أحدث الوصفات

أفضل وصفات خير

أفضل وصفات خير

نصائح التسوق خير

الطعام الهندي مليء بالعديد من الأعشاب والتوابل. تأكد من أن لديك خزانة توابل مخزنة وشهية كبيرة.

نصائح الطبخ خير

بقدر ما هو لذيذ من الطعام الهندي ، فإن الروائح قوية وتستمر. تأكد من تشغيل فتحات الموقد وفتح النافذة إذا كنت لا تريد أن تشم رائحة أثاثك مثل التوابل لمدة أسبوع.


وصفة أرز خير

حول وصفة الأرز خير | وصفة خير: خير هو أرز باللبن مصنوع في جميع أنحاء الهند ، وهو يشبه الأرز باياسام المصنوع في منازل جنوب الهند. يمكن صنع أرز خير واحد من أكثر الحلويات الهندية المفضلة بسرعة وسهولة باستخدام عدد قليل من المكونات. خير هو بالفعل الطبق المثالي للاحتفال بمهرجان أو مجرد تحضيره كحلوى في المنزل بعد عشاء دسم.

مكونات وصفة أرز خير (شوال كي خير): طبق حلو من الأرز المطبوخ باللبن والزبيب والهيل ومزين باللوز.


  • 1 1/2 كوب ماء
  • 1 كوب أرز بسمتي
  • 1 كوب حليب أرز
  • نصف كوب حليب جوز الهند
  • نصف كوب مقشدة الصويا
  • نصف كوب سكر أبيض
  • نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • نصف كوب زبيب
  • نصف كوب شرائح الفستق المحمص

يُغلى الأرز والماء في قدر. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، غطيها واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الأرز وامتصاص الماء ، 20 إلى 25 دقيقة.

صب حليب الأرز فوق الأرز. يُغلى المزيج. خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة حتى يتكاثف الخليط قليلاً ، حوالي 5 دقائق.

ارفعي الحرارة إلى الدرجة المتوسطة وأضيفي حليب جوز الهند ومبيض الصويا والسكر والهيل. اعادة ليغلي. خففي الحرارة مرة أخرى واتركيها على نار هادئة لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تتكاثف.

يرفع عن النار ويقلب مع الزبيب والفستق. اضبط النكهة والسكر على القوة المرغوبة وقدميها ساخنة أو باردة.


أرز حلو / خير

الأرز الحلو ، المعروف أيضًا باسم خير ، هو بودنغ أرز سميك مُنكه بالتوابل مثل القرفة وجوزة الطيب والهيل. محلى بالسكر أو بالحليب المكثف ويقدم دافئا أو باردا. عادة ما يتم تقديم بودنغ الأرز اللذيذ هذا في وظائف دينية هندوسية أو إسلامية كحلوى. يمكن أحيانًا تناوله مع البوري ، مما يضيف طبقة أخرى من الملمس والنكهة. هذه وصفة خاصة لأنها تخص جدتي. لم أتذوق بعد وصفة أرز حلوة جيدة مثل وصفة الأرز الخاصة بها. إنه يتمتع بتوازن مثالي بين الحلاوة والقشدة والنكهة.

كوني هندوسية وترعرعت في منزل هندوسي كان يعني مساعدة أمي وجدتي في طهي الأطعمة التقليدية لمطعمنا Jhandi's أو Pooja (هذا ما نسميه خدمة الصلاة). كنا ندعو جميع أفراد عائلتنا وأصدقائنا وجيراننا للصلاة ونعد أطعمة لذيذة لتقديمها بعد ذلك. كانت أمي تصنع جميع الأطعمة التقليدية التي يتم تقديمها عادةً في صلاة الهندوسية. "طعام جاندي" كما أحب أن أسميه ، يشمل سبعة أنواع مختلفة من الكاري والأرز ودال بوري وروتي ، بالإضافة إلى الحلويات / الحلويات اللذيذة مثل الفدج والميثاي والأرز الحلو.

كانت الحلوى الوحيدة التي كنت دائمًا منجذبًا إليها هي الأرز الحلو لجدتي. يبدو أن هذا الطبق قد يكون طبقًا سهل التحضير ، ولكن الحقيقة هي أنه في أي وقت أثناء عملية الطهي ، يمكن أن تتلاشى الأمور. من العوامل التي يمكن أن تؤدي إلى إفساد الطبق بأكمله ، مثل عدم طهي الأرز بشكل كافٍ ، وإضافة الكثير من الأرز مقابل كمية الحليب ، وحتى إضافة الكثير من السكر. حتى ارتكبت كل الأخطاء المذكورة أعلاه ، جعلني ذلك أقدر اهتمام جدتي الدقيق بصنع أواني عملاقة من هذا البودينغ الرائع دون أي أخطاء. الآن بعد أن تعيش في الهند ، من الصعب مشاهدة طهيها وتدوين القياسات أثناء ذهابها ، لكن لحسن الحظ بالنسبة لي (وأنت) أتقنت عمتي وصفة جدتي لذا تمكنت من توثيقها لجميع الأجيال القادمة. نعم ، الأمر بهذه الخطورة


المزيد من الوصفات اللذيذة التي تحبها & # 8217ll

أفضل شيء في هذه الوصفة هو أنها ينتج عنها بودنغ الأرز الهندي الكريمي اللذيذ والعطري (خير). يمكن تقديم وصفة الخير دافئة أو باردة. يدوم حوالي 3 أيام في الثلاجة ، ويكون مذاقه دائمًا أفضل في اليوم الثاني. أما بالنسبة لماء الورد في الوصفة ، فيمكن العثور عليه في أي محل بقالة هندي أو عربي أو باكستاني. إنها ليست باهظة الثمن (حوالي 2 دولار) ، وتستحق تمامًا كل بنس! أنا أعشق الرائحة التي ينبعث منها ماء الورد ، وأضيف 1/2 ملعقة كبيرة إضافية إلى 1 ملعقة كبيرة من ماء الورد بعد طهي كل شيء.

مكونات

  • خمس حبات هيل مطحونة
  • 2 12 ملاعق كبيرة أرز بسمتي مطحون يشبه ملح الكوشر
  • 1/2 كوب سكر حبيبي
  • رشة ملح
  • 2 كوب حليب
  • 1 ملعقة كبيرة ماء ورد
  • 1 صفار بيض كبير يوضع في وعاء للخلط
  • 1 ملعقة كبيرة فستق مفروم

تعليمات

  1. يُغلى الهيل والأرز والسكر والملح والحليب وماء الورد في قدر متوسط ​​الحجم على نار عالية (حوالي 7 دقائق). يقلب من حين لآخر.
  2. ارفعي القدر عن النار.
  3. خذ حوالي نصف كوب من خليط الحليب والأرز من المقلاة ، واسكبه ببطء (أثناء الخفق) في وعاء صفار البيض.
  4. اخفقي مزيج صفار البيض والحليب في قدر الصلصة.
  5. اضبط اللهب على نار متوسطة ، وأعد المقلاة إلى اللهب. قلّب كثيرًا.
  6. يُطهى المزيج حتى يتكاثف ، حوالي 15 & ndash 20 دقيقة.
  7. يضاف الفستق المفروم ويقلب. قدميها دافئة أو باردة.
  8. احفظها بالثلاجة.

معلومات التغذية:

أثمر:

حجم الوجبة:


اخلطي مسحوق الأرز والملح والدقيق والحليب البودرة. أضف القليل من دبس التمر المزور. ضعيه جيدًا بيديك. خذ 5/6 دقائق. أضف البيضة. تخلط جيداً وتعطي القليل من الماء العادي إذا لزم الأمر. ألق نظرة على اللطافة في الفيديو. اتركيه لمدة نصف ساعة لضبطه.

سخني كوبين من الماء. أضف 1 كوب حليب بودرة ونصف كوب سكر. يقلب الحليب لمدة 5 دقائق. اجعل الحليب كريميًا. اصنعي عجينة من نصف كوب من مسحوق الأرز. أضف القليل من الماء. كان العجين جاهزًا. إن الشعور الدسم في الحليب هو في الواقع صب العجين في الحليب. يرج جيدا باستمرار. يقلب لمدة 7/8 دقائق لعمل اللاتكس. أضف القليل من الملح. إذا كانت كثافة اللاتكس كما هو موضح في الصورة ، فقم بإنزالها. عندما يكون الجو باردًا ، يصبح أكثر سمكًا.

ندهن مقلاة بقليل من الزيت ونعطي الخلاطات. يجب أن يبقى الموقد على نار خفيفة. انشر المقلاة بالطريقة الموضحة. يغطى لمدة دقيقة واحدة. ارفع الغطاء لترى ما إذا كانت الكعكة قد نضجت. عند الانتهاء ، أضف اللاتكس. الآن ، قم بطيه رأسًا على عقب بالطريقة الموضحة. تم الانتهاء من فطيرة Patisapata. اجعلها كلها على هذا النحو. هذا هو Patisapta pitha الشهير في Comilla. هذا اختبار بطلاقة ورائع للغاية. يشتهر بتيفين الأطفال أو ضيافة الضيوف أو لتناول الإفطار.

إذا كنت تحب الوصفة ، يرجى المشاركة والاشتراك في قناة يوتيوب الخاصة بنا.
----------------------

نصيحة:

1. إذا كنت تستخدم دبس التمر ، فمن الجميل أن ترى الكعكة.
2. الممارسة مرارا وتكرارا من خلال النظر في الوصفة. هذا سيزيد من مهاراتك.

تحذير:

1. عند تسخين الحليب وقلي الكيك بالزيت ، احرصي على عدم سكب الزيت الساخن على يديك.


خير لها أشكال عديدة. من المحتمل أن تكون واحدة من أكثر الحلويات تنوعًا على الإطلاق. يمكنك بسهولة تبديل الأرز بالشعيرية والقمح المكسور ولؤلؤ التابيوكا (سابودانا) وحتى العدس. في الجنوب ، يُطلق عليه & # 8217s أيضًا payasam وهو مصنوع من حليب جوز الهند والجاغري الذي يجعل أيضًا خير نباتي.

أنا أحب kheer الفاتر الخاص بي وهو حقًا تفضيل شخصي. بعض الناس مثل خير يقدم ساخناً والبعض يفضله مبرد في الثلاجة لبضع ساعات قبل الأكل.

مهما فعلت ، تأكد من إضافة الكثير من المكسرات إليه. يضيفون بعض القرمشة والكثير من الملمس والنكهة.

وهذا الأصفر الجميل الذي تراه؟ زعفران نقي. لا تدع أي شخص يخدعك بإضافة ألوان الطعام إلى الخير أو تخطي الزعفران.

إذا كنت تخطط لقائمة ديوالي مثلي ، فتأكد من إضافة خير إلى قائمتك. تحقق من بلدي 25 وصفات ديوالي مذهلة للحصول على بعض لمحة سريعة عن قائمة ديوالي!


أفضل وصفات خير | وصفات بوذا بورنيما | ماذا نأكل في بوذا بورنيما

يصادف "بوذا بورنيما" الذكرى السنوية لميلاد جوتام بوذا المعروف أيضًا باسم التناسخ الثامن للورد فيشنو. في جميع أنحاء الهند ، يتم الاحتفال ببوذا بورنيما من خلال زيارة "Viharas" الميمونة من قبل المصلين ومراقبة كامل طول سوترا البوذية. يقال أيضًا أن بوذا جايانتي يصادف تاريخ حصول بوذا على السكينة والتنوير.

بالنسبة لبوذا جايانتي ، ينغمس المصلين عمومًا في أنواع مختلفة من عصيدة الحليب الغنية بالكريمة. ومن ثم ، فإننا نشارك أفضل وصفات الخير لدينا للتأكد من أنه يمكنك الاحتفال بهذا اليوم الميمون بكل حماسته وروح السلام الحقيقية. ما هي وصفات بوذا بورنيما المفضلة لديك؟

تسجل أفضل وصفات الخير لدينا مجموعة من كل عصيدة الحليب التي تحصل عليها في جميع أنحاء البلاد. من مطبخ شمال الهند ، لدينا مالاي خير ، قيصر بيستا فيرني ، أرز خير ، تفاح رابدي ، خير جاف وما إلى ذلك. من المطبخ الهندي الجنوبي الغني ، شاركنا وصفات رافا خير المفضلة لدينا ، وصفات القمح المكسور والشعيرية.

سواء أكان ذلك طبقًا كريميًا شهيًا من مطبخنا الجنوبي الهندي أو حلوى شهيرة من شمال الهند ، فإن وصفات kheer لدينا تشترك في شيء واحد. من السهل جدًا صنعها وتقدم لك وعاءًا شهيًا من التغذية في دقائق.

لذا ، ألق نظرة سريعة على أفضل وصفات kheer وأخبرنا في التعليقات أدناه عن عصيدة الحليب التي ستصنعها اليوم.


مكونات أرز بودينج خير

  • 2 لتر حليب
  • ٢٥٠ جرام أرز طويل الحبة مثل أرز بسمتي
  • 150 جرام من جوز الهند المبشور
  • 4 ملاعق كبيرة من السكر الناعم
  • البهارات: الهيل والقرفة والقرنفل والحلبة:

بهارات خير وندش أرز باللبن النيبالي


المزيد من وصفات Payasam

جافاريزي باياسام & ndash صنع النمط الهندي الجنوبي التقليدي باستخدام الجاغري والسمن. السمن هو المكون الرئيسي في باياسام جنوب الهند الذي يضيف نكهة وثراء إلى أي باياسام.

شانا دال باياسام & ndash هذه وصفة عائلية غالبًا ما يتم إعدادها خلال دورجا نافراتري لتقديمها إلى Godess Durga كنوع من السذاجة. تشانا دال وجاغري وجوز الهند هي المكونات الثلاثة الرئيسية التي تجلب نكهة رائعة ولذيذة وثراء لهذا الطبق. عادة ما يعلوها كمية وفيرة من السمن والمكسرات.

Moong dal payasam & ndash هذه وصفة أخرى مصنوعة باستخدام moong dal ، وهي وصفة تقليدية أخرى. لعمل هذه الوصفة ، يمكن استخدام حليب جوز الهند أو الحليب.

باياسام الجزرة & ndash مصنوع من الجزر والساغو والمُحلي. إذا كان لديك جزر زائد وتبحث عن أفكار لتستهلكها ، فهذا طبق جيد. يمكن أيضًا تقديم هذا للأطفال كوجبة خفيفة بعد المدرسة. يعد طعامًا رائعًا حتى للأطفال الصغار.

Undralla payasam & ndash وصفة تقليدية من paala undrallu مصنوعة أثناء غانيش شاتورثي. لعمل هذه الكرات الصغيرة من دقيق الأرز يتم طهيها على البخار وتضاف إلى الحليب ثم تحليتها.

بيلام بارامانام & ndash المعروف أيضًا باسم bellam pongali هو حلوى أخرى من naivedhyam يتم صنعها خلال المهرجانات والأكثر شيوعًا خلال sankranti. هذا مشابه لأرز باياسام مع عنصر إضافي دال الذي يرفع من مذاق الطبق.

وصفة الشوفان خير & ndash حلوى حلوة صحية خالية من الشعور بالذنب مصنوعة من الشوفان والحليب والجاغري. من الرائع الاستمتاع بهذا في أي وقت لتناول الإفطار أو بعد الوجبة.

راجي سميه خير & ndash Ragi semiya متوفر في معظم أنحاء الهند. هذه مصنوعة من دقيق الأصابع ، مجففة ثم تباع. يمكن عمل payasam هذا في أقل من 5 دقائق. صحي ولذيذ ولذيذ.

باستا باياسام & ndash باياسام لذيذة ، كريمية وصحية يمكن صنعها للأطفال.