أحدث الوصفات

طبق مقبلات

طبق مقبلات

بالنسبة للسيخ (الساق الإسبانية) ، قم بتقطيع السلامي الرقيق آليًا إذا كان لديك ، إن لم يكن لديك ، بسكين ، الفلفل الأحمر والأخضر المثلث ، شرائح الخيار المستديرة ، مكعبات جبنة صغيرة ، طماطم كرزية كاملة ، كرات اللحم أيضًا.

ابدأ التحضير بالترتيب الذي تريده (ليس من القاعدة أن تضع ما لديك يمكن أن تقوم به من أي شيء)



صوص البصل الحلو الحار

المكونات لحصص 12:

  • نصف كوب مايونيز
  • 2 كوب جبن مونتيري جاك المبشور
  • ½ كوب جبن أسياجو
  • 2 كوب بصل حلو فيداليا مفروم حلو
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم الحبيبي
  • القليل من الزبدة للدهن.

طريقة التحضير:

  1. يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ويُدهن صينية الضبع بسعة 1 لتر بالزبدة.
  2. في وعاء كبير ، اخلطي المايونيز مع كلا النوعين من الجبن ، البصل المفروم ناعماً ، صلصة ورسيستيرشاير ، ولكن أيضًا مع الثوم المحبب. بعد تجانس الخليط ، انقليه إلى صينية الضبع واخبزيه لمدة 50 دقيقة.
  3. بعد إخراجها من الفرن ، اتركي صلصة البصل ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم. يتناسب بشكل رائع مع شرائح الرغيف الفرنسي ذات اللون البني الفاتح في المحمصة ، ولكن أيضًا مع الفوكاسيا.

أجنحة بالفلفل الحار والليمون

مكونات 12 جناح:

  • 12 اجنحة دجاج
  • 1 كوب شراب القيقب
  • 2/3 كوب صلصة فلفل حار
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملاعق كبيرة خردل ديجون
  • 1 كوب دقيق
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل
  • زيت القلي
  • شرائح الليمون والبصل الأخضر المفروم للتزيين.

طريقة التحضير:

  1. اقطع الأجنحة إلى 3 ، ثم اترك الجزء العلوي واحتفظ بالقطعتين الرئيسيتين فقط. في قدر ، اخلطي شراب القيقب مع صلصة الفلفل الحار وعصير الليمون والخردل واتركيه حتى الغليان - أطفئي النار بعد تقليل هذا الخليط إلى كوب واحد على الأكثر.
  2. في هذه الأثناء ، في وعاء ، اخلطي الدقيق مع الملح والبابريكا والفلفل ، ثم دحرجوا الأجنحة في هذا الخليط.
  3. سخني كمية كبيرة من الزيت في مقلاة ثم اقلي الأجنحة فيها واحدة تلو الأخرى - لا تضعي أكثر من 2-3 زعانف في المرة الواحدة لأنها لن تصبح بنية اللون تمامًا. لا تحتاج الأجنحة لأكثر من 6-8 دقائق من القلي ، لكن تأكد من قلبها على الجانب الآخر بعد الدقائق الأولى.
  4. قم بإزالة الزعانف واحدة تلو الأخرى في وعاء مغطى بمناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد. ثم خذ المناديل من الوعاء واسكب الصلصة المطبوخة على الأجنحة. قدمي المزين بشرائح الليمون والبصل الأخضر المفروم ناعماً قبل التبريد.

ميني تارت دسم مع سمك السلمون

مكونات 24 قطعة تارت صغيرة:

  • 2 ورقتان من العجين المجمد ، تُترك لتذوب مسبقًا
  • 150 جرام من سمك السلمون المدخن المفروم ناعماً
  • حفنة من الشبت
  • نصف كوب جبن كريمي
  • 2/3 كوب كريمة حامضة
  • 2 بيض
  • 3 ملاعق كبيرة بصل أخضر مفروم ناعماً
  • زيت عباد الشمس للدهن.

طريقة التحضير:

  1. يُسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ويُدهن صواني المافن بقليل من الزيت.
  2. استخدمي قالب كيك دائري بقطر 7 سم وقطعي 24 دائرة من العجينة على طاولة العمل. ضع الدوائر في علب المافن المدهونة مسبقًا.
  3. يقسم السلمون والشبت والجبن الكريمي بالتساوي إلى 24 قطعة من العجين.
  4. في وعاء ، اخفقي البيض مع الكريمة ، ثم تبليه بالملح والفلفل وغطي حشوة 24 تارت صغير.
  5. في النهاية ، أضيفي القليل من البصل المفروم جيدًا فوق كل تورتة وضعي الصواني في الفرن. اخبزي التارت لمدة 20 دقيقة ، ثم اخرجيها في طبق وقدميها قبل التبريد.

يمكن تقديم أي من هذه المقبلات الساخنة حتى بعد أن تبرد ، لكنها ستفقد سحرها. الخبر السار هو أنه يمكنك تحضيرها مسبقًا ، وعندما يصل الضيوف إلى الطاولة ، يمكنك وضعها في الفرن لبضع دقائق لتدفئتهم. بهذه الطريقة تتأكد من أنك تقضي وقتًا ممتعًا مع أحبائك ، ولكن في نفس الوقت تقدم لهم الأطعمة الدافئة التي يتم إخراجها للتو من الفرن.

يمكن تقديم المقبلات الساخنة بغض النظر عن الموسم ، ولكن بالطبع ستكون أكثر تقديرًا في الأيام الباردة ، عندما نشعر جميعًا بالحاجة إلى الإحماء بطبق لذيذ وفي نفس الوقت ساخن.

كوبري: قدمي المقبلات الساخنة مع بعض المقبلات الباردة ، للتأكد من أن كل ضيف على الطاولة سيكون لديه مكان يختار فيه شيئًا يناسب ذوقه.


المقبلات

إذا كنت تحضر وجبة رسمية لضيوفك أو مجرد حفلة مع الأصدقاء ، فلا ينبغي أن تفوتك المقبلات. يتم تقديمها قبل الوجبة ويجب أن تكون لذيذة ولكن ليست متسقة لدرجة تشبعها.

يمكن تقديمها المقبلات ودون اتباع وجبة مناسبة ، على سبيل المثال في حفلات الاستقبال والكوكتيلات. لكن بشكل عام ، يتم وضع هذا الطبق على الطاولة عندما يكون هناك فترة زمنية أطول بين وصول الضيوف وبدء الوجبة ، بحيث يكون لديهم مهنة.

يمكن وضع أطباق المقبلات على الطاولة بعد جلوس الضيوف أو قبل ذلك. في الحالة الثانية ، يمكنهم الجلوس في نقطة ثابتة - نوع "البوفيه السويدي" - أو يمكن أن يقدمها النوادل الذين يمرون بأطباق ممتلئة بين الضيوف.

إذا كنت تحضر عشاء رسمي ، يجب أن تعرف ما تعنيه "المقبلات". لقد اعتدنا على استدعاء أي طعام يقدم قبل الوجبة. في الواقع ، يعرف الطهاة أن هناك شروطًا لتسمية الطعام بذلك ، وأن تقديم الجبن أو الفاكهة بمفرده ليس في الحقيقة مقبلات. على سبيل المثال ، قطعة من البطيخ ليست مقبلات ، في حين أن قطعة من البطيخ ملفوفة في شريحة من بروسكيوتو الخام هي فاتح للشهية.

كمقبلات يمكنك تجربة وصفات البيض المليئة بالكريمات المختلفة والطماطم المحشوة والفطائر الصغيرة بالكافيار والجبن واللحوم ولفائف الخضار والنقانق أو السمك أو كرات اللحم أو الخضار والترينس بالسمك والفطائر مع الخضار أو اللحم والفطائر بشكل عام ، أي شيء يملي خيالك. يمكن استخدام البيض ، والجبن الذائب ، والمايونيز ، وتركيبات الخضار ، وما إلى ذلك كملء للبيض أو الطماطم.

إذا كنت تفضل أن تقدم كمقبلات أطعمة بسيطة ، مثل الخضار أو النقانق ، يمكنك وضعها بجانبها على الطاولة وبعض الأطباق مع الصلصات المختلفة.

من بين المقبلات الحديثة الأكثر استخدامًا ما يسمى بالمقبلات ، والتي بدأ تقليدها في فرنسا واعتمدها الإنجليز لاحقًا. تتكون المقبلات عادة من قطعة صغيرة من الخبز أو البسكويت مدهون بالقشدة وأحيانًا تكون مزينة بالخضروات. هذه الوجبات الخفيفة صغيرة بما يكفي لتناولها في جرعة واحدة.

يتنافس الطهاة المهرة في تشكيلات الطعام التي تعطي طعمًا لطيفًا وغير متوقع: الخبز المحمص بالجبن الكريمي والسلمون المدخن ، والخبز بالكافيار الأسود والنعناع ، إلخ. يُسمح بالعديد من التركيبات وقد لا تعرف مدى مذاق هذه المقبلات حتى تجربها. يمكن تقطيع قطعة الخبز التي تستخدمها بشكل دائري أو مثلثي أو بأشكال خيالية.


وصفات بسيطة وسريعة للمقبلات الباردة

أطباق المقبلات سهلة التحضير إذا كان لديك القليل من الخيال. إذن هذا هو الثالث وصفة مقبلات باردة، لإبهار الجميع على طاولتك.

مثلثات لحم الخنزير والجبن

المكونات:

  • 24 شريحة جبن مربعة
  • 24 شريحة مربعة من لحم الخنزير في براغ
  • 8 حبات زيتون بدون بذور (أسود أو أخضر ، حسب الرغبة)
  • 8 شرائح خيار
  • 8 أعواد أسنان

إذا تمكنت من جعل شرائح الجبن ولحم الخنزير المقدد متساوية ، فهذا مثالي. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فسوف تقوم بتصميمها وفقًا لبعضها البعض. قطّع شرائح الجبن ولحم الخنزير المقدد قطريًا حتى تحصل على بعض المثلثات. بمجرد القيام بذلك ، ابدأ وتداخل الشرائح بالتناوب مع الجبن والآخر مع لحم الخنزير. سوف تحصل على بعض الأبراج الصغيرة المثلثة. من أجل البقاء في هذه الحالة وعدم الانهيار على اللوحة ، سيكون عليك إصلاحها. لذلك ، ستضع على كل مدفع شريحة من الخيار والزيتون. ثم خذ عود أسنان وخز كل برج على حدة في قاعدته.

وإليك الطريقة ، مع بعض الوصفات البسيطة ، يمكنك صنع بعض الأطباق ليس فقط جذابة للغاية ، ولكن أيضًا لذيذة بشكل غير عادي. أضمن لك أنك ستتفاخر بعد العشاء وصفة مقبلات باردة لجميع أصدقائك.


المقبلات ، أفضل وصفات المقبلات الباردة أو الساخنة

المقبلات ، أفضل وصفات المقبلات الباردة أو الساخنة. إذا كان الأمر كذلك ، فهل ستجده هنا؟ وصفات المقبلات ليلة رأس السنة, المقبلات الاحتفالية لعيد الميلاد أو غيرها من الأعياد.

لقد قمنا بتصنيفها بحيث يمكنك العثور عليها بسهولة قدر الإمكان ، إذا كنت تبحث عنها صواني المقبلات أو مقبلات سريعة ذات تأثير كبير للاستمتاع بأسرتك أو مفاجأة ضيوفك.


فيديو: مقبلات واسرار المطاعم. عشر انواع مقبلات سهلة وسريعة. مع قطرالندى (كانون الثاني 2022).