أحدث الوصفات

طماطم بالفلفل لفصل الشتاء

طماطم بالفلفل لفصل الشتاء



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نحمص الطماطم ونقشرها ونقطعها إلى قطع صغيرة ونقشر الفلفل ونقطعها إلى مكعبات ونغلي الطماطم في قدر ونضيف الفلفل بعد ساعة من الطهي حسب تفضيلاتك إذا كانت الطماطم أكثر تعكر ، أضيفي المزيد من السكر) ، اخلطي جيداً واتركيها تغلي حتى تنضج الفلفل.

عندما يصبح الفلفل طريًا بدرجة كافية (حتى لا يتحول إلى عصيدة) ، نضيف أوراق الكرفس ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم نضعه في قنينات يُسكب فوقها الزيت الساخن ، ويُغلق الغطاء جيدًا ويُغطى ببطانية ، ويُترك ليبرد. حتى اليوم التالي.

يتم تخزينها في المخزن أو القبو ، كل مكان يتم فيه.


طماطم بالفلفل والثوم للشتاء

طماطم بالفلفل والثوم لفصل الشتاء إنها مثالية لاستخدامها في محلول ملحي للكارب أو مخلل الملفوف مع سيولان مدخن ، ولكن أيضًا في أنواع الحساء المختلفة أو الأطباق الأخرى مع الصلصة ، اعتمادًا على مدى التوابل التي تحبها للطعام.

تذكرت هذه الطماطم المعلبة مع الفلفل الحار والثوم لفصل الشتاء ، والتي أعدتها والدتي عندما كنت صغيراً ، لكنها ليست صغيرة جدًا لدرجة أنني لا أتذكر استخدام هذه الطماطم بدلاً من حساء الخضار في ذلك الوقت. وهو ما سألتني والدتي لإضافة إحدى الجرار الصغيرة من الثلاجة إلى القدر ، يتم القبض عليها بأشياء أخرى في جميع أنحاء المنزل. تبين أن الحساء جيدًا جدًا ، لكن والديّ فقط أكلوه لأنه كان حارًا جدًا بالنسبة لي ولأخي.

عندما كبرت ، كنت أقدر المذاق الحار للطعام وقمت أيضًا بإعداد سنوات عديدة من الطماطم مع الفلفل والثوم لفصل الشتاء.

لا أعرف لماذا لم أفعل هذا النوع من التعليب في السنوات الأخيرة.

ربما لأن طفلي يفضل الكاتشب الحار مع البطاطس أو النقانق ، ولا ينجذب على الإطلاق إلى الكارب المالح أو مخلل الملفوف.

أتذكر أنه في فصل الشتاء البارد ، مع تساقط الثلوج حتى ركبتي ، قمت بإعداد أفضل حساء العظام. أضع بضع ملاعق كبيرة من هذه الطماطم مع الفلفل والثوم ، بجانب باقي الخضار ، بعد طهيها.

كان لذيذًا جدًا ودافئًا وقليلًا من التوابل ، وهذا الحساء جعل الدم يتحرك ودفئنا بسرعة بعد بضع ساعات من الثلج.

بينما كان باقي الجيران يشاهدون الثلج ، لم نذهب إلا أنا وأخي وجيراني للعب على درج المبنى. أعتقد أن عمري 18-19 في ذلك الوقت ، وكانت هذه مباراة بالنسبة لنا. كنا ثلاث فتيات وصبي ، بينما كان جيراني (رجال) يختبئون خلف الستائر ويراقبوننا سعداء لأنهم يستطيعون الخروج من الدرج دون أن يمتلئوا بالثلج. بينما كنا نظن أننا نعطيهم درسًا ، كانوا سعداء فقط بالعثور على عدد قليل من المصاصون ليقوموا به للجميع. الشخص الوحيد & # 8220move & # 8221 من خلال إيماءتنا كان جار الهبوط الذي كافأنا بشوكولاتة.

طماطم بالفلفل الحار والثوم لفصل الشتاء يحافظ على رائحة الصيف والطعم الجيد للطماطم الناضجة واللحمة. لم أستخدم مواد حافظة لهذه الوصفة ، لذلك لدينا واحدة 100٪ وصفة معلبة طبيعية.

يعد تحضير هذه العلبة مع لب الطماطم مع الفلفل الحار والثوم أمرًا بسيطًا وسهل التحضير للغاية ويمكنك استبدال البقدونس بالريحان إذا كنت تستخدمه في الأطباق / اليخنة أو الصنوبر الطازج للشوربات ، اعتمادًا على ذوقك ووجهاتك المستقبلية.

لقد تأكدت من أن الطماطم المستخدمة كانت ناضجة ولذيذة وصحية. عندما بدأت في تحضير الطماطم ، قمت أيضًا بوضع البرطمانات ذات الأغطية لتعقيمها في الفرن ، كنت سأقوم بتعبئة الطماطم بمجرد الانتهاء من تحضيرها. يتم الاحتفاظ بها في مكان بارد جدًا (قبو ، قبو ، مخزن ، حتى في الثلاجة في صندوق الخضار) ، دون أن يسقط ضوء النهار على الجرار!

إذا كنت ترغب في تحضير طماطم معلبة أخرى ، فأنا أدعوك لتجربة الوصفات عصير الطماطم، كاتشب بسيط أو كاتشب حار ، باذنجان بصلصة الطماطم, اليقطين في صلصة الطماطم، ولكن أيضًا الأفضل معجون فلفل كابيا حار.

الآن أترككم لترى قائمة المكونات وكيفية تحضير الطماطم بالفلفل والثوم لفصل الشتاء:

المكونات:

(من الكميات المشار إليها حصلنا على 1 جرة سعة 850 مل وواحدة من 500 مل)

25 جرام ملح للمخللات

مع وجود جميع المكونات في متناول اليد ، أضع أولاً قدرًا به 3 لترات من الماء وملعقة صغيرة من الملح حتى يغلي ، ثم غسلت الخضار.

قطعت الطماطم على شكل صليب.

أضعها في ماء مغلي لمدة دقيقتين ، ثم أخرجتها ووضعتها في وعاء آخر به ماء بارد وثلج لإيقاف عملية الطهي ، وترك الطماطم لتحافظ على لونها الجميل.

قشّرت الطماطم وقطعتها وإزالة السيقان. حاولت جمع العصير في طبق ، سيكون من العار أن أفقده.

قطعت الفلفل الحار إلى شرائح ، نصف الفلفل إلى مكعبات ، والثوم إلى شرائح ، ثم سوت الفلفل. عندما ظهرت عليهم علامات التليين (بدون تحمير) أضفت الثوم وتركته لمدة 30-40 ثانية.

وضعت على الفور كل لب الطماطم فوق الفلفل والثوم ، أضفت الملح للمعلبات (وليس ملح الطعام) وقمت بخلطها ، ثم تركتها تغلي لمدة 2-3 دقائق.

أوقفت النار وأضفت البقدونس المفروم وملأت البرطمانات ثم أغلقها.

رتبت البرطمانات في إناء مبطّن بمنشفة ، ووضعت فوقها ماءً دافئًا ووضعتها على النار لتعقيمها.

تركتها لمدة 30 دقيقة من الغليان الأول ، ثم أخرجتها من الماء الساخن وتركتها تبرد تحت بطانية طوال الليل.

الطماطم مع الفلفل والثوم مثالية لاستخدامها في الشتاء في الطعام ، لذلك أتمنى أن تجربها أيضًا.

يسعدني نشر الصور مع الوصفة التي أعدتها.

يمكنك أن تجدني على انستغرام. أنا هنا أنشر الوصفات مقدمًا.

إذا كنت ترغب في مشاركة وصفاتك مع الآخرين ، فأنا أدعوك إلى المجموعة أطبخ مع الأصدقاء.


صلصة طماطم بالفلفل والثوم بدون غليان لفصل الشتاء!

محمية لذيذة جدًا لفصل الشتاء ، وهي بسيطة وسريعة!

المكونات:

-4 - 4.5 كجم طماطم سمين

طريقة التحضير:

1- اغسلي الخضار جيداً ، ثم قطّعيها إلى قطع ومررها عبر مفرمة اللحم: ثوم ، فلفل حار ، فلفل حار ، فلفل حلو ، وأخيراً طماطم.

نصيحة. إذا كنت تريد أن تكون الصلصة كثيفة ، فلا تضف العصير الذي تتركه الطماطم. نوصي باستخدام الطماطم محلية الصنع ، لأنها أكثر سمية وأقل عصارة.

2- عقم البرطمانات في الفرن. اضبط الفرن على 100 درجة مئوية ، ضع البرطمانات المغسولة رأسًا على عقب وقم بتعقيمها لمدة 15-20 دقيقة. اغلي الجفن لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.

3. تبلي الصلصة بالملح حسب الرغبة واخلطي كل شيء جيدًا. تذوق وأضف المزيد من المكونات ، إذا لزم الأمر. اختياريا ، يمكنك إضافة الفجل إذا كنت تحب الصلصة الحارة.

4. املأ البرطمان بالصلصة وضع ½ حبة أسبرين (ل 1 برطمان 800 مل) حتى لا تفسد الصلصة.

5. أغلق البرطمانات بإحكام وضعها في القبو.

يطبخ بسرعة ويتناسب بشكل مثالي مع أطباق اللحوم أو ببساطة مع شريحة من الخبز الطازج.


صلصة الطماطم مع الفلفل & # 8211 يمكن الحفاظ عليها جيدًا طوال فصل الشتاء

كل عام أقوم بصنع عدة برطمانات من صلصة الطماطم مع الفلفل. الوصفة التي أستخدمها سهلة للغاية. لقد تلقيته منذ بضع سنوات من زوجة أخت زوجي. تحافظ صلصة الطماطم مع الفلفل جيدًا طوال فصل الشتاء. أنصحك بتجربته أيضًا!

المكونات:

  • 4 كيلو طماطم ، 2 فلفل أحمر
  • 7 بصل ، 4 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 ملعقة صغيرة ملح و 2 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 700 مل من خل النبيذ ، 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 3 فصوص ، 1 فلفل حار

طريقة التحضير:

للبدء ، قشر البصل واقطعه إلى قطع أكبر. ثم نضعه في الخلاط.انزع الفليفلة الحلوة. اغسل الفلفل جيداً وقطّعه إلى قطع أكبر. كما نضع الفلفل في الخلاط.

ضعي القليل من زيت عباد الشمس في قدر. عندما يسخن ، يضاف البصل ويقلى قليلاً. نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة.نضيف قطع الطماطم إلى المقلاة مع البصل. ثم يضاف الملح والسكر والفلفل الحلو والقرفة والفلفل الحار المفروم. اخلط جيدا.سحق القرنفل وأضفه إلى مقلاة الخضار. ثم يُسكب خل النبيذ ويُمزج ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين.

بعد غلي الخضار ، مرريها بخلاط عمودي ، ثم مرري كل الصلصة عبر مصفاة. ضع الصلصة على النار مرة أخرى ، لبضع ثوان ، حتى تتكاثف. صب الصلصة في الجرار.ثم قم بربط الأغطية وقلب البرطمانات رأسًا على عقب. اتركها تبرد ، ثم خزنيها في مكان مظلم وبارد ، ويفضل أن يكون ذلك في القبو أو المخزن. أنا أستمتع الطبخ!


صلصة الطماطم اللذيذة للشتاء & # 8211 وصفة بسيطة بالفلفل الحلو

صلصة الطماطم مع الفلفل الحلو المحضرة بهذه الوصفة لذيذة للغاية. كل عام ، أستخدم نفس الوصفة وأحصل دائمًا على صلصة جيدة جدًا. يمكنك العثور على الوصفة في الصفوف أدناه. أنصحك بتجربته أيضًا.

المكونات:

  • 5 كجم من الطماطم الناضجة
  • 3 كجم فلفل حلو ، 150 جرام زيت عباد الشمس
  • 4 ملاعق كبيرة سكر ، 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
  • ملح (حسب الرغبة) ، بابريكا (حسب الرغبة)
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الخل ، خضروات حسب الرغبة (شبت ، بقدونس ، أوراق كرفس)

طريقة التحضير:

أولاً نقوم بإعداد عصير الطماطم. نغسل الطماطم ثم نضعها في الخلاط أو في مفرمة اللحم. نضع صلصة الطماطم في مقلاة. نغليها على نار خفيفة. دع الصلصة تغلي. يقلب من حين لآخر.

اغسل الفليفلة الحلوة وأزل البذور وقطّعها إلى شرائح بعرض 3 سم. اغسل الخضر وقطّعها جيدًا.

أضف إلى صلصة الطماطم وشرائح الفلفل الحلو وزيت عباد الشمس والملح والسكر. اطهي الصلصة لمدة 20 دقيقة. يجب أن يبقى الفلفل قاسيًا قليلاً.

نضيف الخضار والثوم والفلفل الحلو. اترك الصلصة تغلي لمدة 5 دقائق. ثم نسكب الخل ونترك الصلصة تغلي لمدة 5 دقائق أخرى.

ثم نضع الصلصة المسلوقة في برطمانات معقمة. نحن مشدودون الأغطية جيدًا. اقلب البرطمانات وقم بتغطيتها ببطانية أو منشفة سميكة واتركها تبرد ببطء.

بعد أن تبرد البرطمانات تمامًا ، قم بتخزينها في مكان مظلم وبارد ، ويفضل أن يكون ذلك في القبو أو المخزن.


الطماطم في الجرة للشتاء

الطماطم في جرة لفصل الشتاء ، اخر وصفة الأطعمة المعلبة التي أعرفها من والدتي والتي أحبها حقًا لأنها بسيطة وسريعة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام الطماطم المحفوظة بهذه الطريقة في أي نوع من أطباق اللحوم أو الخضار أو صلصات المعكرونة أو شرائح اللحم أو الحساء أو المرق.

أقوم بإعداد هذه العلبة بالضبط ، بدون ملح أو سكر أو مواد حافظة ، طماطم معقمة بشكل صحيح ، يتم حفظها تمامًا في عصيرها.


سلطة الطماطم مع الفلفل والجزر (لفصل الشتاء)!

من هذه المكونات حصلنا على 11 برطمان من 700 مل من السلطة.

طريقة التحضير:

1- قطّعي الطماطم إلى شرائح ثم مرّريها عبر مفرمة اللحم.

2. قشر الفليفلة الحلوة والبذور. نقطع كل فلفل إلى نصفين إلى 6 قطع.

3. مزق أوراق الريحان على السيقان.

5.ضع الجزر في المبشرة الكبيرة.

6. صب الطماطم المفرومة في قدر كبير. نضيف الجزر المبشور والفلفل المفروم. يقلب.

7. ضع المقلاة على النار. يُغلى المزيج في السلطة مع إضافة الملح تدريجياً مع التحريك بشكل دوري.

8. لأنه سيغلي فقط ، أضيفي السكر والشبت والريحان والثوم عبر معصرة الثوم أو مفرمة اللحم.

9. صب الزيت والخل. يقلب ويطهى السلطة لمدة 1-2 دقيقة أخرى.

10. أبعده عن الحرارة وانقله على الفور إلى البرطمانات المعقمة ، وأغلقها بإحكام بالأغطية المعقمة.

11- اقلب العلب ذات الأغطية إلى أسفل. لفهم ببطانية دافئة حتى يبردوا تمامًا.

12. نقلهم إلى مكان التخزين.

قمنا بتعقيم البرطمانات في الفرن: نضعها على صينية في الفرن البارد. ثم سخني الفرن إلى 150 درجة مئوية وعقمي البرطمانات لمدة 15 دقيقة. يجب أن يكونوا دافئًا عند نقل السلطة إليهم.

لتعقيم الجفن ، قم بتغطيتها بالماء واتركها تغلي لمدة 5 دقائق.


نصيحة مفيدة

ليتشو - نوع من مأكولات راتاتوي الفرنسية. منذ العصور القديمة ، يتم تحضير الهنغاريين على أساس الشعبية والشعبية في بلد الخضار: البصل والبصل والفلفل والطماطم. في روسيا ، يتم تحضير هذا النوع من الحفظ لفصل الشتاء بإضافة التفاح أو الفطر أو الكوسة أو الباذنجان والثوم. طماطم ليتشو ، فلفل معلب ، جزر ، بصل - عملية طويلة وتستغرق وقتًا طويلاً. وصفات خطوة بخطوة بالصور: للمساعدة في تقليل تكاليف العمالة في ذلك الوقت الزكاة.

من أجل Lecho اللذيذ ، ضع في اعتبارك أن الطماطم يجب أن تكون ناضجة ، واختيار الفلفل الطري صلبًا ، مع قشرة سميكة تبرز بشكل مثالي مذاق الجزر متوسط ​​الدرجة "Karotel" مع نسبة عالية من الكاروتين. أضف إلى "المجموعة القياسية" مكونات Lecho المجرية الخاصة ، والطهاة من هؤلاء إنشاء خيارات مخصصة: إضافة الجزر الكوري والباذنجان المخلل والثوم إلى طبق Lecho من التفاح الغريب والتفاح المتفتت يجعل مذاق صلصة الطماطم سميكًا وحلوًا وحامضًا يذكرنا كاتشب.


فلفل حلو مع طماطم لفصل الشتاء!

مقبلات لذيذة من الفلفل الحلو في صلصة الطماطم. إنه سهل التحضير والنتيجة جيدة بشكل غير متوقع. يتناسب بشكل جيد مع الخبز ، مع أطباق أخرى كسلطة أو يضاف إلى الأطباق. له المذاق العطري للطماطم والفلفل الحلو والقليل من الحلاوة الحارة من السكر والفلفل والملح المضاف بالضبط حسب الحاجة.

المكونات:

-1.5 كجم من الفلفل الحلو

-1.3 لتر عصير طماطم (طماطم تعطى عن طريق الخلاط)

-1 ملعقة كبيرة مع رشة ملح

طريقة التحضير:

1.قم بتعقيم البرطمانات مسبقًا على درجة حرارة 150-160 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة واغلي الأغطية.

2. نقطع البصل إلى أنصاف رقيقة من شرائح ، ثوم - شرائح ، فلفل حار - شرائح ، فلفل حلو - شرائح ، ويمرر الجزر عبر مبشرة الجزر على الطريقة الكورية.

نصيحة. اعتمادًا على السرعة التي تريدها للمقبلات ، استخدم الفلفل الحار مع البذور أو بدونها.

3. سخني مقلاة كبيرة ، صب الزيت ، أضيفي البصل واقليه لمدة دقيقتين حتى يصبح شبه شفاف مع التحريك.

4. يضاف الجزر ويخلط ويقلى الخضار معا لمدة 3-4 دقائق.

5. انقلي الفلفل إلى المقلاة ، واخلطيها بالحركات من الأسفل إلى الأعلى ، وخففي اللهب واتركي الخضار على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، حتى يترك الفلفل العصير.

6. أضيفي الفلفل الحار والثوم والملح والسكر والفلفل الأسود. يقلب ويصب عصير الطماطم ويقلب مرة أخرى ويغلي الفلفل لمدة 15 دقيقة تحت الغطاء.

7. بعد 10 دقائق ، اسكب الخل واخلط واستمر في غلي الحساء لمدة 5 دقائق أخرى.

8. قسّم الفلفل إلى برطمانات ، ثم قم بلفها ، واقلبها رأسًا على عقب واتركها تبرد تمامًا.

من هذه الكمية من الخضار تحصل على 3 عبوات سعة 0.7 لتر و 1 جرة 0.5 لتر. العلبة محفوظة بشكل مثالي في درجة حرارة الغرفة.