أحدث الوصفات

محادثة مع طاهية المعجنات كريستينا ألين فلوريس في فندق رويال سونستا في بوسطن

محادثة مع طاهية المعجنات كريستينا ألين فلوريس في فندق رويال سونستا في بوسطن


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

كريستينا ألين فلوريس هي طاهية المعجنات في رويال سونستا ، بوسطن. بدأت في الطهي عندما كانت طفلة على يد جدتها الأيرلندية ، عندما كانت في الرابعة من عمرها. لقد بدأت كهواية ونشأت معها.

"كنت أخبز المخبوزات للأطفال والعائلات التي كنت أرعى أطفالها مع تقدمي في السن. لقد أصبحت هواية حقيقية ".

نشأت نباتية وحصلت على جميع بطاقات الوصفات بدقيق الحبوب الكاملة. كانت جزءًا من نادي 4H في ميستيك ، كونيتيكت ، حيث كانت تطبخ أيضًا. ومع ذلك ، في ذلك الوقت ، لم تكن مهتمة بدخولها كمهنة لأنها لم تكن تريد تدمير حبها لها.

كانت المشكلة الوحيدة هي أنها لم تستطع العثور على أي شيء تحبه كثيرًا. لذلك ، ذهبت إلى شركة Johnson & Wales ونما حبها للطهي ، وهي تفعل ذلك منذ ذلك الحين. تخبز كثيرًا في المنزل وعلمت أطفالها كيفية الطهي. تقول إنها تشعر بشغف شديد تجاه المعجنات.

الوجبة اليومية: ما هو شعورك عند القيام بذلك اليوم بدوام كامل؟
طاهية المعجنات كريستينا ألين فلوريس: أنا ممتن ، إنه شيء أستمتع به. أنت تعمل في وظيفة من 8 إلى 10 إلى 12 ساعة يوميًا لمدة 5 إلى 6 أيام في الأسبوع لسنوات ، يجب أن تستمتع بما تفعله. وأنا أستمتع كثيرًا بما أفعله. الساعات تطير - أحيانًا بسرعة كبيرة جدًا.

كيف تبدو علاقتك مع الموردين والموردين؟
نريد منتجات موسمية محلية. نحن نحب مواسم نيو إنجلاند ونريد أن نعكس ذلك. أخرج إلى المزارع بنفسي مع أطفالي ، ونذهب لقطف الفراولة في إيبسويتش ، وماساتشوستس ونقطف التفاح في دانفرز. المزروعة محليا هي بالتأكيد الطريق للذهاب.

ما هي فلسفتك بخصوص المنتجات العضوية؟
العضوية رائعة ، ولكن إذا كان لديك شيء طازج ومحلي جدًا ، فليس من الضروري أن يكون عضويًا. لدي أطفال لذلك أفضل بالطبع طازجة ومحلية وعضوية.

ما خططك للمستقبل؟
أنا أستمتع كثيرًا بالعمل مع Sonesta. لقد خرجت من مجال الضيافة لتربية أطفالي ، لذا فقد قفزت للتو مرة أخرى منذ 6 سنوات ، لذلك أنا أستمتع بهذا الآن. بالطبع كنت دائمًا مهتمًا بامتلاك شيء خاص بي بمجرد أن يكبر الأطفال ويذهبون ؛ الهدف طويل المدى بالنسبة لي عندما أتقاعد هو صنع كعكتين زفاف في الأسبوع ، وهذا كل شيء! هذه ستكون وظيفة أحلامي. المزروعة محليا هي بالتأكيد الطريق للذهاب.

هل يمكنك مشاركة عملك مع الحساسية؟
نحن نقدم الكثير من الحلويات المسببة للحساسية منذ أن جئت إلى هنا في Sonesta. لقد ساعدت في إنشاء عناصر قائمة خصيصًا للضيوف الخاليين من الغلوتين ومنتجات الألبان والبيض والنباتيين التي لم تكن موجودة من قبل. ننتقل من الانحطاط إلى المسؤول. لدينا معجنات الإفطار مثل كعكة القهوة والكرواسون والأجرة التي يتطلع إليها الناس عندما يذهبون أو يزورون ، ولكن لدينا أيضًا عملاء محليين مهتمين بموادنا النباتية ، مثل ألواح الجرانولا محلية الصنع بأنواع مختلفة وجلوتين لدينا - كعكات أطفال مجانية وأيضًا أماريتي الخالية من الغلوتين.

نحاول ضرب الجميع حتى يستمتعوا بإيجاد شيء لذيذ يناسب متطلباتهم الغذائية. مع الوعي بمسببات الحساسية في الوقت الحاضر ، أصبح الناس أكثر دراية بماهية الحساسية لديهم ، ومن خلال تجربتي الشخصية ، يسعدني أن أكون قادرًا على إعطاء ضيوفنا خيارات لذيذة لتناول الطعام.

ما هو حجم موظفيك؟
خمسة بما فيهم أنا.

كيف تطبخ للنباتيين والنباتيين؟
أنا نباتي ، ويجب أن أكون حذرًا من تناول السكر ، لذلك هذا النوع من اللعب عندما كان أطفالي يكبرون ، قمت بجميع أنواع التعديلات على الوصفات مع أنواع مختلفة من السكريات ، لذلك ليس دائمًا السكر الأبيض فقط. إنها أيضًا الطريقة التي توصلت بها إلى الكثير من العناصر النباتية ، لأنه بصفتي نباتيًا ، من السهل تناول المخبوزات ، لأنك على ما يرام مع منتجات الألبان والبيض. عندما تكون نباتيًا ، فإنك تواجه وقتًا عصيبًا أكثر ، ومع أولئك الذين لديهم حساسية تجاه منتجات الألبان أو البيض.

الشيء المفضل لجعله؟
هذا صعب! لدي مجموعتان - أحب الخبز المصنوع يدويًا ، وأحب كعكات الزفاف - وأحب كل شيء بينهما.


شاهد الفيديو: جولة في مدينة بوسطن امريكا Boston USA (قد 2022).


تعليقات:

  1. Grora

    يرجى الوصول إلى النقطة.

  2. Zoloshicage

    تركت ملاحظاتك انطباعًا كبيرًا عني ، جعلني أفكر بطريقة مختلفة. استمر في بحثك الإبداعي ، وسأتبعك!

  3. Drystan

    نعم أنا أفهمك. يوجد شيء في هذا وأعتقد أن هذه فكرة ممتازة جدًا. اتفق معك تماما.

  4. Wycliff

    أعتقد أنك كنت مخطئا. أنا متأكد. اكتب لي في رئيس الوزراء ، تحدث.

  5. Malachy

    فيه كل السحر!



اكتب رسالة