أحدث الوصفات

كرات لحم حلوة وحارة

كرات لحم حلوة وحارة

1

يُطهى جيلي التفاح والخردل والويسكي وصلصة ورشيسترشاير وصلصة الفلفل الحار معًا في قدر متوسطة الحجم. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 3 دقائق أو حتى تبدأ الصلصة في التكاثف.


طباخ بطيء كرات اللحم الحلو والحار

يمكن أيضًا تقديم كرات اللحم في وعاء الفخار كطبق رئيسي.

ما الذي يجب أن أقدمه مع كرات اللحم؟

يمكنك تقديمها مع البطاطس الجانبية: بطاطس محمصة ، بطاطس مهروسة (نحبها الأيرلندية Colcannon. إنها مهروس البطاطس المصنوعة تقليديا من اللفت والكراث).

المعكرونة أو الأرز هي أيضًا خيارات جيدة. أو ببساطة قم بشراء بعض خبز البرجر وتحميصه (إذا أردت) وأضف بعض الحشوات الإضافية من اختيارك (خس ، جبنة ، بصل ، ...).

إذا كنت تبحث عن أفكار أخرى للمقبلات لتقديمها مع كرات اللحم البطيئة الحلوة والحارة ، فقد تعجبك هذه الوصفات:


ملخص الوصفة

  • 1 رطل لحم مفروم
  • كوب بقسماط مطحون
  • نصف كوب حليب
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مقطع
  • نصف كوب بصل مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 بيضة
  • ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • نصف كوب سمن
  • 1 (12 أونصة) زجاجة صلصة تشيلي
  • 1 1/2 كوب جيلي عنب

في وعاء كبير ، يُمزج اللحم المفروم مع فتات الخبز الجاف والحليب. يُمزج الفلفل المطحون والبقدونس والبصل والملح والبيض وصلصة رسيستيرشاير. تخلط جيدا.

شكلي خليط اللحم على شكل كرات لحم 1 إنش. في مقلاة كبيرة نذوب السمن على نار متوسطة ونحمر كرات اللحم.

في هذه الأثناء ، في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي صلصة الفلفل الحار وجيلي العنب على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب الجيلي.

تُسكب الصلصة فوق كرات اللحم المحمر ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، أو حتى تنضج كرات اللحم تمامًا.


ما هي ماركة الطماطم التي يجب استخدامها

لاحظ أني أوصي باستخدام Pomi Chopped Tomatoes في هذه الوصفة. هذه العلامة التجارية الإيطالية أحلى وألذ من الماركات الأمريكية المحلية. يمكنك العثور عليه في Amazon ، وفي Whole Foods وفي عدد متزايد من محلات السوبر ماركت.

علامة تجارية أخرى جيدة يسهل العثور عليها في محلات السوبر ماركت هي Cento Chunky Crushed Tomatoes.

ومع ذلك ، إذا لم تتمكن من الحصول على طماطم Pomi أو Cento ، يمكنك استخدام مكعبات الطماطم بدلاً من ذلك. من الأفضل استخدام مكعبات صغيرة من الطماطم ، أو استخدم مكعبات الطماطم العادية ومنحها تقطيعًا إضافيًا.


كرات اللحم الكورية الحلوة والحارة

قبل شهرين ، غامرت بتجربة طبق كوري فرايد تشيكن. بينما كانت التقنية مختلفة عن المعتاد ، كان معجون الفلفل الأحمر Gochujang في الصلصة هو الذي صنع الطبق حقًا. أردت أن أجرب شيئًا آخر قد يكون أسهل من صنع كرات اللحم على الطريقة الكورية مع نفس الصلصة. النجاح!

أدرك أن هناك الكثير من اللغة اليوم حول الاختلاس الثقافي & # 8230cooks يقدمون خبراتهم في الأطباق التي نشأوا ليحبوها ولكنها ليست جزءًا من تراثهم العرقي. أتفهم هذا القلق في أكثر الحالات فظاعة ، لكنني أيضًا أحب تجربة شيء جديد وآمل أن يقرأه القراء أيضًا عندما أتعمق في المشاركة العرضية لبعض الأطعمة الكورية المفضلة.

لقد ألهمني ببساطة صنع هذا الطبق لأنني أحببت الدجاج المقلي كثيرًا. كنت أرغب في صنع شيء أسهل ولكن يحتوي على نكهات تذكرنا بتلك الدجاجة اللذيذة (والصلصة) ولكن بدون متاعب الدجاج المقلي المزدوج. الحقيقة هي الحلو والحار & # 8230 وأنا أحب هذا المزيج من الحلو مع قليل من الحرارة & # 8230 وإذا كنت تحب أكثر سخونة ، أضف المزيد من معجون الفلفل الأحمر!

من المؤكد أن كرات اللحم بنكهة بمكونات تمنحها الذوق الآسيوي وعلى الأخص الزنجبيل والثوم وصلصة الصويا ولكن بجدية ، فإن كل شيء يتعلق بالتزجيج. هنا & # 8217s ما سوف تحتاج إليه: (وصفة كاملة والتوجيهات في نهاية هذا المنشور).

  • 3 ملاعق كبيرة كاتشب
  • 2 ملاعق كبيرة من Gochujang (معجون الفلفل الحار الكوري) ، أضف 1/2 إلى 1 ملاعق كبيرة لجعلها أكثر توابلًا
  • 1/4 كوب عسل
  • 1/4 كوب سكر بني
  • 2 ملاعق كبيرة من خل الأرز (خل أبيض عادي أو خل التفاح إذا لم يكن لديك خل الأرز)
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم
  • 2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم

يأتي هذا معًا بسهولة أيضًا ، امزج مكونات كرات اللحم وقم بتشكيلها ووضعها على صينية خبز لتخبز في الفرن. أثناء خبزهم ، يمكنك صنع الصلصة. عندما يتم الانتهاء من ذلك ، قم بتزجيجها وتزيينها وتقديمها. لقد قمت بإعدادها في الأصل للمقبلات ولكن في الليلة الثانية ، قمت بتقديمها فوق أرز بسمتي لتناول وجبة & # 8230 رائعة في كلا الاتجاهين!

يمكنك أيضًا تحضيرها مسبقًا وتجميدها إما نيئة أو مطبوخة. في كلتا الحالتين يتم خبزها في الفرن ثم تزجج بالصلصة. أنا أحب هذه كثيرًا لدرجة أنني أقوم بإعداد دفعة مزدوجة مع العلم أنني & # 8217ll أقوم بتجميد بعضها ويمكنني الحصول على حفنة لمجرد نزوة. إنها جيدة جدًا ، أراهن أنك ستفعل ذلك أيضًا!

لم أكن أعلم أن فكرتي عن الجمع بين بعض اللحم المفروم مع الزنجبيل والتوابل الأخرى وتغطيتها بنفس الصلصة لن تكون فكرة فريدة & # 8230 لذا في حين أن البعض قد يفكر في هذا التخصيص ، فهو ليس كذلك. لطالما قلت أن هذه المدونة تدور حول مشاركة الأطعمة التي أحبها وقد أحببنا حقًا كرات اللحم هذه. أنا & # 8217m أشاركهم حتى تتمكن من تجربة شيء جديد وفريد ​​أيضًا!

أنا ممتن لتلك الوصفة الأولى التي جعلتني أجرب معجون الفلفل الأحمر Gochujang (الارتباط التابع). لم أكن لألتقط وعاءًا من شيء مخمر مصنوع من الفلفل الأحمر في أعنف أحلامي أبدًا إذا لم أتأثر بصديق أصر على تجربة دجاج كوريان فرايد ، غير مرئي. يضيف نكهة رائعة إلى هذه الصلصات. أعتقد أنه من المحتمل أن تجده في سوق كورية لكنني طلبت شراءه عبر الإنترنت.

ستكون هذه مثالية للقاء القادم معًا. سهلة التحضير وعند التقديم ، يمكن تقديمها كما هو موضح مع عصي المقبلات التي تستخدم لمرة واحدة حتى يتمكن كل ضيف من الحصول على طعامه الخاص. اجعل الكثير أؤكد لكم أنهم سيعودون لثوانٍ & # 8230 حتى الثلث!


تعليمات

لكرات اللحم الصغيرة ، سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. يخفق البيض مع نصف كوب من البيرة والثوم في وعاء كبير حتى تمتزج. يُضاف فتات الخبز وملعقة صغيرة من ملح البحر ونصف ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود والكزبرة. يُضاف اللحم المفروم ويُمزج جيداً.

شكليها على شكل كرات لحم بقياس 1 بوصة. رتبي كرات اللحم في طبقة واحدة على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم مقاس 15 × 10 × 1 بوصة.

اخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا. استنزاف جيدا.

في هذه الأثناء ، بالنسبة للصلصة الحلوة والحارة ، اخلطي صلصة الطماطم ومربى البرتقال والفلفل الأحمر والبيرة المتبقية ونصف ملعقة صغيرة من ملح البحر والكزبرة وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود في قدر متوسطة الحجم. يُغلى المزيج على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى تتكاثف الصلصة قليلاً مع التحريك من حين لآخر. تُضاف كرات اللحم إلى الصلصة وتُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى تسخن كرات اللحم من خلالها.


1/2 كوب خردل محضر من كولمان و # 8217 (يوجد إما في العصير أو البرطمان)

في وعاء خلط صغير ، يُمزج الخردل المُعد كولمان & # 8217 ، وصلصة الباربكيو والصلصة الحارة.


هل تريده حار؟

لقد صنعت كرات اللحم الكورية هذه في الأصل بصلصة سريراتشا الممزوجة باللحم ، لكنها كانت تقتل الأطفال. نعم ، قد أكون ثقيلًا بعض الشيء مع توابل الأشياء ، لكني أحب الطعام الحار. لقد قمت بتبديلها بصلصة الباربيكيو المفضلة لدينا (Sweet Baby Ray & rsquos) ، وفجأة أصبحت هذه الوجبة المفضلة للأطفال.

يجب أن أعترف أن النكهة مع صلصة الباربيكيو مذهلة ، ولن أعود إلى صلصة سريراتشا فقط. إذا كنت ترغب حقًا في إضافة صلصة سريراتشا إلى الوصفة ، أضفها بالإضافة إلى صلصة الباربيكيو. أنا؟ لقد وضعت قليلاً (أو أكبر قليلاً من القليل / أنا & rsquom أحمق وندش ضخم) نقطة فوق كل كرة لحم بمجرد أن تكون & rsquos على طبقك.


كرات اللحم الحلوة والحارة في وعاء الفخار

تأتي هذه الوصفة إلينا من قارئ Crock-Pot Ladies بريتاني نيلسون. إنها وصفة كلاسيكية يجب على الجميع امتلاكها في مجموعة طباخهم البطيء لأنه من السهل جدًا صنع كرات اللحم ولذيذة جدًا.

ضيوف حفلتك سوف يلتهمون هذه الأشياء. مثالية لأي عطلة أو حفلة أو لقاء ، سوف ترغب في رمي كرات اللحم هذه في الطباخ البطيء ووضع وعاء أو وعاء صغير مع أعواد الأسنان ودع ضيوفك يساعدون أنفسهم في الحصول على كرات اللحم اللذيذة.


كروكبوت كرات لحم حلوة وحارة

دعني أبدأ بتحذيرك من أن كرات اللحم الحلوة والحارة هذه تسبب الإدمان.

تسبب الإدمان كما هو الحال في ، فمن المحتمل أن تستمر في تفرقعها في فمك لفترة طويلة بعد أن تصل معدتك إلى أقصى درجاتها.

تبحث عن المزيد من المقبلات؟ تحقق من هذه:

وصفات كروكبوت هي مربى. في الغالب لأنه عندما تكون الحياة مشغولة (ويعرف أيضًا باسم دائمًا) ، يمكنني فقط إلقاء مكوناتي في القدر ونسيانها إلى حد كبير.

هذا هو بالضبط ما فعلته في عطلة نهاية الأسبوع الماضية مما أتاح لي الحصول على مزيد من الراحة وعمل وصفتين إضافيتين للمدونة في نفس اليوم.

على محمل الجد ، استيقظت في صباح يوم الأحد وألقيت hellip مكوناتي في وعاء الفخار الخاص بي ، وقمت بتشغيله وعادت إلى الفراش لمدة ساعتين. فقط لتستيقظ على رائحة طيبة حلوة وحارة.

إذا كنت بحاجة إلى سبب للخروج من السرير ، فهذا سيفي بالغرض! تكاد تكون مغرية مثل رائحة القهوة الرائعة في الصباح لتغريني بالخروج إلى المطبخ.

عندما أقوم بعمل هذه الأشياء ، فأنا مذنب تمامًا للاستيلاء على واحد أو خمسة قبل أن أجعلها متاحة للعائلة. لا أعرف ما هو ولكن لا يمكنني مساعدة نفسي! الطيبة اللطيفة والحارة تكفي لجعل عيني تتدحرج إلى مؤخرة رأسي.

أعددت كرات اللحم الخاصة بي في الليلة السابقة لأنني كنت أعرف أنني أريد استخدام يوم الأحد بحكمة. كان هذا من أجل الحصول على أفضل ضوء طبيعي لصوري ، بالطبع ، لذلك لا تشعر أنك مضطر إلى تعطيل عادات نومك العادية لمجرد الحصول على قدر جيد من كرات اللحم الحلوة والحارة. إنها في الحقيقة تستغرق حوالي 4 ساعات فقط.

الجزء المفضل لدي في هذه الوصفة هو البساطة (على الرغم من أنها ليست بهذه البساطة مثل صلصة كرات اللحم الفخارية المكونة من مكونين من والدي) والتنوع.

مثلها حار؟ أضف المزيد من سريراتشا. أحبها أحلى؟ أضف القليل من صلصة الباربيكيو أو العسل أو السكر البني. لكن لا تدع اختبارات التذوق المبكرة تخدعك - قد تخدعك تذوق النكهة قبل أن تصبح جاهزة للاعتقاد بأنها أكثر توابلًا مما هي عليه في الواقع لأن السوائل تميل إلى الانفصال.

هذه الوصفة مثالية لأمسية عمل مزدحمة في أسبوع العمل ، أو لتضاف إليها المعكرونة اللذيذة أو حتى كمقبلات للحفلات إذا كنت ترغب في تقديمها على أعواد الأسنان!


شاهد الفيديو: Proetoets: Marmite-frikkadelle vs Bovril-frikkadelle (ديسمبر 2021).