أحدث الوصفات

طبق سمك السلمون المرقط

طبق سمك السلمون المرقط



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نظف واغسل الخضار. يقطع البصل إلى شرائح رفيعة ، فلفل كابيا ، شرائح طماطم وثوم ناعم.

نضع زيت الزيتون في مقلاة ونضعها على النار لتسخينها ونضيف البصل والفلفل والطماطم والثوم المفروم ونتركها تنضج. عندما ينضج جيدًا ، أضيفي معجون الطماطم المذاب في القليل من الماء. يُغلى المزيج ويُتبل بالملح والفلفل.

في صينية مقاومة للحرارة ، ضعي السلمون المتبل بالملح والفلفل ، أضيفي فوق السلمون الخضار المطهي وأوراق الغار والطماطم الكرزية والنبيذ الأبيض. اخبزيها على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة. نخرجه من الفرن ونرش البقدونس المفروم.

قدميها ساخنة مع عصيدة من دقيق الذرة.


سمك السلمون المخبوز & # 8211 وصفة خطوة بخطوة

سمك السلمون المرقط & # 8211 وصفة خطوة بخطوة بالصور ، سريعة ولذيذة. طريقة عمل سمك السلمون المرقط في الفرن بجلد مقرمش ولحم طري.

كانت وصفة التراوت المخبوزة بمثابة اكتشاف حقيقي عندما اكتشفتها. ومع ذلك ، هل من الممكن صنع سمك السلمون المرقط المصنوع في الفرن جيدًا وبه مثل هذا القشر المقرمش بحيث يكون طعمه أكثر متعة من رقائق البطاطس؟ ناهيك عن الطعم والتباين اللطيفين بين اللحم الناعم والجلد المقرمش والمحمر. قلت على الفور إنني لن أحضر السلمون بأي طريقة أخرى ، خاصة أنه بالإضافة إلى كل الصفات المذهلة للطعم والقوام ، فإن هذا السلمون الرائع جاهز في 30 دقيقة ، حتى أقل ، إذا كنت محظوظًا بما يكفي للعثور عليه السمك جاهز للشرائح كما هو مطلوب بالوصفة!

في الواقع ، كل شيء يسير بسرعة كبيرة لدرجة أنك تحتاج إلى المزامنة بعناية مع الزينة & # 8211 التي كانت في حالتي عبارة عن عصيدة من دقيق الذرة ، كما هو موضح في الصور & # 8211 بحيث يمكنك بمجرد خروج سمك السلمون المرقط من الفرن قدمها على الفور ، واستمتع ببشرة لذيذة ومقرمشة بشكل لا يصدق وتجربة تذوق كاملة.

وبما أنني وعدتك بطبق سريع ، فلا فائدة من إخبارك بالحكايات لفترة طويلة ، أقول لنبدأ العمل بسرعة ، ليس قبل أن أخبرك أنني اكتشفت هذه الوصفة الرائعة في Jamie Geller's at Joy of Kosher ، وتكييفها مع المعدات.


طبق أويستر رقم ٨٢١١ وصفة بقلم كاثرين ستيريادي (عقيد) ، ١٨٧١

طبق أويستر رقم 8211 يثير الفضول اليوم ، ولكن في القرن التاسع عشر ، عندما كان الطلب على محار البحر الأسود (على الرغم من أنه أصغر من محار أركاشون الشهير) ، وجدت هذه الوصفة مكانها في الأطباق. وفي كتب الطبخ بالطبع.

البلاك واللوحات

أعلم أنك تعرف الكثير من وصفات الأطباق. وفقط إذا كنت تعرف - لوحة الكارب الكلاسيكية - فستظل تفوز. إنه طعام لذيذ ، أن تلعق أصابعك ، كما يقول الروماني. ممم! لكن انظروا ، قبل قرن ونصف - أو هكذا كان - أطباق أخرى تم تعميدها كأطباق تم تحضيرها في الأمارات الرومانية. كما هي لوحة المحار هذه ، والتي يحق لي طهيها. في ذلك الوقت ، كان يتم صيد المحار في البحر الأسود. اليوم نأخذهم من حيث نجدهم. أعلم أن بلح البحر هو & # 8230. مع المحار ، لا أعرف ماذا أقول & # 8230 ولكن ، أينما كنت تأخذهم ، عليك أن تعدهم على النحو التالي:

طبق المحار & # 8211 وصفة

خذ 200 محارة ، واغسلها جيدًا ، وافتحها بسكين ، ثم ضعها في أضيق جزء وضع قلب المحار ، مع الماء الموجود فيه ، في قدر من الأرض مطلي بالمينا ونظيف جدًا. ثم نسكب فوقهم الحساء الجاهز. يمكنك صنع الصلصة على النحو التالي: ضع صبغة 600 جرام من النبيذ ، 210 جرام من الزيت ، عصير حبتين من الليمون وشرائح مقطعة إلى أربع شرائح وتنظيفها من القشر الأصفر ، وملعقة مليئة بالمرق وبضع فصوص من الثوم المقطّع إلى شرائح ، جذر البقدونس ، أوراق الغار ، الفلفل والملح اللازم. اغليهم جميعًا معًا لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. الصلصة ، كما قلت ، تُسكب فوق المحار في المقلاة وتترك لتبرد ، بغطاء ، لبضعة أيام. يموت المحار في هذا العصير.

تعد اللوحة التي تم إعدادها بهذه الطريقة ، وفقًا لوصفة العقيد كاترين ستريادي ، جيدة في كل من افتتاح الأعياد وفي جوهرها. فقط كما تعلم ، في يومها يمكن للرجل أن يطلب - وبالطبع يأكل - حتى عشرة دزينات من المحار على الطاولة & # 8230!


مكونات طبق السمك

500-750 جرام سمك (تم وزنه بعد تنظيف الكارب ، الكروشي ، السمك الأحمر الذي استخدمته سمك الفرخ البحري)
2 بصلة (200-250 غم)
2 فص ثوم كبير
50 مل من النبيذ الأبيض الجاف
80 مل مرق (أو 2-3 طماطم معلبة مختلطة أو 50 مل صلصة طماطم بسيطة)
1 ورقة الغار
1 خيط زعتر
2 حبة من البهارات (اختياري)
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة كبيرة خل (أو عصير ليمون)
1 حزمة بقدونس
50 مل زيت

رؤوس الأسماك وذيولها
1 جزرة
1 شريحة كرفس
1 طماطم صغيرة

تحضير طبق السمك

  1. فوقها يتم تنظيفها من الأمعاء ، وقطع الأجنحة بالمقص. ينظف نفسه من المقاييس. قطع الذيل والرأس (سنستخدمها لقاعدة الحساء). إذا كان لديك سمكة بحرية ، فقم بتقطيعها إلى قطع بحجم 250 جرام. إذا كان لديك سمكة صغيرة يمكنك تركها كاملة. لقد استخدمت قطعتين من سمك القاروص سعة كل منهما 350 جرامًا ، وبعد التنظيف تُركت مع قطعتين كل منهما 250 جرامًا تركتها كاملة وقطعتها في عدة أماكن في العرض. الصلصة التي ستنتج من الكميات المعطاة تكفي لثلاث حصص ، لذا يمكنك استخدام 3 قطع من السمك فوق 250 غرام.
  2. نرش قطع السمك بملح البحر الخشن من الداخل والخارج. دعهم يجلسون حتى تحتاجهم.
  3. في قدر ، ضعي رؤوس الأسماك وذيولها مع الجزر المفروم والكرفس والطماطم. أضيفي كمية كافية من الماء لتغطية كل شيء واتركيها على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة. صفي الحساء.
  4. خلال هذا الوقت ، سخني الزيت واقلي قطع السمك من كلا الجانبين فقط حتى تنضج نصفًا (حوالي دقيقتين / جزء ، حتى لا يترك اللون البني شديد التحمر حتى لا يجف اللحم). انقل السمك إلى طبق.
  5. نضيف البصل المفروم إلى الدهون المتبقية. يُطهى البصل مع التحريك من حين لآخر على نار خفيفة حتى يصبح طريًا جدًا ويبدأ في اكتساب القليل من اللون (حوالي 15-20 دقيقة). نضيف الثوم المقطّع ويطهى لمدة دقيقة أخرى.
  6. أضيفي أوراق الغار والنبيذ واتركيه على نار متوسطة حتى يتبخر النبيذ. يُضاف المرق ويُطهى لمدة 2-3 دقائق على نار متوسطة حتى ترى أن الزيت يتجمع على حافة المقلاة.
  7. أضف 300 مل من شوربة السمك والزعتر والبهارات والفلفل والملح حسب الرغبة. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة مع غطاء لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.
  8. افرد صلصة الملح. عند التذوق ، إذا كانت الصلصة حلوة جدًا (يعتمد ذلك على البصل والمرق) ، أضف القليل من الخل ، يكفي فقط لتحقيق التوازن (أضفت 1/2 ملعقة كبيرة من خل شيري).
  9. نضيف نصف البقدونس المفروم وقطع السمك إلى الصلصة. تُرش قطع السمك بالصلصة وتُنقع جيداً. ضع الغطاء واطهي لمدة 5-10 دقائق أخرى (يكفي فقط لطهي السمك).
  10. أطفئي النار واتركيها لمدة 10 دقائق لمزج النكهات.
  11. يُقدم على طبقة من عصيدة من دقيق الذرة مع رش باقي البقدونس المفروم.

1. أسماك منظفة ومملحة

5. يضاف الحساء والبهارات

6. عندما تصبح الصلصة جاهزة ، أضيفي البقدونس المفروم.


لوحة TROUT

الأشياء البسيطة هي الأفضل. طبق سمك السلمون المرقط سهل التحضير ولذيذ ، لذلك عندما نريد سمكة في الفرن ، مع الصلصة ، يمكننا استخدام هذا الحل.

المكونات:

3 قطع. سمك السلمون المرقط
70 مل زيت
3 بصل كبير
400 جرام لب الطماطم
2 ملاعق كبيرة عصير طماطم كثيف
1 جزرة متوسطة مبشورة
1 ملعقة كبيرة قبر
2 فص ثوم
50 مل نبيذ أبيض
50 مل ماء
2 ورق الغار
1 كان فاينا
1 ليمون
ملح
الفلفل

البقدونس الأخضر للتزيين

دحرج السمك النظيف والمغسول في الدقيق ، ثم اقليه بالزيت لمدة 2-3 دقائق على كلا الجانبين.

سخني بصلة مبشورة مع جزر مبشور من خلال مبشرة صغيرة في الزيت الذي نقلي فيه السمك.

ارويها بالنبيذ واتركيها على نار هادئة حتى يتبخر الكحول. يضاف عصير الطماطم ولب الطماطم والكبر والفلفل والملح وورق الغار والثوم المهروس.

اتركيه على النار لحوالي دقيقتين ، ثم انتقلي إلى طبق مقاوم للحرارة. أضيفي القليل من الماء ، 3-4 شرائح رقيقة من الليمون ، ثم ضعي السلمون المرقط فوق خليط البصل.
ضع كل شيء في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. قدميها على الفور مع القليل من البقدونس الأخضر وعصيدة من دقيق الذرة.


وصفات مع التراوت وصفات بسيطة وسهلة التحضير. سمك السلمون المخبوز ، التراوت المقلي ، طبق التراوت ليست سوى بعض الوصفات التي أقترحها في هذه المجموعة.

ستجد هنا نصائح وأفكارًا لإعداد سمك السلمون المرقط.

قبل أن ترى ماذا وصفات سمك السلمون المرقط لقد أعددت لك أن تكون حريصًا على شراء الأسماك الطازجة. يجب أن يكون لها قرنية شفافة وبؤبؤ أسود. يجب أن يكون جلد السمكة مرنًا ولامعًا.

إذا كنت لا تحب تنظيف الأسماك ، يمكنك أن تطلب من بعض المتاجر القيام بذلك نيابة عنك.

انقر على عنوان كل وصفة واحصل على الوصفة المطلوبة.


مكونات وصفة السلمون المرقط المخبوز مع الطماطم والفلفل والثوم

  • 2 سمك السلمون المرقط
  • 3 فلفل حلو (ثلاثي الألوان)
  • 1 طماطم مقطعة إلى شرائح
  • 400 غرام من الطماطم في المرق أو 500 غرام من الطماطم المبشورة
  • 3-4 فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح
  • بضع شرائح من الفلفل الحار
  • ملح
  • شراء
  • فلفل
  • زعتر
  • 30 مل من النبيذ الأبيض الجاف
  • 2-3 ملاعق كبيرة زيت

التحضير لوصفة السلمون المخبوز

يمكنك قراءة الوصفة المكتوبة بشكل أكبر أو الانتقال مباشرة إلى وصفة الفيديو بنقرة واحدة على هذه الصورة أدناه.

وصفة فيديو لسمك السلمون المخبوز

يُنظف التراوت من القشور ويُنزع الأحشاء ويُغسل جيدًا.

نضع السلمون المرقط في الصينية التي سنضعها في الفرن ، ثم نرش ملعقة صغيرة من الملح على جانبي السمك ، بما في ذلك الداخل.

ثم نضيف ملعقة صغيرة من الزعتر ، ورق الغار الذي نقطعه إلى قطع ، وملعقة صغيرة من الفلفل المطحون.

نضع الثوم في بطن السمك ، وكذلك فوق السلمون وفي الصينية. نضيف القليل من الفلفل الحار ، ثم الطماطم في المرق ، نضيف النبيذ.

قومي بتسوية طبقة الطماطم في المرق باستخدام ملعقة ، ثم أضيفي شرائح الفلفل.

ضعي شرائح الطماطم في الأعلى ورتبيها بشكل جيد للحصول على مظهر أكثر متعة.

رشي القليل من الزيت ، غطي الصينية بورق الألمنيوم أو بغطاء وضعي الصينية عليها الميكروويف، عند 220 درجة مئوية ، لمدة نصف ساعة تقريبًا.

بعد نصف ساعة ، نتحقق من السمكة ، لنرى مدى نجاح اختراقها ونترك أكثر قليلاً ، لنحمرها بشكل جيد.

نصائح من جينا براديا

بعد التنظيف ، يُفرك التراوت بقليل من نشا الذرة. بهذه الطريقة يتم تنظيفه أيضًا من المخاط. شطف جيدا بالماء البارد.

إلى عن على رجيم رينا، لا يتم استخدام أي زيت.

لمن يعانون من أمراض المعدة ، مرض السكري والتوتروتقليل الملح والفلفل.

التقديم والتقديم للتراوت المخبوز

ضع السمك على الطبق أو قدمه في الطبق الذي تم طهيه فيه. يقدم مع عصيدة من دقيق الذرة أو خبز محلي الصنعيمكن أن تكون مستعدة بطاطس طبيعية أو أ بيلاف بسيط. ولكن فقط إذا كان يناسب النظام الغذائي الذي تتبعه.

شهية جيدة وزيادة في الطهي اللذيذ والصحي!

عندما تريد وصفة بسيطة ولذيذة ، انتقل إلى جوجل ، واكتب اسم الوصفة التي تبحث عنها ومع جينا براديا. ستجد بالتأكيد وصفة لذيذة ، ماركة جينا براديا.

وصفات مع جينا براديا وصفات الراكو وسمك السلمون المخبوز بالطماطم والفلفل والثوم الوصفة الكلاسيكية


وصفات الصيام: مرق شيبس وطبق بطيخ

صوم عيد الفصح ، وهو أطول صيام وأقسى بالنسبة للمؤمنين ، هو تحدٍ حقيقي لربات البيوت. لمدة 40 يومًا ، تُطهى الأطباق بدون لحم أو بيض أو جبن أو حليب. في قرى Bărăgan ، يتم الحفاظ على التقاليد خاصة من قبل كبار السن. تحضر الجدات أطباق الصيام وفق وصفات موروثة من جيل إلى جيل. يستخدمون مكونات قليلة وصحية ، ويتم الحصول على معظمها حتى في المنزل.

Nița Ilie من Luciu ، Ialomița ، تبلغ من العمر 72 عامًا وتتولى منصبًا صارمًا في كل مرة. إحدى الوصفات التي يحضرها الربيع هي يخنة البطاطس ، أي المخللات. يتم تقطيع gogonelles المفروم ناعماً مع الكثير من البصل والفلفل.

نكهة بورق الغار والمرق واتركيها على نار هادئة حتى تنضج المخللات جيدًا. في النهاية ، يُرش القليل من البقدونس الأخضر على الوجه.

للتحلية ، تحضر ماما نيكا طبق البطيخ. تحتاج البصل ، فطيرة اليقطين ، السكر والقليل من الأرز. لا يتم وزن أي مكونات ، كل شيء تقدره العيون.


فيديو: طريقة صيد وتنظيف سمك التراوت السلمون المرقط (أغسطس 2022).