أحدث الوصفات

اسباجيتي وسرطان البحر

اسباجيتي وسرطان البحر

لقد نشأت وأنا أتناول هذا الطبق في رحلات عائلية إلى جيرسي شور. كنا نذهب لسرطان البحر في قارب صغير مستأجر ، باستخدام فخ السلطعون من صنع الإنسان مع جناح دجاج متصل بطعم المحار الطازج. سنلتقط أكبر عدد ممكن ونصنع هذا الطبق ، والذي أعتبره "سلطعون مرق اللحم "بفضل مزيج السرطانات والطماطم والأعشاب التي تخلق مثل هذه النكهات العميقة. في المرة الأولى التي أطبخها فيها ، اصطف الناس حول المبنى من أجلها.

اظهار الكل وصفات السباغيتي.

مكونات

  • ثلاث علب 28 أونصة من طماطم سان مارزانو الكاملة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 3 فصوص ثوم مقشرة
  • 25 سلطعون صغير صلبة القشرة ، منظفة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • حفنة من أوراق الريحان
  • 1 جنيه اسباجيتي

جيمي أوليفر وصفة سباغيتي السلطعون

Jamie Oliver & # 39s crab spaghetti هي معكرونة للمأكولات البحرية بدون ضجة: الوجبة المثالية في منتصف الأسبوع. تقدم مع سلطة بسيطة أو خبز العجين المخمر الطازج.

مكونات

  • 1 فلفل أحمر طازج
  • 2 فص ثوم
  • 80 جرام لحم سلطعون بني
  • 300 مل مرق سمك عضوي
  • 400 جرام إسباجيتي
  • 2 غصن من البقدونس الطازج ذو الأوراق المسطحة
  • 1 ليمون
  • 160 جرام لحم السلطعون الأبيض
  • 1 فلفل أحمر طازج
  • 2 فص ثوم
  • 2.8 أوقية لحم السلطعون البني
  • 10.6 أونصة سائلة من مخزون السمك العضوي
  • 14.1 أوقية من السباغيتي
  • 2 غصن من البقدونس الطازج ذو الأوراق المسطحة
  • 1 ليمون
  • 5.6 أوقية لحم السلطعون الأبيض
  • 1 فلفل أحمر طازج
  • 2 فص ثوم
  • 2.8 أوقية لحم السلطعون البني
  • 1.3 كوب مرق سمك عضوي
  • 14.1 أوقية من السباغيتي
  • 2 غصن من البقدونس الطازج ذو الأوراق المسطحة
  • 1 ليمون
  • 5.6 أوقية لحم السلطعون الأبيض

تفاصيل

  • أطباق: بريطاني
  • نوع الوصفة: الأساسية
  • صعوبة: سهل
  • وقت التحضير: 5 دقائق
  • وقت الطبخ: 15 دقيقة
  • يخدم: 4

خطوة بخطوة

  1. يُفرم الفلفل الحار ويُقشر ويُقطع ناعماً ، ثم يُضاف إلى مقلاة كبيرة ذات قاع ثقيل مع القليل من الزيت. تقلى لبضع دقائق ، أو حتى تصبح طرية وذهبية.
  2. يُضاف لحم السلطعون البني ويُضاف إليه المرقة ، ثم يُغلى المزيج. اخفضي المزيج على نار هادئة واتركيه ينضج لمدة 5 إلى 10 دقائق ، أو حتى يتكاثف ويقلل إلى صلصة لطيفة.
  3. قم بطهي المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح وفقًا لتعليمات العبوة حتى تنضج تقريبًا وندشها وتواصل الطهي في الصلصة لذلك من المهم ألا تفرط في ذلك.
  4. احتفظي بكوب من ماء الطهي ، وصفي المعكرونة وأضيفيها إلى الصلصة. يُقلب جيدًا ويُطهى لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين. ملحوظة: يمكن إضافة ماء الطهي المحجوز بمجرد أن تقذف المعكرونة في الصلصة إذا احتاجت إلى القليل من الرطوبة الزائدة. ومع ذلك ، فإن ماء الطهي ليس شرطا.
  5. قطف البقدونس واقطعه تقريبًا.
  6. تبلي المعكرونة بملح البحر والفلفل الأسود ومعظم قشر الليمون. قلبي لحم السلطعون الأبيض وأوراق البقدونس.
  7. قسّميها بين أطباقك وقدميها مع مبشور إضافية من قشر الليمون.

وصفة مجاملة من فورست هوليدايز. اكتشف المزيد هنا.

المزيد من الوصفات التي قد تعجبك

تعليقات

هل تريد التعليق على هذا المقال؟ تحتاج إلى تسجيل الدخول لهذه الميزة


باستا مع السلطعون

لا يحتاج السلطعون إلى الكثير من وقت الطهي وهو أحد الأسباب التي تجعله يتناغم جيدًا مع المعكرونة.

الآن يمكنك نسخ صلصة ألفريدو اللذيذة التي تقدم في Red Lobster. إنها صلصة كريمة سهلة مصنوعة من السلطعون الطازج وتقدم مع المعكرونة.

الطريقة: موقد
الوقت: أقل من 30 دقيقة

تُقلب معكرونة شعر الملاك بصلصة مصنوعة من السلطعون والبصل والثوم والطماطم وعصير الليمون والنبيذ.

الطريقة: موقد
الوقت: أقل من 30 دقيقة

محضر من البصل والزبدة والقشدة الحامضة وشوربة كريمة الفطر والحليب ومسحوق الثوم والملح والتوابل الإيطالية والفلفل الأسود ولحم السلطعون المقلد

الطريقة: موقد
الوقت: أقل من 30 دقيقة

يتم خلط الزبدة والجبن الكريمي مع نصف ونصف جبنة بارميزان لصنع صلصة ألفريدو الغنية التي تكمل أرجل السلطعون المطبوخة حديثًا.

الطريقة: موقد
الوقت: أقل من 30 دقيقة

محضر من البابريكا والملح ولحوم السلطعون والبصل والكرفس والثوم والبقدونس والسمن والطماطم وصلصة الطماطم

الطريقة: موقد
الوقت: 30-60 دقيقة

نرسل كل يوم وصفة مميزة وخيارات المحرر المفضلة لدينا. لا تفوت الفرصة!

مصنوع من الريحان والملح والقشدة الحامضة والمعكرونة والبصل والفطر الطازج والفلفل الأخضر والثوم والزبدة ولحم السلطعون

الطريقة: الفرن ، الموقد
الوقت: 30-60 دقيقة

محضر من جبن البارميزان ، لحم السلطعون ، زيت الزيتون ، شيتاكي أو فطر ، زبدة ، صلصة بيستو ، طماطم ، قشر ليمون ، مكرونة شعر ملاك

الطريقة: موقد
الوقت: أقل من 30 دقيقة

محضر من الملح والفلفل الأسود والثوم المعمر وبياض البيض والزبدة والكراث وسرطان البحر والكونياك وصلصة الطماطم

الطريقة: موقد
الوقت: 30-60 دقيقة

مصنوع من الكراث والبصل الأخضر والزبدة ومرق الدجاج والنبيذ الأبيض والمارسالا أو ماديرا والقشدة والغرويير أو غيرها من الجبن السويسري ولحم السلطعون والخرشوف المتبل.

الطريقة: الفرن ، الموقد
الوقت: 30-60 دقيقة

مصنوع من بيمينتوس ، معكرونة ، نبيذ أبيض ، كراث ، بصل أصفر ، ثوم ، زبدة أو سمن ، دقيق لجميع الأغراض ، حليب خالي الدسم

الطريقة: موقد
الوقت: أقل من 30 دقيقة

محضر من لحم السلطعون وصلصة رسيستيرشاير ، دقيق ، ملح ، فلفل أسود ، حليب أو نصف ونصف ، فلفل أخضر ، بيمينتوس ، زبدة ، ليمون

الطريقة: موقد
الوقت: أقل من 30 دقيقة

مصنوع من فتات الخبز وعصير الليمون والبقدونس ونودلز الفيتوتشيني والزبدة وجبن البارميزان والفلفل الأسود ونصف ونصف الملح

الطريقة: موقد
الوقت: أقل من 30 دقيقة

محضر من البروكلي والسمن وزيت الزيتون والثوم والكوسة والبصل الأخضر ولحم السلطعون وجبن البارميزان والملح

الطريقة: موقد
الوقت: أقل من 30 دقيقة

محضر من الملح والفلفل ، السلطعون المطبوخ ، زيت الزيتون ، سلطعون Dungeness ، طماطم مقشرة ، ثوم ، ريحان طازج ، ريحان مجفف ، مكرونة شعر ملاك مجففة أو لينجويني طازج

الطريقة: الفرن ، الموقد
الوقت: 30-60 دقيقة

مصنوع من زيت الزيتون ، البصل ، الثوم ، الجمبري ، الريحان الطازج ، الفلفل الأحمر المجفف ، الزعتر المجفف ، جبنة الريكوتا ، جبنة البروفولون ، جبنة البارميزان

الطريقة: موقد ، فرن
الوقت: 2-5 ساعات

مصنوع من نودلز القمح الصيني ، زيت الفول السوداني ، صلصة السمك التايلاندية أو صلصة الصويا ، السمك أو مرق الدجاج ، السكر البني ، عصير الليمون ، البيض ، لحم السلطعون ، الثوم ، الزنجبيل الطازج

الطريقة: موقد
الوقت: أقل من 30 دقيقة

محضر من الملح والريحان والمعكرونة والبصل والفطر والفلفل الأخضر والثوم والزبدة وسرطان البحر والقشدة الحامضة

الطريقة: الفرن ، الموقد
الوقت: 30-60 دقيقة

مصنوعة من البازلاء المجمدة ، البصل الأخضر ، باستا ربطة العنق ، كريم شوربة الكرفس ، الحليب ، الجبن الكريمي ، لحم السلطعون المقلد

الطريقة: موقد
الوقت: أقل من 30 دقيقة

محضر من الأرز أو المعكرونة ، لحم السلطعون ، شوربة كريمة الجمبري ، صوص ورشيسترشاير ، جبنة شيدر

الطريقة: موقد
الوقت: أقل من 30 دقيقة

مصنوع من الفلفل الأسود والملح ومعكرونة الفيتوتشيني والزيتون أو الزيت النباتي والثوم والفلفل الأحمر والدقيق والحليب المبخر ولحوم السلطعون وجبن البارميزان

الطريقة: موقد
الوقت: أقل من 30 دقيقة

مصنوع من زيت الزيتون والثوم والملح والفلفل الحار والفلفل الحلو والحليب ونشا الذرة والسمن والبيض وبياض البيض

الطريقة: موقد
الوقت: 30-60 دقيقة

محضرة من مكرونة شعر الملاك ، جبنة شيدر ، هليون ، بصل ، كرفس ، فلفل أحمر ، لحم كابوريا ، مرق دجاج ، دقيق ، لبن

الطريقة: موقد
الوقت: أقل من 30 دقيقة

مصنوعة من قشور المعكرونة الجامبو ولحم السلطعون والفلفل الأخضر والبصل الأحمر والزبدة والملح والفلفل الأسود وتوابل الخليج القديم والبيض والحليب الخالي من الدسم

الطريقة: موقد ، فرن
الوقت: 1-2 ساعة

لا ينبغي الخلط بينه وبين الحليب المبخر ، فالحليب المكثف المحلى حلو جدا (ولزج جدا) ويستخدم بشكل أساسي في الحلويات.

علبة شوربة كريمة الفطر يمكن أن تكون حافظة حقيقية للعشاء. إنه يعمل بشكل رائع في الطواجن ويمكن أن يتحول إلى صلصة أو مرق في قرصة.

يعني الاحتفاظ بعلبة من عصير البرتقال المجمد في الفريزر أنه يمكنك صنع أكثر من مجرد عصير برتقال. جربه في مجموعة متنوعة من الوصفات بنكهة البرتقال.

على الإنترنت منذ عام 1995 ، نمت CDKitchen إلى مجموعة كبيرة من الوصفات اللذيذة التي ابتكرها طهاة منزليون وطهاة محترفون من جميع أنحاء العالم. نحن نتحدث عن الحلويات اللذيذة والأكل الجيد والطعام الممتع. انضم إلى مجتمعنا الذي يضم أكثر من 202500 عضو آخر - تصفح للحصول على وصفة أو أرسل وصفتك الخاصة أو أضف مراجعة أو قم بتحميل صورة وصفة.


يعتبر مرق السلطعون أكثر إيطاليًا من الطراز الإيطالي ، وهو وسيلة لتحويل بضعة أيام على الشاطئ إلى قدر ضخم من الصلصة.

إذا نظرت في المجمد في المرآب في المكان الصيفي لوالدي في مدينة فينتنور ، نيو جيرسي ، فأنت تعتقد أنهم كانوا يستعدون لمرحلة ما بعد نهاية العالم حيث ستكون العملة الأساسية هي Cool Whip. ولكن داخل الأحواض البلاستيكية - الصفوف والصفوف منها - لن تجد أغطية صناعية مُجلدة بل كتل من الطوب الأحمر مع طبقات من الصقيع ، ورائحتها مثل المحيط. مرق السلطعون.

قد تعرفه بأسماء أخرى ، مثل صلصة السلطعون ، لكن المرق هو ما يسميه الإيطاليون الأمريكيون في رقبتي من الغابة ، والتي تمتد من جنوب فيلادلفيا إلى جزر الحاجز السفلي التي تصطف على ساحل جيرسي مثل حطام سفينة متشظية. هذا هو المكان الذي ستجد فيه فينتنور ، وهي بلدة شاطئية منخفضة المستوى تشترك في جزيرة مع أتلانتيك سيتي. تفصل شبكة من الممرات المائية فينتنور عن البر الرئيسي ، وتحمل ألقاب القصص القصيرة مثل قناة ويرلبول ، وبطة ثوروفار ، وتورتل جوت. هذا ، بشكل جماعي ، ما نطلق عليه "الخليج" - وهو المكان الذي تعيش فيه السرطانات الزرقاء.

في كل صيف من أوائل الثمانينيات حتى عام 2014 ، استأجر جدي ، ميكي ، شقة في الطابق السفلي مع جدتي وعمتي وعمي وأبناء عمومتي على بعد مبنيين من الخليج ، وهي قناة تقطع مفترق طرق عبر فينتنور مثل الجرح المائي. في صباح يوم الخميس ، كان يسير إلى الخليج مع فخه المعدني الصدئ ومكيال خشبي مستدير. كان يطعم القفص ، ويعلقه على الحاجز ، وينتظر حتى تدخل قشريات جائعة من خلال باب المصيدة ، ويغلقها بالداخل. على مدار فترة ما بعد الظهر ، كرر العملية بضع عشرات من المرات والعودة إلى المنزل بمكيال كامل بحلول الساعة 4:00.

تم فرز السرطانات حسب الحجم. تم الاحتفاظ بسرطان البحر الكبير كاملاً. سيتم طهيها على البخار ليلة الجمعة ، وتوزيعها على اضغط على أتلانتيك سيتي ، تم تفجيره مع Old Bay ، والتهمه ، وفتح ميكي البطون مثل أغطية بطارية جهاز التحكم عن بعد ، واستخرج الشجاعة الخضراء و "الخردل" الذهبي بأصابع عنكبوتية مدبوغة. السرطانات الصغيرة كانت للمرق. كان ينزع ظهورهم ويخرج خرطوم المياه من أحشاءهم عند الحاجز ، معدة مسبقًا ليوم الأحد.

كان والدا ميكي (أجدادي وأجدادي) من كامبانيا - وهي جزء من إيطاليا ليست غنية بشكل خاص بسرطان البحر أو تقليد طهيها. لكن جدي ، الذي نشأ مع 15 شقيقًا وعمل في وظائف مختلفة طوال حياته (حلاق ، صانع أحذية ، بائع بطاقات تهنئة) ، كان يعمل فقط مع ما كان متوفرًا ورخيصًا - أو أفضل ، مجاني. ولم يكن وحده. العديد من الطهاة الآخرين في عائلتي الكبيرة يصنعون مرق السلطعون ، وحيث نعيش في جنوب فيلي ، فهو مدرج في قوائم المطاعم الإيطالية الأمريكية مثل مقهى Mr. .

عمي ، توم ، هو الآن خادم وصفة ميكي ، ولا يزال يطبخ سرطان البحر في نفس شقة الطابق السفلي على نفس الموقد الأبيض في شارع باتون روج في فينتنور. سيضع توم وعمتي ، كوكي ، السبريد على مفرش طاولة بلاستيكي مطبوع عليه أزهار في الفناء الخلفي لمنزلهما ، مع لفات طويلة من خبز أتلانتيك سيتي وكؤوس من الشاي المثلج الشهير الخاص بالعمة كوك - وهو عبارة عن تركيبة من ليبتون الطازج المشحون بمزيج البودرة من بقالة Acme ، حيث عملت لمدة 48 عامًا. في بعض الأحيان نذهب إلى هناك للحصول على مرق السلطعون. في بعض الأحيان سيذهبون إلى منزل والدي ، وفي هذه الحالة ستخرج أمي Cool Whip من ثلاجة يوم القيامة قبل أن نتوجه إلى الشاطئ.

بينما تأكل عائلتي مرق السلطعون في الغالب في فصل الصيف ، يبدأ مخزون المجمد الخاص بأمي في عشية عيد الميلاد ، في الوقت المناسب تمامًا لعيد الأسماك السبعة (تقليد عيد الميلاد الإيطالي المليء بالمأكولات البحرية). يبدأ بحرق السرطانات بزيت الزيتون الساخن ، والذي يضيف لونًا إلى السرطانات ويفرض نكهة القشريات الحلوة على الدهون التي ستنتقل من خلال بقية المكونات. عندما يتحول لون الكوبالت الأزرق الخاص بمخالبهم إلى المرجان المحمر ، تسحبهم وتضيف الثوم والبصل ورقائق التشيلي الأحمر. بمجرد أن تصبح المواد العطرية طرية ورائحة ، تعود السرطانات إلى القدر ، حيث يتم تغطيتها بالطماطم المعلبة وتترك لتغلي لمدة ساعة أو نحو ذلك - هذه ليست صيانة عالية ، تطبخ طوال اليوم شيء.

في البداية تنبعث منه رائحة المارينارا العادية ، ولكن في منتصف الطريق تقريبًا أثناء الطهي ، تطلق السرطانات كل مشروبها المد والجزر المغلق ، وتغمر المرق بنكهة البحر ، ورائحة المنزل كله حلوة ، ورائحة بحرية. لا يمكنك الحصول على هذه الكثافة بمجرد إسقاط بضع شذرات من الجامبو المقطوع على كومة من المعكرونة.

إنها تقسم ما تحتاجه لعشاء ليلة عيد الميلاد ، ثم يتم تعبئة الفائض في أحواض Cool Whip لقيلولة في الثلاجة لمدة خمسة أشهر. في شهر مايو ، عندما حان وقت افتتاح منزل الشاطئ ، قام والداي بشحن مرق السلطعون المجمد على الشاطئ. في بعض الأحيان ، تضيف سرطان البحر النظيف المجمد عندما تعيد الصلصة إلى الحياة في الصيف ، لذا فإن الدفعة القديمة بها القليل من الخبز الجديد ، مثل خبز العجين المخمر بنسب عكسية.

يحب الجميع مرق السلطعون عشية عيد الميلاد ، ولكن هناك الكثير مما يحدث لمنحه الاهتمام المناسب. في الصيف ، عندما تتحرك الليالي مثل العسل من خلال ساعة رملية ، لا يحتاج المرق إلى التنافس مع صينية سوشي هول فودز أو عمة لا يفترض أن تشرب الكثير من السكوتش. ومذاقها أفضل ، الجلوس حول الطاولة في الفناء الخلفي ، وأحيانًا مازلت في ملابس السباحة الخاصة بنا ، والهواء المحلى بالملح والسترونيلا ، وكراسي الشاطئ تجف في الممر ، والرطوبة الخرسانية من دش شخص ما في الهواء الطلق ، وأحد كلابي يحاول أكل الزغب من الشامبو الذي يتجمع مثل رغوة البحر على حافة الطماطم المحفوظة في أصيص.

على مر السنين ، أضفنا إلى الطاولة: زوجات ، أزواج ، مجموعة أخرى من أبناء العمومة الذين انتقلوا عبر الشارع. لقد فقدنا الأجداد ، وغالبا ما يتم شراء السرطانات أكثر من صيدها. لكن يبقى المرق ، الذي يحملنا من الصيف إلى الصيف ، في حاوية Cool Whip.

مرق السلطعون

6 حصص

مكونات

  • & # 189 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 12 سلطعون أزرق ، تمت إزالة ظهورهم وتنظيفها
  • 1 بصلة بيضاء أو صفراء مقشرة ومفرومة
  • 6 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
  • ملح كوشير حسب الرغبة
  • 2 طماطم معلبة سعة 28 أونصة (إما مهروسة أو مهروسة ، حسب التفضيل)
  • 1 & # 189 رطلاً معكرونة رفيعة ، أو باستا شعر ملاك ، أو فوسيلي طويل
  • أوراق ريحان للتقديم
  • زيت زيتون بكر ممتاز فاخر للتقديم
  • بيكورينو مبشور للتقديم

مثل الحساء المصنوع من الدجاج أو عظام اللحم البقري ، صلصة الطماطم - مرق اللحم بلغة جنوب فيلي - المصنوعة من السرطانات الكاملة لها نكهة أكثر ثراءً وعمقًا من مجرد رمي بعض لحم السلطعون على المعكرونة. يعتبر سرطان البحر الأزرق المنظف الطازج مثاليًا ، ولكن لا بأس من التجميد إذا كان هذا كل ما يمكنك العثور عليه. إذا كنت على الساحل الغربي ، فستكون هذه الوصفة لذيذة أيضًا مع Dungeness.


لحم السلطعون أو السلطعون المسلوق؟

اعتدنا أن نصنع معكرونة السلطعون عندما كنا نعيش في لندن ونحصل على السلطعون من سوق المزارعين المحليين. أنا أحب صنعه مع السلطعون المسلوق بدلاً من لحم السلطعون الأبيض فقط إذا كان بإمكانك الحصول عليه ، لأن اللحم البني له الكثير من النكهة الرائعة حقًا هناك أيضًا.

يحتوي السلطعون الملبس أيضًا على المزيد من `` الغراء '' للالتصاق بالمعكرونة التي تعمل بشكل جيد ، ولكن في كلتا الحالتين لا تزال لذيذة حقًا. استخدمنا هنا لحم السلطعون الطازج من سوق السمك المحلي لدينا ، ولكن المعلب / المعلب سيكون جيدًا أيضًا.


ملخص الوصفة

  • 12 أوقية اسباجيتي
  • 3/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1/4 كوب صنوبر
  • 1/2 كوب بانكو
  • ملح
  • 6 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة مع المزيد للتزيين
  • 5 فصوص ثوم ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 1 1/2 كوب عصير البطلينوس أو مرق السمك
  • 1/2 كوب بقدونس مفروم ناعم
  • 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
  • نصف باوند من لحم السلطعون المقطوع ، المقطوف

في قدر كبير من الماء المغلي المملح ، اطهي السباغيتي حتى تمام النضج. تُصفّى المعكرونة جيدًا ثم تُقلب بملعقة كبيرة من زيت الزيتون. امسح القدر.

في هذه الأثناء ، في مقلاة صغيرة ، نخب الصنوبر على نار معتدلة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونها ذهبياً ، لمدة 5 دقائق. ينقل إلى سطح العمل ويقطع.

في نفس المقلاة ، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. يُضاف البانكو ويُطهى على نار معتدلة مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح لونه ذهبياً ، من 3 إلى 5 دقائق. ينقل إلى وعاء صغير ويتبل بالملح.

في قدر كبير ، سخني ربع كوب من زيت الزيتون. نضيف 6 شرائح من البصل الأخضر والثوم والفلفل الأحمر المطحون ويطهى على نار معتدلة مع التحريك حتى ينضج الثوم لمدة 3 دقائق. أضف عصير البطلينوس واتركه حتى يغلي. أضيفي السباغيتي واطهيها على نار معتدلة ، مع التقليب ، حتى يتم امتصاص معظم عصير البطلينوس ، لمدة 3 إلى 5 دقائق. نضيف البقدونس وقشر الليمون والصنوبر وربع كوب المتبقي بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وتتبل بالملح. ارم جيدا. أضعاف بلطف في لحم السلطعون. انقل المعكرونة إلى أوعية ضحلة وزينها بالبصل والبصل الأخضر.


سوفت شل كراب سباغيتي

هناك العديد من الطرق لطهي سرطان البحر اللين ليس عليك فقط قليها. أتساءل كيف تصنع معكرونة السلطعون؟ اليوم ، نقدم لك وصفة لذيذة من معكرونة السلطعون الناعمة مع السبانخ والبازلاء من دينيس ميكلسون. وصفة سباغيتي السلطعون الناعمة هذه عبارة عن طبق ملون يتضمن السبانخ والبازلاء وسلطعون البحر الناعم المقلية.

يتم تسليم سلطعون كاميرون المأكولات البحرية ذات القشرة الناعمة في ماريلاند بعد تنظيفها مسبقًا ، وتحتاج فقط إلى إذابتها قبل الطهي. يطهى سرطان البحر ذو القشرة الناعمة لدينا في دقائق ، مما يجعل وجبة سريعة وسهلة في أي يوم من أيام الأسبوع.

سيضمن طهي السرطانات على نار خفيفة بقاء اللحم الحلو والمالح طريًا. يزيد الثوم ورقائق الفلفل الحار والبقدونس والثوم المعمر من نكهة السرطانات دون التغلب على حلاوتها اللطيفة. معكرونة السلطعون الناعمة هذه هي وصفة سلطعون بسيطة وصحية ، وهي جاهزة في أقل من ساعة.


معكرونة السلطعون مع جريمولاتا الليمون

بسيطة لكنها أنيقة ، هذا معكرونة السلطعون هو طعام نقي مريح مع لمسة عالية الحاجب - لأن من لا يجد الراحة في تدوير المعكرونة حول الكتل الكبيرة القديمة من سرطان البحر المتكتل الجميل.

إذا كان هناك & # 8217s شيء واحد تريد أن تأكل فيه & # 8217s الشكل الأكثر تكتلاً ، فهو سلطعون. خذ بكلمتي.

قد يشعر سرطان البحر أحيانًا ببعض الترهيب. كيف تطبخ ذلك؟ كيف تحطمها؟ أليس & # 8217t يستغرق وقتا طويلا لإخراج هذا اللحم من تلك الأصداف الحادة الشائكة؟

ولكن في الواقع ، سواء كانت & # 8217s مطبوخة بالبخار & # 8217s طويلة ، أرجل كينج كرابى نحيفة تقطر بالزبدة (هذه الوصفة هي أسهل طريقة لإصلاحها) أو يتم لفها في مقبلات بحجم لدغة مثل هذا ، إنها سهلة للغاية للتحضير.

لا تخف ، سباغيتي السلطعون مع الليمون جريمولاتا يقفز من مقلاة إلى طبق في حوالي نصف ساعة. ولدي فقط نصيحة لجعل الأمر غير مؤلم قدر الإمكان لعلاج الرغبة الشديدة في تناول الطعام.

تتحد الزبدة والنبيذ والليمون لتكوين طبقة مكرونة معكرونة غنية ولذيذة تحتوي على لمسة من الحرارة مع رش رقائق الفلفل الأحمر.

الآن هذه النكهات من الصعب العثور عليها في العديد من أطباق المحار / المعكرونة ، ولكن ما يجعل هذه الوصفة متسامحة بشكل خاص هو إضافة فتات الخبز المقرمشة بالليمون والبقدونس التي تعطي طعمًا فاخرًا مخادعًا لهذه الوجبة البسيطة جدًا.

من المؤكد أنه يرفع من سقف المعايير عندما تتحدث عن المحار.

إذن ، كيف بالضبط ستبدأ في الحصول على سلطعون مقطوع؟

حسنًا ، يمكنك طهي بعض الأرجل بنفسك كما فعلت هنا ، ولكن ما أحب القيام به للحصول على عشاء أسرع وأسهل هو شرائه مطبوخًا ومنظفًا وجاهزًا للانطلاق. لا أذهب إلى علب الصفيح المصنوعة من الألمنيوم ، وبدلاً من ذلك أحصل على هذه العلامة التجارية من كوستكو (# 8217s في قسم الأطعمة المبردة وتباع طازجة) وهي المفضلة لدي.

سواء كنت تطبخها بنفسك أو تشتريها جاهزة للاستخدام ، فقط تأكد من أنها & # 8217s جامبو للحصول على أفضل نكهة السلطعون.

احصل على Crab Spaghetti مع وصفة Lemon Gremolata وشاهد باقي وصفات Go Bold with Butter هنا.


ملاحظات حول هذه الوصفة

+ عرض أكبر

تقييم العضو

فئات

أين الوصفة كاملة - لماذا يمكنني رؤية المكونات فقط؟

في Eat Your Books ، نحب الوصفات الرائعة - وأفضلها يأتي من الطهاة والمؤلفين والمدونين الذين قضوا وقتًا في تطويرها واختبارها.

لقد ساعدنا في تحديد مكان هذه الوصفة ولكن للحصول على الإرشادات الكاملة ، يلزمك الانتقال إلى مصدرها الأصلي.

إذا كانت الوصفة متاحة عبر الإنترنت - انقر فوق الرابط "عرض الوصفة الكاملة" - إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت بحاجة إلى امتلاك كتاب الطبخ أو المجلة.


اسباجيتي مع كابوريا

1. سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية. عندما يبدأ اللمعان ، أضيفي الثوم واطهيه لمدة دقيقة واحدة أو حتى تفوح رائحته. تضاف الطماطم مع طحنها باليد كما تفعل ، وكذلك البقدونس ورقائق الفلفل الأحمر. يقلب ويترك ليغلي ببطء.

2. ارفع الحرارة إلى درجة حرارة مرتفعة وأضف السلطعون. عندما تبدأ الصلصة في الغليان ، اخفضي النار حتى يغلي ببطء واتركيه ينضج لمدة 30 دقيقة أو نحو ذلك. انقل السلطعون إلى وعاء التقديم وقم بتغطيته للتدفئة.

3. في غضون ذلك ، قم بغلي قدر كبير من الماء المملح جيدًا. تُضاف المعكرونة وتُطهى حتى تصبح متماسكة - تمامًا. بالوعة.

4. ضعي المعكرونة في وعاء أو طبق تقديم كبير ورشي عليها زيت الزيتون. تُسكب صلصة السلطعون فوق المعكرونة ، وتُنثر أوراق الريحان فوقها وتُتبّل بقوة بالفلفل الأسود. قدميها مع السلطعون وكثير من الخبز. يقدم 4. مقتبس من "رفيق مطبخ Frankies Spuntino ودليل الطبخ" بقلم فرانك فالسينيلي وفرانك كاسترونوفو وبيتر ميهان.


شاهد الفيديو: مش هتبطلي تعملي المكرونه بطريقه دي اقسم بالله تحفه الريحه هتوصل للاخر الشارع (كانون الثاني 2022).