أحدث الوصفات

خبيرة نبيذ الساحل الشرقي تجلب أسلوبها إلى الساحل الغربي

خبيرة نبيذ الساحل الشرقي تجلب أسلوبها إلى الساحل الغربي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

عندما أتناول الطعام في الخارج في مدينة نيويورك ، أطلب دائمًا كأسًا من Wölffer Estate ارتفع و / أو المفضلة المطلقة ، لا. من الشائع جدًا العثور عليها في مطاعم وبارات مدينة نيويورك. كنت أرغب دائمًا في الوصول إلى الساحل الغربي.

إذا لم نتمكن من احتساء كأس من Wölffer Estate Rosé في لوس أنجلوس ، فيمكننا على الأقل ارتداء الملابس كما نفعل! على الرغم من أن سكان كاليفورنيا لا يزالون غير قادرين على شراء نبيذ Wölffer Estate في ولايتنا ، إلا أننا نمتلك الفرصة للتسوق لشراء ملابس جديدة في النافذة المنبثقة للمالك المشارك Joey Wölffer ، الطريق الذي نسلكه في منصة LA، حيث ترعى جوي مجموعة Hamptons-meets-boho من مجموعة من مصممي الأزياء الفاخرة المفضلين لديها.

كان لديّ وقت للدردشة مع Joey حول هذه النافذة المنبثقة المفتوحة الآن ومستقبل Rosé.

الوجبة اليومية: كيف ستختلف هذه النافذة المنبثقة عن مواقع Sag Harbour و Nantucket؟
جوي ولفر
: جمالي هو نفسه دائمًا. لكن لوس أنجلوس متطورة وساحرة ، لذا أضفت القليل من التألق إلى مظهر بوهو الخاص بي في هذه النافذة المنبثقة. لم أتمكن من العرض هنا ، لذلك أنا متحمس جدًا لذلك. عندما تواصلت معي المنصة ، اعتقدت أن من بين هذه العلامات التجارية الأخرى أمر رائع للغاية.

إنها فرصة مثالية لنشر علامتك التجارية بين السكان المحليين في لوس أنجلوس! هل هناك أي أماكن ترغب في زيارتها أثناء وجودك في لوس أنجلوس؟
سوق باسادينا للسلع الرخيصة والمستعملة ، بالتأكيد ، وسوجارفيش من سوشي نوزاوا.

ما مدى صعوبة محاولة التوفيق بين تجارة النبيذ وتجارة الملابس بالتجزئة والطفل؟
لن أكون منتجًا كما أنا إذا لم أفعل كل شيء. أحب أن أظل مشغولاً ، لكن يمكنني أن أعترف ، أشعر بالتمدد في بعض الأحيان. أنا محظوظ لأن لدي فريقًا جيدًا. في الواقع ، هذا موقع منبثق فقط ، لذا يمكنني القيام بأشياء متعددة.

نمت شعبية Rosé كثيرًا خلال العقد الماضي. كيف يفصل Wölffer Estate أنفسهم عن كروم العنب الأخرى؟
لا نريد أن نكون اتجاهًا. نريد أن نكون موجودين إلى الأبد. أنتجنا أول وردة لنا في عام 1995. عندما صنعنا وردة على طراز بروفانس ، اعتقد الناس أننا مجانين. وانظر إلى شعبية وردتنا الآن! هدفنا هو تقديم النبيذ عالي الجودة ولكي يستمتع الضيوف بالكروم.

هل كنت هناك متى ربات البيوت الحقيقيات في نيويورك ظهرت في Wölffer Estate؟ ومن هي ربة منزلك المفضلة؟
لم أكن ، لكنهم رائعون! لقد عرفت Luann [de Lesseps] منذ بضع سنوات. إنها صديقة لوالدي. لذلك علي أن أختارها! إنه لطيف [برافو] يدعمنا كثيرًا. لحسن الحظ لم تكن هناك دراما. كانت السيدات يتصرفن بشكل جيد في هذا المشهد.

أي نصيحة للسيدات اللواتي يسعين إلى وظائف في المجال الإبداعي؟
أنا أشجع أي شخص يذهب إلى المجال الإبداعي للتأكد من أنك تتعلم على مستوى أكبر. ارتكب أخطاء واكتسب بعض الخبرة قبل أن تخرج بمفردك. من المهم أيضًا التأكد من أن منتجك أصلي وأصلي.

تحقق من Joey Wölffer الطريق الذي نسلكه في منصة LA في 8830 Washington Blvd. في كولفر سيتي. تأكد لمتابعة صفحتها على Instagram هنا.


وعاء السلطعون: بالتيمور وسان فرانسيسكو سكوير في معركة الوصفات

تجمع لعبة Super Bowl XLVII مدينتين مغرمتين بسرطان البحر ، بالتيمور وسان فرانسيسكو ، في مدينة أخرى مهووسة بالمحار ، نيو أورليانز. في بطولة رياضية أمريكية كبرى أولاً ، يتم تدريب الفرق المتعارضة من قبل الأخوين ، جيم هاربو من فريق 49 وجون هاربو من الغربان. إنه الساحل الشرقي مقابل الساحل الغربي ، والأخ مقابل الأخ ، وعندما يتعلق الأمر بالمأكولات المميزة ، فإن Dungeness Crabs مقابل Chesapeake Blues.

هذه السنة، متفرج النبيذتتميز لعبة Super Bowl المطابقة بين الطعام والنبيذ بوصفات لاثنين من التخصصات القائمة على سرطان البحر ، كعك السلطعون الشهير فيدلي من بالتيمور و روز بيستولا Cioppino من سان فرانسيسكو.

انتشرت كعكات السلطعون "Bawlmer" هناك منذ القرن التاسع عشر ، عندما كان J.W. افتتح Faidley Seafood ، وهو أكثر مزودي فطائر السلطعون في منطقة خليج تشيسابيك ، أبوابه لأول مرة. تأسست Faidley's في عام 1886 ، وهي مملوكة ومدارة اليوم من قبل Bill و Nancy Devine. (نانسي هي سليل من الجيل الثالث للمؤسس جون دبليو فايدلي ، الأب) نانسي نفسها تشرف على صناعة كعك السلطعون الأزرق المقطوع الشهير في مطعم ليكسينغتون ماركت. قدمت لنا هي وابنتها دامي هان نسخة بسيطة من كعكة السلطعون الشهيرة من فايدلي ، باستثناء بعض المكونات السرية. إذا كنت تريد الشيء الحقيقي ، فإنهم يشحنون كعك السلطعون الطازج طوال الليل إلى أي مكان في الولايات المتحدة.

لحم السلطعون المقطوع الطازج - حلو قليلًا ، ولذيذ قليلًا ودائمًا رقيقًا - يمتزج جيدًا مع مجموعة واسعة من النبيذ الأبيض ، من ألبارينيو إلى فيرمنتينو ، بالإضافة إلى النبيذ الفوار والورد الجاف. قال هان: "نقترح عمومًا شاردونيه أو ساوفيجنون بلانك". "تعد محمية David Hill Estate Reserve من ولاية أوريغون خيارًا جيدًا ، كما هو الحال مع Domaine Bellevue Sauvignon Blanc من Touraine. إن زوجتي الشخصية اليومية هي مزيج من Côtes de Gascogne يُدعى Haut-Marin. إنه نبيذ رائع للمأكولات البحرية."

يعتبر كعك السلطعون من Faidley مثاليًا لتناول الوجبات الخفيفة في الحفلات ويمكن إقرانه جيدًا مع مجموعة من المشروبات للبالغين.

في شكل كعكة مقلية ، أزواج السلطعون جيدًا مع البيرة ، بالطبع. أفاد هان أن العملاء في Faidley's مغرمون بشكل خاص بغسل كعكات السلطعون الخاصة بهم بعلب "Natty Boh" ، البيلسنر المحلي. قامت شركة National Bohemian بتخمير أول جعة لها قبل عام واحد فقط من افتتاح Faidley Seafood وكان أول مصنع جعة يقوم بتعبئة البيرة في العبوات الست المنتشرة في كل مكان. من المعروف أن السكان المحليين يصنعون "مارغريتا بالتيمور" عن طريق حواف كوب بيرة مبرد من Natty Boh مع توابل Old Bay. يبدو The Raven ، وهو مشروب محلي شهير آخر ، مناسبًا بشكل خاص لـ Super Bowl Sunday. قال هان: "أنا شخصياً أحب النكهة اللطيفة مع الحمضيات بالطبع".

لدى سان فرانسيسكو هوس بالقشريات المحلية الخاصة بها ، وسلطعون Dungeness ، وطبق نشأ هنا في القرن التاسع عشر ، cioppino ، وهو يخنة سمك وسرطان البحر على طراز البحر الأبيض المتوسط ​​مصنوع من النبيذ الأبيض. كان المهاجرون الصيادون من البرتغال وإيطاليا يصنعون cioppino من بقايا الطعام المقطعة من صيد اليوم ، ومن المحتمل أن يكون اسم الطبق مشتقًا من الفعل الإيطالي لهجة جنوة سيوبين، أو "لتقطيع".

يمكن العثور على أحد أفضل أطباق cioppino في سان فرانسيسكو في Rose Pistola ، وهو مطعم متأثر بالليغوريان تم افتتاحه في عام 1996 في حي نورث بيتش الإيطالي. يقدم الشيف التنفيذي مارك جوردون ، الذي يشرف أيضًا على المطابخ في المطعمين الشقيقين Terzo و Rose's Café ، وصفته لـ Rose Pistola's Cioppino.

cioppino من Rose Pistola هو المفضل لدى هواة سرطان البحر في منطقة Bay.

العديد من cioppinos سان فرانسيسكو يعتمدون على الطماطم ، لكن نسخة Rose Pistola أقرب إلى حساء المأكولات البحرية ، مع الطماطم كأحد مكونات النكهة. يوصي جوردون باستخدام نبيذ أبيض جاف وهش وعالي الحموضة للطبخ - Sauvignon Blanc أو Albariño - على الرغم من أنه يقترح استخدام نبيذ أبيض أكثر ثراءً وحتى أحمر مع حموضة جيدة للاقتران مع المنتج النهائي. قال جوردون ، الذي عمل سابقًا طاهٍ في Fetzer Vineyards: "هذا الحساء غني جدًا ، مع القليل من الطماطم والحمض ، ولكن أيضًا القليل من التوابل". "هناك الكثير من [النبيذ] التي يمكن أن تعمل معها بشكل جيد حقًا."

تراوحت اختيارات جوردون من الكافا الإسبانية إلى الوردية Saumur من وادي لوار في فرنسا إلى البيض مثل Vermentino أو Verdicchio أو Pinot Blanc التي تحتوي على معادن جيدة وحمض جيد وقليل من الثراء. قال "لكنني أعتقد أن اللون الأحمر يجعل الاقتران أكثر إثارة للاهتمام". "Pinot Noir ، تريد واحدًا ليس غنيًا جدًا ومربى ، فأنت تريد واحدًا عالي الحموضة. نفس الشيء مع Zinfandel. لدينا Storybook [Mountain] Zin في Rose Pistola وأعتقد أن هذا مزيج مثالي. Barolo مع القليل قليلًا من العمر - لم يُطلق سراحه للتو ، لكن ربما كان بارولو يبلغ من العمر 5 سنوات ، "قال جوردون. "Cru Beaujolais سيكون رائعًا. وأعتقد أن Barbera يعمل بشكل رائع مع تلك الطماطم ، ولكن فقط واحدة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ - لا أوصي باستخدام أي علاج من خشب البلوط."

للحصول على الكثير من وصفات حفلات Super Bowl الأخرى (من الأجنحة إلى chowders إلى Roethlisburgers) ، تحقق من جميع الروابط في الشريط الجانبي.

بالتيمور مقابل سان فرانسيسكو وصفات حفلة سوبر بول

ملاحظة: القائمة التالية عبارة عن مجموعة مختارة من النبيذ المتميز والجيد للغاية من الإصدارات المصنفة حديثًا. يمكن العثور على المزيد من الخمور القيمة في بحث تقييمات النبيذ.


وعاء السلطعون: بالتيمور وسان فرانسيسكو سكوير في معركة الوصفات

تجمع لعبة Super Bowl XLVII مدينتين مغرمتين بسرطان البحر ، بالتيمور وسان فرانسيسكو ، في مدينة أخرى مهووسة بالمحار ، نيو أورليانز. في بطولة رياضية أمريكية كبرى أولاً ، يتم تدريب الفرق المتعارضة من قبل الأخوين ، جيم هاربو من فريق 49 وجون هاربو من الغربان. إنه الساحل الشرقي مقابل الساحل الغربي ، والأخ مقابل الأخ ، وعندما يتعلق الأمر بالمأكولات المميزة ، فإن Dungeness Crabs مقابل Chesapeake Blues.

هذه السنة، متفرج النبيذتتميز لعبة Super Bowl المطابقة بين الطعام والنبيذ بوصفات لاثنين من التخصصات القائمة على سرطان البحر ، كعك السلطعون الشهير فيدلي من بالتيمور و روز بيستولا Cioppino من سان فرانسيسكو.

انتشرت كعكات السلطعون "Bawlmer" هناك منذ القرن التاسع عشر ، عندما كان J.W. افتتح Faidley Seafood ، وهو أكثر مزودي فطائر السلطعون في منطقة خليج تشيسابيك ، أبوابه لأول مرة. تأسست Faidley's في عام 1886 ، وهي مملوكة ومدارة اليوم من قبل Bill و Nancy Devine. (نانسي هي سليل من الجيل الثالث للمؤسس جون دبليو فايدلي ، الأب) نانسي نفسها تشرف على صناعة كعك السلطعون الأزرق المقطوع الشهير في مطعم ليكسينغتون ماركت. قدمت لنا هي وابنتها دامي هان نسخة بسيطة من كعكة السلطعون الشهيرة من فايدلي ، باستثناء بعض المكونات السرية. إذا كنت تريد الشيء الحقيقي ، فإنهم يشحنون كعك السلطعون الطازج طوال الليل إلى أي مكان في الولايات المتحدة.

لحم السلطعون المقطوع الطازج - حلو قليلًا ، ولذيذ قليلًا ودائمًا رقيقًا - يمتزج جيدًا مع مجموعة واسعة من النبيذ الأبيض ، من ألبارينيو إلى فيرمنتينو ، بالإضافة إلى النبيذ الفوار والورد الجاف. قال هان: "نقترح عمومًا شاردونيه أو ساوفيجنون بلانك". "تعد محمية David Hill Estate Reserve من ولاية أوريغون خيارًا جيدًا ، كما هو الحال مع Domaine Bellevue Sauvignon Blanc من Touraine. إن زوجتي الشخصية اليومية هي مزيج من Côtes de Gascogne يُدعى Haut-Marin. إنه نبيذ رائع للمأكولات البحرية."

يعتبر كعك السلطعون من Faidley مثاليًا لتناول الوجبات الخفيفة في الحفلات ويمكن إقرانه جيدًا مع مجموعة من المشروبات للبالغين.

في شكل كعكة مقلية ، أزواج السلطعون جيدًا مع البيرة ، بالطبع. أفاد هان أن العملاء في Faidley's مغرمون بشكل خاص بغسل كعكات السلطعون الخاصة بهم بعلب "Natty Boh" ، البيلسنر المحلي. قامت شركة National Bohemian بتخمير أول جعة لها قبل عام واحد فقط من افتتاح Faidley Seafood وكان أول مصنع جعة يقوم بتعبئة البيرة في العبوات الست المنتشرة في كل مكان. من المعروف أن السكان المحليين يصنعون "مارغريتا بالتيمور" عن طريق حواف كوب بيرة مبرد من Natty Boh مع توابل Old Bay. يبدو The Raven ، وهو مشروب محلي شهير آخر ، مناسبًا بشكل خاص لـ Super Bowl Sunday. قال هان: "أنا شخصياً أحب النكهة اللطيفة مع الحمضيات بالطبع".

لدى سان فرانسيسكو هوس بالقشريات المحلية الخاصة بها ، وسلطعون Dungeness ، وطبق نشأ هنا في القرن التاسع عشر ، cioppino ، وهو يخنة سمك وسرطان البحر على طراز البحر الأبيض المتوسط ​​مصنوع من النبيذ الأبيض. كان المهاجرون الصيادون من البرتغال وإيطاليا يصنعون cioppino من بقايا الطعام المقطعة من صيد اليوم ، ومن المحتمل أن يكون اسم الطبق مشتقًا من الفعل الإيطالي لهجة جنوة سيوبين، أو "لتقطيع".

يمكن العثور على أحد أفضل أطباق cioppino في سان فرانسيسكو في Rose Pistola ، وهو مطعم متأثر بالليغوريان تم افتتاحه في عام 1996 في حي نورث بيتش الإيطالي. يقدم الشيف التنفيذي مارك جوردون ، الذي يشرف أيضًا على المطابخ في المطعمين الشقيقين Terzo و Rose's Café ، وصفته لـ Rose Pistola's Cioppino.

cioppino من Rose Pistola هو المفضل لدى هواة سرطان البحر في منطقة Bay.

العديد من cioppinos سان فرانسيسكو يعتمدون على الطماطم ، لكن نسخة Rose Pistola أقرب إلى حساء المأكولات البحرية ، مع الطماطم كأحد مكونات النكهة. يوصي جوردون باستخدام نبيذ أبيض جاف وهش وعالي الحموضة للطبخ - Sauvignon Blanc أو Albariño - على الرغم من أنه يقترح استخدام نبيذ أبيض أكثر ثراءً وحتى أحمر مع حموضة جيدة للاقتران مع المنتج النهائي. قال جوردون ، الذي عمل سابقًا طاهٍ في Fetzer Vineyards: "هذا الحساء غني جدًا ، مع القليل من الطماطم والحمض ، ولكن أيضًا القليل من التوابل". "هناك الكثير من [النبيذ] التي يمكن أن تعمل معها بشكل جيد حقًا."

تراوحت اختيارات جوردون من الكافا الإسبانية إلى الوردية Saumur من وادي لوار في فرنسا إلى البيض مثل Vermentino أو Verdicchio أو Pinot Blanc التي تحتوي على معادن جيدة وحمض جيد وقليل من الثراء. قال "لكنني أعتقد أن اللون الأحمر يجعل الاقتران أكثر إثارة للاهتمام". "Pinot Noir ، تريد واحدًا ليس غنيًا جدًا ومربى ، فأنت تريد واحدًا عالي الحموضة. نفس الشيء مع Zinfandel. لدينا Storybook [Mountain] Zin في Rose Pistola وأعتقد أن هذا مزيج مثالي. Barolo مع القليل قليلًا من العمر - لم يُطلق سراحه للتو ، لكن ربما كان بارولو يبلغ من العمر 5 سنوات ، "قال جوردون. "Cru Beaujolais سيكون رائعًا. وأعتقد أن Barbera يعمل بشكل رائع مع تلك الطماطم ، ولكن فقط واحدة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ - لا أوصي باستخدام أي علاج من خشب البلوط."

للحصول على الكثير من وصفات حفلات Super Bowl الأخرى (من الأجنحة إلى chowders إلى Roethlisburgers) ، تحقق من جميع الروابط في الشريط الجانبي.

بالتيمور مقابل سان فرانسيسكو وصفات حفلة سوبر بول

ملاحظة: القائمة التالية عبارة عن مجموعة مختارة من النبيذ المتميز والجيد للغاية من الإصدارات المصنفة حديثًا. يمكن العثور على المزيد من الخمور القيمة في بحث تقييمات النبيذ.


وعاء السلطعون: بالتيمور وسان فرانسيسكو سكوير في معركة الوصفات

تجمع لعبة Super Bowl XLVII مدينتين مغرمتين بسرطان البحر ، بالتيمور وسان فرانسيسكو ، في مدينة أخرى مهووسة بالمحار ، نيو أورليانز. في بطولة رياضية أمريكية كبرى أولاً ، يتم تدريب الفرق المتعارضة من قبل الأخوين ، جيم هاربو من فريق 49 وجون هاربو من الغربان. إنه الساحل الشرقي مقابل الساحل الغربي ، والأخ مقابل الأخ ، وعندما يتعلق الأمر بالمأكولات المميزة ، فإن Dungeness Crabs مقابل Chesapeake Blues.

هذه السنة، متفرج النبيذتتميز لعبة Super Bowl المطابقة بين الطعام والنبيذ بوصفات لاثنين من التخصصات القائمة على سرطان البحر ، كعك السلطعون الشهير فيدلي من بالتيمور و روز بيستولا Cioppino من سان فرانسيسكو.

انتشرت كعكات السلطعون "Bawlmer" هناك منذ القرن التاسع عشر ، عندما كان J.W. افتتح Faidley Seafood ، وهو أكثر مزودي فطائر السلطعون في منطقة خليج تشيسابيك ، أبوابه لأول مرة. تأسست Faidley's في عام 1886 ، وهي مملوكة ومدارة اليوم من قبل Bill و Nancy Devine. (نانسي هي سليل من الجيل الثالث للمؤسس جون دبليو فايدلي ، الأب) نانسي نفسها تشرف على صناعة كعك السلطعون الأزرق المقطوع الشهير في مطعم ليكسينغتون ماركت. قدمت لنا هي وابنتها دامي هان نسخة بسيطة من كعكة السلطعون الشهيرة فيدلي ، باستثناء بعض المكونات السرية. إذا كنت تريد الشيء الحقيقي ، فإنهم يشحنون كعك السلطعون الطازج طوال الليل إلى أي مكان في الولايات المتحدة.

لحم السلطعون المقطوع الطازج - حلو قليلًا ، ولذيذ قليلًا ودائمًا رقيقًا - يمتزج جيدًا مع مجموعة واسعة من النبيذ الأبيض ، من ألبارينيو إلى فيرمنتينو ، بالإضافة إلى النبيذ الفوار والورد الجاف. قال هان: "نقترح عمومًا استخدام شاردونيه أو ساوفيجنون بلانك". "تعد محمية David Hill Estate Reserve من ولاية أوريغون خيارًا جيدًا ، كما هو الحال مع Domaine Bellevue Sauvignon Blanc من Touraine. إن زوجتي الشخصية اليومية هي مزيج من Côtes de Gascogne يُدعى Haut-Marin. إنه نبيذ رائع للمأكولات البحرية."

يعتبر كعك السلطعون من Faidley مثاليًا لتناول الوجبات الخفيفة في الحفلات ويمكن إقرانه جيدًا مع مجموعة من المشروبات للبالغين.

في شكل كعكة مقلية ، أزواج السلطعون جيدًا مع البيرة ، بالطبع. أفاد هان أن العملاء في Faidley's مغرمون بشكل خاص بغسل كعكات السلطعون الخاصة بهم بعلب "Natty Boh" ، البيلسنر المحلي. قامت شركة National Bohemian بتخمير أول جعة لها قبل عام واحد فقط من افتتاح Faidley Seafood وكان أول مصنع جعة يقوم بتعبئة البيرة في العبوات الست المنتشرة في كل مكان. من المعروف أن السكان المحليين يصنعون "مارغريتا بالتيمور" عن طريق حواف كوب بيرة مبرد من Natty Boh مع توابل Old Bay. يبدو The Raven ، وهو مشروب محلي شهير آخر ، مناسبًا بشكل خاص لـ Super Bowl Sunday. قال هان: "أنا شخصياً أحب النكهة اللطيفة مع الحمضيات بالطبع".

لدى سان فرانسيسكو هوس بالقشريات المحلية الخاصة بها ، وسلطعون Dungeness ، وطبق نشأ هنا في القرن التاسع عشر ، cioppino ، وهو يخنة سمك وسرطان البحر على طراز البحر الأبيض المتوسط ​​مصنوع من النبيذ الأبيض. كان المهاجرون الصيادون من البرتغال وإيطاليا يصنعون cioppino من بقايا الطعام المقطعة من صيد اليوم ، ومن المحتمل أن يكون اسم الطبق مشتقًا من الفعل الإيطالي لهجة جنوة سيوبين، أو "لتقطيع".

يمكن العثور على أحد أفضل أطباق cioppino في سان فرانسيسكو في Rose Pistola ، وهو مطعم متأثر بالليغوريان افتتح في عام 1996 في حي نورث بيتش الإيطالي. يقدم الشيف التنفيذي مارك جوردون ، الذي يشرف أيضًا على المطابخ في المطعمين الشقيقين Terzo و Rose's Café ، وصفته لـ Rose Pistola's Cioppino.

cioppino من Rose Pistola هو المفضل لدى هواة سرطان البحر في منطقة Bay.

العديد من cioppinos سان فرانسيسكو يعتمدون على الطماطم ، لكن نسخة Rose Pistola أقرب إلى حساء المأكولات البحرية ، مع الطماطم كأحد مكونات النكهة. يوصي جوردون باستخدام نبيذ أبيض جاف وهش وعالي الحموضة للطبخ - Sauvignon Blanc أو Albariño - على الرغم من أنه يقترح استخدام نبيذ أبيض أكثر ثراءً وحتى أحمر مع حموضة جيدة للاقتران مع المنتج النهائي. قال جوردون ، الذي عمل سابقًا طاهٍ في Fetzer Vineyards: "هذا الحساء غني جدًا ، مع القليل من الطماطم والحمض ، ولكن أيضًا القليل من التوابل". "هناك الكثير من [النبيذ] التي يمكن أن تعمل معها بشكل جيد حقًا."

تراوحت اختيارات جوردون من الكافا الإسبانية إلى الوردية Saumur من وادي لوار في فرنسا إلى البيض مثل Vermentino أو Verdicchio أو Pinot Blanc التي تحتوي على معادن جيدة وحمض جيد وقليل من الثراء. قال "لكنني أعتقد أن اللون الأحمر يجعل الاقتران أكثر إثارة للاهتمام". "Pinot Noir ، تريد واحدًا ليس غنيًا جدًا ومربى ، فأنت تريد واحدًا عالي الحموضة. نفس الشيء مع Zinfandel. لدينا Storybook [Mountain] Zin في Rose Pistola وأعتقد أن هذا مزيج مثالي. Barolo مع القليل قليلًا من العمر - لم يُطلق سراحه للتو ، لكن ربما كان بارولو يبلغ من العمر 5 سنوات ، "قال جوردون. "Cru Beaujolais سيكون رائعًا. وأعتقد أن Barbera يعمل بشكل رائع مع تلك الطماطم ، ولكن واحد فقط مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ - لا أوصي باستخدام أي علاج من خشب البلوط."

للحصول على الكثير من وصفات حفلات Super Bowl الأخرى (من الأجنحة إلى chowders إلى Roethlisburgers) ، تحقق من جميع الروابط في الشريط الجانبي.

بالتيمور مقابل سان فرانسيسكو وصفات حفلة سوبر بول

ملاحظة: القائمة التالية عبارة عن مجموعة مختارة من النبيذ المتميز والجيد للغاية من الإصدارات المصنفة حديثًا. يمكن العثور على المزيد من الخمور القيمة في بحث تقييمات النبيذ.


وعاء السلطعون: بالتيمور وسان فرانسيسكو سكوير في معركة الوصفات

تجمع لعبة Super Bowl XLVII مدينتين مغرمتين بسرطان البحر ، بالتيمور وسان فرانسيسكو ، في مدينة أخرى مهووسة بالمحار ، نيو أورليانز. في بطولة رياضية أمريكية كبرى أولاً ، يتم تدريب الفرق المتعارضة من قبل الأخوين ، جيم هاربو من فريق 49 وجون هاربو من الغربان. إنه الساحل الشرقي مقابل الساحل الغربي ، والأخ مقابل الأخ ، وعندما يتعلق الأمر بالمأكولات المميزة ، فإن Dungeness Crabs مقابل Chesapeake Blues.

هذه السنة، متفرج النبيذتتميز لعبة Super Bowl المطابقة بين الطعام والنبيذ بوصفات لاثنين من التخصصات القائمة على سرطان البحر ، كعك السلطعون الشهير فيدلي من بالتيمور و روز بيستولا Cioppino من سان فرانسيسكو.

انتشرت كعكات السلطعون "Bawlmer" هناك منذ القرن التاسع عشر ، عندما كان J.W. افتتح Faidley Seafood ، أكثر مزودي فطائر السلطعون في منطقة خليج تشيسابيك ، أبوابه لأول مرة. تأسست Faidley's في عام 1886 ، وهي مملوكة ومدارة اليوم من قبل Bill و Nancy Devine. (نانسي هي سليل من الجيل الثالث للمؤسس جون دبليو فايدلي ، الأب) نانسي نفسها تشرف على صناعة كعك السلطعون الأزرق المقطوع الشهير في مطعم ليكسينغتون ماركت. قدمت لنا هي وابنتها دامي هان نسخة بسيطة من كعكة السلطعون الشهيرة من فايدلي ، باستثناء بعض المكونات السرية. إذا كنت تريد الشيء الحقيقي ، فإنهم يشحنون كعك السلطعون الطازج طوال الليل إلى أي مكان في الولايات المتحدة.

لحم السلطعون المقطوع الطازج - حلو قليلًا ، ولذيذ قليلًا ودائمًا رقيقًا - يمتزج جيدًا مع مجموعة كبيرة من النبيذ الأبيض ، من ألبارينيو إلى فيرمنتينو ، بالإضافة إلى النبيذ الفوار والورد الجاف. قال هان: "نقترح عمومًا استخدام شاردونيه أو ساوفيجنون بلانك". "تعد محمية David Hill Estate Reserve من ولاية أوريغون خيارًا جيدًا ، كما هو الحال مع Domaine Bellevue Sauvignon Blanc من Touraine. إن زوجتي الشخصية اليومية هي مزيج من Côtes de Gascogne يُدعى Haut-Marin. إنه نبيذ رائع للمأكولات البحرية."

يعتبر كعك السلطعون من Faidley مثاليًا لتناول الوجبات الخفيفة في الحفلات ويمكن إقرانه جيدًا مع مجموعة من المشروبات للبالغين.

في شكل كعكة مقلية ، أزواج السلطعون جيدًا مع البيرة ، بالطبع. أفاد هان أن العملاء في Faidley's مغرمون بشكل خاص بغسل كعكات السلطعون الخاصة بهم بعلب "Natty Boh" ، البيلسنر المحلي. قامت شركة National Bohemian بتخمير أول جعة لها قبل عام واحد فقط من افتتاح Faidley Seafood وكان أول مصنع جعة يقوم بتعبئة البيرة في العبوات الست المنتشرة في كل مكان. من المعروف أن السكان المحليين يصنعون "مارغريتا بالتيمور" عن طريق حواف كوب بيرة مبرد من Natty Boh مع توابل Old Bay. يبدو The Raven ، وهو مشروب محلي شهير آخر ، مناسبًا بشكل خاص لـ Super Bowl Sunday. قال هان: "أنا شخصياً أحب النكهة اللطيفة مع الحمضيات بالطبع".

لدى سان فرانسيسكو هوس بالقشريات المحلية الخاصة بها ، وسلطعون Dungeness ، وطبق نشأ هنا في القرن التاسع عشر ، cioppino ، وهو يخنة سمك وسرطان البحر على طراز البحر الأبيض المتوسط ​​مصنوع من النبيذ الأبيض. كان المهاجرون الصيادون من البرتغال وإيطاليا يصنعون cioppino من بقايا الطعام المقطعة من صيد اليوم ، ومن المحتمل أن يكون اسم الطبق مشتقًا من الفعل الإيطالي لهجة جنوة سيوبين، أو "لتقطيع".

يمكن العثور على أحد أفضل أطباق cioppino في سان فرانسيسكو في Rose Pistola ، وهو مطعم متأثر بالليغوريان تم افتتاحه في عام 1996 في حي نورث بيتش الإيطالي. يقدم الشيف التنفيذي مارك جوردون ، الذي يشرف أيضًا على المطابخ في المطعمين الشقيقين Terzo و Rose's Café ، وصفته لـ Rose Pistola's Cioppino.

cioppino من Rose Pistola هو المفضل لدى هواة سرطان البحر في منطقة Bay.

العديد من cioppinos سان فرانسيسكو يعتمدون على الطماطم ، لكن نسخة Rose Pistola أقرب إلى حساء المأكولات البحرية ، مع الطماطم كأحد مكونات النكهة. يوصي جوردون باستخدام نبيذ أبيض جاف ونضر وعالي الحموضة للطبخ - Sauvignon Blanc أو Albariño - على الرغم من أنه يقترح استخدام نبيذ أبيض أكثر ثراءً وحتى أحمر مع حموضة جيدة للاقتران مع المنتج النهائي. قال جوردون ، الذي عمل سابقًا طاهٍ في Fetzer Vineyards: "هذا الحساء غني جدًا ، مع القليل من الطماطم والحمض ، ولكن أيضًا القليل من التوابل". "هناك الكثير من [النبيذ] التي يمكن أن تعمل معها بشكل جيد حقًا."

تراوحت اختيارات جوردون من الكافا الإسبانية إلى الوردية Saumur من وادي Loire في فرنسا إلى البيض مثل Vermentino أو Verdicchio أو Pinot Blanc التي تحتوي على معادن جيدة وحمض جيد وقليل من الثراء. قال "لكنني أعتقد أن اللون الأحمر يجعل الاقتران أكثر إثارة للاهتمام". "Pinot Noir ، تريد واحدًا ليس غنيًا جدًا ومربى ، فأنت تريد واحدًا عالي الحموضة. نفس الشيء مع Zinfandel. لدينا Storybook [Mountain] Zin في Rose Pistola وأعتقد أن هذا مزيج مثالي. Barolo مع القليل قليلًا من العمر - لم يُطلق سراحه للتو ، لكن ربما كان بارولو يبلغ من العمر 5 سنوات ، "قال جوردون. "Cru Beaujolais سيكون رائعًا. وأعتقد أن Barbera يعمل بشكل رائع مع تلك الطماطم ، ولكن واحد فقط مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ - لا أوصي باستخدام أي علاج من خشب البلوط."

للحصول على الكثير من وصفات حفلات Super Bowl الأخرى (من الأجنحة إلى chowders إلى Roethlisburgers) ، تحقق من جميع الروابط في الشريط الجانبي.

بالتيمور مقابل سان فرانسيسكو وصفات حفلة سوبر بول

ملاحظة: القائمة التالية عبارة عن مجموعة مختارة من النبيذ المتميز والجيد للغاية من الإصدارات المصنفة حديثًا. يمكن العثور على المزيد من الخمور القيمة في بحث تقييمات النبيذ.


وعاء السلطعون: بالتيمور وسان فرانسيسكو سكوير في معركة الوصفات

تجمع لعبة Super Bowl XLVII مدينتين مغرمتين بسرطان البحر ، بالتيمور وسان فرانسيسكو ، في مدينة أخرى مهووسة بالمحار ، نيو أورليانز. في بطولة رياضية أمريكية كبرى أولاً ، يتم تدريب الفرق المتعارضة من قبل الأخوين ، جيم هاربو من فريق 49 وجون هاربو من الغربان. إنه الساحل الشرقي مقابل الساحل الغربي ، والأخ مقابل الأخ ، وعندما يتعلق الأمر بالمأكولات المميزة ، فإن Dungeness Crabs مقابل Chesapeake Blues.

هذه السنة، متفرج النبيذتتميز لعبة Super Bowl المطابقة بين الطعام والنبيذ بوصفات لاثنين من التخصصات القائمة على سرطان البحر ، كعك السلطعون الشهير فيدلي من بالتيمور و روز بيستولا Cioppino من سان فرانسيسكو.

انتشرت كعكات السلطعون "Bawlmer" هناك منذ القرن التاسع عشر ، عندما كان J.W. افتتح Faidley Seafood ، وهو أكثر مزودي فطائر السلطعون في منطقة خليج تشيسابيك ، أبوابه لأول مرة. تأسست Faidley's في عام 1886 ، وهي مملوكة ومدارة اليوم من قبل Bill و Nancy Devine. (نانسي هي سليل من الجيل الثالث للمؤسس جون دبليو فايدلي ، الأب) نانسي نفسها تشرف على صناعة كعك السلطعون الأزرق المقطوع الشهير في مطعم ليكسينغتون ماركت. قدمت لنا هي وابنتها دامي هان نسخة بسيطة من كعكة السلطعون الشهيرة من فايدلي ، باستثناء بعض المكونات السرية. إذا كنت تريد الشيء الحقيقي ، فإنهم يشحنون كعك السلطعون الطازج طوال الليل إلى أي مكان في الولايات المتحدة.

لحم السلطعون المقطوع الطازج - حلو قليلًا ، ولذيذ قليلًا ودائمًا رقيقًا - يمتزج جيدًا مع مجموعة واسعة من النبيذ الأبيض ، من ألبارينيو إلى فيرمنتينو ، بالإضافة إلى النبيذ الفوار والورد الجاف. قال هان: "نقترح عمومًا شاردونيه أو ساوفيجنون بلانك". "تعد محمية David Hill Estate Reserve من ولاية أوريغون خيارًا جيدًا ، كما هو الحال مع Domaine Bellevue Sauvignon Blanc من Touraine. إن زوجتي الشخصية اليومية هي مزيج من Côtes de Gascogne يُدعى Haut-Marin. إنه نبيذ رائع للمأكولات البحرية."

يعتبر كعك السلطعون من Faidley مثاليًا لتناول الوجبات الخفيفة في الحفلات ويمكن إقرانه جيدًا مع مجموعة من المشروبات للبالغين.

في شكل كعكة مقلية ، أزواج السلطعون جيدًا مع البيرة ، بالطبع. أفاد هان أن العملاء في Faidley's مغرمون بشكل خاص بغسل كعكات السلطعون الخاصة بهم بعلب "Natty Boh" ، البيلسنر المحلي. قامت شركة National Bohemian بتخمير أول جعة لها قبل عام واحد فقط من افتتاح Faidley Seafood وكان أول مصنع جعة يقوم بتعبئة البيرة في العبوات الستة الموجودة في كل مكان. من المعروف أن السكان المحليين يصنعون "مارغريتا بالتيمور" عن طريق حواف كوب بيرة مبرد من Natty Boh مع توابل Old Bay. يبدو The Raven ، وهو مشروب محلي شهير آخر ، مناسبًا بشكل خاص لـ Super Bowl Sunday. قال هان: "أنا شخصياً أحب النكهة اللطيفة مع الحمضيات بالطبع".

لدى سان فرانسيسكو هوس بالقشريات المحلية الخاصة بها ، وسلطعون Dungeness ، وطبق نشأ هنا في القرن التاسع عشر ، cioppino ، وهو يخنة سمك وسرطان البحر على طراز البحر الأبيض المتوسط ​​مصنوع من النبيذ الأبيض. كان المهاجرون الصيادون من البرتغال وإيطاليا يصنعون cioppino من بقايا الطعام المقطعة من صيد اليوم ، ومن المحتمل أن يكون اسم الطبق مشتقًا من الفعل الإيطالي لهجة جنوة سيوبين، أو "لتقطيع".

يمكن العثور على أحد أفضل أطباق cioppino في سان فرانسيسكو في Rose Pistola ، وهو مطعم متأثر بالليغوريان افتتح في عام 1996 في حي نورث بيتش الإيطالي. يقدم الشيف التنفيذي مارك جوردون ، الذي يشرف أيضًا على المطابخ في المطعمين الشقيقين Terzo و Rose's Café ، وصفته لـ Rose Pistola's Cioppino.

cioppino من Rose Pistola هو المفضل لدى هواة سرطان البحر في منطقة Bay.

العديد من cioppinos سان فرانسيسكو يعتمدون على الطماطم ، لكن نسخة Rose Pistola أقرب إلى حساء المأكولات البحرية ، مع الطماطم كأحد مكونات النكهة. يوصي جوردون باستخدام نبيذ أبيض جاف وهش وعالي الحموضة للطبخ - Sauvignon Blanc أو Albariño - على الرغم من أنه يقترح استخدام نبيذ أبيض أكثر ثراءً وحتى أحمر مع حموضة جيدة للاقتران مع المنتج النهائي. قال جوردون ، الذي عمل سابقًا طاهٍ في Fetzer Vineyards: "هذا الحساء غني جدًا ، مع القليل من الطماطم والحمض ، ولكن أيضًا القليل من التوابل". "هناك الكثير من [النبيذ] التي يمكن أن تعمل معها بشكل جيد حقًا."

تراوحت اختيارات جوردون من الكافا الإسبانية إلى الوردية Saumur من وادي Loire في فرنسا إلى البيض مثل Vermentino أو Verdicchio أو Pinot Blanc التي تحتوي على معادن جيدة وحمض جيد وقليل من الثراء. قال "لكنني أعتقد أن اللون الأحمر يجعل الاقتران أكثر إثارة للاهتمام". "Pinot Noir ، تريد واحدًا ليس غنيًا جدًا ومربى ، فأنت تريد واحدًا عالي الحموضة. نفس الشيء مع Zinfandel. لدينا Storybook [Mountain] Zin في Rose Pistola وأعتقد أن هذا مزيج مثالي. Barolo مع القليل قليلًا من العمر - لم يُطلق سراحه للتو ، لكن ربما كان بارولو يبلغ من العمر 5 سنوات ، "قال جوردون. "Cru Beaujolais سيكون رائعًا. وأعتقد أن Barbera يعمل بشكل رائع مع تلك الطماطم ، ولكن واحد فقط مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ - لا أوصي باستخدام أي علاج من خشب البلوط."

للحصول على الكثير من وصفات حفلات Super Bowl الأخرى (من الأجنحة إلى chowders إلى Roethlisburgers) ، تحقق من جميع الروابط في الشريط الجانبي.

بالتيمور مقابل سان فرانسيسكو وصفات حفلة سوبر بول

ملاحظة: القائمة التالية عبارة عن مجموعة مختارة من النبيذ المتميز والجيد للغاية من الإصدارات المصنفة حديثًا. يمكن العثور على المزيد من الخمور القيمة في بحث تقييمات النبيذ.


وعاء السلطعون: بالتيمور وسان فرانسيسكو سكوير في معركة الوصفات

تجمع لعبة Super Bowl XLVII مدينتين مغرمتين بسرطان البحر ، بالتيمور وسان فرانسيسكو ، في مدينة أخرى مهووسة بالمحار ، نيو أورليانز. في بطولة رياضية أمريكية كبرى أولاً ، يتم تدريب الفرق المتعارضة من قبل الأخوين ، جيم هاربو من فريق 49 وجون هاربو من الغربان. إنه الساحل الشرقي مقابل الساحل الغربي ، والأخ مقابل الأخ ، وعندما يتعلق الأمر بالمأكولات المميزة ، فإن Dungeness Crabs مقابل Chesapeake Blues.

هذه السنة، متفرج النبيذتتميز لعبة Super Bowl المطابقة بين الطعام والنبيذ بوصفات لاثنين من التخصصات القائمة على سرطان البحر ، كعك السلطعون الشهير فيدلي من بالتيمور و روز بيستولا Cioppino من سان فرانسيسكو.

انتشرت كعكات السلطعون "Bawlmer" هناك منذ القرن التاسع عشر ، عندما كان J.W. افتتح Faidley Seafood ، وهو أكثر موردي فطائر السلطعون في منطقة خليج تشيسابيك ، أبوابه لأول مرة. تأسست Faidley's في عام 1886 ، وهي مملوكة ومدارة اليوم من قبل Bill و Nancy Devine. (نانسي هي سليل من الجيل الثالث للمؤسس جون دبليو فايدلي ، الأب) نانسي نفسها تشرف على صناعة كعك السلطعون الأزرق المقطوع الشهير في مطعم ليكسينغتون ماركت. زودتنا هي وابنتها دامي هان بنسخة بسيطة من كعكة السلطعون الشهيرة فيدلي ، باستثناء بعض المكونات السرية. إذا كنت تريد الشيء الحقيقي ، فإنهم يشحنون كعك السلطعون الطازج طوال الليل إلى أي مكان في الولايات المتحدة.

لحم السلطعون المقطوع الطازج - حلو قليلًا ، ولذيذ قليلًا ودائمًا رقيقًا - يمتزج جيدًا مع مجموعة واسعة من النبيذ الأبيض ، من ألبارينيو إلى فيرمنتينو ، بالإضافة إلى النبيذ الفوار والورد الجاف. قال هان: "نقترح عمومًا استخدام شاردونيه أو ساوفيجنون بلانك". "تعد محمية David Hill Estate Reserve من ولاية أوريغون خيارًا جيدًا ، كما هو الحال مع Domaine Bellevue Sauvignon Blanc من Touraine. إن عملية الاقتران اليومية الخاصة بي هي مزيج من Côtes de Gascogne يُدعى Haut-Marin. إنه نبيذ رائع للمأكولات البحرية."

Faidley's crab cakes are perfect for party snacking and pair well with an array of adult beverages.

In its pan-fried cake form, crab pairs well with beer, of course. Hahn reports that the customers at Faidley's are particularly fond of washing down their crab cakes with cans of "Natty Boh," the local pilsner. National Bohemian brewed its first lager just a year before Faidley Seafood opened and was the first brewery to package beer in the now-ubiquitous six-pack. Locals are known to make a "Baltimore Margarita" by rimming a chilled beer mug of Natty Boh with Old Bay seasoning. The Raven, another popular local brew, seems particularly well-suited for Super Bowl Sunday. "I personally like a nice hefeweizen, with citrus, of course," said Hahn.

San Francisco has an obsession with its own local crustacean, the Dungeness crab, and a dish that originated here in the 19th century, cioppino, a Mediterranean-style fish-and-crab stew made with white wine. Fisherman immigrants from Portugal and Italy would make cioppino from the chopped-up leftovers of the day's catch, the dish's name likely derived from the Genoan dialect Italian verb ciuppin, or "to chop."

One of the best bowls of cioppino in San Francisco can be found at Rose Pistola, a Ligurian-influenced restaurant that opened in 1996 in the Italian neighborhood of North Beach. Executive chef Mark Gordon, who also oversees the kitchens at sister restaurants Terzo and Rose's Café, offers his recipe for Rose Pistola's Cioppino.

Rose Pistola's cioppino is a favorite among Bay-area crab aficionados.

Many San Francisco cioppinos are more tomato-based, but Rose Pistola's version is closer to a seafood soup, with tomato as one of the flavor components. Gordon recommends using a dry, crisp, high-acid white wine for cooking—Sauvignon Blanc or Albariño—though he suggests richer whites and even reds with good acidity for pairing with the final product. "This soup is pretty rich, with a little bit of tomato and acid, but also a little bit of spice to it," said Gordon, who previously worked as a chef at Fetzer Vineyards. “There are a lot of [wines] that could work with it really, really well.”

Gordon's picks ranged from Spanish cava to a Saumur rosé from France's Loire Valley to whites such as Vermentino, Verdicchio or Pinot Blanc that have good minerality, good acid and a little bit of richness. "But I think red makes a more interesting pairing," he said. "Pinot Noir, you want one that's not too rich and jammy, you want one that's high in acidity. The same thing with Zinfandel. We have Storybook [Mountain] Zin at Rose Pistola and I think that's a perfect combination. Barolo with a little bit of age—not one that's just been released but maybe a 5-year-old Barolo," said Gordon. "Cru Beaujolais would be great. And Barbera I think works great with that tomato, but only one that was made in stainless steel—I wouldn't recommend one that had any oak treatment."

For plenty of other Super Bowl party recipes (from wings to chowders to Roethlisburgers), check out all the links in the sidebar.

Baltimore vs. San Francisco Super Bowl Party Recipes

Note: The following list is a selection of outstanding and very good wines from recently rated releases. More value wines can be found in our Wine Ratings Search.


The Crab Bowl: Baltimore and San Francisco Square Off in a Battle of Recipes

Super Bowl XLVII brings two crab-mad towns, Baltimore and San Francisco, together in yet another shellfish-obsessed city, New Orleans. In an American major sport championship first, the opposing teams are coached by brothers, Jim Harbaugh of the 49ers and John Harbaugh of the Ravens. It’s East Coast vs. West Coast, brother vs. brother and, when it comes to signature cuisines, Dungeness crabs vs. Chesapeake blues.

هذه السنة، متفرج النبيذ's Super Bowl food-and-wine pairing match-up features recipes for two crab-based specialties, Faidley’s Famous Crab Cakes from Baltimore and Rose Pistola’s Cioppino من سان فرانسيسكو.

“Bawlmer” crab cakes have proliferated there since the 19th century, when J.W. Faidley Seafood, the Chesapeake Bay area's most revered purveyor of crab patties, first opened its doors. Founded in 1886, Faidley's is owned and operated today by Bill and Nancy Devine. (Nancy is a third-generation descendant of founder John W. Faidley, Sr.) Nancy herself oversees the hand-making of the Lexington Market restaurant's famed lump blue crab cakes. She and her daughter, Damye Hahn, provided us with a simple version of the Faidley's Famous Crab Cake, minus a few secret ingredients. If you want the real thing, they ship fresh crab cakes overnight to anywhere in the United States.

Fresh lump crabmeat—slightly sweet, slightly briny and always delicate—pairs well with a wide range of white wines, from Albariño to Vermentino, as well as sparkling wines and dry rosés. "We generally suggest a nice Chardonnay or Sauvignon Blanc," said Hahn. "The David Hill Estate Reserve Chardonnay from Oregon is a good choice, as is Domaine Bellevue Sauvignon Blanc from Touraine. My personal go-to everyday pairing is a blend from Côtes de Gascogne called Haut-Marin. It's a great seafood wine."

Faidley's crab cakes are perfect for party snacking and pair well with an array of adult beverages.

In its pan-fried cake form, crab pairs well with beer, of course. Hahn reports that the customers at Faidley's are particularly fond of washing down their crab cakes with cans of "Natty Boh," the local pilsner. National Bohemian brewed its first lager just a year before Faidley Seafood opened and was the first brewery to package beer in the now-ubiquitous six-pack. Locals are known to make a "Baltimore Margarita" by rimming a chilled beer mug of Natty Boh with Old Bay seasoning. The Raven, another popular local brew, seems particularly well-suited for Super Bowl Sunday. "I personally like a nice hefeweizen, with citrus, of course," said Hahn.

San Francisco has an obsession with its own local crustacean, the Dungeness crab, and a dish that originated here in the 19th century, cioppino, a Mediterranean-style fish-and-crab stew made with white wine. Fisherman immigrants from Portugal and Italy would make cioppino from the chopped-up leftovers of the day's catch, the dish's name likely derived from the Genoan dialect Italian verb ciuppin, or "to chop."

One of the best bowls of cioppino in San Francisco can be found at Rose Pistola, a Ligurian-influenced restaurant that opened in 1996 in the Italian neighborhood of North Beach. Executive chef Mark Gordon, who also oversees the kitchens at sister restaurants Terzo and Rose's Café, offers his recipe for Rose Pistola's Cioppino.

Rose Pistola's cioppino is a favorite among Bay-area crab aficionados.

Many San Francisco cioppinos are more tomato-based, but Rose Pistola's version is closer to a seafood soup, with tomato as one of the flavor components. Gordon recommends using a dry, crisp, high-acid white wine for cooking—Sauvignon Blanc or Albariño—though he suggests richer whites and even reds with good acidity for pairing with the final product. "This soup is pretty rich, with a little bit of tomato and acid, but also a little bit of spice to it," said Gordon, who previously worked as a chef at Fetzer Vineyards. “There are a lot of [wines] that could work with it really, really well.”

Gordon's picks ranged from Spanish cava to a Saumur rosé from France's Loire Valley to whites such as Vermentino, Verdicchio or Pinot Blanc that have good minerality, good acid and a little bit of richness. "But I think red makes a more interesting pairing," he said. "Pinot Noir, you want one that's not too rich and jammy, you want one that's high in acidity. The same thing with Zinfandel. We have Storybook [Mountain] Zin at Rose Pistola and I think that's a perfect combination. Barolo with a little bit of age—not one that's just been released but maybe a 5-year-old Barolo," said Gordon. "Cru Beaujolais would be great. And Barbera I think works great with that tomato, but only one that was made in stainless steel—I wouldn't recommend one that had any oak treatment."

For plenty of other Super Bowl party recipes (from wings to chowders to Roethlisburgers), check out all the links in the sidebar.

Baltimore vs. San Francisco Super Bowl Party Recipes

Note: The following list is a selection of outstanding and very good wines from recently rated releases. More value wines can be found in our Wine Ratings Search.


The Crab Bowl: Baltimore and San Francisco Square Off in a Battle of Recipes

Super Bowl XLVII brings two crab-mad towns, Baltimore and San Francisco, together in yet another shellfish-obsessed city, New Orleans. In an American major sport championship first, the opposing teams are coached by brothers, Jim Harbaugh of the 49ers and John Harbaugh of the Ravens. It’s East Coast vs. West Coast, brother vs. brother and, when it comes to signature cuisines, Dungeness crabs vs. Chesapeake blues.

هذه السنة، متفرج النبيذ's Super Bowl food-and-wine pairing match-up features recipes for two crab-based specialties, Faidley’s Famous Crab Cakes from Baltimore and Rose Pistola’s Cioppino من سان فرانسيسكو.

“Bawlmer” crab cakes have proliferated there since the 19th century, when J.W. Faidley Seafood, the Chesapeake Bay area's most revered purveyor of crab patties, first opened its doors. Founded in 1886, Faidley's is owned and operated today by Bill and Nancy Devine. (Nancy is a third-generation descendant of founder John W. Faidley, Sr.) Nancy herself oversees the hand-making of the Lexington Market restaurant's famed lump blue crab cakes. She and her daughter, Damye Hahn, provided us with a simple version of the Faidley's Famous Crab Cake, minus a few secret ingredients. If you want the real thing, they ship fresh crab cakes overnight to anywhere in the United States.

Fresh lump crabmeat—slightly sweet, slightly briny and always delicate—pairs well with a wide range of white wines, from Albariño to Vermentino, as well as sparkling wines and dry rosés. "We generally suggest a nice Chardonnay or Sauvignon Blanc," said Hahn. "The David Hill Estate Reserve Chardonnay from Oregon is a good choice, as is Domaine Bellevue Sauvignon Blanc from Touraine. My personal go-to everyday pairing is a blend from Côtes de Gascogne called Haut-Marin. It's a great seafood wine."

Faidley's crab cakes are perfect for party snacking and pair well with an array of adult beverages.

In its pan-fried cake form, crab pairs well with beer, of course. Hahn reports that the customers at Faidley's are particularly fond of washing down their crab cakes with cans of "Natty Boh," the local pilsner. National Bohemian brewed its first lager just a year before Faidley Seafood opened and was the first brewery to package beer in the now-ubiquitous six-pack. Locals are known to make a "Baltimore Margarita" by rimming a chilled beer mug of Natty Boh with Old Bay seasoning. The Raven, another popular local brew, seems particularly well-suited for Super Bowl Sunday. "I personally like a nice hefeweizen, with citrus, of course," said Hahn.

San Francisco has an obsession with its own local crustacean, the Dungeness crab, and a dish that originated here in the 19th century, cioppino, a Mediterranean-style fish-and-crab stew made with white wine. Fisherman immigrants from Portugal and Italy would make cioppino from the chopped-up leftovers of the day's catch, the dish's name likely derived from the Genoan dialect Italian verb ciuppin, or "to chop."

One of the best bowls of cioppino in San Francisco can be found at Rose Pistola, a Ligurian-influenced restaurant that opened in 1996 in the Italian neighborhood of North Beach. Executive chef Mark Gordon, who also oversees the kitchens at sister restaurants Terzo and Rose's Café, offers his recipe for Rose Pistola's Cioppino.

Rose Pistola's cioppino is a favorite among Bay-area crab aficionados.

Many San Francisco cioppinos are more tomato-based, but Rose Pistola's version is closer to a seafood soup, with tomato as one of the flavor components. Gordon recommends using a dry, crisp, high-acid white wine for cooking—Sauvignon Blanc or Albariño—though he suggests richer whites and even reds with good acidity for pairing with the final product. "This soup is pretty rich, with a little bit of tomato and acid, but also a little bit of spice to it," said Gordon, who previously worked as a chef at Fetzer Vineyards. “There are a lot of [wines] that could work with it really, really well.”

Gordon's picks ranged from Spanish cava to a Saumur rosé from France's Loire Valley to whites such as Vermentino, Verdicchio or Pinot Blanc that have good minerality, good acid and a little bit of richness. "But I think red makes a more interesting pairing," he said. "Pinot Noir, you want one that's not too rich and jammy, you want one that's high in acidity. The same thing with Zinfandel. We have Storybook [Mountain] Zin at Rose Pistola and I think that's a perfect combination. Barolo with a little bit of age—not one that's just been released but maybe a 5-year-old Barolo," said Gordon. "Cru Beaujolais would be great. And Barbera I think works great with that tomato, but only one that was made in stainless steel—I wouldn't recommend one that had any oak treatment."

For plenty of other Super Bowl party recipes (from wings to chowders to Roethlisburgers), check out all the links in the sidebar.

Baltimore vs. San Francisco Super Bowl Party Recipes

Note: The following list is a selection of outstanding and very good wines from recently rated releases. More value wines can be found in our Wine Ratings Search.


The Crab Bowl: Baltimore and San Francisco Square Off in a Battle of Recipes

Super Bowl XLVII brings two crab-mad towns, Baltimore and San Francisco, together in yet another shellfish-obsessed city, New Orleans. In an American major sport championship first, the opposing teams are coached by brothers, Jim Harbaugh of the 49ers and John Harbaugh of the Ravens. It’s East Coast vs. West Coast, brother vs. brother and, when it comes to signature cuisines, Dungeness crabs vs. Chesapeake blues.

هذه السنة، متفرج النبيذ's Super Bowl food-and-wine pairing match-up features recipes for two crab-based specialties, Faidley’s Famous Crab Cakes from Baltimore and Rose Pistola’s Cioppino من سان فرانسيسكو.

“Bawlmer” crab cakes have proliferated there since the 19th century, when J.W. Faidley Seafood, the Chesapeake Bay area's most revered purveyor of crab patties, first opened its doors. Founded in 1886, Faidley's is owned and operated today by Bill and Nancy Devine. (Nancy is a third-generation descendant of founder John W. Faidley, Sr.) Nancy herself oversees the hand-making of the Lexington Market restaurant's famed lump blue crab cakes. She and her daughter, Damye Hahn, provided us with a simple version of the Faidley's Famous Crab Cake, minus a few secret ingredients. If you want the real thing, they ship fresh crab cakes overnight to anywhere in the United States.

Fresh lump crabmeat—slightly sweet, slightly briny and always delicate—pairs well with a wide range of white wines, from Albariño to Vermentino, as well as sparkling wines and dry rosés. "We generally suggest a nice Chardonnay or Sauvignon Blanc," said Hahn. "The David Hill Estate Reserve Chardonnay from Oregon is a good choice, as is Domaine Bellevue Sauvignon Blanc from Touraine. My personal go-to everyday pairing is a blend from Côtes de Gascogne called Haut-Marin. It's a great seafood wine."

Faidley's crab cakes are perfect for party snacking and pair well with an array of adult beverages.

In its pan-fried cake form, crab pairs well with beer, of course. Hahn reports that the customers at Faidley's are particularly fond of washing down their crab cakes with cans of "Natty Boh," the local pilsner. National Bohemian brewed its first lager just a year before Faidley Seafood opened and was the first brewery to package beer in the now-ubiquitous six-pack. Locals are known to make a "Baltimore Margarita" by rimming a chilled beer mug of Natty Boh with Old Bay seasoning. The Raven, another popular local brew, seems particularly well-suited for Super Bowl Sunday. "I personally like a nice hefeweizen, with citrus, of course," said Hahn.

San Francisco has an obsession with its own local crustacean, the Dungeness crab, and a dish that originated here in the 19th century, cioppino, a Mediterranean-style fish-and-crab stew made with white wine. Fisherman immigrants from Portugal and Italy would make cioppino from the chopped-up leftovers of the day's catch, the dish's name likely derived from the Genoan dialect Italian verb ciuppin, or "to chop."

One of the best bowls of cioppino in San Francisco can be found at Rose Pistola, a Ligurian-influenced restaurant that opened in 1996 in the Italian neighborhood of North Beach. Executive chef Mark Gordon, who also oversees the kitchens at sister restaurants Terzo and Rose's Café, offers his recipe for Rose Pistola's Cioppino.

Rose Pistola's cioppino is a favorite among Bay-area crab aficionados.

Many San Francisco cioppinos are more tomato-based, but Rose Pistola's version is closer to a seafood soup, with tomato as one of the flavor components. Gordon recommends using a dry, crisp, high-acid white wine for cooking—Sauvignon Blanc or Albariño—though he suggests richer whites and even reds with good acidity for pairing with the final product. "This soup is pretty rich, with a little bit of tomato and acid, but also a little bit of spice to it," said Gordon, who previously worked as a chef at Fetzer Vineyards. “There are a lot of [wines] that could work with it really, really well.”

Gordon's picks ranged from Spanish cava to a Saumur rosé from France's Loire Valley to whites such as Vermentino, Verdicchio or Pinot Blanc that have good minerality, good acid and a little bit of richness. "But I think red makes a more interesting pairing," he said. "Pinot Noir, you want one that's not too rich and jammy, you want one that's high in acidity. The same thing with Zinfandel. We have Storybook [Mountain] Zin at Rose Pistola and I think that's a perfect combination. Barolo with a little bit of age—not one that's just been released but maybe a 5-year-old Barolo," said Gordon. "Cru Beaujolais would be great. And Barbera I think works great with that tomato, but only one that was made in stainless steel—I wouldn't recommend one that had any oak treatment."

For plenty of other Super Bowl party recipes (from wings to chowders to Roethlisburgers), check out all the links in the sidebar.

Baltimore vs. San Francisco Super Bowl Party Recipes

Note: The following list is a selection of outstanding and very good wines from recently rated releases. More value wines can be found in our Wine Ratings Search.


The Crab Bowl: Baltimore and San Francisco Square Off in a Battle of Recipes

Super Bowl XLVII brings two crab-mad towns, Baltimore and San Francisco, together in yet another shellfish-obsessed city, New Orleans. In an American major sport championship first, the opposing teams are coached by brothers, Jim Harbaugh of the 49ers and John Harbaugh of the Ravens. It’s East Coast vs. West Coast, brother vs. brother and, when it comes to signature cuisines, Dungeness crabs vs. Chesapeake blues.

هذه السنة، متفرج النبيذ's Super Bowl food-and-wine pairing match-up features recipes for two crab-based specialties, Faidley’s Famous Crab Cakes from Baltimore and Rose Pistola’s Cioppino من سان فرانسيسكو.

“Bawlmer” crab cakes have proliferated there since the 19th century, when J.W. Faidley Seafood, the Chesapeake Bay area's most revered purveyor of crab patties, first opened its doors. Founded in 1886, Faidley's is owned and operated today by Bill and Nancy Devine. (Nancy is a third-generation descendant of founder John W. Faidley, Sr.) Nancy herself oversees the hand-making of the Lexington Market restaurant's famed lump blue crab cakes. She and her daughter, Damye Hahn, provided us with a simple version of the Faidley's Famous Crab Cake, minus a few secret ingredients. If you want the real thing, they ship fresh crab cakes overnight to anywhere in the United States.

Fresh lump crabmeat—slightly sweet, slightly briny and always delicate—pairs well with a wide range of white wines, from Albariño to Vermentino, as well as sparkling wines and dry rosés. "We generally suggest a nice Chardonnay or Sauvignon Blanc," said Hahn. "The David Hill Estate Reserve Chardonnay from Oregon is a good choice, as is Domaine Bellevue Sauvignon Blanc from Touraine. My personal go-to everyday pairing is a blend from Côtes de Gascogne called Haut-Marin. It's a great seafood wine."

Faidley's crab cakes are perfect for party snacking and pair well with an array of adult beverages.

In its pan-fried cake form, crab pairs well with beer, of course. Hahn reports that the customers at Faidley's are particularly fond of washing down their crab cakes with cans of "Natty Boh," the local pilsner. National Bohemian brewed its first lager just a year before Faidley Seafood opened and was the first brewery to package beer in the now-ubiquitous six-pack. Locals are known to make a "Baltimore Margarita" by rimming a chilled beer mug of Natty Boh with Old Bay seasoning. The Raven, another popular local brew, seems particularly well-suited for Super Bowl Sunday. "I personally like a nice hefeweizen, with citrus, of course," said Hahn.

San Francisco has an obsession with its own local crustacean, the Dungeness crab, and a dish that originated here in the 19th century, cioppino, a Mediterranean-style fish-and-crab stew made with white wine. Fisherman immigrants from Portugal and Italy would make cioppino from the chopped-up leftovers of the day's catch, the dish's name likely derived from the Genoan dialect Italian verb ciuppin, or "to chop."

One of the best bowls of cioppino in San Francisco can be found at Rose Pistola, a Ligurian-influenced restaurant that opened in 1996 in the Italian neighborhood of North Beach. Executive chef Mark Gordon, who also oversees the kitchens at sister restaurants Terzo and Rose's Café, offers his recipe for Rose Pistola's Cioppino.

Rose Pistola's cioppino is a favorite among Bay-area crab aficionados.

Many San Francisco cioppinos are more tomato-based, but Rose Pistola's version is closer to a seafood soup, with tomato as one of the flavor components. Gordon recommends using a dry, crisp, high-acid white wine for cooking—Sauvignon Blanc or Albariño—though he suggests richer whites and even reds with good acidity for pairing with the final product. "This soup is pretty rich, with a little bit of tomato and acid, but also a little bit of spice to it," said Gordon, who previously worked as a chef at Fetzer Vineyards. “There are a lot of [wines] that could work with it really, really well.”

Gordon's picks ranged from Spanish cava to a Saumur rosé from France's Loire Valley to whites such as Vermentino, Verdicchio or Pinot Blanc that have good minerality, good acid and a little bit of richness. "But I think red makes a more interesting pairing," he said. "Pinot Noir, you want one that's not too rich and jammy, you want one that's high in acidity. The same thing with Zinfandel. We have Storybook [Mountain] Zin at Rose Pistola and I think that's a perfect combination. Barolo with a little bit of age—not one that's just been released but maybe a 5-year-old Barolo," said Gordon. "Cru Beaujolais would be great. And Barbera I think works great with that tomato, but only one that was made in stainless steel—I wouldn't recommend one that had any oak treatment."

For plenty of other Super Bowl party recipes (from wings to chowders to Roethlisburgers), check out all the links in the sidebar.

Baltimore vs. San Francisco Super Bowl Party Recipes

Note: The following list is a selection of outstanding and very good wines from recently rated releases. More value wines can be found in our Wine Ratings Search.


شاهد الفيديو: الساحل الغربي. التمرين التكتيكي بالذخيرة الحية للدورة 38 في المقاومة الوطنية (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Bashshar

    قراء مدونتي سيكونون مهتمين بهذا هل يمكنني عمل مشاركة متبادلة على مدونتي؟

  2. Rivalen

    قال في الثقة.

  3. Daegan

    أشاركها تمامًا وجهة نظرها. أعتقد أن هذه فكرة رائعة.

  4. Vugami

    لا أستطيع الآن المشاركة في المناقشة - إنها مشغولة للغاية. لكن سيتم إطلاق سراحي - سأكتب بالضرورة ما أفكر به في هذا السؤال.

  5. Alfred

    ماذا يريد في النهاية؟

  6. Diondray

    عبارة مضحكة للغاية

  7. Mead

    أعني أنك مخطئ. اكتب لي في PM.

  8. Anmcha

    إنه لأمر مؤسف أنني لا أستطيع التعبير عن نفسي الآن - ليس هناك وقت فراغ. لكن سيتم إطلاق سراحي - سأكتب ما أعتقده بالتأكيد.



اكتب رسالة