) وجنوب إفريقيا (8.0٪). [31] في عام 2010 ، كانت الدول الرئيسية المستوردة للأفوكادو هي الولايات المتحدة (47.1٪) ، فرنسا (12.8٪) ، اليابان (6.1٪) وكندا (4.9٪) ، والتي تركز 70.8٪ من إجمالي الواردات. منطقة Axarquía التي تنتمي إلى مقاطعة مالقة هي المنطقة الرئيسية لإنتاج الأفوكادو في البلاد ، وتعتبر أيضًا محمية استوائية أوروبية. في ولاية ميتشواكان ، المنطقة التي تضم بلديات تانسيتارو وأوروابان وبيريبان ، هي رقم واحد على الصعيدين الوطني والدولي في إنتاج هذه الفاكهة ، والمعروفة باسم العاصمة العالمية للأفوكادو. وتجدر الإشارة إلى أن هذه المنطقة مواتية لإنتاج الأفوكادو "هاس" لما تتمتع به من مناخ دافئ رطب صيفا وبارد شتاء دون أن تتجاوز درجات الحرارة 4 درجات مئوية ، وتنوع "منديز" يحدث في مناخ أكثر دفئا حتى في ارتفاع منخفض ولكن الثمار ذات جودة أقل من حيث الحجم واللب والنكهة. [31] تم إعلان مدينة فالبروك بولاية كاليفورنيا بأنها غير معترف بها من قبل أي هيئة رسمية عاصمة العالم للأفوكادو.

القادة في التجارة الدولية هم إسرائيل وجنوب إفريقيا وإسبانيا ، وهي دول كانت المصدرين الرئيسيين منذ عام 1993. زادت التجارة العالمية في الأفوكادو بشكل كبير منذ عام 1980 ، وفي حالة المكسيك اقتصرت على الولايات المتحدة. UU. وأوروبا. بدأت اليابان في استيراد كميات كبيرة من الفاكهة ، كونها المستورد الرئيسي في آسيا. [31]

الموردين الرئيسيين في أوروبا هم إسرائيل وتشيلي وبيرو وجنوب إفريقيا. تصدر المكسيك إلى 21 دولة ، بشكل رئيسي الولايات المتحدة واليابان وكندا وأمريكا الوسطى وأوروبا.

أفضل منتجي البرسيا الأمريكيين (2012)
(طن متري)
المكسيك المكسيك 1 316 104
اندونيسيا اندونيسيا 294 200
جمهورية الدومينيكان جمهورية الدومينيكان 290 011
الولايات المتحدة الأمريكية 245 000
كولومبيا كولومبيا 219 352
بيرو بيرو 215 000
كينيا كينيا 186 292
تشيلي تشيلي 160 000
البرازيل البرازيل 159 903
رواندا رواندا 145 000
الصين الصين 110 000
جواتيمالا جواتيمالا 95 000
جنوب أفريقيا 91 603
فنزويلا فنزويلا 83 000
اسبانيا اسبانيا 76 800
إسرائيل إسرائيل 73 351
مصدر:
منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة.
[ 31 ] ​

اتفاقية التجارة الحرة لأمريكا الشمالية

بعد دخول اتفاقية التجارة الحرة لأمريكا الشمالية (نافتا) حيز التنفيذ في عام 1994 ، حاولت المكسيك تصدير الأفوكادو إلى الولايات المتحدة. قاومت الحكومة الأمريكية الاستشهاد بأسباب تتعلق بالصحة النباتية ، بحجة أن التجارة ستدخل ذباب الفاكهة Tephritidae الذي من شأنه أن يدمر مزارع كاليفورنيا. ردت الحكومة المكسيكية بدعوة مفتشين من وزارة الزراعة الأمريكية ، لكن الحكومة الأمريكية رفضت الاقتراح ، زاعمة أنه لم يكن من الممكن فحص ذبابة الفاكهة. ثم اقترحت الحكومة المكسيكية بيع الأفوكادو فقط إلى الجزء الشمالي الشرقي من الولايات المتحدة في الشتاء ، لأن ذباب الفاكهة لا يمكنه تحمل البرد القارس. ظلت حكومة الولايات المتحدة في موقفها حتى تراجعت أخيرًا عندما بدأت الحكومة المكسيكية في فرض حواجز على الذرة الأمريكية. في عام 2009 ، انضمت بيرو إلى تشيلي والمكسيك كمصدرين للأفوكادو إلى الولايات المتحدة. [32]

أزمة المياه في تشيلي

وفقًا لتحليل أجرته شبكة البصمة المائية ، تطلبت زراعة الأفوكادو إجمالي 1981 م 3 / طن من المياه على مستوى العالم للفترة 1996-2005 ، [33] بحساب كل من المياه السطحية والجوفية (849 م 3 / طن) ، ومياه الأمطار المستهلكة (283 م 3). / طن) والمياه العذبة (849 م 3 / طن). [ 33 ] ​ En la zona de Quillota, en la cuenca del Río Petorca, en Chile, se estimaba en 2008 que el cultivo de una hectárea de aguacate requería a razón de 1100 litros por hora. [ 34 ] ​ En 2014 el Instituto Nacional de Derechos Humanos emitió un informe [ 35 ] ​ sobre la crisis hídrica provocada por el cultivo de aguacates en las zonas de La Ligua y Petorca [ 36 ] ​ [ 37 ] ​ [ 38 ] ​, donde se encontraron hasta 65 obras de drenaje ilegales desviados para el cultivo de la palta. [ 39 ] ​ Diversos miembros de organizaciones de la sociedad civil, como Rodrigo Mundaca de MODATIMA (Movimiento de Defensa del Agua, la Tierra y la Protección del Medio Ambiente) han sido amenazados y perseguidos por denunciar las irregularidades en la gestión y otorgamiento de derechos al agua en la zona de La Ligua y Petorca. [ 40 ] ​ [ 41 ] ​ La escasez de agua en las zonas de La Ligua y Petorca fue abordado en el episodio "Guerras de la palta" de la serie de Netflix Rotten. [ 42 ] ​

Deforestación

Tanto en Michoacán como en Chile el cultivo del aguacate ha significado un avance de la frontera agrícola que ha llevado a la deforestación de bosques nativos, [ 43 ] ​ incluso a través de la tala ilegal. [ 44 ] ​ A esto se suma la contaminación agrícola producto del uso de pesticidas y plaguicidas para proteger a los árboles de aguacate. [ 43 ] ​

Impacto sobre los polinizadores

En el cultivo de palta se utilizan insecticidas, como el Confidor Forte 200 SL, que utilizan imidacloprid, [ 45 ] ​ un insecticida neonicotinoide sistémico que afecta a varios polinizadores, incluyendo las abejas. [ 46 ] ​ [ 47 ] ​ [ 48 ] ​ El imidacloprid también afecta a especies beneficiosas para el cultivo de palta, como el Neoseiulus californicus, que permite mantener alejada otras plagas sobre la palta. [ 45 ] ​

Posee un alto contenido en aceites vegetales, por lo que se le considera un excelente alimento en cuanto a nutrición en proporciones moderadas, ya que posee un gran contenido calórico y graso. Además se ha descubierto que el Aceite de aguacate posee propiedades antioxidantes. Es rico en grasa vegetal que aporta beneficios al organismo y en vitaminas E, A, B1, B2, B3, ácidos grasos, proteínas, minerales. [ 49 ] ​

Uso gastronómico

El fruto de P. americana ha sido utilizado principalmente como alimento.

En México y Centroamérica, el aguacate es importante y tradicional en la dieta diaria desde antes de la llegada de los europeos. Se utiliza como acompañamiento para el pan, como ingrediente de ensaladas, como guarnición y para preparar guacamole, entre muchos otros usos. En Tocumbo, Michoacán, es utilizado además para preparar «patatitas francesas».

Se cultivan distintas variedades con diferentes características, como el color y grosor de la piel o el tamaño del fruto. Las hojas del aguacate se emplean frescas o secas como condimento de varios platos, como la barbacoa, los mixiotes y las enfrijoladas.

En Chile, existe un tipo de aguacate de piel negra llamado a veces «palta chilena». Es un alimento bastante consumido y utilizado de variadas formas en la gastronomía de este país. El aguacate se utiliza como acompañamiento en comidas, como ingrediente de ensaladas, o incluso como acompañamiento para el pan, consumiéndose generalmente en recetas saladas. Es muy común uso en los llamados completos (nombre dado en este país a los perros calientes).

En el Perú, la palta que se produce mayoritariamente es una variedad verde que es originaria del propio país. El tamaño del fruto puede llegar hasta los 15 centímetros, según la zona de producción. Se usa como acompañamiento o ingrediente en diversos platos de la gastronomía peruana, como palta rellena, [ 50 ] ​ [ 51 ] ​ sopa de palta, causa rellena o sánguche de palta. [ 52 ] ​

En Venezuela se utiliza principalmente como acompañante sazonándolo con sal y en ensaladas, así como en la elaboración de la arepa Reina Pepiada y la guasacaca.

En Colombia el aguacate más extendido es de piel verde y carne amarilla. Se usa en ensaladas (con tomate, cebolla y cilantro), en guacamole, solo o con un poco de sal al gusto, como acompañante de comidas como el seco y para sancochos, bandeja paisa y ajiaco santafereño. Es muy apreciada la variedad de aguacate carmero, de la región del municipio de El Carmen de Bolívar. En Buenaventura (Valle del Cauca) se elabora el llamado fresco de aguacate, el cual consiste en mezclarlo con leche y azúcar.

En Argentina, el aguacate que se consume es por lo general el negro. De cáscara negra en su madurez, es un alimento que suele comerse mucho en el litoral del país, usándose como aderezo. También se emplea para hacer «dulce de aguacate», que se logra pelando la fruta, sacando la pulpa, haciéndola puré y agregando azúcar. Posee un sabor agridulce y se usa acompañar la comida o bien para su consumo directo con pan.

Es común su uso para la elaboración del sushi.

Alergias

Algunos sujetos presentan reacciones alérgicas al consumo del fruto. Existen dos formas principales de alergia: las personas con alergia al polen de los árboles desarrollan síntomas locales en la boca y la garganta poco después de comer aguacate el segundo, conocido como síndrome de la fruta del látex, [ 53 ] ​ se relaciona a la alergia al látex, [ 54 ] ​ y los síntomas incluyen urticaria generalizada, dolor abdominal y vómito, y a veces es fatal. [ 55 ] ​

Uso medicinal

Un uso tradicional de P. americana, menos popular, es el de planta medicinal. Su fruto y sus aceites son utilizados como productos de belleza, tanto para la piel como para el cabello, y sus hojas para la elaboración de expectorantes. También se utiliza para la elaboración de medicamentos para el tratamiento sintomático de la artrosis. [ 56 ] ​

Aguacate

La palabra «aguacate» proviene del náhuatl ahuacatl [aːwakat͡ɬ], [ 57 ] ​ que se remonta a la proto-azteca *PA:WA, que también significaba ‘aguacate’. [ 57 ] ​ En náhuatl esta palabra también significa ‘testículo’, probablemente debido a la semejanza entre la fruta y las gónadas masculinas. [ 58 ] ​

Se conoce con este nombre, y sus derivados, al fruto de Persea americana en México, la mayor parte de Ecuador, la mayor parte de Paraguay, Venezuela, Colombia, Estados Unidos, Centroamérica, el Caribe, España y los países anglosajones y lusófonos. [ 3 ] ​

La palabra guacamole proviene del náhuatl ahuacamolli, ‘salsa de aguacate’.

También es conocida como "aguaco" o "ahuaca" y el árbol se denomina "aguacate" o "aguacatero".

Palta

Con este nombre se le conoce principalmente en Argentina, Bolivia, Chile, Perú, Uruguay, [ 8 ] ​ algunas zonas quechua-hablantes de Ecuador y algunas zonas de Paraguay cercanas a Bolivia y Argentina.

La palabra «palta» proviene del quechua, siendo el nombre con el que se conoce a una etnia amerindia, los paltas, que habitaron en la provincia ecuatoriana de Loja y al norte de Perú. [ 59 ] ​ Probablemente esta sea la región descrita como la «provincia de Palta» por el Inca Garcilaso de la Vega en su obra Comentarios Reales de los Incas de 1601.

La región de los paltas fue conquistada por Túpac Inca Yupanqui durante su marcha para conquistar la provincia de Cañar. Ese sería el origen del nombre con que los incas bautizaron al fruto de esta especie, traído de la zona norte de su imperio. También el tiempo aproximado en que el árbol llegó de Ecuador a Perú, ya que se sabe, que la conquista de las provincias norteñas por Túpac Yupanqui ocurrió entre 1450 y 1475.

Los escritos españoles mencionaron este fruto por primera vez en 1519. [cita requerida]

En los países en que el fruto se llama "palta" el árbol recibe el nombre de "palto".


Pastă de avocado cu alte crudități

Legumele sunt baza unei alimentații sănătoase. Iar atunci când incluzi diferite varietăți în același meniu, beneficiezi de numeroase vitamine și minerale esențiale pentru organism.

Când vine vorba de avocado, cercetătorii au arătat că ține sub control nivelul de colesterol (HDL), prelungește senzația de sațietate și ameliorează constipația datorită conținutului său ridicat de fibre. Mai mult, are proprietăți detoxifiante.


Video: خبز الأفوكادو Avocado Flatbread (كانون الثاني 2022).