أحدث الوصفات

وصفة يخنة اللحم البقري بالطبخ البطيء

وصفة يخنة اللحم البقري بالطبخ البطيء



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • قطع لحم البقر
  • شريحة لحم
  • ستيك ستيك

يخنة لحم البقر اللذيذة والمالحة مع البطاطس والجزر والكرفس. لن تكون بطيئًا في قول "لذيذ"!

3953 شخصًا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 900 جرام مكعبات لحم ستيك
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق سادة
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 ورقة غار
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 بصلة مفرومة
  • 350 مل من مرق اللحم
  • 3 حبات بطاطس مقطعة مكعبات
  • 4 حبات جزر مقطعة إلى شرائح
  • 1 عود كرفس مقطع إلى شرائح

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٦ ساعات› الاستعداد: ٦ ساعات و ٢٠ دقيقة

  1. توضع قطع اللحم في قدر بطيء. نخلط الدقيق والملح والفلفل في وعاء صغير. يُسكب فوق اللحم ويُحرَّك حتى يُغطى اللحم بخليط الدقيق. أضيفي الثوم وورق الغار والفلفل الحلو وصلصة ورشيسترشاير والبصل ومرق اللحم البقري والجزر والبطاطس والكرفس.
  2. غطيه واطهيه على درجة حرارة عالية لمدة 4 إلى 6 ساعات أو على درجة حرارة منخفضة لمدة 10 ساعات.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(4916)

المراجعات باللغة الإنجليزية (3498)

صنع هذا مرتين. نجاح كبير مع الأصدقاء والعائلة. سهل حقا. لقد رفعت غطاء قدر الطهي البطيء لآخر ساعة لتكثيف المرق. الوصفة لـ 6 أشخاص ، لكنها رائعة في اليوم التالي أو قابلة للتجميد للعائلات الصغيرة. نوصي بشدة! -04 أكتوبر 2016

لقد عاد لثوان. أضفت ملعقة صغيرة من الفجل الحار إلى المنجم -30 أكتوبر 2016

كانت هذه أول وصفة طهي بطيئة على الإطلاق وكنت قلقًا بشأن عدم تحمير اللحم أولاً. لا داعي للقلق - كانت النتيجة رائعة - 12 نوفمبر 2016


وصفة قديمة لطهي اللحم البقري البطيء

هذا هو يخنة اللحم البقري القديمة للطباخ البطيء. يُنكه الحساء بمجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل الأساسية ، إلى جانب الثوم والبصل والخضروات.

السائل عبارة عن مرق لحم بقري منخفض الصوديوم ، لكن لا تتردد في استبدال جزء من المرق أو المرق بنبيذ أحمر عالي الجودة. انظر أدناه للتعرف على الاختلافات لمزيد من بدائل المكونات والوظائف الإضافية.

سيضيف اللحم البقري المتبل مزيدًا من النكهة إلى الحساء إذا تم سلقه لأول مرة ، ولكن إذا تم الضغط عليك لبعض الوقت ، يمكنك تخطي هذه الخطوة.

انقر فوق "تشغيل" لرؤية هذه الوصفة القديمة لطهي اللحم البقري بطيئة الطهي تأتي معًا


يخنة اللحم البقري بالنبيذ الأحمر بطيئة الطبخ

إذا كنت بحاجة إلى عذر لإخراج طباخك البطيء ، فهذا كل شيء! دع كل شيء يطهى معًا لساعات للحصول على أعمق حساء لحم البقر وأكثرها إرضاءً الذي ستجربه. لا تتخطى تحمير اللحم البقري و [مدش] ، فهو ينتج عنه نكهة أكثر عمقًا ، مما يطور نكهة الحساء بشكل أكبر. ضع وعاءًا ، ولف على الأريكة بملعقة وقطعة كبيرة من الخبز المقرمش ، وستكون جاهزًا تمامًا. اللحم الطري والغني مع الصلصة غير المليئة بالخضار الطازجة هو طعام مريح مثالي حقًا. لا يتم استخدام إكليل الجبل والطماطم المجففة في الشمس بشكل كلاسيكي في يخنة اللحم البقري ، لكنها تضفي إشراقة على النكهة وتضيف نكهة حقيقية.

هل أحتاج إلى استخدام النبيذ الأحمر؟

إنه مطبخك افعل ما يحلو لك! نحن نحب العمق الذي يجلبه النبيذ الأحمر ، ولكن إذا لم يكن هذا هو الشيء الذي تفضله ، فلا تتردد في استبدال مخزون اللحم البقري الإضافي.

هل يمكنني إعادة تسخين؟

بأمانه؟ هذا أفضل في اليوم التالي. واليوم الذي يليه. فقط تأكد من ترك الحساء يبرد تمامًا قبل تعبئته. أيضًا - إذا كنت مائلاً جدًا - فإنه يتجمد جيدًا.

نظرًا لأن طباخك البطيء قد نفد بالفعل ، فلدينا الكثير من وصفات حساء الطهي البطيء لتجربها بعد ذلك.


كيفية صنع يخنة اللحم البقري بطيئة الطبخ:

هذه الوصفة الخاصة بطهي اللحم البقري البطيء هي وصفة رائعة بسبب الطريقة المستخدمة في صنعها. يُسكب اللحم البقري والبصل وصلصة الطماطم في وعاء الطهي البطيء ، لكن الخضار (البطاطس والجزر والجزر الأبيض) ملفوفة بورق ورقائق وتُكدس فوق خليط اللحم البقري. هذا يساعد على منع الخضار من التحول إلى هريسة مطلقة أثناء عملية الطهي البطيء.

إنه في الواقع يعمل بشكل جيد للغاية في النهاية. تظل الخضار نظيفة ومشرقة وجميلة. هم & # 8217re لا الهريسة. وعندما يختلطون مع جميع العصائر من الحساء ، كل شيء على ما يرام مع العالم.

ألن & # 8217t تحب فقط وعاء من ذلك لتناول العشاء؟ لي صادف أن أمي انتهت لتناول العشاء في الليلة التي صنعت فيها هذا الحساء ، وكان من السهل جدًا تكييف هذه الوصفة لجعلها خالية من الغلوتين. المكونات الوحيدة التي تحتاج إلى حضورها هي مرق اللحم وصلصة الصويا ، واستخدام إصدارات خالية من الغلوتين أمر بسيط. إنه & # 8217s وجبة لذيذة ودافئة لقضاء عشاء بارد لا يكفي الوقت الكافي لتحضير عشاء من اليوم!

إليك بعض وصفات الحساء الأخرى على المدونات التي قد تستمتع بها:


مكونات يخنة البقر

  • تشاك روست: قطع طرية من تشاك تشوي على نار هادئة حتى تصبح غنية ورائعة. تخطي اللحوم المقلية الجاهزة وقطعها بنفسك. لمزيد من النكهة ، يُحمر اللحم في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تُحلى المقلاة بالمرقة وتُضاف إلى قدر الطهي البطيء.
  • الخضار القلبية: منتجات طازجة مع خضروات مطهية كلاسيكية وتشمل البطاطا الصفراء والجزر والكرفس.
  • نكهة اللحم البقري: للحصول على نكهة قوية ، قم بتقليب قاعدة لحم البقر Better Than Bouillon. هذا المكون السائل الذي يشبه الرو السميك معبأ بنكهة لحم البقر القوية. إذا كنت & # 8217 قد تناولت في أي وقت من الأوقات يخنة لحم بقري محلية الصنع وكانت تفتقد إلى نكهة رئيسية ، فأنت & # 8217ll تحب إضافة النكهة الكبيرة هذه. يمكنك العثور عليها في وعاء زجاجي بالقرب من مكعبات المرقة. بالإضافة إلى ذلك ، يضيف مرق اللحم حجمًا سائلًا إلى الحساء لضمان وجود الكثير من نكهة مرق المرق الكلاسيكية مع كل قضمة.
  • أعشاب عطرية: بصل ، ثوم ، أوراق الغار. أعشاب الطهي الأساسية التي تضيف نكهة لا تصدق ورائحة منتشرة إلى الحساء.
  • موسم الطبخ الكلاسيكي: ملح ، فلفل ، بقدونس مجفف ، خليط مسحوق البصل.
  • سمك ستيو جرافي: نشا الذرة والماء يثخن المرق بشكل جيد. بدلا من ذلك ، يمكن استبدال الدقيق لجميع الأغراض.

كيفية صنع مرق اللحم البقري الكلاسيكي

  1. قطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم. يحرق في الزيت ويضاف إلى الطباخ البطيء.
  2. يُسكب في مرق اللحم البقري والرو وصوص الصويا.
  3. قطّع الجزر والبصل والبطاطس إلى شرائح. افرم الثوم. أضفه إلى القدر.
  4. أضف أوراق الغار والملح والفلفل والبقدونس.
  5. طبخ على متوسط لمدة 4-5 ساعات أو على قليل لمدة 8-9 ساعات.
  6. يقطع الكرفس ويضاف إلى الحساء.
  7. غليظ المرق مع ملاط ​​نشا الذرة. قلب في مسحوق ليبتون.
  8. نتحول إلى درجة عالية ويطهى لمدة 30 دقيقة.

كيفية تحضير مرق اللحم البقري في وعاء الفخار & # 8211 2 طرق

8 ساعات على الأقل: موصى بة بشدة: تشاك هو قطع اللحم أصعب. في حين أنه قد يكون من المناسب تناول العشاء على المنضدة خلال 4 ساعات ، إلا أن اللحم لن يكون لديه الوقت الكافي للتحلل ، مما يتركه جافًا من التكتل ودفع العصائر للخارج. طهي حساء تشاك & # 8220meat & # 8221 على انخفاض يصنع كل الفرق!

4 ساعات في المرتفعات: خيار مناسب لوجبة كروكبوت اللحظة الأخيرة باستخدام درجة حرارة أعلى لمدة أقصر.

نصائح لقارئ الحساء وأسئلة أمبير

ما قطع اللحم البقري في يخنة اللحم البقري؟ الكتف الأمامي ، المعروف أيضًا باسم تشاك ، هو قطعة اللحم المفضلة لدي. يحتوي على جزء لطيف من الدهون الرخامية التي ينتج عنها المزيد من العصير والرطوبة. يتطلب درجة حرارة منخفضة وبطيئة للطهي لفترة أطول من الوقت لتفكيك الكولاجين والدهون. ستنتج هذه الطريقة لحمًا طريًا شوكة. خيار آخر غير مكلف ولكنه جيد ، عند طهيه ببطء ومنخفض ، هو الجولة (العضلة الخلفية العلوية) والردفة (العضلة الخلفية السفلية).

متى أضيف البطاطس إلى الطباخ البطيء؟ تضاف البطاطس في البداية. لأن البطاطس كثيفة ، سوف تحتاج إلى وقت حتى تصبح طرية وسوف تصمد أثناء الطهي البطيء. من ناحية أخرى ، يجب إضافة الكرفس في النهاية.

هل يمكنني استخدام مرق اللحم البقري؟ أنا أفضل أن أقطع اللحم المطهي الخاص بي باستخدام تشاك المشوي. لن توفر المال فقط عن طريق تقطيع اللحم المطهي الخاص بك ، ولكنك & # 8217ll تتحكم أيضًا في كمية الدهون والأنسجة الضامة مقابل اللحوم التي تستخدمها & # 8217re. ستضيف الأجزاء الغنية بالكولاجين ، المطبوخة بشكل صحيح ، ثراءً لكل قضمة من اللحم البقري المطبوخ ببطء ، دون الكثير من القوام غير المرغوب فيه. ومع ذلك ، فإن الأواني الفخارية تختلف اختلافًا كبيرًا. لدي ثلاثة أشخاص وهم يطبخون جميعًا بشكل مختلف.

ماذا يمكنني أن أخدم مع الحساء؟ إن رغيف الخبز الفرنسي أو الرغيف الفرنسي مع القليل من الزبدة هو الإضافة المفضلة لدي. الخبز مثالي لامتصاص مرق الحساء الإضافي. لمزيد من وصفات الطباخ البطيء ، جرب هذا السكر البني وعاء الفخار لولبية لحم الخنزير, وصفة مشوي وعاء ميسيسيبي، أو هذا من السهل طباخ بطيء تركيا الثدي.


يتجمد هذا الحساء جيدًا. إذا كنت تقوم بتجميد بقايا الطعام من الطبق المكتمل ، فقط ضع في اعتبارك أن البطاطس ستصبح أكثر ليونة أثناء عملية التجميد والذوبان. إذا كنت تخطط لتجميد الحساء على الفور ، فقم بذلك قبل خطوة إضافة الجزر والبطاطس. عندما تكون مستعدًا للاستمتاع بالحساء ، قم بإذابه واستأنف عملية الطهي في الخطوة 5.


وصفة مرق اللحم البقري محلية الصنع


ستروجانوف اللحم

أنت تعلم أن أي شيء يتضمن الكلمات & # 8220s slow cooked & # 8221 و & # 8220beef & # 8221 سيكون الفائز. وهذا هو الخارق!

إنه & # 8217s النسخة المطبوخة ببطء من لحم بقر ستروجانوف الكلاسيكي. إلى جانب حقيقة أن طباخ ستروغانوف يستغرق 8 ساعات بدلاً من 15 دقيقة على الموقد ، يختلف هذا الحساء من ستروجانوف عن الإصدار التقليدي بعدة طرق:

تفتيت قطع اللحم البقري الطرية بدلاً من الشرائح الرفيعة التي يتم طهيها لتوها بحيث تكون غنية بالعصارة بالداخل

مصنوع من لحم البقر المطهو ​​اقتصاديًا بدلاً من شريحة لحم رخامية جيدة إلى عالية الجودة (ضرورية للحصول على لحم بقر ستروجانوف التقليدي الرائع حقًا) و

نكهة أعمق في الصلصة & # 8211 بسبب وقت الطهي الطويل. يمكنك & # 8217t اختصار هذا النوع من النكهة!

يذوب هذا اللحم البقري المطبوخ ببطء في فمك ويكون عمق النكهة في الصلصة رائعًا!


وصفة طهي بطيء اللحم البقري بالفريزر المنزلي

وصفة مرق اللحم البقري بالفريزر منزلي الصنع

أنا أحب حساء البقر ، وحساء اللحم البقري محلي الصنع أفضل بكثير من الأشياء المعلبة! يخنة اللحم البقري بطيئة الطبخ هذه مليئة بالنكهة. يتم طهي البطاطس والجزر ولحم البقر بشكل مثالي وطري أيضًا.

وصفة يخنة اللحم البقري بالفريزر سهلة للغاية لأنه بمجرد أن تحمر اللحم ، فإنها ببساطة تضيف المكونات إلى وعاء الفخار وتتركها تنضج ببطء.

نصائح لتحضير مكونات يخنة اللحم البقري

عندما يكون لدي معجون الطماطم المتبقي ، أقوم بتجميده بواسطة ملعقة كبيرة في صينية مكعبات الثلج. ثم انقل مكعبات معجون الطماطم إلى كيس الفريزر المسمى بها وقم بتخزينها في الفريزر. في المرة القادمة التي تستدعي فيها الوصفة بضع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ، أجدها جاهزة للذهاب وتجنب الهدر.

احتفظ بالبطاطس والجزر في قطع أكبر ، وفقًا للتعليمات الواردة في الوصفة ، للمساعدة في ضمان عدم الإفراط في طهيها بنهاية وقت الطهي البطيء.

لقد قرأت مؤخرًا أن استخدام مرق اللحم البقري الذي يتم شراؤه من المتجر يمكن أن يعطي نكهة غير مألوفة لمرق اللحم البقري محلي الصنع وأنه من الأفضل استخدام مرق دجاج قليل الصوديوم هناك أيضًا. هذا ما أفعله ويعمل بشكل رائع!

أحب إضافة القليل من صلصة الصويا قليلة الصوديوم أو أحماض جوز الهند للحصول على نكهة أومامي اللذيذة أيضًا. إذا كنت تفضل حذف هذا المكون ، فلا مشكلة!

الانتهاء من حساء الفريزر

الخطوات الأخرى الوحيدة بعد الطهي البطيء هي تقليب البازلاء المجمدة ، وتكثيف الحساء ، والتزيين بالبقدونس الطازج.

هناك عدد قليل من الخيارات لتكثيف الحساء ، لذلك أردت تضمينهما معًا في حال كان أحدهما أفضل بالنسبة لك من الآخر:

  • احتفظ بها خالية من الغلوتين مع خيار سماكة ملاط ​​نشا الذرة. اخلطي نشا الذرة والماء في وعاء صغير حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم قلبيه في الحساء في قدر الطهي البطيء لمدة 30 دقيقة من وقت الطهي.
  • بالتناوب ، أخرج 1/3 كوب من سائل الحساء من قدر الطهي البطيء واسكبه في وعاء صغير. اخفقي 3 ملاعق كبيرة من الدقيق حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم قلبي الخليط مرة أخرى في الحساء في قدر الطهي البطيء. أدر قدر الطهي البطيء إلى درجة حرارة عالية واطهيه لمدة 30 دقيقة إضافية.

توصية المطبخ!

أنا أحب مجموعة ألواح التقطيع هذه! إنها & # 8217s مثالية للتقطيع ، ثم تحويلها إلى حقيبتك أو وعاءك!


  • وعاء من الفخار: لإعادة تسخين مرق اللحم البقري بطيئ الطهي من الثلاجة ، ضع وعاء الفخار الخزفي مرة أخرى في قدر الطهي وقم بتسخينه على نار منخفضة لمدة 1-2 ساعة.
  • موقد: بدلاً من ذلك ، يمكنك إعادة تسخين كميات كبيرة على الموقد على نار متوسطة منخفضة ، مع التحريك من حين لآخر حتى يتم تسخين اللحم البقري إلى 165 درجة فهرنهايت ، وقد يستغرق ذلك 20-30 دقيقة ، لذا خطط وفقًا لذلك.
  • الميكروويف: للدفعات الصغيرة أو الحصص الفردية ، يمكنك استخدام الميكروويف. انقل اليخنة إلى طبق آمن للاستخدام في الميكروويف ، وقم بتغطيته بغطاء آمن للميكروويف أو بمنشفة ورقية. الميكروويف لمدة دقيقتين ، يحرك ، ثم يستمر في الميكروويف لمدة 30 ثانية ، إذا لزم الأمر.

لا أدعو إلى تجميد يخنة اللحم البقري بطيئة الطهي المطبوخة لأن البطاطس لا تتجمد وتسخن جيدًا. يتحولون إلى نسيج غريب طري. إذا كنت لا تزال ترغب في تجميد Crockpot Beef Stew ، أقترح إزالة البطاطس.

  1. رائع: اترك مرق Crockpot Beef حتى يبرد تمامًا قبل التجميد للحفاظ على سلامة المكونات.
  2. صفقة: انقل الحساء إلى وعاء أو كيس تجميد محكم الغلق. يمكنك حتى استخدام أكياس بلاستيكية بحجم الساندويتش لأجزاء الحساء الفردية. اعصر أي هواء زائد لمنع حرق المجمد والتسمية
  3. تجميد. جمد لمدة تصل إلى 3 أشهر.
  4. تذويب / إعادة تسخين. عندما تصبح جاهزًا للاستخدام ، قم بإذابة الثلج طوال الليل في الثلاجة ثم إعادة تسخينه في الميكروويف أو وعاء الطهي أو الموقد وفقًا للتعليمات المذكورة أعلاه.

إنه & rsquos أسهل مما تعتقد و rsquod لصنع يخنة لحم البقر الكلاسيكي في طباخ بطيء! فقط ضع جميع المكونات في قدر بطيء ، ثم أضف الغطاء. يُطهى على حرارة عالية لمدة 6 إلى 7 ساعات أو على نار خفيفة لمدة 8 إلى 9 ساعات. على محمل الجد ، هذا و rsquos ذلك!

أحب تقديم يخنة اللحم البقري الشهية مع الخبز الطازج أو اللفائف أو سلطة جانبية أو خبز الذرة. إليك بضعة أفكار لمساعدتك على البدأ:


شاهد الفيديو: RESEP KALDU UNTUK MPASI, ANAK JADI LAHAP MAKAN (أغسطس 2022).