أحدث الوصفات

وصفة الشمندر والجزر المحمص

وصفة الشمندر والجزر المحمص

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • أطباق الخضار الجانبية
  • خضروات محمصة

طبق خضار مشوي لذيذ بكل بساطة. استمتع كطبق جانبي.

19 شخصا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 4 حبات شمندر طازجة مقشرة ومقطعة إلى شرائح
  • 3 حبات جزر كبيرة مقشرة ومقطعة أرباع
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 75 مل عصير جريب فروت وردي طازج
  • 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة صوص صويا
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون

طريقةالتحضير: ٢٥ دقيقة ›طبخ: ساعة› جاهز في: ساعة و ٢٥ دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6.
  2. يُترك جانباً 65 غراماً من كل من الشمندر والجزر للتتبيل. ضعي الكمية المتبقية من الشمندر والجزر في طبق خبز بحجم 23 × 33 سم أو ما شابه ذلك ، ورشي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، ورشيها بملح البحر وقلبيها حتى تتغطى. غطي الطبق بورق احباط.
  3. تُخبز الخضار في فرن مسخن مسبقًا لمدة 15 دقيقة.
  4. في هذه الأثناء ، ضع جذر الشمندر والجزر في مصفاة. يُضاف عصير الجريب فروت وعصير الليمون والخل والعسل والزنجبيل وصلصة الصويا وملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقية. حتى مزيج سلس. بعد تحميص الخضار لمدة 15 دقيقة ، أضيفي الصلصة الحمضية ، ثم غطيها واستمري في الطهي حتى تنضج الخضار ، لمدة 45 دقيقة أخرى.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(23)

المراجعات باللغة الإنجليزية (19)

بواسطة parrotheadTink

نحاول خضارًا جديدًا كل أسبوع. هذه هي المرة الأولى التي أشتري فيها بنجرًا خامًا ، جربت هذه الوصفة ، واو !!! لم يكن لدي عصير جريب فروت أو عصير ليمون ، لذلك تناولت عصير البرتقال وعصير الليمون الرئيسي. زوجي (الذي كان متشككًا جدًا في البداية) أحب هذا !!! سنكررها! -25 آذار (مارس) 2010

بواسطة CHEFDOG

لذيذ حقًا - أبقيته مغطى فقط لمدة 15 دقيقة الأولى واكتشفته لمدة 45 دقيقة للحصول على بعض الكرمل. يم. استخدم عصير البرتقال بدلاً من الجريب فروت (لم يكن في متناول اليد). حقا جيد. يمكن أن يتصدر مع جبنة الفيتا أو الماعز chz - حتى أفضل! -02 نوفمبر 2009

بواسطة lili

كان هذا لذيذًا تمامًا - بعد أن استبدلت الجريب فروت وبعض عصير الليمون بـ ... Orangina! كان منعش ولذيذ !! - 31 مارس 2008


تحضير

الخطوة 1

معلومات المكونات: يُباع الخرشوف المقدسي في أسواق المزارعين وفي قسم المنتجات في بعض محلات السوبر ماركت. فلفل حلب ، فلفل سوري حلو قليلاً مع مستوى حرارة معتدل ، متوفر في بعض متاجر الأطعمة المتخصصة و wholespice.com.

الخطوة 2

يسخن الفرن إلى 425 درجة. قلبي البنجر مع 1 ملعقة كبيرة. يُوضع الزيت على صفيحة خبز مدهونة قليلاً بالزيت في طبقة واحدة ويتبل بالملح والفلفل الأسود. شوي 20 دقيقة ، ثم اقلب أسافين واستمر في التحميص حتى ينضج البنجر ويصبح داكنًا حول الحواف ، حوالي 30 دقيقة في المجموع.

الخطوه 3

قلبي الجزر بملعقة كبيرة. زيت على نصف صفيحة خبز مدهونة بالقليل من الزيت. قلبي خرشوف القدس مع 1 ملعقة كبيرة. الزيت على النصف الآخر من صينية الخبز. رتب الجزر وخرشوف القدس في طبقة واحدة ، وتبليه بالملح والفلفل الأسود ، وشوي الخضار حتى تصبح بنية خفيفة ، حوالي 20 دقيقة.

الخطوة 4

قلبي جميع الخضار المحمصة الدافئة مع قشر الليمون ، ملعقة صغيرة. فلفل حلبي ، و 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون. يتبل بالملح والفلفل الحلبي وعصير الليمون. احتفظي بكوب واحد من الخضار لسلطة الكينوا والخضروات المشوية.

الخطوة الخامسة

قلبي الجرجير مع 1 ملعقة كبيرة متبقية. زيت زيتون و 1 ملعقة صغيرة. يتبل عصير الليمون حسب الرغبة بالملح والفلفل الأسود. قدمي الخضار المشوية مع الجرجير وصلصة الطحينة.

كيف تقيم البنجر المحمص والجزر والخرشوف القدس مع الليمون وصلصة الطحينة الأكثر خضرة؟

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


الجزر والشمندر المحمص مع الطحينة

الخضروات المحمصة هي مربى!

أنا أحب حلاوة الخضار المحمصة ، وهذا هو السبب الذي يجعلك تجدها في كثير من الأحيان على مائدتي. في منزلي ، لدينا بعض الأشياء المفضلة بما في ذلك القرنبيط المحمص ، والقرنبيط المحمص بالكركم ، والخضروات المحمصة على طراز البحر الأبيض المتوسط ​​، والجزر والبنجر المحمص بالطحينة اليوم.

هناك شيء مُرضٍ للغاية بشأن الخضار التي تم تحميصها لفترة كافية لإخراج حلاوتها الطبيعية. إذا كنت قد جربت & rsquot تحميص البنجر قبل أن تجربه!

عندما يتم تحميص البنجر يصبح طريًا وحلوًا ويبدأ بعض من تلك النكهة الترابية التي لا يستمتع بها الناس دائمًا في الاختفاء. اليوم & رسكوس البنجر المحمص والجزر مع الفستق المحمص ورذاذ من صلصة الطحينة. إنه الاقتران المثالي للخضروات مع رش البقدونس الطازج في الأعلى.

تأتي وصفة الجزر والبنجر المحمص هذه من المطبخ الشرق أوسطي: أطباق أصلية من الشرق الأوسط أتيحت لي الفرصة لمراجعتها مؤخرًا. عندما حصلت على كتاب الطبخ هذا في البريد ، علمت أنه كان علي مشاركته معكم يا رفاق.

يتابع الكثير منكم موقع الويب الخاص بي لأنك تحب وصفات البحر الأبيض المتوسط ​​أو أنك تتبع حمية البحر الأبيض المتوسط. إذا كنت أنت ، فإن كتاب الطبخ هذا هو ما ستستمتع به!

يقدم العديد من الأطباق المتوسطية والشرق أوسطية الكلاسيكية مثل التبولة ، إضافة وصفات. أحب الحصول على مجموعة متنوعة من كتب الطبخ والمواقع الإلكترونية لأخذ وجباتي الأسبوعية منها ، وخاصة الوصفات الشرق أوسطية الجديدة. هذه واحدة لا تقدم وصفات سهلة فحسب ، بل تقدم أيضًا مجموعة متنوعة من الوصفات الجديدة والمثيرة.

هل البنجر صحي؟

البنجر منخفض السعرات الحرارية ، ولكنه غني بالفيتامينات والمعادن. معبأ بالعناصر الغذائية الأساسية ، يعتبر الشمندر مصدرًا رائعًا لفيتامين B9 والألياف والمنغنيز والحديد وفيتامين C والبوتاسيوم.

يمكن أن تساعد في الحفاظ على ضغط الدم تحت السيطرة ، ومكافحة الالتهاب ، وتحسين صحة الجهاز الهضمي ، ودعم صحة الدماغ. إضافة البنجر إلى نظامك الغذائي له فوائد عديدة لجسمك!

معلومات غذائية عن الجزر

يعتبر الجزر أيضًا مصدرًا كبيرًا للفيتامينات والمعادن. إنها حقًا مصدر رائع للبيتا كاروتين والبوتاسيوم والألياف وفيتامين K1 ومضادات الأكسدة. يساعد الجزر على خفض مستويات الكوليسترول وتحسين صحة العين.

كيف تحضر الجزر والبنجر المحمص؟

  1. سخني الفرن على 400 درجة فهرنهايت.
  2. ابدأ بتقطيع البنجر والجزر إلى حجم ثابت. يمكنك اختيار حجم أكبر أو أصغر ولكن تذكر أن وقت تحميص الخضار سيختلف بناءً على الحجم. أذهب للحجم المتوسط.
  3. قلبي البنجر والجزر في زيت الزيتون والملح والفلفل. انشر الخضار على صينية خبز في طبقة متساوية. إذا كان لديك كمية كبيرة من البنجر والجزر ، فعليك استخدام صفيحتين للخبز. تحمص لمدة ساعة.
  4. أثناء تحميص الخضار ، اصنع صلصة الطحينة وحمص الفستق.
    أخرجي الخضار من الفرن وقدميها في طبق من البقدونس الطازج والفستق المحمص وقليل من صلصة الطحينة.

ما الذي يجب أن أقوم بإقرانه مع هذا البنجر والجزر المحمص؟

أحب إقرانها باللحوم المشوية. قم بإقرانها مع دجاج شيش طاووق ، أو قم بإضافتها إلى وعاء أرز ستيك متوسطي أو مع وصفة شاورما الدجاج.

المأكولات البحرية هي أيضًا اقتران لطيف. بعض الأشياء المفضلة لدي هي سمك القد المخبوز مع وصفة الليمون أو سمك القاروص الأسود أو سمك السلمون بالثوم.

يمكنك أيضًا إقران هذا البنجر المحمص والجزر مع أحد أنواع الحساء المفضلة لدي. حساء العدس الأحمر وجوز الهند هذا يعمل بشكل جيد.


خطوات لتحضير خضروات جذرية محمصة بإتقان

  1. اغسل الخضار الجذرية وافركها جيدًا.
  2. قطع نهايات الخضار والتخلص منها.
  3. بعد ذلك ، باستخدام سكين عالي الجودة ، اقطع البنجر والبطاطا الحلوة إلى شرائح ، بحجم ربع إلى نصف البطاطس المقلية.
  4. قطّعي الجزر الأبيض إلى شرائح. ثم قطع الجزر الأبيض إلى نصفين (كل قطعة ستكون على شكل القمر).
  5. يقطع البصل الأحمر إلى شرائح رقيقة.
  6. اهرسي فص الثوم (تخلصي من القشر) وربعه بالطول.
  7. تخلط جميع المكونات معًا وتوزع بالتساوي على صينية خبز في طبقة واحدة.
  8. اخبزيها في فرن محمى على درجة حرارة 425 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة مع التقليب مرة واحدة بعد أول 15 دقيقة.

الشمندر المحمص والخضروات الجذرية

مكونات

  • 60 & # 32 مل & # 32 زيت زيتون بكر ممتاز & # 32 (1/4 كوب)
  • 3 & # 32 جزر ، متوسط ​​& # 32 مقشر ومقطع إلى قطع 1 بوصة
  • 230 & # 32 جرام & # 32 شمندر & # 32 مقشر ومقطع إلى شرائح دائرية
  • 450 & # 32 جرام & # 32 & # 32 بطاطا حلوة & # 32 مقشرة ومقطعة إلى قطع 1 بوصة
  • 450 & # 32 جرام & # 32 الجزر الأبيض # 32 مقشر ومقطع إلى قطع 1 بوصة
  • ¾ & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 اوريجانو مجفف
  • ¾ & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 إكليل الجبل الطازج المسحوق
  • 1 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 زعتر طازج & # 32 أوراق فقط
  • 1 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 ريحان طازج & # 32 أوراق فقط
  • ملح وفلفل طازج

تعليمات

قد ترغب

قشر البطاطا الحلوة مع السبانخ والعدس

تجهيز: 20 دقيقة
طبخ: 15 دقيقة
الأعمار: الأطفال الصغار للمراهقين
صعوبة: سهل جدا
يصنع: 6 قشر بطاطا حلوة

القرنبيط والجزر توتس

تجهيز: 5 دقائق
طبخ: 25 دقيقة
الأعمار: الأطفال (6 أشهر فما فوق) إلى المراهقين
صعوبة: سهل جدا
يصنع: 14 قطعة من البروكلي والجزر

البروكلي الصحي بدون فتات الخبز

تجهيز: 20 دقيقة
طبخ: 5 دقائق
الأعمار: الأطفال الصغار للأطفال الكبار
صعوبة: سهل جدا
يصنع: 15 أصابع قرنبيط


البنجر المحمص بالبن والجزر المتوارث

نادرًا ما تتعرض الخضروات الجذرية للغليان في مطبخ الأردن. نحن نفضل التقنيات الجافة ، مثل الشوي أو التحميص أو طهي الطعام - وكلها تركز على النكهة وتضيف التعقيد وتحسن الملمس. يتم الانتهاء من وصفة الخضار المحمصة بخل من الشمر ومزينة بالبازلاء الجديدة وبذور الخردل المخلل والطرخون وأي أزهار في متناول اليد. يزيد التحميص بحبوب القهوة من الحلاوة الطبيعية للخضروات ويعزز الجمع بين طعام شاردونيه والنبيذ.

تعليمات

يشارك

سخن الفرن إلى 350 درجة. قسّمي حبوب القهوة والتوابل والبهارات والزيت بين طبقين خزفيّين مقاومَين للفرن. في طبق واحد ، ارمي الجزر لتغطيه وتغطيه. ضع البنجر في الغطاء الثاني وشوي كلا الطبقين حتى يتم ثقب الخضار بسهولة (45 دقيقة - 1 ساعة). أخرجه من الفرن وقشر البنجر عندما يبرد بدرجة كافية للتعامل معه. يمكن تقشير الجزر إذا رغبت في ذلك. اجلس جانبا.

لتحضير صلصة الخل ، ضعي مقلاة ذات قاع ثقيل على نار متوسطة وضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون عليها. يتبل الشمر بالملح والفلفل وحبوب اللقاح. نقليها حتى تنضج وتتكرمل. تُطهى المقلاة ببيرنود وتُرفع عن النار. أضيفي الطرخون والخل والعسل وعصير التفاح والملح وخردل ديجون إلى المقلاة. يقلب حتى يتجانس ، ينقل إلى الخلاط ثم يهرس. صفي قاعدة الخل في وعاء غير تفاعلي ثم اخفقي ببطء في باقي زيت الزيتون وزيت بذور العنب حتى يستحلب. الموسم والاحتياطي. يمكن تبريد صلصة الخل واستخدامها لمدة تصل إلى أسبوع.

لعمل مخلل بذور الخردل ، أحضر بذور الخردل حتى تغلي في قدر صغير من الماء ، ثم صفيها وكررها مرة واحدة. أضيفي بذور الخردل والمكونات المتبقية إلى قدر الضغط وضعيها مكشوفة على نار خفيفة حتى يذوب الملح ويبدأ الزعفران في تلوين الماء. يُغلق قدر الضغط ويُطهى لمدة 15 دقيقة عند الضغط. يبرد ويحتفظ به في السائل. يمكن تخزين بذور الخردل المخللة في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد.

لتقطيع الخضار المشوية إلى أشكال مثيرة للاهتمام ، امزجها مع البازلاء ولبسها قليلًا مع صلصة الخل. ارمِ بلطف مع فلور دي سيل وأغصان الطرخون. يقسم بين ستة أطباق وينتهي ببذور الخردل والأزهار والكافيار.

خضروات

مكونات

  • 1 حزمة جزر مختلطة ذات حجم مماثل ، مغسولة بجلود سليمة
  • 1 حزمة بنجر كيودجا ، مغسولة
  • 1 حفنة من دم الثور أو البنجر الأحمر الغني ، مغسول
  • 1 كوب حبوب قهوة كاملة ، تحميص متوسط
  • 2 ملعقة كبيرة بذور كمون
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة كبيرة بذور شمر
  • 2 ملعقة كبيرة كزبرة كاملة
  • 2 ملعقة كبيرة جريس جريس
  • كوب زيت زيتون أردني بكر ممتاز
  • ربع كوب بازلاء صغيرة طازجة ، مقشرة
  • نصف كوب صلصة شمر
  • 6 ملاعق كبيرة مخلل بذور الخردل
  • 1 أوقية كافيار احتياطي الشيف الأردني
  • الطرخون أغصان وأزهار وفلور دي سيل للتزيين

لتحضير صلصة الشمر

  • ¼ بصيلة شمر مقطعة إلى شرائح
  • ملح وفلفل للتتبيل
  • 1 ملعقة كبيرة حبوب لقاح الشمر
  • 1 ملعقة كبيرة بيرنود الأفسنتين
  • 2 غصن الطرخون
  • نصف كوب خل شمبانيا
  • 1 ملعقة صغيرة عسل
  • 2 ملعقة كبيرة عصير تفاح
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • كوب زيت زيتون بكر ممتاز أردني مقسم
  • نصف كوب زيت بذور العنب

لتحضير مخلل بذور الخردل

  • نصف كوب من بذور الخردل الصفراء
  • نصف كوب من نبيذ الأرز والخل
  • نصف كوب عسل
  • 1 كل ورقة غار
  • 1 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حلبي
  • رشة زعفران

ابق على اتصال واحصل على دعوات وأخبار حصرية و 3000 نقطة مكافأة


كيفية تحميص البنجر والجزر بالمريمية

أساس هذه الوصفة ، بالطبع ، تلك الشمندر الأصفر الحلو والعصاري. أضفنا نكهة مميزة مع الميرمية وإكليل الجبل وخمسة من الثوم. نضيف أيضًا مكونًا سريًا آخر: خل النبيذ الأبيض. إنه أمر سحري ، فالخل يوقظ الطبق بأكمله ، ويعمل بنفس الطريقة التي يعمل بها رشة الليمون على الكالاماري أو الفجل لتحميص اللحم البقري.

كنا سعداء بتناول البنجر والجزر المحمص مباشرة من مقلاة التحميص ، ولكن يمكنك بالطبع تقديم هذا كطبق جانبي ، فوق سلطة جرجير أو حتى مع بعض جبن الماعز اللاذع والقشدي.

قد تحبين أيضًا: كيفية تحميص دجاجة كاملة بالليمون والثوم بسهولة. انتقل إلى وصفة الدجاج المشوي الكاملة.

تم تحديث الوصفة ، وتم نشرها في الأصل في سبتمبر 2010. منذ نشر هذا في عام 2010 ، قمنا بتعديل الوصفة لتكون أكثر وضوحًا. - آدم وجوان


جذر الشمندر المشوي سهل ولذيذ

نشأ العديد من الناس مع شرائح جذر الشمندر العرج تسبح في حمام من الخل. كان هذا حتى أصبح الشمندر غذاءً خارقًا في سلة الخضار. اليوم ، يعد البنجر المحمص الطريقة المفضلة لتحضير هذه الجمال الأحمر وخيار ألذ من البنجر المخلل أو حتى الشمندر المسلوق.

يبرز التحميص الحلاوة الكاملة والفائدة الغذائية لهذه الخضار الجميلة. هذه العملية بسيطة ومباشرة ، ينتج عنها بنجر بنكهة حلوة مكثفة دون المساومة على الملمس. من الأفضل تحميص جذر الشمندر مع الجلد ، والذي يمكن إزالته بسهولة بمجرد طهيه. اترك لنفسك متسعًا من الوقت عند تحضيرها للأكل على الفور حيث قد يستغرق الأمر ساعة حتى تبرد بدرجة كافية ليتم تقشيرها. قدمها كما هي أو أضفها إلى الوصفة أو خزّن جذر الشمندر المحمص في الثلاجة أو الفريزر.

الشمندر المحمص ممتاز بمفرده وطبق جانبي رائع مع أي لحم. كما أنه يعمل بشكل جيد مع جبن حليب الماعز الطري والخضر الموسمية في السلطة. يمكنك أيضًا تقديمها دافئة بلطف على المعكرونة ، وهي لطيفة مع الجرجير الطازج (الجرجير).


ماذا تحتاج لتحضير وصفة الشمندر واللبنة المحمصة؟

جذور الشمندر: لهذه الوصفة ، اعتدت أصفر ، حلوى قصب (المعروف أيضا باسم كيودجا) و الشمندر الأحمر. أنا أحب مظهر استخدام البنجر الملون أيضًا ، فكل جذر شمندر يقدم نكهات مختلفة للطبق. يقدم البنجر الأصفر وقصب الحلوى مذاقًا أقل للبنجر الترابي لا يستمتع به كثير من الناس.

لبنة: هذا المكون هو جبنة لبنانية شهيرة في الشرق الأوسط. إنه يعطي نكهة رائعة من النكهة المنعشة ، والتي تنقل هذه السلطة إلى المستوى التالي في الذوق. كما أنه مفيد لصحة أمعائك لأنه يحتوي على الكثير من البروبيوتيك الصحي. إذا كنت تستطيع & # 8217t العثور على اللبنة ، استخدم الزبادي اليوناني أو اصنع بنفسك! قم بإفراغ وعاء من الزبادي العادي في مصفاة مبطنة بقطعة قماش قطنية. اترك مصل اللبن يخرج من اللبن طوال الليل. لقد قمت بتضمين رابط في بطاقة وصفات اللبنة ، ولكن شراءه من متجر الشرق الأوسط أرخص بكثير ، Trader Joe & # 8217s أو صنعه بنفسك.

جبن الماعز: أنا أحب جبن الماعز والبنجر فهم & # 8217re مباراة مصنوعة في الجنة. هذا المكون اختياري بنسبة 100٪ ، ومع ذلك ، فإنني أشجعك بشدة على تجربته.

تتبيلة عسل البرتقال: هذا هو أحد ضمادات الشتاء المفضلة لدي. أنا متأكد من أنك & # 8217ll توافق أيضًا. إنه مزيج من تفاح خام خل التفاح والعسل وزيت الزيتون وبشر البرتقال والثوم و بذور الكزبرة مطحونة قليلاً. من المهم أن تصنع هذه الصلصة خل التفاح الخام بسبب طعمه الناضج وحموضته. أجد الأصناف غير النيئة تذوق لاذع وحامضية للغاية.

بقدونس: هذا المكون هو أكثر من أي شيء آخر ، ويمكن تركه إذا لم يكن لديك أي شيء في متناول اليد. أو يمكنك استبدالها ببعض من البنجر المفروم ناعما.

السماق: هذا هو نوع من التوابل البحر الأبيض المتوسط ​​يجب أن يكون. إنه يقدم نكهة رائعة من نكهة الليمون بدون الليمون. نكهة السماق تكمل العديد من الأطباق ، من السلطات إلى الدجاج المشوي. أعتقد أنه قد يكون سحريًا.


ملخص الوصفة

  • 1 رطل بصل مقشر سيبوليني
  • 3 فصوص ثوم
  • 2 ورق الغار
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقسمة
  • 2 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي الأبيض ، مقسمة
  • 3 ملاعق صغيرة ملح كوشير مقسم
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش مقسم
  • 8 حبات شمندر صغيرة مقشرة ومقطعة أنصاف
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 2 أغصان إكليل الجبل طازجة
  • 1 برتقالة ، نصفين
  • 1 رطل جزر صغير مع قمم
  • 4 أغصان زعتر طازجة

يسخن الفرن إلى 500 درجة. اخلطي المكونات الثلاثة الأولى معًا ، 1 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، 1 ملعقة كبيرة. الخل ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ونصف ملعقة صغيرة. فلفل اسود في وعاء متوسط.

اخلطي البنجر معًا ، المكونين التاليين ، 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 1/2 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود ، والباقي 1 ملعقة كبيرة. الخل في وعاء كبير. ضع البنجر في طبقة واحدة في وسط قطعة كبيرة من رقائق الألومنيوم شديدة التحمل. قم بإحضار جوانب القصدير فوق البنجر ، قم بطي الحواف العلوية والجانبية مرتين لإغلاقها ، مما يشكل علبة. ضع العبوة في أحد طرفي صينية جيلي رول.

اخبز البنجر على درجة 500 درجة لمدة 15 دقيقة.

في هذه الأثناء ، قطّعي نصف برتقالة إلى 6 أسافين. اعصر العصير من النصف البرتقالي المتبقي حتى يساوي 1 1/2 ملعقة كبيرة. قطع قمم الجزر ، وترك 1 بوصة من المساحات الخضراء على كل منها. اخلطي الجزر وعصير البرتقال وأوتاد البرتقال وأغصان الزعتر وباقي زيت الزيتون والملح والفلفل معًا.

يُرفع القدر عن الفرن ، ويُوضع مزيج البصل ومزيج الجزر في مقلاة بجانب كيس القصدير ، ويُوزّع في طبقة واحدة. يُعاد إلى الفرن ويُخبز البنجر والبصل والجزر لمدة 25 دقيقة. تبرد لمدة 10 دقائق وتخلط الخضار وتقدم على الفور.


بطاطس محمرة وجزر وبنجر

قد تكون هذه الخضار المحمصة من الأشياء المفضلة التي صنعتها على الإطلاق.

هذا هو ، في الإبداعات اللذيذة التي صنعتها.

لقد صنعت هذه الخضار 3 مرات في الأسبوع الماضي ، لأنه بمجرد أن أصبح مهووسًا بشيء ما ، سأستمر في صنعه. أنا لا أمرض حتى من ذلك. وبما أنني اشتريت كيسًا من البنجر يبلغ وزنه 10 أرطال ، وكيسًا من الجزر بسعة 10 أرطال ، وكيسين من البطاطس سعة 10 أرطال ، أعتقد أنني أعمل معروفاً لنفسي.

نبدأ أولاً بأحد مجموعات النكهة المفضلة لدي: زيت الزيتون والخل البلسمي.

على محمل الجد ، إنه جيد جدًا. عندما كنت طفلاً ، كنت أصنع مزيجًا من نصف زيت زيتون ونصف خل بلسمي ونغمس الخبز الفرنسي فيه. لقد كانت وجبتي الخفيفة بعد المدرسة ، وكانت ساحرة حقًا.

بالنسبة لهذه الخضار ، فهي ليست # 8217t نصف ونصف لأننا نحتاج إلى الكثير من زيت الزيتون للمساعدة في عملية التحميص ، لكنني أحثك ​​على تجربة زيت الزيتون / الخل البلسمي مع خبزك. مغير الحياة!

بعد ذلك ، قم بتقطيع الخضار.

يا رفاق ، هذه بصراحة أصعب خطوة في هذه الوصفة بأكملها. وهو حقًا ليس صعبًا: يستغرق القليل من الوقت.

يمكنك استخدام البطاطس المقطعة وتقطيعها إلى نصفين إذا كان لديك ، ولكن نظرًا لأنني أردت استخدام بعض البطاطس الموجودة في مخزني على الأقل ، فقد قمت بتقطيع البطاطس البيضاء والحمراء بالحجم الكامل إلى قطع مكعب واحد بوصة.

اخلطي الخضار مع زيت الزيتون ومزيج البلسم ، وضعيها في صينية الخبز.

الآن من أجل الجزء المفضل لدي. عندما تذهب من هذا:

إلى النسخة المحمصة (انظر الصورة أدناه!). عندما أقوم بعمل مقلاة مليئة بهذا بالنسبة لي ولجون كجانب ، سنقسمها بيننا. لا بقايا الطعام. الطبق الرئيسي لا يحتوي على أي شيء على هذه الخضار المحمصة. أفضل إنهاء هذه الخضار المشوية بدلاً من الدجاج / لحم الخنزير المعتاد الذي أصنعه معهم.

أضمن ، بمجرد قيامك بهذا مرة واحدة ، ستفوز & # 8217t تريد التوقف عن صنعه. جربه ، لن تندم عليه.

وإذا جربت هذه الوصفة في الواقع ، فأخبرني! قيمه ، اترك تعليقًا وقم بوضع علامة على #atasteofmadness على Instagram! أنا دائما أحب رؤية ما تقوم بإنشائه!


شاهد الفيديو: سلطة الشمندر والجزر. سلطة الشوندر. مقبلات الشوندر والجزر. سلطة الشونذر (كانون الثاني 2022).