أحدث الوصفات

كعكة بكريمات الشوكولاتة والكلمنتين

كعكة بكريمات الشوكولاتة والكلمنتين


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نحن نعد قمة الكعكة.

اقلب الفرن على 180 درجة مئوية.

افصلي بياض البيض عن الصفار ورشي عليه القليل من الملح.

اخلطي بياض البيض حتى يصبح رغويًا ، ثم أضيفي السكر تدريجيًا واستمري في الخلط حتى تحصلي على مرنغ ثابتًا يبقى ثابتًا على جدران الوعاء.

افركي الصفار جيدًا بمسحوق الملح ثم بالزيت حتى يصبح ناعمًا.

قم بدمجها برفق في المرينغ باستخدام ملعقة.

نخل الدقيق مع مسحوق الخروب ودمج الخليط الناتج تدريجياً في التركيبة.

تُبطن قاعدة قالب الكيك بورق الخبز ، ثم تُدهن الورقة والجدران الجانبية بقليل من الزيت.

يرش الدقيق على الجدران الجانبية ويصب التكوين العلوي داخل القالب.

ضعيها بالتساوي وضعيها في الفرن لمدة 30-35 دقيقة عند 180 درجة.

نقوم أيضًا بإجراء اختبار المسواك للتأكد من أن سطح العمل مخبوز جيدًا.

ثم اتركي سطح الكيك يبرد في شكله لمدة 10 دقائق ، ثم أزيلي الحلقة من القالب واقلبوا الجزء العلوي رأسًا على عقب على الطبق لتسويته.

في معظم الأحيان ، يتشكل التفاوت الصغير أعلاه لأنه لا تزال هناك فقاعات هواء تنكسر بعد الخبز.

هذا هو السبب في أنه من الجيد استخدام الجزء العلوي من سطح العمل عند قاعدة الكعكة ، والجزء السفلي ، أعلاه ، يكون أكثر اتساقًا.

بالنسبة للشراب ، قم بغلي الماء مع السكر حتى يذوب ، ثم أطفئ النار وأضف الجوهر.

لتحضير كريمة الشوكولاتة الداكنة ، سخني الكريمة السائلة إلى درجة قريبة من الغليان.

أطفئي النار وأضيفي الشوكولاتة المكسورة.

يقلب حتى يذوب ويجانس التكوين.

اتركي الكريم يبرد ، ثم امزجه حتى يتدفق الهواء وادمج الماسكربون فيه.

نضيف أيضًا قليلًا من الملح لإبراز الطعم.

نفعل الشيء نفسه مع كريمة الشوكولاتة البيضاء ، حيث نضيف جوهر الليمون.

بالنسبة لكريم الكليمنتين ، اخلطي شراب الكليمنتين مع النشا والسكر واغلي المزيج حتى يتكاثف مثل البودينغ.

اتركيه يبرد ، ثم اخلطي الماسكاربوني والكريمة المخفوقة.

هنا نضيف قليل من الملح لتكثيف الطعم. هذا الكريم حامض قليلا.

نقوم بتجميع الكعكة.

نقطع سطح الكيك إلى نصفين ونشرب من الجانبين ، أكثر على الحواف.

تُدهن ثلثي كريمة الشوكولاتة البيضاء على قاعدة الكيك ، ثم كريمة الشوكولاتة الداكنة وأخيراً كريمة الكليمنتين.

نقوم بتدوير الكعكة بحلقة الشكل القابلة للإزالة حتى لا تتشوه.

اتركي الكيك يبرد لمدة ساعتين على الأقل حتى تستقر الطبقات بشكل جيد وتتماسك الكريمات.

بعد ذلك ، أخرجي الحلقة القابلة للإزالة وغطي الكيكة بكريمة الشوكولاتة البيضاء ، ثم زينيها بشرائح الكيوي ، الكليمنتين ، بذور الرمان وفاكهة فيزاليس.

جميل ولذيذ أتمنى أن يلهمك ويساعدك!



وصفات مع ديزي schismasiu

غدًا ، في 03.12 ، تبلغ ابنتي إميليا 22 عامًا. عندما مرت سنوات عديدة؟ هناك الكثير ، ولكن بالنسبة لي لا يزال هناك عدد قليل ، فهي لا تزال طفلة. والآن ، كبرت ، أحب أن أدللها مثلما كنت أفعل عندما كنت صغيرة.
هناك 22 عامًا من الإنجازات والأفراح والنجاحات تتخللها أحيانًا مشاكل أصغر أو أكبر. مع الخير والشر ، كنا دائمًا معه. لقد ابتهجنا معًا ، وكنا الكتف الذي يبكي. لقد كنت وما زلت أؤيد الخير وسيئة وأتمنى له كل التوفيق في الدنيا مع العديد من الإنجازات والإنجازات.
آه ، ساءت مشاعري وكنت على وشك أن أنسى كعكة عيد الميلاد التي صنعتها لها ، إنها كعكة رائعة وجيدة التهوية مع الكثير من الكريمة ، ورائحة الشوكولاتة واللوز ، المفضلة لدى إميليا ، تضفي عليها نكهة خاصة.


مكون القمح:
10 بيضات ، 10 ملاعق كبيرة سكر ، 8 ملاعق طحين ، 2 ملاعق كاكاو ، بيكنج بودر ، رشة ملح.

مكون كريم Stracciatella
300 مل ضريبة ، 200 جرام شوكولاتة بيضاء ، 50 جرام شوكولاتة داكنة أو 100 جرام شوكولاتة رقائق

مكون كريم اللوز:
3 بيضات ، 3 ملاعق كبيرة سكر ، 1 ملعقة كبيرة حليب ، 300 مل كريمة مخفوقة ، 100 غرام لوز


كعكة الشوكولاتة الكريمية

مقادير كعكة مقاس 25 سم: 180 مل زبادي عادي مع دهون ، 280 جرام طحين ، 120 جرام سكر ، 3 بيضات ، 1 رشة ملح ، 60 مل زيت ، 50 جرام كاكاو أسود ، 1 ملعقة صغيرة مسحوق زنجبيل (اختياري) ، 1 كيس 5 جرام مسحوق خبز ، 1 كيس سكر الفانيليا

مكونات الشراب: 200 مل قهوة ، 1 قارورة خالية من الروم

مكونات التزجيج : 4 ملاعق كبيرة من مربى المشمش ، 200 جرام شوكولاتة منزلية ، 200 مل كريمة مخفوقة ، ملعقتان كبيرتان زيت

مكونات للزينة: 10 حبات كرز ، 50 جرام رقائق لوز ، 10 أوراق نعناع

طريقة التحضير: قمة التحضير. في وعاء معدني نضع البيض الكامل مع قليل من الملح و 2 ملاعق كبيرة من السكر. يُمزج المزيج حتى يصبح أبيض ورغويًا ، ثم يُضاف الزبادي ، والدقيق ، والزيت ، والسكر المتبقي ، والكاكاو ، والزنجبيل ، ومسحوق الخبز ، وسكر الفانيليا.

باستخدام الخلاط ، اخلطي بسرعة عالية لمدة 2-3 دقائق حتى تمتزج المكونات جيدًا.

تُسكب التركيبة التي تم الحصول عليها في شكل دائري للخبز بجدران قابلة للإزالة ويبلغ قطرها 25 سم ، مبطنة مسبقًا بورق الخبز. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة ، وتُخبز لمدة 35-40 دقيقة. بعد الخبز ، اترك سطح العمل ليبرد في طبق الخبز, ثم اقلبها على طبق وأزل ورق الخبز.

تحضير الشراب. اخلطي القهوة مع خلاصة الروم وشرب سطح الكيك. انشر 4 ملاعق كبيرة من مربى المشمش بالتساوي على المنضدة (يمكنك إضافة مربى آخر إذا أردت). بعد شربه ، ضعي قالب الكيك القابل للفصل بعناية على المنضدة في الصينية.

تحضير التزجيج. تُسلق القشطة على نار خفيفة وعندما تغلي تتوقف وتترك جانباً. تكسر الشوكولاتة إلى قطع وتوضع في الكريمة الساخنة. نضيف الزيت فوقه ونتركه لمدة 5-10 دقائق حتى تذوب الشوكولاتة ، ثم نخلط جيداً حتى تحصل على كريمة سميكة. سيساعد الزيت المضاف على بقاء كريمة التزيين كريمية بعد التبريد ولن تتصلب. يُسكب الكريم على المنضدة في الشكل ، ويُسوّى بالتساوي.

تُزين بالكرز ورقائق اللوز وأوراق النعناع ، ثم اترك الكيك يبرد لمدة 2-3 ساعات ، ثم يمكن تقطيعه وتقديمه.


تحضير إكليرس

ضعي الماء والحليب والسكر والملح والزبدة في قدر على النار. عندما يغلي الماء وتذوب الزبدة ، نضيف الدقيق كله. تخلط العجينة بملعقة خشبية حتى تصبح متجانسة. أشعل النار على نار متوسطة واخلط العجينة لمدة دقيقة أخرى حتى تجف بشكل أفضل. دعها تبرد الآن لمدة 5 دقائق. ثم بمساعدة الخلاط ندمج بيضة واحدة في كل مرة. في النهاية ، يجب أن تكون العجينة المبشورة متسقة وتحافظ على شكلها ، لكنها لا تزال طرية حتى يمكن تشكيلها بالعجين والعجين.

سخني الفرن إلى 180 درجة. ضع ورق الخبز على صينية. يجب استخدام العجينة على الفور ، لذلك نضعها في مكانها ونشكل شرائح طولها حوالي 8 سم. نترك 2-3 سم بينهما لأنه عندما نخبز سوف تنمو. لقد ملأت صينية بالأكلايرس من هذه العجينة. اخبزي الآن لمدة 40-45 دقيقة حتى يصبح لونها بنيًا وذهبيًا في القشرة.
نخرجهم ونتركهم يبردوا. بعد أن تبرد ، تصبح مقرمشة ، نضعها في كيس لتليينها قليلاً حتى نحضر الكريمة.

كريمة شوكولاتة مسلوقة

يتم تحضير هذا بنفس طريقة تحضير الفانيليا ، والفرق الوحيد هو أنه في النهاية سنضيف الشوكولاتة. ابشر أو اقطع الشوكولاتة ناعماً.
اخلطي الحليب مع 30 جم من السكر والنشا وضعيه على النار في وعاء مزدوج القاع. نقطع الفانيليا بالطول ثم نضيف البذور وتقشر. اتركيها حتى تصل لدرجة الغليان مع التحريك باستمرار. في وعاء ، اخلطي الصفار مع السكر.
نسكب الحليب الساخن على الفور على صفار البيض. نحن دائما نمزج مع الهدف. نضع الخليط على النار مرة أخرى. عندما يبدأ في الغليان ، نتركه حتى يتكاثف مثل الحلوى. نحن دائما نمزج مع الهاتف. اترك القدر جانبًا واتركه يبرد لمدة 2-3 دقائق. ثم نضيف الشوكولاتة في 3 خطوات. حرك حتى يصبح ناعما. دعها تبرد قليلا. عندما تصل إلى درجة حرارة الغرفة تضاف الزبدة وتخلط لمدة 2-3 دقائق. يمكن استخدامه الآن لملء الإكلير.

تحضير كريمة الفوندان في وعاء. نملأ الأكلايرس ثم نضعها خلال التزجيج. نضعها على طبق حتى يتماسك التزجيج قليلاً. ثم حافظ على البرودة. استمتع!


كعكة بكريمات الشوكولاتة والكلمنتين - وصفات

صقيل الشوكولاتة

المكونات الضرورية

100 غرام من الشوكولاتة المنزلية
امزج مع
70 جرام سكر بودرة
100 مل من الماء.

طريقة تحضير الوصفة

التركيبة مغلية مع التحريك باستمرار.

سيكون التزجيج جاهزًا عندما لا تتدفق قطرة موضوعة على لوح.

يُرفع عن النار ويُمزج مع 10 غرام من الزبدة ويُسكب فوق سطح الكيك.

ينتشر الصقيل بسكين عريض. مع هذا الجليد ، يمكننا تزيين الكعك الآخر.


كعك مثلج: يمكن تغطية الكعك بعدة طرق. يمكن تغطيتها بالكريمة التي تم حشوها بها. دهن الكريمة بشكل متجانس قدر الإمكان على الكعكة بسكين عريض ورشها بالجوز المطحون أو اللوز المقطع إلى شرائح طويلة أو الشوكولاتة المبشورة أو فتات الخبز.
يمكن تغطية الكعك بالسكر المحروق (الكراميل). تحضر على النحو التالي: يُحرق 100 جرام من السكر في مقلاة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الداكن ، ثم تُروى ب 2-3 قطرات من الخل (الخل يمنع السكر من التصلب بسرعة كبيرة). اسكبي الشراب كله بسرعة فوق الكعكة. بسكين دافئة ، وزعي الكراميل وقطعي الكيك إلى شرائح بسكين مدهون مسبقًا.
يمكن تغطية الكعك بالكريمة المخفوقة أو الكريمة البيضاء المحضرة من بياض البيض والسكر.


شوكولاتة

إن زخرفة الشوكولاتة لذيذة وجذابة للغاية ، وإذا كنت تفكر في صنع زينة الشوكولاتة الخاصة بك أو شراء بعض الديكورات المصنوعة بالفعل ، فستجد بالتأكيد عنصر المفاجأة على جانبك عندما تقدم الحلوى التي أعدتها. لاستخدام الشوكولاتة كديكور ، فأنت بحاجة إلى شوكولاتة منزلية أو شوكولاتة ذات نوعية جيدة للزينة بأشكال مصنوعة بالفعل.

ستجد في متجرنا على الإنترنت شوكولاتة للزينة وشوكولاتة منزلية يتم الحصول عليها من أفضل المكونات عالية الجودة ، والتي ستثير إعجابك برائحتها المثالية وروعتها. تم تصميم الشوكولاتة المنزلية خصيصًا للاحتفاظ بقوامها ورائحتها بعد ذوبانها وتشكيلها وتبريدها.

تم استخدام زخرفة الشوكولاتة منذ العصور القديمة ، ويسعى الحلوانيون حول العالم كل عام للحصول على أكثر أشكال الشوكولاتة إثارة للاهتمام. يمكنك البدء في تصميم أشكال بسيطة مثل أوراق وكرات الشوكولاتة ويمكنك الانتقال تدريجيًا إلى أشكال أكثر وأكثر تعقيدًا. مع الشوكولاتة المنزلية ، ستتمكن من إضفاء الحياة على جميع نماذج الكعك والفطائر التي تظهر في المجلات أو على الإنترنت.


فيديو: كيكة الشوكولاتة الهشة. غادة التلي (قد 2022).


تعليقات:

  1. Andswaru

    مورد جيد)) المواضيع مثيرة للاهتمام والتصميم جميل)

  2. Tojajora

    يا لها من رسالة لطيفة

  3. Doane

    قبالة كتفيك! من مفرش المائدة الطريق! هذا أفضل!

  4. Brychan

    في رأيي ، هذا هو الطريق الخاطئ للذهاب.



اكتب رسالة