أحدث الوصفات

حساء عرق السوس

حساء عرق السوس

  • 2 جزر
  • 1 بصلة
  • الصدر المدخن المضغوط أو القيصر
  • معكرونة مربعة
  • ملح عوامة
  • 1 صفار بيضة
  • الكريمة الحامضة
  • خل

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

حساء تحضير الوصفة:

يقشر الجزر والبصل ويقطع إلى مكعبات. يُقطع الصندوق المضغوط أيضًا إلى مكعبات ويوضع كل شيء في 3-4 لتر من الزيت لمدة 5 دقائق. أطفئها بالماء الساخن واتركها حتى الغليان. في غضون ذلك ، اغلي المعكرونة في ماء مملح. بعد أن ينضج الجزر ، نضيف المعكرونة ونتركها تغلي لمدة 1-2 دقيقة أخرى ثم نرفعها عن النار. بعد أن يهدأ الحساء ، أضيفي صفار البيض المخفوق مع 4 أرطال من الكريمة الحامضة والقليل من الفلفل الحلو وأضيفي الخل حسب الرغبة.


1 كغ من لحم الضأن بالعظم ، 6 حزم من البصل الأخضر ، 1 حزمة شبت ، 150 جرام أرز ، 2 ليمون كبير أو بورشت حسب الرغبة ، 3 بيضات ، 3 سيقان كرفس ، ملح فلفل

لشوربة لحم الخروف اليوناني ، يُغسل لحم الضأن جيدًا ويُقطع إلى قطع ، ثم يُغلى في 3 لترات من الماء المغلي. خذ الرغوة التي تتشكل حتى تختفي من التراكم في الأعلى. قم بتشغيل النار ، وقم بتغطية القدر جزئيًا واتركه يغلي لمدة ساعة تقريبًا.

إذا قمت بصنع الحساء بالأحشاء ، يتم إزالتها بعد الغليان وتقطيعها إلى قطع ، ويتم تصفية الحساء. إذا كنت تستخدم قطع لحم أخرى ، اتركها كما هي. قشر القرع وابشره واقطعه إلى قطع صغيرة. ضعيها في الحساء مع الشبت (مغسول ومقطع).

اتركيه لبضع دقائق ، ثم أضيفي الأرز المغسول والمصفى. عندما يغلي الأرز ، أضيفي حساء الملح. أوقفوا النار. اخفقي البيض في وعاء مع عصير حبات الليمون الثلاثة. خذ ملمعًا من الحساء الساخن وادخله تدريجيًا في خليط البيض وعصير الليمون. افعل هذا حتى يصل الخليط إلى درجة حرارة قريبة من درجة حرارة القدر. اسكب الصلصة ببطء في القدر.

إذا كنت حريصًا على إيقاف النار وقمت بدمج الحساء الساخن ببطء ، فلن "يخبز" البيض ، وسيحصل الحساء على لون أبيض موحد. قدمي الحساء مع القليل من الفلفل المطحون في الأعلى.


شوربة عرق السوس - وصفات

عرق السوس معكرونة مقطعة إلى مربعات أكبر. وبقدر ما أعرف ، فهي متوفرة أيضًا تجاريًا ، وأستخدمها منزلية الصنع.

قبل أن أجهز حساء المصاصة ، اتصلت بأمي وجدتي للتأكد من أنني صنعت الحساء في منزل أمي! يتم طهي هذا الحساء في كثير من الأحيان في ترانسيلفانيا ، في المنطقة التي أكون فيها. إنه سهل التحضير ، وبالنسبة لي مذاقه مثل الطفولة. أتمنى أن يعجبك أنت أيضا :)

نظف واغسل الخضار والدخان.

يوضع الجزر على مبشرة كبيرة ، ويقطع البصل إلى نصفين ، ويتم تقطيع اللحم المدخن إلى مكعبات (إذا كان لديك أيضًا قطع من العظام ، يمكنك الاحتفاظ بها على هذا النحو). ضعي في قدر واملأيه بـ4-5 لترات من الماء ، وتبليه حسب الرغبة واطهي لمدة 30-40 دقيقة ، حتى ينضج الدخان.

ثم يضاف الطرخون وعرق السوس. اتركيه يغلي لمدة 5 دقائق ، وخلال هذه الفترة ، ضعي البصل الصغير المفروم جيدًا مع ملعقة من البابريكا في قدر. يُرفع عن النار ويُضاف تدريجياً الكريمة الحامضة وصفار البيض وعصير الليمون (يمكنك أيضًا استخدام البرش). تطول مع 2-3 ملاعق كبيرة من العصير الساخن ، وتسكب التركيبة التي تم الحصول عليها فوق الحساء.


فيديو: Супа Строка. Небо - Предел. Полный эпизод 28 Серия. Мультфильм про футбол (كانون الثاني 2022).