أحدث الوصفات

وصفة خبز الحبوب المختلطة

وصفة خبز الحبوب المختلطة

يُمزج الماء المغلي مع الملح والزبدة والدبس في وعاء خلط كبير. يُضاف دقيق الذرة والشوفان ، وبينما يبرد هذا المزيج حتى يصبح فاترًا ، تُذوّب الخميرة في الجو الدافئ. بعد حوالي 10 دقائق ، أضيفي الخميرة إلى خليط دقيق الذرة.

ينخل في دقيق الجاودار والقمح الكامل مع التحريك بقوة. أضيفي كمية كافية من الدقيق الأبيض لعمل عجينة قاسية وقلبيها للعجن. أضف المزيد من الدقيق الأبيض حسب الحاجة لمنع العجين من الالتصاق.

عندما تصبح العجينة ناعمة ومرنة ، شكليها على شكل كرة وضعها في وعاء كبير مدهون بالزبدة. اقلبها مرة واحدة حتى يتم دهن جميع الجوانب بالزبدة ، وتغطيتها بمنشفة ، واتركها في مكان دافئ لترتفع حتى يتضاعف حجمها. يجب أن يستغرق هذا حوالي ساعة ونصف.

عندما تتضاعف العجينة ، اضربها لأسفل وشكل رغيفين - إما مستطيل أو دائري. ضعيها على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة ورشها بدقيق الذرة. اسمح للأرغفة بالارتفاع حتى لا يصل حجمها إلى ضعف حجمها الأصلي. سيستغرق هذا حوالي نصف ساعة.

قبل وضعها في الفرن مباشرة ، ادهن الرغيف بصفار البيض المخفوق أو خليط من كميات متساوية من الماء البارد والبوستوم. إذا قمت بتنظيفها بالماء و Postum ، فقم بتنظيفها مرة أو مرتين أثناء الخبز ؛ هذا التنظيف المتكرر بالماء سيعطي أرغفة قشرة صلبة ولامعة ، وسيضيف Postum لونًا ونكهة داكنة.


أفضل 12 وصفة للخبز الخالي من الحبوب مذاقها مثل الخبز!

وصفات الخبز الخالي من الحبوب هذه هي بعض من أفضل ما يمكنك العثور عليه للخبز الخالي من القمح اللذيذ والرائع. إذا كنت تعاني من الباليو أو خالية من الغلوتين وتفتقد السندويشات والخبز المحمص بالزبدة والكعك والبسكويت ، فلا تبحث عن أفضل أنواع الخبز الخالي من الحبوب لإرضاء رغباتك!

إذا كنت خاليًا من الغلوتين أو كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الحبوب أو باليو ، فمن الجيد أن يكون لديك بديل خبز خالي من الحبوب بين الحين والآخر. أنا أستمتع بخبز لطيف خالي من الحبوب من وقت لآخر. مع توفر كل هذه البدائل الرائعة الخالية من القمح ، أود أن أقول إن بعض هذه الوصفات أفضل من نظيراتها المليئة بالحبوب!

مكونات الخبز الخالي من الحبوب والهيلب

للحصول على خبز خالي من الحبوب تحتاج أنت و rsquoll إلى بعض المكونات الخاصة. تستخدم معظم أنواع الخبز الخالي من القمح واحدًا أو أكثر من المكونات التالية:

الخبز بدقيق بديل خالٍ من الحبوب

من الجيد معرفة أنواع الدقيق المختلفة الخالية من الحبوب عندما تتطلع إلى صنع خبز خالٍ من القمح. يفترض الكثير من الناس أنه يمكن استخدام جميع أنواع الدقيق الخالي من الحبوب كبديل 1: 1 لدقيق القمح ، ولكن هذا ليس هو الحال دائمًا. طحين جوز الهند هو خير مثال على ذلك.

لا يمكن استبدال جوز الهند 4 بدقيق القمح 1: 1. يمتص طحين جوز الهند طنًا من السائل ، لذا فأنت تحتاج فقط إلى استخدام كمية صغيرة منه وعادة ما تحتاج إلى مكونات سائلة أكثر قليلاً من المعتاد والكثير من البيض لمنعه من الانهيار.

سيبدو خليط أو عجين الوصفة باستخدام دقيق جوز الهند مختلفًا كثيرًا عن خليط أو عجين دقيق القمح العادي. قد يكون من المغري أن ترغب في إضافة المزيد من الدقيق ، ولكن فقط اتبع الوصفة وستكون جيدًا!

عادةً ما تعمل أنواع الدقيق مثل دقيق اللوز ودقيق الكسافا بشكل جيد مثل بدائل 1: 1 لدقيق القمح، ولكن إذا كنت تستخدم دقيق اللوز فقط ، فقد يصبح خبزك كثيفًا جدًا. هذا & rsquos لماذا أحب استخدام مزيج من أنواع الدقيق المختلفة في الخبز الخالي من الحبوب لتحقيق الملمس المناسب.


الوصفة المثالية للخبز متعدد الحبوب (حتى للمبتدئين من الخبازين)

لدي صورة حية للغاية لمحاولتي الأولى لصنع الخبز. كان قرص الهوكي الأسود المحمّل بالخميرة هو ما خرج من الفرن. كان الشيء صعبًا مثل الصخرة والأسود ، يشبه كرة القدم - فقط ليس ناعمًا!

حتى يومنا هذا ، لا تزال عائلتي تحلب تلك الحادثة بكل ما تستحقه. لكنني تعلمت ثلاثة أشياء:

  1. لا تبدأ في صنع الخبز الساعة 10:00 مساءً.
  2. لا تأخذ قيلولة أثناء صنع الخبز.
  3. كاشفات الدخان لدينا تعمل بشكل جيد

إذا كان هذا يبدو وكأنه شيء سيحدث لك ، فلا يزال هناك أمل! لقد تحسنت سمعتي في حرق الخبز في السنوات الأخيرة.

كل ما تحتاجه هو القليل من الصبر والاهتمام بالتفاصيل - وصفة قاتلة.


الفيديو ذات الصلة

هذا الخبز رائع والوصفة سهلة المتابعة. لقد أجريت تعديلين. بالنسبة إلى الطبقة العلوية (أعلى وأسفل الرغيف) ، أستخدم ملح الكوشر وبذور السمسم وبذور الخشخاش وبذور الكراوية. يعطي الكراوية الخبز الكثير من النكهة. أيضًا ، أقوم بتنظيف الأرغفة بالحليب بدلاً من الماء قبل رش الطبقة العلوية ويساعد ذلك في تكوين قشرة رائعة. أستخدم أيضًا زجاجة رذاذ ورش الماء أثناء الخبز 3 مرات ، مما يساعد أيضًا في تكوين قشرة رائعة.

هذا بالتأكيد فائز كل من جربه قال & quot؛ أفضل خبز كان لدي على الإطلاق! & quot. مثل مراجع آخر ، استخدمت حبوب الشوفان الساخنة المكونة من 5 حبوب. مذاق رائع ، ولكن في المرة القادمة سأجرب الحبوب الكاملة المكونة من 7 حبوب والتي اقترحها الآخرون.

يجب أن تكون التعليمات أكثر وضوحًا. إذا صببت الماء البارد في مقلاة بايركس ساخنة ، فإن المقلاة ستتحطم. حدث هذا لي. يجب أن تكون المقلاة من المعدن أو يجب تسخين الماء بالمقلاة. يبدو استخدام البخار لخبز الخبز أمرًا خطيرًا حيث يمكن أن تحرق يديك إذا كان هناك بخار عند وضع الخبز أو إزالته من الفرن. لن أستخدم البخار في هذه الوصفة.

أحب هذه الوصفة! إنه دليل خادع ويخرج دائمًا لذيذًا. أستخدم حبوب الإفطار Kashi 7 المنفوخة بالحبوب وتعطيها نكهة رائعة حقًا. هذه هي الطريقة التي أذهب بها الآن إلى وصفة الخبز المصنوع من البذور كلما احتجت إلى خبز شهي جيد.

أنا & # x27ve أصنع هذا الخبز منذ سنوات ، وهو دائمًا ما يصنع رغيفًا كبيرًا وجميلًا ومثيرًا للإعجاب. اعتاد القيام به باليد ، ولكن الآن استخدم كيتشن ايد. فعلت بعض الاختلافات مثل استبدال بعض دقيق الخبز بالقمح الكامل ، واستخدام حبوب مختلفة ، وإضافة البذور ، والشوفان ، ونخالة القمح أو الجوز إلى العجين ، وإضافة الملح في الأعلى ، وصنع رغيفين أصغر. في كل مرة يكون فيها خبزًا رائعًا ، أوصي بشدة بهذا الخبز!

لقد اكتشفت ذلك ولكن هذه الوصفة لا تخبرك بموعد إضافة كل الدقيق. من غير الصحيح أنه يظهر فقط إضافة كوب واحد من السوائل ، بخلاف تنظيف سطح عملك بالدقيق. بخلاف تلك الوصفة الرائعة!

هذه الوصفة عملت بشكل جميل لأول مرة! خبز رقيق مع قشرة مقرمشة تبدو رائعة أيضًا. لقد قطعت شرائح ثم جمدت معظمها وقدمت نخبًا رائعًا على الإفطار. مثير للإعجاب أيضًا عندما يخرج من الفرن. بالتأكيد سأجعلها مرة أخرى ، كل بضعة أسابيع آمل. استخدم مزيج الحبوب السبعة من قسم الأطعمة الكاملة بالجملة. يسعدني العثور على هذه الوصفة.

هذا يجعل رغيف خبز جميل بصريًا. على الرغم من قلة كمية الحبوب متعددة الحبوب والبذور الموجودة في الأعلى ، إلا أن هذا هو إلى حد كبير رغيف شطيرة متفتت وكثيف. يمكنك تقديمها بسهولة لأنواع غير متعددة الحبوب. اعتقدت أن النكهة كانت جيدة لكنني أخبز الكثير من الخبز ولم يكن هذا من بين أكثر النكهات اللذيذة.

قم بتوزيع أفضل أنواع الخبز الذي صنعته على الإطلاق ، وواحد من أسهل أنواع الخبز أيضًا. لقد استبدلت الحبوب متعددة الحبوب بشوفان كويكر مستقيم وأضفت 2 طن من بذور الكتان إلى الخبز. في احسن الاحوال. سيحل هذا محل وصفة الانتقال الحالية الخاصة بي.

هذا خبز رائع حتى صديقي المحبوب للخبز العجائب أحب ذلك. أخذت اقتراحات الخبازين الآخرين وأدرجت بذورًا مختلفة في الخبز أثناء العجن الأخير ، وقمت بتحويلها إلى رغيفين. أنا & # x27m حاليًا في منتصف محاولتي الثانية ، وكنت أتساءل عما إذا كان لدى أي شخص آخر هذه المشكلات: 1. تبدو العجينة لزجة جدًا ، فهل يجب أن تكون أكثر مرونة؟ لقد & # x27 أضفت الكمية الصحيحة من الدقيق ، لكنها ما زالت تلتصق بجنون. 2. عند تقطيعه ، سقط الوسط من الشرائح. هل هذا لأنني كنت بحاجة إلى تركه يرتاح لفترة أطول قبل التقطيع ، أو هل هذا له علاقة بمشكلة العجين اللزج. بغض النظر ، على الأقل في الوقت الحالي ، هذا هو الخبز المفضل لدي ، لأنه سريع ولذيذ ، واستمر حوالي خمسة أيام خارج الثلاجة.

بسهولة بلدي الخبز الجديد الذهاب! استبدال 1 ج. دقيق الخبز مع دقيق القمح المطحون حديثاً. تُدمج البذور في العجين مع إضافة عباد الشمس والكراوية. رائع ، شهي ، صحي ، لكن ليس كثيفًا بشكل مفرط. يصنع نخبًا رائعًا أيضًا.

هذا خبز بسيط لذيذ! لكنني أشكلها إلى رغيفين. يمكن للأصدقاء & # x27t الاعتقاد بأنني & # x27ve تحولت إلى صانع خبز في سن 65. حتى أنني استخدمت الدقيق العادي بدلاً من دقيق الخبز ، وأهملت بذور الخشخاش باهظة الثمن. . . . . ولا يزال اتضح أنه رائع.

كانت الوصفة رائعة ، لقد صنعتها بالضبط ما هو مكتوب أعلاه ، ولم يخيب ظني. كان الطبق لذيذًا أحبّه أصدقائي! فيما يلي بعض المواقع التي تحتوي على وصفات فريدة www.gourmandia.net و www.everythingbread.com. موصى به للغاية لمن يريد تجربة وصفات جديدة وتحسين مهاراته في الطهي.

رائع! سهل ورائع تمامًا كما هو مكتوب. جميل نخب في اليوم التالي مع كتل من الزبدة. قد تميل إلى وضع بعض البذور في الرغيف لأنها تسقط بعد الخبز. N صحية ومغذية ولذيذة.

لقد صنعت هذا بعد ظهر أحد أيام الأحد وفوجئت بسرور بمدى بساطته. لقد استخدمت حجر بيتزا لأخبزها وخرجت القشرة جيدًا ومقرمشة ولذيذة. أوصي به.

رائع! هذا هو وصفة رهيبة! طرية من الخارج مقرمشة داخل أفضل خبز صنعته أنا & # x27ve على الإطلاق. أسفرت وصفتان عن 18 لفة ورغيفتين كبيرتين. مثل المراجعين الآخرين ، قمت بخلط البذور في العجين وقمت بغسل البيض في الأعلى مع إضافة بذور الكتان والجوز المفروم والملح والفلفل في الأعلى. ممتاز!

إذا وضعت الخميرة في درجة الحرارة المقترحة لحبوبك & quot؛ المبردة & quot؛ فقد تموت. تبرد حتى 90 درجة فهرنهايت أو أقل بقليل.

لقد ظهر هذا الخبز بشكل جميل لدرجة أنني أستطيع تقريبًا & # x27t أن أصدق أنني صنعته ، بالإضافة إلى أنه لذيذ للغاية. لقد صنعته وفقًا للتعليمات باستثناء استبدال كوب من دقيق القمح الكامل. & # x27ll أراهن أنه سيكون أفضل مع كل دقيق الخبز كما هو موضح في الوصفة. يمكنني & # x27t التوقف عن أكله! وليس لدي مثل هذا الحظ الجيد مع خبز الخميرة! & # x27ll أجعل هذا مرارا وتكرارا.

كان هذا خبزي الأول! لقد وجدت جميع المكونات في Whole Foods بما في ذلك الحبوب. لديهم قسم حيث يمكنك شراء منتجات الخبز بالجنيه. نظرًا لأن هذه هي المرة الأولى التي أخبز فيها الخبز ، لا يمكنني مقارنته بأي شيء ، لكنه كان لذيذًا. عجيبي الوحيد هو ما إذا كان من المفترض أن يكون كثيفًا جدًا .. ارتفع الخبز وضاعف حجمه & # x27s لكن النتيجة النهائية كانت رغيفًا كثيفًا جدًا. هل من المفترض أن تكون بهذه الطريقة؟ لقد استخدمت 2.5 كوبًا لجميع الأغراض و 1.5 من القمح الكامل وباقي 1/3 لجميع الأغراض التي استخدمتها للعجن كما اقترح أحدهم.

هذا الخبز رائع وعادة ما أستخدم جزء من القمح الكامل وقليل من دقيق الجاودار بدلاً من دقيق الخبز. الوصفة تصنع 2 رغيف كبير. بالنسبة للمراجع الذي يتساءل عن الحبوب ، أستخدم الحبوب الساخنة من Bob & # x27s 5-Grain الحبة الكاملة (بالإضافة إلى بذور الكتان). يأتي في كيس بلاستيكي بسعة 1 رطل ويوضع في ممر الحبوب أو الخبز.

أريد حقًا أن أصنع هذا الخبز ولكن ليس لدي أي فكرة عن المكان الذي يمكنني فيه الحصول على حبوب متعددة الحبوب غير محلاة. هل لدى أي شخص اسم علامة تجارية أو متجر يمكنني العثور عليه؟

لطالما تساءلت عن كيفية الحصول على القشرة شديدة القشرة. كانت المشكلة الوحيدة في ذلك هي أنه أصبح قديمًا بسرعة كبيرة وبشكل ملحوظ جدًا بسبب القشرة.

أنا أحب هذه الوصفة! أنا أفعلها كل أسبوع. & # x27ve لعبت معه أيضًا ، والأكبر هو 1-1 / 2 ج. قمح كامل ، 2-1 / 2 ج. طحين الخبز. 1/3 محجوز للعجن. أضع البذور في الخبز أيضًا وهي لذيذة جدًا. بعد تجربة مقلاة مقاس 9 × 13 و 8 × 8 ، ثم رغيف دائري الشكل ، استقرت على صينية رغيف مقاس 9 × 5. هذا يحصل على أفضل صعود. إذا لم يكن لديك & # x27t ، احصل على ميزان حرارة للفرن للكمية المناسبة من القشرة.

هذه وصفة رائعة !! اتبعت نصيحة المراجعين & # x27 وعمل نصف / نصف وزن رطب / دقيق أبيض. اتضح لذيذة. أضفت أيضًا بذور الكتان إلى العجين مع الجوز المفروم جيدًا ، حيث لم يكن لديّ البذور الأخرى. كان عظيما. سيجعل بالتأكيد مرة أخرى. في المرة القادمة التي & # x27ll أحاول صنع رغيفين في مقالي الرغيف لأن خبزي كان ضخمًا ، لكن عرضه أكبر من طوله. أتساءل عما إذا كان أي شخص آخر & # x27s قد تحول بهذه الطريقة أيضًا.

هذه وصفة استثنائية. لقد صنعته باستخدام دقيق القمح الكامل ، وجميع الدقيق الأبيض ، و 3/4 من القمح الكامل و 1/4 أبيض (المفضل لدي). في المرة الأولى التي صنعتها فيه ، قمت بتشكيله في رغيف واحد كبير ، وفقًا للتعليمات ، لكنني منذ ذلك الحين أقوم بإعداده على شكل لفات بدلاً من ذلك. مع اللفائف ، عليك تقليل وقت الطهي إلى حد ما ، لكنها تخرج بشكل جميل. وهم يتجمدون بشكل مثالي!


ستة حبوب خبز

يحتوي هذا الرغيف الناعم والمرتفع على الكثير من الحبوب الكاملة وقوامه اللطيف والرائع الذي يعد رائعًا للسندويشات أو الخبز المحمص أو سلة خبز العشاء.

مكونات

  • 2 كوب (241 جرام) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من King Arthur
  • 1 كوب (113 جم) دقيق قمح أبيض 100٪ من King Arthur
  • 1 ملعقة كبيرة جلوتين القمح الحيوي
  • 1 كوب (128 جم) مزيج من ستة حبوب
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة (9 جم) ملح
  • 2 ملاعق كبيرة (25 جم) سكر
  • 2 ملاعق صغيرة خميرة فورية
  • 1/4 كوب (28 جم) حليب خباز خاص جاف أو حليب جاف خالي الدسم
  • 1 1/4 كوب (283 جم) ماء فاتر
  • 3 ملاعق كبيرة (43 جم) زبدة أو 3 ملاعق كبيرة (35 جم) زيت نباتي

تعليمات

قم بوزن الدقيق الخاص بك أو قياسه عن طريق وضعه في كوب برفق ، ثم كنس أي فائض. يُمزج الدقيق مع باقي المكونات في وعاء كبير أو دلو من آلة الخبز. نخلط ونعجن باليد ، أو الخلاط أو آلة الخبز حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية ، مع إضافة سائل إضافي أو دقيق متعدد الأغراض حسب الحاجة.

توضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الدهن وتغطى وتترك لمدة ساعة. (في آلة الخبز ، اسمح للآلة بإكمال دورة العجين).

اقلب العجين على سطح عمل مدهون قليلاً بالزيت ، وشكله في 9 بوصات.

ضع الرغيف في مقلاة مدهونة بقليل من الزيت مقاس 9 × 5 بوصة ، وقم بتغطية المقلاة ، واترك الرغيف يرتفع حوالي 40 إلى 60 دقيقة ، أو حتى يتوج حوالي 1 بوصة على حافة المقلاة. قرب نهاية وقت الرفع ، سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

اخبز الخبز لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وتسجل درجة حرارته الداخلية 190 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة سريع القراءة.

نخرج الخبز من الفرن ونخرجه من الصينية ونتركه يبرد على الرف.


انقعي الحبوب في الماء المغلي كما في الصورة أعلاه.

أسفل اليسار: بعد أن يبرد ، اخفقي الخميرة والسكر البني. أسفل اليمين: بعد 5-10 دقائق ، ستلاحظ وجود رغوة أو فقاعات على السطح. هذا يعني أن الخميرة نشطة وجاهزة. لاحظ أن الحبوب الساخنة التي أستخدمها تحتوي على بذور الكتان بحيث & # 8217s ما تراه تطفو على القمة!

سوف يشعر العجين بثقل. كما هو موضح في الوصفة أدناه ، اعجنها قبل تركها ترتفع.

أسفل اليسار: بعد أن تصنع العجينة وتعجن ، اتركها ترتفع حتى يتضاعف حجمها. أسفل اليمين: اضغطي عليها لتحرير الهواء ، ثم ضعيها على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق.

قم بتدويره إلى مستطيل مقاس 8 × 15 بوصة:

أسفل اليسار: قم بلفها بإحكام بدءًا من الجانب مقاس 8 بوصات ، بحيث يكون لديك لفة مقاس 8 بوصات لتناسب صينية الرغيف مقاس 9 × 5 بوصات. (على عكس لفائف القرفة حيث تقوم بلف العجين بدءًا من الجانب الأكبر). أسفل اليمين: اتركه يرتفع حتى يصل ارتفاعه إلى 1-2 بوصة فوق حافة المقلاة.

كيف أقوم باختبار النضج؟ اضغط على الرغيف بلمسة خفيفة. إذا كان يبدو أجوفًا ، فسيتم الانتهاء منه. لإجراء اختبار أكثر دقة ، يتم عمل الخبز عندما يقرأ مقياس حرارة القراءة الفورية مركز الرغيف على أنه 195 درجة فهرنهايت - 200 درجة فهرنهايت (90 درجة مئوية - 93 درجة مئوية).

يعتبر هذا الخبز متعدد الحبوب أمرًا استثنائيًا عند تقطيعه وتقديمه دافئًا. السطح الخارجي هش ومقرمش بينما يخفي داخله فتاتًا دسمة ورقيقة في نفس الوقت. الشريحة بأكملها مُرضية للغاية ودافئة. هذا بالتأكيد خبز محلي الصنع يجب تجربته!


كيفية صنع خبز متعدد الحبوب محلي الصنع

مكونات

  • 7 حبوب حبوب *
  • خميرة جافة نشطة
  • طحين لجميع الاستخدامات
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • سكر بني أو عسل
  • ملح

* يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الحبوب المتعددة مثل 9 حبوب ، 10 حبوب ، إلخ

استخدمنا هذا مطحنة نسر الحرب ، حبوب عضوية 7 حبوبل في وصفة الخبز لدينا. ومع ذلك ، يمكنك استخدام أي عدد تفضله من الحبوب.

المكونات الاختيارية:

تعليمات

الخطوة الأولى في صنع خبز متعدد الحبوب محلي الصنع هي نقع الحبوب. ضعي الحبوب في وعاء خلط كبير وصبي عليها الماء المغلي. ثم اتركه يرتاح حتى يبرد الخليط إلى 110 درجة فهرنهايت.

تحلى بالصبر ، ستستغرق هذه العملية حوالي 20 دقيقة. إستخدم ميزان حرارة رقمي للطعام لاختبار درجة الحرارة حتى لا تقتل الخميرة عند إضافتها إلى الماء الساخن.

عندما تصبح جاهزة ، رشي الخميرة فوق خليط الحبوب واتركيها لمدة 5 دقائق أو حتى تبدأ الخميرة في التحول إلى رغوة وتشكل فقاعات خفيفة.

ثم نضيف 1 كوب دقيق ، والزيت ، والسكر البني ، والملح ويقلب المزيج حتى يصبح ناعمًا أو يخلط باستخدام خطاف العجين في خليط الحامل. استمر في الخلط ببطء مع باقي الدقيق لتشكيل عجينة ناعمة ورطبة. ثم غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه يرتاح لمدة 15 دقيقة.

أخرجي العجينة من الوعاء وضعيها على سطح مرشوش بالدقيق. اعجن عجينة الخبز بالحبوب حتى تصبح ناعمة ومرنة ، مع إضافة المزيد من الدقيق حسب الحاجة. يجب أن تستغرق هذه الخطوة حوالي 5 دقائق.

بمجرد أن تتماسك العجينة معًا ، اتركها ترتاح وتتضاعف في الحجم.

دهن وعاء كبير ونظيف. نضيف العجينة إلى الوعاء ، ثم نقلب العجينة حتى يصبح الجانب المزيت لأعلى. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه يرتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه ، حوالي ساعة واحدة.

خليط البذور الاختياري

إذا كنت ترغب في وضع خليط البذور الاختياري على السطح الخارجي لخبز متعدد الحبوب محلي الصنع عند الخبز ، قلّب البذور معًا في وعاء صغير. اجلس جانبا.

عندما يتضاعف حجم العجينة ، قم بإفراغها من الهواء برفق عن طريق الضغط عليها في المنتصف ثم إزالة العجينة ووضعها على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق.

إذا كنت ترغب في وضع البذور على السطح الخارجي لخبزك متعدد الحبوب ، أضف القليل إلى قاع المقلاة ، ثم قبل الخبز ، ادهن السطح بالماء ورش البذور المتبقية فوقه.

دهن مقالي رغيفين مقاس 8 × 4 بوصات. إذا كنت تستخدم خليط البذور ، رشي ملعقة صغيرة من خليط البذور في قاع الإناء.

بعد ذلك ، قسّمي العجينة إلى قسمين متساويين واعجن وشكلها على شكل رغيف يتناسب مع صينية الخبز.

ثم قم بتغطية صواني الرغيف بقطعة قماش نظيفة واتركها تنتفخ لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.

خطوة اختيارية وندش باستخدام فرشاة المعجنات ، قم بتنظيف الجزء العلوي بالماء ورش خليط البذور المتبقي.

بمجرد أن ترتفع العجينة ، اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى تصبح ذهبية اللون. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة 5 دقائق بينما لا تزالين في صواني رغيف الخبز. ثم قم بإزالة الأرغفة إلى رف التبريد.

قدمي الخبز المصنوع منزليًا من الحبوب دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة. تخزينها في وعاء محكم الغلق على المنضدة أو في الثلاجة.


آلة الخبز & # 8211 وصفة الخبز متعدد الحبوب

هذه الوصفة سهلة لصنع الخبز متعدد الحبوب في آلة الخبز هي طريقة لذيذة لإضافة المزيد من الألياف والمواد المغذية إلى نظام عائلتك الغذائي. يستخدم الخبز متعدد الحبوب مجموعة واسعة من الحبوب والبذور كمكون رئيسي. على سبيل المثال ، في هذه الوصفة ، استخدمنا 10 منتجات من الحبوب التي تشمل القمح ، والجاودار ، والتريتيكال ، والدخن ، والأرز البني ، والشعير ، والذرة ، وفول الصويا ، ونخالة الشوفان ، وبذور الكتان. ومع ذلك ، هناك العديد من أنواع الحبوب متعددة الحبوب (أي 5 أو 7 حبوب من الحبوب). استخدم المفضلة لديك! ومع ذلك ، كن على علم بأن هذا ليس خبزًا خفيفًا ورقيقًا. إنه خبز شهي يحتوي على الكثير من الحبوب المقرمشة. عادةً ما يُفضل الخبز متعدد الحبوب من قبل & # 8220 الرجوع إلى الطبيعة & # 8221 البالغين مقابل الأطفال.

آلة الخبز خبز متعدد الحبوب

يُعد هذا الخبز المصنوع منزليًا من الخبز المحمص الرائع & # 8220crunchy & # 8221 ، وساندويتش الغداء اللذيذ ، وما إلى ذلك. أحب حقًا استخدام الخبز متعدد الحبوب لصنع ساندويتش الأفوكادو والطماطم والجبن أو ساندويتش الجبن المشوي مع القليل من الإضافات سحق.

نظرًا لأن وصفة الخبز متعدد الحبوب هذه يتم إجراؤها في آلة الخبز ، فهي بسيطة وسهلة التحضير. يجب أن يستغرق الأمر 5 دقائق فقط أو نحو ذلك للتحضير ثم تترك آلة الخبز تقوم ببقية العمل. لمزيد من الوصفات الرائعة ، يرجى زيارة قسم وصفات آلة الخبز الرئيسي في Bread Dad. يحتوي Bread Dad أيضًا على وصفة قابلة للطباعة و "قابلة للتثبيت" في أسفل هذه الصفحة. إذا كنت تحب هذه الوصفة ، نأمل أن تترك تعليقًا أدناه وتعطينا تقييمًا 5 نجوم. شكرا!

المكون الرئيسي & # 8211 حبوب متعددة الحبوب

المكونات & # 8211 آلة الخبز متعدد الحبوب وصفة الخبز (2 رطل رغيف)

  • 1 1/2 كوب - حليب (دافئ)
  • 4 ملاعق كبيرة - زبدة غير مملحة (طرية)
  • 3 أكواب - طحين خبز
  • 1 كوب - حبوب متعددة الحبوب
  • 1/3 كوب - سكر بني (كوب معبأ)
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة - ملح
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة - خميرة ماكينة الخبز

المكونات & # 8211 آلة الخبز متعدد الحبوب وصفة الخبز (1.5 رطل رغيف)

  • 1 1/8 كوب - حليب (دافئ) & # 8211 1 1/8 كوب من الحليب يعادل 1 كوب و 2 ملاعق كبيرة من الحليب
  • 3 ملاعق كبيرة - زبدة غير مملحة (طرية)
  • 2 1/4 كوب - طحين خبز
  • 3/4 كوب - حبوب متعددة
  • 1/4 كوب - سكر بني (كوب معبأ)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة - خميرة ماكينة الخبز

حصص - ما يقرب من 12 شريحة

  • المعدات المطلوبة لهذه الوصفة - قياس الكوب والملاعق ، الملعقة المرنة ، قفازات الفرن ، رف التبريد ... وبالطبع ، آلة الخبز! قم بزيارة & # 8220equipment store & # 8221 إذا كنت تفتقد أي شيء.

خبز متعدد الحبوب لذيذ

التعليمات & # 8211 آلة الخبز وصفة الخبز متعدد الحبوب

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، من فضلك اترك تعليقًا أدناه وأعطنا تصنيف 5 نجوم. قسم تعليق الوصفة في أسفل هذه الصفحة. تساعدنا تعليقاتك على تحسين وتوضيح تعليمات الوصفات الخاصة بنا. علاوة على ذلك ، من الرائع دائمًا أن تسمع من شخص قد استمتع بوصفاتنا!

أو انضم إلى Bread Dad & # 8217s رسالة إخبارية مجانية عبر البريد الإلكتروني للتعرف على أحدث وصفاتنا. يتم إرسالها مرة واحدة كل أسبوعين أو ثلاثة أسابيع.

مصادر مرجعية

نصائح & # 8211 آلة الخبز وصفة الخبز متعدد الحبوب

  • تم تصميم النصائح أدناه لمساعدة "المبتدئين" في ماكينات الخبز وأولئك الذين لم يلمسوا آلة الخبز الخاصة بهم منذ سنوات.
  • تأكد من عدم الخلط بين كميات المكونات 1.5 رطل و 2 رطل وإعدادات الجهاز! على سبيل المثال ، لا تستخدم & # 8217t إعداد 2 رطل إذا أضفت كميات المكونات 1.5 رطل إلى صينية الخبز.
  • إذا كان لديك آلة خبز أصغر ، يجب أن تجرب وصفة إصدار 1.5 رطل أولاً. يمكن أن يكون رغيف الخبز الذي يبلغ وزنه 2 رطلاً كبيرًا جدًا بالنسبة لآلة الخبز الصغيرة. إذا لم تكن متأكدًا من "سعة الرغيف" لماكينة الخبز ، فالرجاء البدء بإصدار 1.5 رطل.
  • لجعل هذا الخبز يبدو أكثر "أصالة" ، قمت برش بعض الحبوب المتعددة على الجزء العلوي من العجين بعد أن تنتهي آلة الخبز من دورة العجن النهائية. أو يمكنك تجاهل هذه الخطوة إذا كنت تريد إخفاء جانب الحبيبات المتعددة عن أطفالك! هذه الخطوة اختيارية لأنها بشكل أساسي للأغراض الزخرفية. لدواعي السلامة - لا تضع يديك في آلة الخبز وقم دائمًا بارتداء قفازات الفرن عند التعامل مع آلة الخبز لأنها قد تسخن! اقرأ دليل ماكينة الخبز لمعرفة كيف يتم ذلك باستخدام جهازك المحدد.
  • تذكر أيضًا هذا ليس وصفة خبز أبيض ناعم! هذه الوصفة تصنع خبزًا متعدد الحبوب لذيذًا ومقرمشًا قليلاً.
  • خياري & # 8211 إذا كنت ترغب في تحويل هذا الخبز إلى خبز إفطار لذيذ ، يمكنك إضافة 1/2 كوب من التوت البري المجفف أو الزبيب أو العنب البري المجفف إلى العجين بعد خلط آلة الخبز الأولى وقبل الخلط الثاني / النهائي. شكرنا لمريم على هذه النصيحة الخاصة بالفاكهة!
  • تستخدم هذه الوصفة دقيق الخبز. ليس دقيق القمح الكامل. إذا كنت تستخدم دقيق القمح الكامل ، فمن المحتمل أن يواجه الخبز مشاكل في الرفع بشكل صحيح.
  • بالنسبة لوصفة الخبز هذه ، أستخدم منتج Bob & # 8217s Red Mill 10 Grain Cereal كمكون متعدد الحبوب.
  • إذا كنت تبحث عن أنواع الخبز الأخرى & # 8220heartier & # 8221 ، فعليك تجربة وصفاتنا لخبز الشوفان وخبز القمح الكامل وخبز القمح الكامل بنسبة 100٪.
  • لا تستخدمي الحليب البارد. المشكلة الرئيسية في استخدام الحليب العادي هي أن الناس يميلون إلى استخدام الحليب المبرد وهذا يمكن أن يبطئ نمو الخميرة. حاول استخدام الحليب الدافئ (أو الحليب المجفف سريع التحضير الممزوج بالماء الدافئ). ومع ذلك ، يجب أن تدرك أيضًا أن الحليب / الماء يجب ألا يكون ساخنًا جدًا لأن الحليب / الماء الساخن جدًا يمكن أن يقتل الخميرة.
  • إذا كانت لديك مشكلة في وصفة ماكينة الخبز ، فيرجى التأكد من أنك تتبع الوصفة تمامًا (أي باستخدام إعدادات ماكينة الخبز الصحيحة) ، فأنت تستخدم المقدار الصحيح من أحد المكونات (على سبيل المثال ، لا تراقب القياسات مقابل الاستخدام كوب قياس أو أضف ملعقة صغيرة عن طريق الخطأ عند طلب ملعقة كبيرة) ، فأنت تستخدم المكونات الصحيحة (على سبيل المثال ، خميرة ماكينة الخبز مقابل الخميرة العادية أو دقيق الخبز مقابل دقيق لجميع الأغراض) ، إلخ. وصفات.
  • اعلم أن بعض وصفات الخبز قد تختلف قليلاً بين أنواع مختلفة من آلات الخبز. لذلك ، يرجى قراءة تعليمات الشركة المصنعة لآلة الخبز الخاصة بك لوصفات الخبز الأساسية (مثل الخبز الأبيض أو خبز القمح الكامل) حيث من المرجح أن تعمل هذه على آلة الخبز الفردية الخاصة بك.
  • إذا لم تستخدم آلة الخبز الخاصة بك لفترة طويلة ، فيرجى شراء بعض الخميرة الجديدة لآلة الخبز قبل صنع الخبز. يمكن أن تموت الخميرة القديمة أو تفقد قوتها وهذا سيؤدي إلى خبز لا يرتفع بشكل صحيح. من غير المحتمل أن تكون خميرة آلة الخبز قابلة للحياة إذا كانت موجودة في خزانتك لسنوات.
  • احرص دائمًا على ارتداء قفازات / قفازات الفرن عند التعامل مع آلة الخبز. يمكن أن تسخن صينية الخبز وبقية آلة الخبز أثناء عملية الخبز. هذا يعني أنه من المحتمل أن تكون صينية الخبز وآلة الخبز ساخنة جدًا عندما تحاول إزالة سلعة مخبوزة من آلة الخبز و / أو صينية الخبز.
  • لمزيد من وصفات آلة الخبز السهلة (مثل الخبز الأبيض وخبز القمح الكامل وخبز الموز وعجين البيتزا وخبز الذرة) ، يرجى زيارة قسم Bread Dad في وصفات آلة الخبز. أو إذا كنت تريد المزيد من وصفات آلة الخبز ، فيجب عليك زيارة قسم Bread Dad الذي يغطي كتب طهي Bread Machine الشهيرة.

إذا أحببت هذه الوصفة ، يرجى ترك تعليق أدناه & amp اعطنا تصنيف 5 نجوم. يوجد قسم التعليقات على الوصفة أسفل هذه الصفحة. تساعدنا تعليقاتك على تحسين وتوضيح تعليمات الوصفات الخاصة بنا. علاوة على ذلك ، من الرائع دائمًا أن تسمع من شخص قد استمتع بوصفاتنا !!


سبب الحظر: تم تقييد الوصول من منطقتك مؤقتًا لأسباب أمنية.
وقت: الخميس ، 27 مايو 2021 22:16:21 بتوقيت جرينتش

حول Wordfence

Wordfence هو مكون إضافي للأمان مثبت على أكثر من 3 ملايين موقع WordPress. يستخدم مالك هذا الموقع Wordfence لإدارة الوصول إلى موقعه.

يمكنك أيضًا قراءة الوثائق للتعرف على أدوات حظر Wordfence & # 039s ، أو زيارة wordfence.com لمعرفة المزيد حول Wordfence.

تم إنشاؤه بواسطة Wordfence في الخميس ، 27 مايو 2021 22:16:21 GMT.
وقت الكمبيوتر & # 039 s:.


10- خبز الحبوب

بالنسبة لمنتج 10 حبات ، قررنا الحصول على الحبوب الساخنة المتوفرة محليًا من Bob & rsquos Red Mill ، بدلاً من الدقيق الذي يصعب العثور عليه المكون من 10 حبوب والمخزن بواسطة تعاونيات غذائية طبيعية. ستنجح أي منهما ، لكن قد تضطر إلى ضبط كمية الماء.

هذه الوصفة تصنع عجينة تكفي لأربعة أرغفة وزنها 1 رطل ، ويمكن بسهولة مضاعفتها أو تقطيعها إلى النصف.

2 كوب من الحبوب الساخنة المكونة من 10 حبوب (ماركة Bob & rsquos Red Mill) ، غير مطبوخة
3 أكواب من دقيق القمح الكامل الأبيض (مصنوع من أصناف القمح ذات طبقات النخالة الباهتة وذات المذاق الخفيف)
2 كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض
1 1/2 ملعقة كبيرة (2 باكيت)
خميرة حبيبية
1 ملعقة كبيرة ملح كوشير (أو حسب الرغبة)
1/4 كوب جلوتين القمح الحيوي
3 1/2 أكواب ماء فاتر
1 إلى 2 ملعقة كبيرة من خليط البذور للرش فوق القشرة: السمسم ، بذور الكتان ، الكراوية ، عباد الشمس ، الخشخاش و / أو اليانسون

اخفقي الحبوب والطحين والخميرة والملح وغلوتين القمح الحيوي معًا في وعاء سعة 5 لتر أو حاوية طعام بغطاء (غير محكم الإغلاق).

يُضاف الماء ويُخلط دون عجن ، باستخدام ملعقة أو محضر طعام (مع ملحق للعجين) أو خلاط قوي التحمل (مع مجداف). قد تحتاج إلى بلل يديك للحصول على الدقيق لدمجها إذا لم تستخدم آلة.

غطيه (غير محكم الإغلاق) ، واترك العجين يرتاح في درجة حرارة الغرفة حتى يرتفع وينهار (أو يتسطح من الأعلى) ، لمدة ساعتين تقريبًا.

يمكن استخدام العجينة مباشرة بعد الارتفاع الأولي ، على الرغم من سهولة التعامل معها عند البرودة. برده في وعاء بغطاء (غير محكم الإغلاق) واستخدمه خلال الأسبوع التالي.

في يوم الخبز ، رشي سطح العجين المبرد بالدقيق وقطع قطعة 1 رطل (حجم الجريب فروت). رشي المزيد من الدقيق وشكله بسرعة على شكل كرة عن طريق مد سطح العجين إلى أسفل من الجوانب الأربعة ، مع تدوير الكرة ربع لفة كما تذهب.

قم بإطالة الكرة في شكل بيضاوي. دع الرغيف يرتاح لمدة 90 دقيقة (40 دقيقة إذا كنت تريد استخدام عجينة طازجة غير مبردة) ، مغطى بشكل غير محكم بغلاف بلاستيكي ، على قشر بيتزا محضر من دقيق الذرة أو مبطن بورق زبدة. بدلاً من ذلك ، يمكنك ترك الرغيف على حصيرة من السيليكون أو ورقة بسكويت مدهونة بالزبدة.

قبل ثلاثين دقيقة من وقت الخبز ، سخني الفرن مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت ، مع وضع حجر الخبز بالقرب من الرف الأوسط. ضع صينية شواء فارغة على أي رف آخر.

قبل الخبز مباشرة ، استخدم فرشاة المعجنات لطلاء الطبقة العلوية بالماء. يرش خليط البذور ويقطع الرغيف بقطع 1/4 بوصة متوازية ، باستخدام سكين مسنن.

حرك الرغيف مباشرة على الحجر الساخن (أو ضع حصيرة السيليكون أو ورقة البسكويت على الحجر إذا كنت تستخدم واحدة). صب كوبًا من الماء الساخن في صينية الشواء ، وأغلق باب الفرن بسرعة. اخبزيها لمدة 30 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنيًا كثيفًا وقوامها متماسكًا. إذا كنت تستخدم ورق زبدة أو حصيرة سيليكون أو صفيحة بسكويت أسفل الرغيف ، فقم بإزالتها بعناية واخبزها مباشرة على الحجر أو على رف الفرن في حوالي ثلثي الطريق خلال وقت الخبز. (سوف تتطلب الأرغفة الأصغر أو الأكبر تعديلات في وقت الراحة والخبز.)

دعه يبرد على الرف قبل التقطيع.

قم بزيارة موقع healthbreadinfive.com للعثور على نص تعليمي وصور ومقاطع فيديو ومجتمع من الخبازين الآخرين لمدة خمس دقائق في اليوم. موقعنا تفاعلي نحن نجيب على أسئلتك بأنفسنا. خبز سعيد ، واستمتع بكل الخبز!


شاهد الفيديو: DUTCHforFREE: Разбор ПЕСНИ Gemengde gevoelens, НОВЫЕ СЛОВА (كانون الثاني 2022).