أحدث الوصفات

أفضل وصفات دجاج هولي هولي

أفضل وصفات دجاج هولي هولي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نصائح التسوق هولي هولي الدجاج

قم بشراء دجاجات كاملة واطلب من الجزار تقسيمها لك إلى أرباع. ستوفر في المتوسط ​​5 دولارات للرطل أو أكثر.

نصائح الطبخ هولي هولي الدجاج

تأكد من طهي الدجاج حتى تصبح العصائر صافية ؛ تستضيف السالمونيلا إمدادات الدجاج الأمريكية.


دجاج هولي هولي

Huli تعني "Turn" في لغة Hawaiian ، في إشارة إلى المشاوي الدوارة الخاصة المستخدمة لطهي هذا النمط المحلي من الدجاج المشوي. تم إنشاء Huli huli ، كما تقول الأسطورة ، من قبل مزارع دواجن مغامر يدعى Ernest Morgad في عام 1955. في العقود التي تلت ذلك ، أصبح المكان المفضل هنا ، وغالبًا ما يباع في جامعات التبرعات المدرسية والأكشاك التي أقيمت على طول الطريق السريع. خلال إحدى عمليات جمع التبرعات لفريق الكرة الطائرة بالمدرسة الثانوية ، قام رفاق والدي ببناء أداة ضخمة مصنوعة من سلك الدجاج وحديد التسليح: تم وضع الدجاج بين السلك وطهيها فوق حفرة هيباتشي ضخمة مليئة بخشب الكياوي ، مما أدى إلى تطاير كميات من الحلوى- رائحة الدخان الذي يعطر الهواء لأميال.

تختلف وصفات دجاج هولي هولي ، ولكن معظمها يميل إلى استخدام تتبيلة ترياكي عامة مع إضافة الكاتشب أو الأناناس للحصول على طعم منعش. عندما أضع دجاج هولي هولي في القائمة في Lineage ، كانت الفكرة هي الجمع بين تلك النكهات المنزلية على جانب الطريق مع طريقة تقديم الدجاج المشوي الكلاسيكي في كثير من الأحيان في المطاعم الفاخرة. أبدأ بتغطية الدجاج في shio koji ، عجينة للتتبيل أو التوابل مصنوعة من شعير الأرز المخمر والملح ، والذي له تأثير مزدوج يتمثل في تطرية الطائر وفتح عالم كامل من الطعم (معجون shio koji الجاهز للاستخدام أو يتوفر ماء مالح في معظم الأسواق اليابانية والآسيوية أو يمكن طلبه عبر الإنترنت).

الخطوة الثانية ، التي يمكن القيام بها مسبقًا ، هي صنع طبقة زجاجية ذات ملمس حلو للفرشاة على الدجاج ، لأن السر الحقيقي لـ huli huli ليس فقط التقليب ، ولكن التقشير المتكرر للطلاء الزجاجي الذي يحافظ على الدجاج عصاريًا.

نصائح تقنية: لتقليد تأثير البصق الدوار ، قم بإنشاء منطقتين من الحرارة المنخفضة والحرارة العالية على الشواية واقلب الطائر بين المناطق ، وغالبًا ما يصنع قشرة بنية متلألئة. كما أن استخدام الدجاج المطهو ​​بالرش سيساعد على طهي اللحم بالتساوي.

أسهل طريقة لطهي الدجاج هي جعل الجزار يفعل ذلك. خلافًا لذلك ، استخدم مقصًا حادًا للمطبخ لقطع جانبي العمود الفقري للدجاج وفصله عن الأضلاع. مع إزالة العمود الفقري ، اقلب الطائر بحيث يكون الثدي متجهًا لأعلى. قم بتشغيل الساقين والثديين حتى تستلقي بشكل مسطح وضغط على الطائر بقوة في منتصف الثدي وقد تسمع صدعًا ويجب أن يستلقي من تلقاء نفسه.


صلصة هاوايان هولي هولي ماريناد

Huli Huli Marinade هي صلصة حلوة ومالحة بشكل مكثف على طراز التيرياكي شائعة في هاواي. إنه مزيج بسيط من قصب السكر البني وصلصة الصويا والزنجبيل وأنواع أخرى من المواد العطرية. تُستخدم تتبيلة هولي هولي لتتبيل الدجاج أو لحم الخنزير ، والذي يتم طهيه غالبًا على المشواة ، ودائمًا على نار مفتوحة. الشواية ستفي بالغرض.

"Huli" تعني "Turn" في لغة هاواي ، وتقول الأسطورة أن الاسم يأتي من حقيقة أن مبتكرها ، Ernest Morgado ، صنعها بطهي الدجاج المتبل بالصويا بين شويتين ، وقلب الشوايات على جانبيها للقيام بذلك. . لحسن الحظ بالنسبة لأولئك منا الذين يرغبون في إبقاء الأمور سهلة ، فإن الصلصة لذيذة للغاية لدرجة أنها تعوض أكثر من أي شيء ينقصه شواية منزلية عادية.

لا تتردد في اللعب مع الصلصة. أضف ركلة من رقائق الفلفل الأحمر أو الصلصة الحارة ، على الرغم من أنها بالتأكيد ليست تقليدية.

هذه الوصفة تكفي لدجاجة كبيرة أو دجاجتين صغيرتين ، أو حوالي خمسة إلى ستة أرطال من قطع الدجاج إذا كنت تصنع دجاج هولي هولي أو كمية مماثلة من لحم الخنزير. يتضاعف بل ويتضاعف ثلاث مرات على ما يرام إذا كان لديك حفلة كبيرة أو luau في الاعتبار.


وصفة هولي هولي أجنحة الدجاج & # 8211 الطبخ مع صن كينج

امنح أجنحة الدجاج الخاصة بك دفعة قوية من النكهة مع إضافة الأناناس الطازج في هذه اللمسة على وصفة دجاج هولي هولي الكلاسيكية في هاواي. تزيد حموضة الأناناس من النكهة الدخانية لأجنحة الدجاج المشوية. من المؤكد أن هذا الطبق سيرضي الحشد!

مكونات

نصف كوب (118 جم) صلصة صويا سان جي ، تماري

نصف كوب (50 جم) سكر بني من Woodstock Farms

نصف كوب (57 جرام) مسها ملاك

نصف كوب (114 جم) عصير أناناس عضوي بخشب ليكوود

نصف كوب (65 جم) معجون الطماطم العضوي Muir Glenn

2 ملاعق كبيرة خل التفاح

2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور بطبقة ميكروبلين

3 فصوص ثوم كبيرة مبشورة بطبقة ميكروبلين

4 أرطال D & # 8217 أرتاجنان جرين سيركل أجنحة الدجاج

1 أناناس متوسط ​​الحجم مقشر ومقطع إلى شرائح

وصفة الائتمان

مدير الطهي ستيفن أونرو كان طاهياً في ولاية إنديانا منذ 13 عامًا. سمحت له مهارته الحرفية في فنون الطهي بالعمل في العديد من مطاعم إنديانابوليس الرائعة ومرافق تناول الطعام الخاصة. كان تعلم وإتقان الاقتران بالطعام والشراب محور تركيز كبير لستيفن وهو ما قاده إلى Sun King Brewery & amp Spirits.

بصفته مديرًا للطهي ، يقوم ستيفن حاليًا ببناء قاعدة بيانات للوصفات المزدوجة لجميع أنواع صن كينج بريويري المتنوعة من البيرة الفريدة والمشروبات الروحية المصنوعة يدويًا. إنه متحمس لتعليم الطهاة المحليين الآخرين أفضل طريقة لإقران بيرة Sun King مع أطباقهم. إنه يطمح إلى تثقيف ليس فقط موظفي Sun King ولكن جميع عشاق Sun King بمعرفة الطعام والبيرة ولماذا يتناسب كل نمط من أزواج البيرة جيدًا مع الأطباق المختلفة.

تعليمات

  1. في وعاء خلط كبير ، اخلطي صلصة الصويا والسكر البني والبيرة وعصير الأناناس ومعجون الطماطم والخل والزنجبيل والثوم معًا. يُرفع 1/3 كوب من المزيج ويُغطى ويُترك جانبًا.
  2. نرش الدجاج من جميع الجوانب بالملح.
  3. أضيفي الدجاج إلى وعاء الخلط مع التتبيلة (أو أضيفيها كلها إلى كيس زيبلوك كبير) ، غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل وحتى 6 ساعات.
  4. في فرن 350 ، اخبزي أجنحة الدجاج لمدة 30-35 دقيقة لإخراج بعض الدهون وجعل الشوي أسهل! يمكن القيام بذلك قبل يوم واحد ، يرجى التأكد من إخراج الأجنحة من المبرد لمدة 30-45 دقيقة قبل الشوي.
  5. سخن الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
  6. ادهني الدجاج بثلث كوب ماء مالح وقلبه كل بضع دقائق حتى ينضج لمدة 8 دقائق.
  7. يُرفع الدجاج والأناناس عن الشواية ويُضاف إلى طبق التقديم.
  8. يرش بالبصل الأخضر.

وصفة الائتمان

مدير الطهي ستيفن أونرو كان طاهياً في ولاية إنديانا منذ 13 عامًا. سمحت له مهارته الحرفية في فنون الطهي بالعمل في العديد من مطاعم إنديانابوليس الرائعة ومرافق تناول الطعام الخاصة. كان تعلم وإتقان الاقتران بالطعام والشراب محور تركيز كبير لستيفن وهو ما قاده إلى Sun King Brewery & amp Spirits.

بصفته مديرًا للطهي ، يقوم ستيفن حاليًا ببناء قاعدة بيانات للوصفات المزدوجة لكل مجموعة Sun King Brewery المتنوعة من البيرة الفريدة والمشروبات الروحية المصنوعة يدويًا. إنه متحمس لتعليم الطهاة المحليين الآخرين أفضل طريقة لإقران بيرة Sun King مع أطباقهم. إنه يطمح إلى تثقيف ليس فقط موظفي Sun King ولكن جميع عشاق Sun King بمعرفة الطعام والبيرة ولماذا يتناسب كل نمط من أزواج البيرة جيدًا مع الأطباق المختلفة.


دجاج هولي مع صلصة هولي الرائعة

منشور من طرف سافيتا

وصفة Huli Huli Chicken سهلة ولذيذة مع صلصة هولي أناناس والزنجبيل محلية الصنع ونفس نكهة دجاج هولي هولي المشوية في هاواي. Huli Huli Chicken هو طبق دجاج مشوي من هاواي متبل بصلصة Huli Huli المميزة. يتم تحضيرها عن طريق شوي الدجاج على الخشب ، وتقليبها باستمرار وتتبيلها بصلصة هولي من أجل الرطوبة والنكهة.

وصفة صلصة هولي هولي الخاصة بي هي صلصة زنجبيل أناناس خفيفة ولذيذة. تحتاج الوصفة إلى 15 دقيقة فقط من التحضير لأن نفس الصلصة تعمل في المهام الثلاثية: 1) كمخلل لدجاج هولي هولي 2) كصلصة ممسحة لدهن الدجاج عند الشواء ، و 3) كصلصة لتقديمها على الجانب أو رشها فوق الأرز. تعتبر صلصة هولي هولي مثالية أيضًا للقلي السريع وكصلصة غمس لملصقات الأواني. مفضل خاص بين الأطفال ، الصلصة خالية من الغلوتين. تبقى صالحة لمدة تصل إلى أسبوعين ، وتجمد لمدة تصل إلى 6 أشهر.

يمكنك أيضًا مشاركة خدعة بسيطة لجعل مذاق دجاج هولي هولي تمامًا كما يباع في متاجر الدجاج المشوي في ماوي.

فلماذا تنتظر؟ دعونا نشوي بعض دجاج هولي هولي اليوم!

دجاج الهولي:

Huli Huli Chicken هو طبق دجاج مشوي من هاواي يتم إعداده على مشاوي تعمل بالحطب في الهواء الطلق. الدجاج على طريقة المشواة ، يتم تقليبها بشكل متكرر للحصول على نكهة دجاج مشوي مقرمشة ومتبلة بصلصة هولي هولي للدجاج المشوي اللذيذ والطري.

Huli Huli تعني "استدر". لالتقاط النكهة والملمس الحقيقيين لدجاج هولي هولي ، أحب شواء أسياخ الدجاج بدلاً من صدور الدجاج الكاملة / الفخذ. "أسياخ الدجاج" هي سلاحي السري لصنع دجاج هاواي هولي هولي المثالي في المنزل. نفس الملمس ، نفس النكهة مع نفس رائحة الدجاج المشوي العطرية الشهية. رائع!

إليكم السبب في أن أسياخ الدجاج هي الخيار الأفضل:

  1. من السهل تقليب أسياخ الدجاج عدة مرات لعمل دجاج مجعد مثالي.
  2. هذه تطبخ بسرعة وتلتقط الفحم اللذيذ من الشواية.
  3. مكعبات الدجاج تتبل بشكل أسرع ولها مساحة أكبر لامتصاص النكهة الإضافية من صلصة هولي هولي الرائعة.

ومع ذلك ، يمكنك طهي صدر دجاج كامل أو فخذ أو حتى دجاجة كاملة إذا كنت تفضل ذلك. فقط لا تنسى أن تقلب الدجاج عدة مرات وتطهى بسخاء مع صلصة هولي هولي لنكهة الدجاج المتفحمة والحلوة والأومامي هولي.

صلصة الهولي:

هذه الوصفة الخاصة بصلصة هولي هولي لذيذة بشكل مثير للدهشة ، وسوف تقع في الحب. حتى رائحة الدجاج المشوي بالصلصة رائعة. أتذكر بوضوح اليوم الذي صنعت فيه دجاج هولي هولي على الشواية .. جاء جيراني المجاور يطرقون بابنا ليعرفوا ما الذي نشوي. إنه لأمر جيد!

شعرت أنا وزوجي بأننا انتقلنا إلى موقف دجاج هاواي باربيكيو للعد المحلي!

تشبه صلصة هولي هولي صلصة ترياكي بنكهة الأناناس. إنها ليست صلصة سميكة أو حلوة للغاية ولكنها تتمتع بالتوازن الصحيح بين الحلو والحامض والحرارة. يجعل الاتساق الرقيق ونكهة الأناناس من هذه الصلصة والتتبيلة المثالية. أنا أيضًا أحب استخدامه مع نودلز ياكيسوبا المقلية ، وكصلصة فوق الأرز. لكل هذه الطرق المفيدة لاستخدام الصلصة ، أقوم دائمًا بإعداد مجموعة كبيرة من تتبيلة Huli Huli. جعل مرة واحدة ، استخدم عدة مرات !! الصلصة جيدة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

من السهل العثور على مكونات صلصة هولي هولي. عصير أناناس ، صلصة صويا ، زنجبيل ، ثوم ، خردل ، خل شيري ، زيت سمسم ، سكر وسيراتشا. إنه لأمر مدهش مدى عمق النكهة التي تضيفها هذه المكونات البسيطة إلى تتبيل الدجاج. أراهن أنك إذا حاولت مرة واحدة ، فلن تفضل شراء صلصة Huli Huli من المتجر مرة أخرى. اصنعوا في المنزل يا شباب! إنه سهل وصديق للميزانية أيضًا.

لتحضير صلصة Hawaiian Huli Huli ، أخلط عصير الأناناس وصلصة الصويا والزنجبيل والثوم والخردل والخل وزيت السمسم والسكر والسريراتشا. للحصول على نكهة أكثر جرأة ، من المهم استخدام الزنجبيل والثوم المبشور بدلاً من مسحوقه. أستخدم أيضًا صلصة صويا تماري منخفضة الصوديوم الخالية من الغلوتين بدلاً من صلصة الصويا العادية. تماري هو تفضيلي الشخصي. يمكنك ، بكل الوسائل ، استخدام صلصة الصويا العادية. لاحظ فقط أن صلصة الصويا العادية قد لا تكون خالية من الغلوتين واضبط الملح الإضافي في الصلصة حسب الذوق.

صلصة التغميس المتلألئة السميكة: يمكنك أيضًا تحويل الصلصة المحجوزة الإضافية إلى صلصة غمس سميكة متلألئة. يعمل أيضًا بشكل رائع مع رذاذ الأرز أو البطاطس المقلية.

  1. في قدر ، أضيفي صلصة هولي هولي المحفوظة واتركيها على نار هادئة.
  2. عندما تصبح الصلصة دافئة ، أخرجي 2 ملعقة كبيرة في وعاء صغير ، أضيفي 1 ملعقة صغيرة نشا الذرة. تخلط جيدا حتى لا تكون هناك كتل. أضيفيها مرة أخرى إلى الصلصة التي تغلي واخلطيها جيدًا.
  3. سخني الصلصة حتى تصبح سميكة بما يكفي لتغليف ظهر الملعقة. اتركها تبرد قبل التقديم.

ما هي مدة نقع دجاج الهولي؟

1. صدر دجاج كامل - أوصي بتتبيل خبز الدجاج الكامل أو الفخذ لمدة 4 ساعات على الأقل ، حتى 8 ساعات (بين عشية وضحاها).
2. سيخ دجاج - الكابوبس الدجاج حجمه قليلا لديه مساحة أكبر لامتصاص ماء مالح بشكل أسرع. لذلك ، أوصي بالتتبيل لمدة 30 دقيقة على الأقل إلى ساعة واحدة.
3. دجاجة كاملة - إذا كنت تنوي شواء دجاج مشوي كامل متبل بصلصة هولي هولي. أوصي بالتتبيل قبل يوم واحد لمزيد من النكهة طوال الوقت.

ماذا تقدم مع دجاج هولي؟

أحب تقديم دجاج هولي هولي مع:

  1. أرز أبيض محنك
  2. أناناس مشوي
  3. سلطة الكرنب
  4. خضروات مشوية مثل الفلفل الحلو والبصل الأحمر والكوسة.

أنت تقدم أيضًا دجاج هولي هولي مع نودلز بالسمسم الحار والثوم والأرز المقلي. (استبدل البروتين الموجود في الوصفات بأسياخ دجاج هولي هولي).

اصنع مقدمة دجاج هولي:

يمكن تحضير صلصة Huli Huli قبل أسبوعين. قبل يوم من شوي الدجاج ، قطّعي ونقع الدجاج (صدر كامل). بالنسبة إلى قطع الدجاج الأخرى ، تحقق من وقت التتبيل أعلاه كم من الوقت لتنقع دجاج هولي هولي قسم.

يمكن أيضًا تجميد وصفة دجاج هولي هولي هذه. عندما ينضج تتبيلة الدجاج ، ضعي الدجاج والتتبيلة معًا في كيس آمن للاستخدام في المجمد. امزج الاثنين معًا. تجميد. عندما تكون جاهزًا للشواء ، اتركه يذوب لمدة ساعة على الأقل للسماح بالتتبيل. يشوى / يطهى كالمعتاد.

دجاج هولي هولي هو طبق رائع من الطعام المتوفر. تحضير التتبيلة وقطع الدجاج. أضفه إلى وعاء آمن للطعام مع غطاء. اتركيه لينقع في المبرد. قم بشواء الدجاج الطازج عند وصول الضيف. يمكنك أيضًا شواء صدور دجاج كاملة بدلًا من الكابوبس.

المزيد من أفكار وصفة الدجاج المشوي لإضفاء نكهة على حفل الشواء الصيفي المقبل:

الأصدقاء ، لا شيء يقول صيف مثل شواء دجاج Hawaiian Huli Huli على شواية خارجية.

حتى لو كنت لا تخطط لطهي الدجاج الليلة؟ أوصي بعمل الصلصة. تقدم مع الوجبات الخفيفة كصلصة غمس. لا تنسى أن تدخر البعض لصنع دجاج هولي-هولي لاحقًا.

أوه ، عند شواء الدجاج ، لا تنس أن تقلب (هولي هولي) وتدخل الدجاج بالصلصة قدر الإمكان.


أنت بحاجة إلى وصفة Huli Huli المشوية هذه في حياتك هذا الصيف!

يا! هل تعلم أن لدينا ملف قناة يوتيوب حيث نشارك الكثير من الوصفات المجربة والصحيحة التي يحبها حتى الأشخاص الذين يصعب إرضاؤهم في تناول الطعام؟ أوه ، وهل ذكرت أننا أوضحنا لك كيفية عمل كل وصفة من البداية إلى النهاية ؟!

لدينا الكثير من وصفات الدجاج المشوي الرائعة والمفضلة لدى المعجبين لدينا دجاج مشوي بالليمون ! لها نكهات حمضيات رائعة مقترنة بنكهات سموكي في جميع أنحاء الدجاج من الشواية. إنه ببساطة أمر مذهل.


ماذا & # 8217s في دجاج هولي هولي

  • أفخاذ الدجاج & # 8211 مثل Shoyu Chicken ، فأنت بالتأكيد تريد استخدام أفخاذ الدجاج بدلاً من صدور الدجاج لهذه الوصفة. سوف يتحولون بشكل أفضل ، أعدك.
  • صلصة هولي هولي & # 8211 الصلصة مصنوعة من مكونات بسيطة بما في ذلك عصير الأناناس وصلصة الصويا والكاتشب والسكر البني وخل التفاح والثوم والزنجبيل. إنه مزيج لذيذ من النكهات التي تصنع صقيل دجاج هاواي المثالي.


صلصة هولي هولي + تعليمات الشوي

فيما يلي مكونات الصلصة / ماء مالح:

  • سكر بني
  • كاتشب
  • صلصة الصويا
  • شقيق الدجاج
  • زنجبيل
  • ثوم مفروم

مارينيت. اخلطي مكونات التتبيلة واحتفظي بكوب واحد لوقت لاحق. ضعي الدجاج في كيس زيبلوك مع التتبيلة واتركيه لبضع ساعات على الأقل. الأطول ، كان ذلك أفضل! أحب أن أتركه في الثلاجة طوال الليل.

شواية. تخلصي من التتبيلة من الدجاج واشوي الأفخاذ حتى يختفي اللون الوردي (حوالي 8 دقائق لكل جانب) ، مع التتبيلة الإضافية أثناء الشواء.

هل يمكنني عمل هذا في الفرن؟ إذا لم تتمكن من شواء هذا الدجاج لسبب ما ، يمكنك فقط استخدام الفرن الخاص بك. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. يحمر الدجاج من الخارج في مقلاة بقليل من الزيت ، ثم يوضع الدجاج في صينية الخبز. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح العصائر صافية ودرجة الحرارة الداخلية 165 درجة فهرنهايت.

هل يمكنني استخدام صدور الدجاج؟ قطعا! صدور الدجاج هي لحم قليل الدهن ويتم طهيها بشكل أسرع قليلاً لذا راقبها حتى لا تجف # 8217t. وإلا فإن جميع الخطوات هي نفسها. يمكنك أيضًا استخدام شرائح لحم الخنزير.


مكونات

  • لمحلول ملحي
  • 2 ليتر ماء بارد
  • 2 كوب صلصة الصويا
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 6 فصوص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور طازج
  • 4 أنصاف دجاج مقسّمة
  • من أجل الصقيل
  • 18 أونصة عصير أناناس
  • 1/4 كوب سكر بني فاتح معبأ
  • 1/4 كوب صلصة الصويا
  • 1/4 كوب كاتشب
  • 1/4 كوب خل أرز
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المبشور الطازج
  • 1 ملعقة صغيرة سريراتشا
  • قطعتان من خشب متوسط ​​التدخين ، مثل الجوز أو البلوط
  • نوع الحريق:مباشر
  • حرارة الشواية:وسط

مايك دجاج هولي هولي

بعد أن استمتعت بمثل هذا الغداء الرائع في شاحنة Mike & rsquos على طريق Kamehameha السريع ، استلهمت من Mike & rsquos Huli Chicken وجربته بنفسي. دجاج Huli Huli من Mike هو أسطوري في O'ahu وبسيط في المنزل.

مكونات

محلول ملحي

  • ما يكفي من الماء لتغطية الدجاج
  • 1/2 كوب ملح
  • 1/4 كوب سكر
  • 3 أوراق غار
  • 3 فصوص ثوم
  • دجاجة كاملة - حوالي 2 كجم (4.4 رطل)

صلصة هولي

  • 1 كوب عصير أناناس
  • 1/2 كوب صلصة طماطم (كاتشب)
  • 1/2 كوب صلصة الصويا الداكنة
  • 2 ملعقة كبيرة خل الشعير
  • 1/2 كوب سكر بني
  • 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

دجاج هولي هولي بالفرك الجاف

  • 2 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
  • 1 ملعقة كبيرة ملح (أو أقل إذا كان مفضلاً)
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل حريف
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
  • 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة أو رقائق بصل
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كمون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

تعليمات

قم بتفريغ الدجاج عن طريق فتح عظمة الصدر وتسطيحها.

نقع الدجاج في محلول ملحي

للتأكد من وجود كمية كافية من الماء في المحلول الملحي ، نضع الدجاج في القدر الذي سنقوم بإعداد المحلول الملحي فيه ، ونغطيه بالماء ، ثم نزيل الدجاج.

عندما يبرد ، ضعي الدجاج مرة أخرى في القدر مع المحلول الملحي واتركيه حتى يصبح جاهزًا للفرك. كلما طال النقع ، زاد رطوبة الدجاج.

إذا كان ذلك ممكنًا ، افعل ذلك قبل بضع ساعات على الأقل. نحاول أن نملحها لمدة أربع ساعات على الأقل.

اصنع الصلصة

يُمزج عصير الأناناس مع صلصة الطماطم وصلصة الصويا والخل في قدر ويُوضع على الموقد على نار خفيفة.

بمجرد الغليان ، أضيفي السكر والزنجبيل. اترك الصلصة تتكاثف مع ضمان عدم غليانها. ارفعيها عن النار واتركيها لتبرد.

افركي الدجاج

اخلطي كل المكونات الجافة للفرك معًا في وعاء.

أخرجي الدجاج من المحلول الملحي واتركيه بفوطة ورقية حتى يجف تمامًا.

قم بتفريغ الدجاج عن طريق فتح عظمة الصدر وتسطيحها.

غطي الدجاج بخليط الفرك وغطيه من الداخل وفي التجويف.

اطبخ الدجاج

طبخ على باربيكيو ساخن. اطبخ على جانب واحد لمدة 10 دقائق ثم على الجانب الآخر لفترة مماثلة.

اعصري بعض عصير الليمون فوق الدجاج أثناء طهيه.

اعصري بعض عصير الليمون فوق الدجاج أثناء طهيه. صقِ الدجاج عدة مرات ، بما في ذلك قبل أن تصبح جاهزًا لإبعاده عن النار.

احتفظ ببعض الصلصة للتقديم معها.

ينضج الدجاج بدرجة حرارة داخلية تبلغ حوالي 74 درجة مئوية / 165 فهرنهايت.



تعليقات:

  1. Tojazilkree

    أنا أعتبر، أنك لست على حق. أنا متأكد. دعونا نناقشها.

  2. Hamlin

    سابقا ، فكرت خلاف ذلك ، شكرا للمعلومات.

  3. Chris

    افعل كما يحلو لك. افعل كما يحلو لك.

  4. Ayawamat

    من غير الواضح بالنسبة لي.



اكتب رسالة