أحدث الوصفات

أفضل وصفات البنجر الأخضر

أفضل وصفات البنجر الأخضر

نصائح التسوق البنجر الأخضر

اشترِ الخضار الورقية الخضراء مثل الجرجير والكرنب - فهي مصادر جيدة للفيتامينات A و C و K والمعادن مثل الحديد والكالسيوم.

نصائح طبخ البنجر الأخضر

قم بإضفاء السطوع على السندويشات أو السلطات بأوراق صغيرة طرية مثل السبانخ وأضف أوراقًا أكبر وأكثر صلابة مثل اللفت إلى الحساء واليخنات.


بنجر سوتيه جرينز

تم النشر: 22 فبراير 2019 · تم التعديل: 25 مايو 2021 بواسطة Brooke · قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة.

هل سبق لك أن رميت نباتات البنجر لأنك لم تعرف ماذا تفعل بها؟ جرب هذه الوصفة الخضراء من البنجر المقلي ولن تميل إلى التخلص من هذا الطعام المليء بالتغذية.

هل تريد أن ترى أحدث وصفاتنا؟ اشترك في النشرة الإخبارية عبر البريد الإلكتروني للحصول على أحدث الوصفات لدينا ، وحقائق الطعام الممتعة ، وتعليقات الطعام ، وأخبار الكواليس حول مدونتنا.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ½ بصل مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
  • 1 رطل من البنجر الأخضر - السيقان المهملة والأوراق المقطعة
  • 1 ¼ ملعقة صغيرة من نبات الكبر
  • 1 ملعقة كبيرة طماطم مجففة ومعبأة بالزيت
  • ملح البحر حسب الرغبة
  • الفلفل الأسود المكسر حسب الرغبة

سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يُطهى البصل ويُقلب في الزيت الساخن حتى يبدأ في التحول للشفافية ، من 3 إلى 5 دقائق. يُقلب الثوم مع البصل ويُطهى معًا لمدة دقيقة تقريبًا. يُطوى البنجر الأخضر في مزيج البصل ، ويُحرَّك المزيج حتى يذبل الخضار ، من 3 إلى 5 دقائق. يُضاف الكبر والطماطم المجففة بالشمس ويُطهى ويُقلب حتى يسخن ، لمدة دقيقة تقريبًا. تُرفع المقلاة من طبق الموسم الحار مع ملح البحر والفلفل الأسود.


كيف لطهي البنجر الخضر:

  1. اشطف البنجر الأخضر في مصفاة لإزالة أي حبيبات أو أوساخ. انزع السيقان السميكة من الأوراق (قم بقص أي أجزاء صلبة وتجاهلها).
  2. قطعي السيقان جيدًا واتركيها جانبًا. تُقطع الأوراق الطرية إلى قطع خشنة. سخني زيت الزيتون في مقلاة متوسطة على نار متوسطة منخفضة.


3. أضيفي الثوم ورقائق الفلفل الأحمر. يُقلى الثوم مع التحريك باستمرار حتى يصبح أزيزًا ورائحة عطرة ، ولا تسمح للثوم باكتساب اللون. تُضاف مكعبات السيقان وتُقلى مع التحريك المتكرر لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى تنضج.

4. أضيفي الأوراق المفرومة إلى المقلاة ، ورشة ملح ، وقلبيها بملقط لتغطي في خليط زيت الزيتون بالثوم. تُقلى على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر حتى تذبل الخضار وتنضج.

5. يتبل حسب الذوق. يُزين برائحة الليمون المبشور حديثًا (* أوصي باستخدام طبقة ميكروبلين) ويُقدم على الفور.


تقليم أوراق البنجر من البنجر. قطع الأوراق والسيقان إلى قطع 2 بوصة.

تأكد من غسل الخضر جيدًا. يمكن أن تكون شجاعة ورملية للغاية.

أحب أن أضعها في مغزل السلطة ، املأها بالماء البارد. ثم ارفعها من الماء في المصفاة الدوار. أفرغ الماء وأقوم بهذه الخطوة عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً.

صب 1/2 كوب ماء في وعاء Ninja Foodi.

ضعي الخضار في القدر وتبليهما بنصف ملعقة صغيرة من ملح الكوشر وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون و 1-2 فص ثوم مفروم. يقلب لتوزيع الثوم والملح والفلفل.

ضع غطاء قدر الضغط في مكانه وأغلقه. اضبط على ضغط مرتفع واطبخ لمدة 3 دقائق.

قم بتحرير سريع عن طريق تحويل عنصر التحكم في تحرير الضغط بعناية للتنفيس.

قدم واستمتع بطبق جانبي مليء بالعناصر الغذائية في أقل من 20 دقيقة.

خضروات البنجر بالضغط خالية من الغلوتين ، نباتية ، نباتية ، كاملة 30 ، كيتو ، ومنخفضة الكربوهيدرات! لا يمكن أن تسوء & # 8217t.

هذه نصيحة صغيرة من عمتي. وضعت البنجر على الرف ، ووضعت الخضار فوق البنجر ، وطهتها جميعًا معًا.

كنت خائفة من القيام بهذه الحيلة. لم أرغب في زيادة طهيها بسبب وقت الطهي الذي يتطلبه البنجر. لكن وفقًا لها ، كانت جيدة جدًا ولم يتم طهيها بإفراط.


وصفات بنجر الطبق الرئيسي

أدناه ، ستجد وصفات بنجر الطبق الرئيسية لكل مناسبة و # 8211 ليالي نهاية الأسبوع المزدحمة ، وعشاء ممتع في عطلة نهاية الأسبوع ، وحتى ليالي المواعيد الرومانسية.

أوعية الغداء سهلة
يضيف البنجر النيء المقرمش إلى هذا المزيج المغذي من اللفت والأفوكادو والبطاطا الحلوة المحمصة وصلصة الطحينة. ولكن عندما يتعلق الأمر بالبنجر في أوعية ، فإن هذا المزيج هو مجرد البداية. سيكون البنجر المحمص أو الخام رائعًا في وعاء بوذا هذا ، أو وعاء الخضار هذا ، أو وعاء الكينوا هذا أيضًا. لمزيد من الإلهام في وعاء ، تحقق من هذا المنشور!

برجر كينوا
يضيف البنجر الأحمر المبشور لونًا لحميًا إلى برجر الخضروات اللذيذ. ادهنيها بصلصة الشيبوتلي وضعيها في كعكة منزلية الصنع للحصول على عشاء ممتع ولذيذ.

عصيدة من دقيق الذرة مع بنجر محمص
البنجر - iest للأخير! في هذا الطبق الشتوي المريح ، مزيج مشرق وحريش من البنجر المحمص والنيء ، والحمص المحمص ، والسبانخ المطبوخ مع عصيدة من دقيق الذرة. للحصول على دورة بنجر متساوية ، استبدل السبانخ بخضر البنجر.


الخطوة 1.

اغسل خضار البنجر في وعاء عميق مملوء بالماء البارد. ارفع الخضار من الماء وأعد ملء الوعاء واغسل الخضر مرة أخرى.

قم بإخراج الخضروات من الماء وتخلص من الماء الزائد وجففها بمنشفة ورقية إذا لزم الأمر. ضع خضار البنجر على لوح تقطيع.

الخطوة 2.

يقطع الخضر والسيقان.

الخطوه 3.

سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي السيقان والخضروات المقطعة إلى المقلاة واخلطيها مع التأكد من تغطيتها بشكل متساوٍ بزيت الزيتون.

إذا كنت تحب أن تكون السيقان على الجانب الناعم ، يمكنك أيضًا إضافة السيقان أولاً ، وطهيها لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم إضافة الأوراق. يتبل بالملح والفلفل ومسحوق الثوم.

الخطوة 4.

غطي المقلاة واطهي خضار البنجر حتى تنضج لمدة 6 دقائق. سوف ينعم الخضر ويقلل في الحجم. تأكد من تقليبها عدة مرات حتى تطهى بالتساوي.

الخطوة الخامسة.

قدمي وتمتع بنجر البنجر الأخضر المقلية!

إذا كنت ترغب في تعلم كيفية طهي جذر الشمندر ، تحقق من دليلي لطهي البنجر.


ربما يكون البنجر من الخضار المفضلة لدي. لقد أوضحت لك كيف أحب أن أطبخها في اليوم الآخر (محمصة كاملة وغير مقشرة حتى لا تتسبب في الفوضى في التحضير ، ولكنها لذيذة للأكل). ما أحبه بالفعل أكثر من البنجر ، هو البنجر الأخضر.

ما هو البنجر الخضر؟

البنجر الأخضر هو السيقان القرمزية والأوراق الخضراء المرتبطة بها. إنها صالحة للأكل تمامًا ولها نكهة مثل السلق السويسري (والعديد من الخضر الداكنة الأخرى) ولكنها أكثر حلاوة.

من أين تحصل على البنجر الخضر

إذا كنت تزرع البنجر الخاص بك ، فيمكنك حصاد بعض الأوراق والسيقان حيث ينمو البنجر تحت الأرض. عندما تظهر السيقان والأوراق ولا تزال الأوراق صغيرة (أوراق بطول 2 بوصة) يمكنك تقليمها وتناولها نيئة في السلطات. إنها & rsquore رقيقة وناعمة وتعمل بشكل مثالي لهذا الغرض. حاول إضافتها إلى السلطة التي تحتوي على البنجر للحصول على نكهة مزدوجة من البنجر. الألوان جميلة أيضًا. بمجرد أن تبدأ في الزيادة (طولها 4 بوصات) ، يمكنك قطع نصفها من كل نبات ثم طهيها كما هو موضح أدناه.

عندما تشتري البنجر من متجر البقالة أو سوق المزارعين ، فعادة ما يأتي في مجموعة من 3-5 بنجر مع السيقان والأوراق. إذا كانت الأوراق متكدمة وبنية أو صفراء في البقع ، فهي ليست مثالية للأكل. إذا كانت جميلة وخضراء وذات مظهر صحي ، فهي مثالية للطهي وتناول الطعام ، بغض النظر عن حجمها.

كيف لطهي البنجر الخضر

الخطوة 1

تقليم البنجر الأخضر من البنجر. أترك شبرًا جيدًا من الجذع متصلًا بالبنجر لأن ذلك & rsquos هو الأفضل لتحميص البنجر (فهو يوقف نزيف البنجر الأحمر كثيرًا إذا لم تقطع لحمه بالفعل ، كما أشرح هنا).

الخطوة 2

قطع السيقان وتركها إلى قطع 2 بوصة. ثم ضعي القطع في مصفاة واشطفها جيدًا. غالبًا ما يكون هناك الكثير من الأوساخ الرملية الحبيبية على السيقان والأوراق وتريد التخلص منها.

الخطوه 3

ضعي حوالي 2.5 سم من الماء في قدر متوسط ​​الحجم واتركيه حتى يغلي.

الخطوة رقم 4

أضف حوالي نصف ملعقة صغيرة من الملح وقلّبها.

الخطوة رقم 5

أضف السيقان والأوراق إلى القدر.

الخطوة رقم 6

يُغلى المزيج مرة أخرى على نار عالية ثم يُحرَّك ويُخفَّض المزيج على نار هادئة. يُطهى لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح الجذع طريًا جدًا عند ثقبه بالشوكة.

الخطوة رقم 7

صفي البنجر. تأكد من استخدام مصفاة نظيفة. أنت لا تريد أن تنتهي الأوساخ من قبل على الخضر المطبوخة.

لاحظ أنه في هذه المرحلة ، يمكنك استخدام البنجر في مجموعة متنوعة من الوصفات الأخرى. هنا و rsquos وصفة جميلة لخضر البنجر سوتيه مع الثوم.

الخطوة رقم 8

إذا لم تستخدم الخضروات في وصفة أخرى ولكنك تأكلها كما هي ، أعد خضار البنجر والسيقان إلى القدر أو طبق التقديم وأضف حوالي 1/2 ملعقة كبيرة من الزبدة. يقلب وتذوق. أضف الملح حسب الرغبة.

الخطوة رقم 9


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 فص ثوم مقطع شرائح رقيقة
  • 2 ملاعق صغيرة معجون طماطم
  • 8 أونصات بنجر أخضر ، ينبع شرائح رقيقة (حوالي 1 كوب) ، أوراق ممزقة (حوالي 4 أكواب)
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح خشن

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. يُضاف الثوم ومعجون الطماطم ويُطهى مع التحريك لمدة 1 دقيقة. أضيفي سيقان البنجر الخضراء واطهيها مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين حتى تنضج.

أضف أوراق البنجر الخضراء و 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الماء. يُطهى مع التحريك بشكل متكرر حتى ينضج لمدة دقيقتين. الموسم مع الملح وخدمتها.


أفضل وصفات عصير للمبتدئين

وصفات عصير الفاكهة البسيطة

دعونا نبدأ بعصائر الفاكهة النقية.

إذا كنت مبتدئًا ، فقد ترغب في الاسترخاء في عصر العصير. اصنع العصائر القليلة الأولى من عصائر الفاكهة ثم أضف المزيد والمزيد من الخضار لاحقًا. بمرور الوقت ستعتاد براعم التذوق على الخضر. لن تستمتع بالعصائر الخضراء فحسب ، بل ستشتهيها أيضًا.

أعلم أن الكثير من الناس يخشون أن يؤدي إضافة الكثير من الفاكهة إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم. لا تقلق بشأن ذلك. من المحتمل أنك ستحافظ على عادتك الجديدة إذا كنت تحب طعم العصائر من البداية. بمجرد أن تعتاد على شرب العصائر الطازجة ، يمكنك تقليل عدد الفواكه وإضافة المزيد من الخضار.

عصير كمثرى كيوي

اختر الكيوي والكمثرى التي تكون صلبة. حاول تجنب الكمثرى التي تحتوي على بقع مختلفة من الألوان. فاكهة الكيوي غنية بفيتامين C الذي يساعد على إصلاح وتجديد الأنسجة.